【图文】鸡蛋和牛奶的营养价值_百度文库
两大类热门资源免费畅读
续费一年阅读会员，立省24元！
评价文档：
鸡蛋和牛奶的营养价值
上传于|0|0|文档简介
&&小学一年级鸡蛋和牛奶的营养价值
大小：4.27MB
登录百度文库，专享文档复制特权，财富值每天免费拿！
你可能喜欢1.查看公共账号:&&洛杉矶华人资讯网2.搜索账号:&&chineseinla_com
地址: 1351 S Grove Ave, Unit 109,
Ontario, CA 91761
电话: 总机：626-657--21:00(西部时间)
竞价：562-275--18:00(西部时间)
(周一到周五, 周六周日休息)
生活中的必需品健康营养富含omega3的土鸡蛋
全天然富含omega3的土鸡蛋，有助于孕妇胎儿的发育，及孕妈妈本身的营养需求，并可促进儿童的大脑发育，甚至老年人也更可放心食用，它的胆固醇含量比一般普通鸡蛋低了好几倍，鸡场的鸡全部是散养而非圈养，因为农场主的理念是自由快乐的鸡麻麻，浮出的鸡蛋也是健康富有营养的，而且鸡麻麻的饲料更是全天然素食，不含任何激素添加剂，鸡蛋更是当天踩的，新鲜得不要不要的，口感也滑嫩异常，可以拼单团购，提前一天遇到，第二天早早为大家采购极富营养的土鸡蛋（富含omega3)
拼单团购联系方式：/微信：ivytingtli
Puritans Pride
Extra 20% OFF
点评这篇文章
点评这篇文章
0个人参与评分
ChineseInLA总共有37904条点评, 30473次评分　　牛奶，是最古老的天然饮料之一。牛奶顾名思义是从雌性奶牛身上所挤出来的。牛奶的营养成分很高，牛奶中的矿物质种类也非常丰富，除了我们所熟知的钙以外，磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。复杂，至少有100多种，主要成分由水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等组成。
?牛奶的营养分析
牛奶的营养分析
　　牛奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人称“白色血液”，是最理想的天然食品，它所具有的原生营养性是其它任何人造营养品都无法比拟的。牛奶的化学成分很牛奶中的矿物质种类非常丰富，除了我们所熟知的钙以外，磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。每100克牛奶含水分87克，蛋白质3.3克，脂肪4克，碳水化合物5克，钙120毫克，磷93毫克,铁0.2毫克,维生素A140国际单位,维生素B10.04毫克，维生素B20.13毫克，尼克酸0.2毫克，维生素C1毫克。可供热量69千卡。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。
　　多大的宝宝可以喝牛奶？
　　通常说来，在1岁以内的宝贝最好不要喝牛奶，因为牛奶中含有大量的蛋白质、矿物质，而复合不饱和脂肪酸和微量元素又太少，因此不容易被宝贝细嫩的肠道所消化、吸收，也不利于宝贝生长发育。此外，牛奶还可能是奶蛋白过敏的诱因。
　　6个月以上的宝贝可以让他慢慢适应牛奶，前提是宝贝在喝过牛奶后没有出现过敏的迹象。先从一小勺开始，再逐渐增加到用牛奶煮谷物粥。当宝贝长到2岁的时候，就可以定期给他吃牛奶和奶制品了，一天大约300～350克。
　　鲜奶的鉴别：首先看包装，上面标示的蛋白质含量达2.9%以上的才符合国家标准;再就是包装上必须标示出0~5℃冷藏保存且保质期5天以内。
　　然后从以下方面辨别质量。色：颜色呈乳白色的牛奶为鲜奶;而色泽淡黄，且牛奶上有水状物析出的是陈牛奶了。香：鲜牛奶的奶香浓、奶腥味大;反之，掺进杂物的牛奶奶香淡，奶腥味小。味：亲口品尝，鲜奶的口感纯正;而不太好的牛奶腥味小，入口时会有苦味或异味出现。
　　还有三个小实验可以帮您：1、将牛奶与水掺和在一起，如果混合后出现固状物，则说明牛奶不新鲜。2、把一滴牛奶滴在指甲上，若在指甲上形成球状，就证明牛奶是新鲜的;若一滴落在指甲上就流散，则表明牛奶不新鲜。3、观察煮沸的牛奶。牛奶煮沸后，形成豆腐花状物的则为陈牛奶或变质牛奶。
　　常温奶的鉴别：常温奶可常温保存，保质期能达到45天到6个月。建议您选购生产日期接近当天的产品，因为随着时间的延长，牛奶中的钙质会逐渐变为不可溶钙，维生素B1在一周后基本消失殆尽，其他的营养素也缺失很多。
　　一、牛奶越浓越好
　　过浓牛奶是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的浓度超出正常的比例标准。也有人惟恐新鲜牛奶太淡，便在其中加奶粉。因为婴幼儿脏器娇嫩，常吃过浓牛奶，会引起腹泻、便秘、食欲不振，甚至拒食，还会引起急性出血性小肠炎。
　　二、加糖越多越好
　　加糖是为了增加碳水化合物所供给的热量，但必须定量，一般是每100毫升牛奶加5～8克糖。
　　牛奶里加什么糖好呢?最好是蔗糖。蔗糖进入消化道被消化液分解后，变成葡萄糖被人体吸收。葡萄糖甜度低，用多了又容易超过规定范围。
　　还有一个何时加糖的问题。把糖与牛奶加在一起加热，这样牛奶中的赖氨酸就会与糖在高温下(80℃～100℃)产生反应，生成有害物质糖基赖氨酸。这种物质不仅不会被人体吸收，还会危害健康。因此，应先把煮开的牛奶晾到温热(40℃～50℃)时，再将糖放入牛奶中溶解。
　　三、牛奶加巧克力
　　液体的牛奶加上巧克力会使牛奶中的钙与巧克力中的草酸产生化学反应，生成“草酸钙”。于是，本来具有营养价值的钙，变成了对人体有害的物质，从而导致缺钙、腹泻、少年儿童发育推迟、毛发干枯、易骨折以及增加尿路结石的发病率等。
　　四、牛奶服药一举两得
　　牛奶能够明显地影响人体对药物的吸收速度，使血液中药物的浓度较相同的时间内非牛奶服药者明显偏低。用牛奶服药还容易使药物表明形成覆盖膜，使牛奶中的钙与镁等矿物质离子与药物发生化学反应，生成非水溶性物质，这不仅降低了药效，还可能对身体造成危害。所以，在服药前后各1～2小时内最好不要喝牛奶。
　　五、用酸奶喂养婴儿
　　酸奶是一种有助于消化的健康饮料，有的家长常用酸奶喂食婴儿。然而，酸奶中的乳酸菌生成的抗生素，虽然能抑制很多病原菌的生长，但同时也破坏了对人体有益的正常菌群的生长条件，还会影响正常的消化功能，尤其是患胃肠炎的婴幼儿及早产儿，如果喂食他们酸奶，可能会引起呕吐和坏疽性肠炎。
　　六、在牛奶中添加橘汁或柠檬汁以增加风味
　　橘汁和柠檬均属于高果酸果品，而果酸遇到牛奶中的蛋白质，就会使蛋白质变性，从而降低蛋白质的营养价值。
　　七、在牛奶中添加米汤、稀饭
　　牛奶中含有维生素A，而米汤和稀饭主要以淀粉为主，它们中含有脂肪氧化酶，会破坏维生素A。孩子特别是婴幼儿，如果摄取维生素A不足，会使婴幼儿发育迟缓，体弱多病。所以，即便是为了补充营养，也要将两者分开食用。
　　八、牛奶必须煮沸
　　通常，牛奶消毒的温度要求并不高，70℃时用3分钟，60℃时用6分钟即可。如果煮沸，温度达到100℃，牛奶中的乳糖就会出现焦化现象，而焦糖可诱发癌症。其次，煮沸后牛奶中的钙会出现磷酸沉淀现象，从而降低牛奶的营养价值。
　　九、瓶装牛奶放在阳光下晒，可增加维生素D
　　把瓶装牛奶放到太阳下去晒，牛奶可能会得到一些维生素D，但却失去了维生素B1、维生素B2和维生素C。因为这三大营养素在阳光下会分解，以致部分或全部失去;而且，在阳光下乳糖会酵化，使牛奶变质。
　　十、以炼乳代替牛奶
　　炼乳是一种牛奶制品，是将鲜牛奶蒸发至原容量的2/5，再加入40%的蔗糖装罐制成的。有人受“凡是浓缩的都是精华”的影响，便以炼乳代替牛奶。这样做显然是不对的。炼乳太甜，必须加5～8倍的水来稀释。但当甜味符合要求时，往往蛋白质和脂肪的浓度也比新鲜牛奶下降了一半。如果在炼乳中加入水，使蛋白质和脂肪的浓度接近新鲜牛奶，那么糖的含量又会偏高。
　　1.留出一个24小时，在这期间只给奶瓶喂养。选一个有人在旁边帮忙的日子。你可能需要挤出乳汁以免乳房饱胀和疼痛，然后你可以将乳汁用奶瓶喂给孩子。
　　2.这一天，给奶瓶前至少两到三个小时不给宝宝任何吃的或者喝的，直到孩子感觉饥饿并有食欲。
　　3.尝试不同的奶瓶和奶嘴。柔软的乳头状的奶嘴最好。使用一个可以匹配任何型号奶嘴的普通、瘦长的奶瓶。
　　4.如果可以，起初你最好使用挤出的乳汁，因为你的宝宝已习惯那种味道。如果母乳缺乏，可用其它配方奶。
　　5.用一根消毒过的针在奶嘴上戳一个较大的洞，保证流量比母乳流量大。对像那种一旦奶嘴放到嘴里就会哭叫的宝宝，这种措施很有效，因为可以让她有一种奶能非常流畅地流出的感觉。
　　6.奶瓶里的奶要完全加温。很多母乳喂养的宝宝喜欢奶瓶里的奶比平常温度高一点，当然前提是不能烫伤宝宝。
　　7.将宝宝笔直地坐在你的膝盖上，避免流速过大孩子产生窒息或恐慌。不要像母乳喂养时那样让宝宝躺在你的臂弯里，奶瓶喂养时这样的姿势让宝宝感觉不适。
　　8.用周围能发出声响的玩具或电视转移宝宝的注意力。在宝宝意识到奶嘴在嘴里前，他已经在不知不觉中开始吸吮。
　　9.要耐心。如果宝宝出现窒息征象，马上让他挺直身体，但是奶嘴要继续放在他的嘴里。
　　10要坚持。至今为止，我们发现24小时是宝宝能坚持的最长时限，大部分宝宝很快地很自然地放弃了对母乳喂养的坚持。
　　牛奶PK羊奶，哪个更有营养？
　　羊奶的营养价值要明显高于牛奶等其他乳品种类，因而被国际营养学家誉为“奶中之王”，很早之前，在欧美一些国家，羊奶就备受欢迎。营养学家通过羊奶与其他乳品的对比实验发现，羊奶营养成分全，是最接近人类母乳的天然乳品。
　　有研究显示，羊奶含有丰富的矿物质、微量元素和维生素，用羊奶喂养的婴儿，身高、体重、骨密度，均超过牛奶喂养的婴儿;血液中维生素和有益微量元素的含量，也高于喝牛奶的婴儿。用牛奶喂养的婴儿易产生过敏性皮炎、湿疹、腹泻和便秘，而羊奶的脂肪球容易被吸收，所以婴儿不会发生过敏及便秘，也不会发胖，是易过敏体质孩子的最佳选择。羊奶中还含有较多的免疫球蛋白，可提高婴幼儿免疫力和抵抗力。另外羊奶核酸含量较高，对婴幼儿大脑发育、增强智力十分有益。羊奶中的上皮细胞生长因子也是婴幼儿肠胃及肝脏等器官发育的重要因子。
　　鉴于羊奶丰富的营养价值，妇幼专家提倡母乳喂养的同时，建议没有母乳来源的家庭，可将相应的配方羊奶粉作为婴儿代乳品。可见，羊奶的营养价值是优于牛奶的。
　　牛奶PK酸奶，哪个更有营养？
　　酸奶好还是牛奶好?经过无数专家的讨论后，似乎已经有了定论，酸奶的原料就是牛奶，鲜牛奶经巴氏法消毒后加入有益的乳酸菌，再经发酵作用而制成发酵的乳制品，这就是酸奶，经过这样的加工后，不仅促使人体对牛奶中的营养成分的消化吸收大大增加，而且具有很好的保健功能。
　　在一岁以内，无论是鲜牛奶还是酸奶，都不适合让宝宝饮用，这个时候宝宝的最佳饮品是母乳，其次是配方奶。在一岁之后，通常情况下酸奶较好，酸奶不仅具备了牛奶的原有优点，而且酸奶在制造过程中将牛奶中的蛋白质和乳糖分解，使人体更加容易吸收。酸奶还能促进消化，抑制肠道内腐败菌的繁殖。值得注意是，乳酸菌会生成抗生素，能够抑制很多细菌，但同时也破坏了人体内部有益的细菌，如果长期饮用酸奶，会影响宝宝自身系统的完善，可能对正常消化功能造成干扰，对患有肠胃炎的宝宝及早产儿体弱儿更加不利，由于酸奶味道可口，也会影响宝宝对于白开水的接受程度。凡事过犹不及，过量的酸奶也会对肠胃造成一定的损失，所以家长还需特别注意。
　　牛奶PK奶酪，哪个更有营养？
　　世界上不同的奶酪可能有几百种。传统上，是把全脂牛奶发酵变酸，然后加入凝乳酶进行固化，脱去没有凝固的液体，得到的固体挤压成型，就得到了奶酪。不同的牛奶、不同的具体操作条件，得到的奶酪在组成、风味和口感上不尽相同。现代生产中，也有不经过发酵，而使用有机酸加凝乳酶来制作奶酪的工艺。
　　与牛奶相比，奶酪留下了脂肪、酪蛋白、脂溶性的维生素以及和酪蛋白结合在一起的钙。奶酪中含有牛奶中的大部分成分，说它的营养价值“远远高于”牛奶，是基于相同重量来做的比较。一百克全脂牛奶中的水差不多有九十克，奶酪中的营养物质总量当然比它要多得多了。
　　如果我们只考虑牛奶和奶酪中的固体成分，奶酪是不是“更有营养”呢?如果奶酪是发酵而来的，那么有一部分蛋白会被水解，其结果主要是味道上的改变，几乎没有营养方面的意义。牛奶中的乳糖会被水解掉一些，。如果计算相对含量的话，奶酪中的乳糖含量会低一些，这对于乳糖不耐受的人有一定意义。由于脂肪全都进入了奶酪，所以它的相对含量就要高多了。因此，全脂奶酪高脂肪高热量，对心血管健康来说比全脂牛奶还要糟糕。
　　当然，奶酪本身还是一种不错的食物，含有丰富的优质蛋白和钙。对于奶制品工业来说，奶酪的保存运输都比牛奶要方便。更重要的是，奶酪有各种各样不同的风味，能满足不同的口味需求。不过，如果考虑营养方面的价值，那么奶酪没有什么比牛奶更好的地方。
来源：京报网日 17:28　　小琪今年5岁，上幼儿园中班，很会画画，体能也很好，但就是语言表达比同学差了一些。小琪最喜欢上幼儿园的原因是可以吃点心，尤其园里最近经费充裕，每天会给小朋友2杯鲜奶、几包饼干与乳酪条。老师告诉妈妈，小琪最近懒懒的，和以前好像不大一样，听力也比较差，常常没听到同学或老师在叫她。　　妈妈带小琪看小儿科医师后，才发现小琪有严重的中耳炎且耳膜有破洞，要赶紧服用抗生素，而且有可能要做引流手术。小琪妈妈一听到要动手术，不免担忧心急起来，只怪自己平时太专注于工作，没有注意到小孩。现在回想起来，难怪最近小琪常会挖耳朵，而且有臭味，妈妈以为是洗澡时水流进去了，原来是耳朵已经化脓。　　妈妈有个高中同学在当护士，建议带小琪去看自然医学的医师。结果医师一看，发现是幼儿园的牛奶、饼干与乳酪惹的祸，要小琪严格遵守停吃一切乳制品，并且服用一些天然药剂。3个星期后，小琪的耳膜便自然愈合，也不再挖耳朵了。　　上述只是我看过的许许多多小病人中的一个。我和我太太在美国逛超市时，常常在卖鲜奶的冰柜前，看到许多妈妈一边推着购物车，一边选购鲜奶。购物车上有个婴儿椅，上面坐着脸上长痘痘的小婴儿。起初我会不好意思，后来我和我太太都会建议买牛奶的妈妈不要再买牛奶了。　　为什么大家都在鼓励喝牛奶，而我却持相反意见呢？因为牛奶是给牛喝的，不是给人喝的。以下是几个不应该喝牛奶的理由，大家看了之后，就能明白其中的道理。　　第一，牛奶中的蛋白质容易使人过敏。牛奶或乳制品(乳酪和奶油)含有许多蛋白质，容易使人产生过敏(如异位性皮肤炎、鼻子过敏、鼻塞、气喘、食物过敏、中耳炎、扁桃腺炎、消化不良、腹泻、腹胀、腹痛和便秘)与自体免疫疾病(如多发性硬化、类风湿性关节炎、第一型糖尿病和红斑性狼疮)。根据统计，牛奶是引起慢性食物过敏的排行榜元凶，而慢性食物过敏则是一切过敏的基础。牛奶所含的蛋白质在人的肠道中，一方面因腐败而产生毒素，另一方面因过敏产生免疫复合体，引起肠漏症，使更多肠道中未消化完全的蛋白质、过敏原和毒素等渗到血管中，形成更多严重问题。　　第二，90%的成人有乳糖不耐症，缺乏分解牛奶的酶。牛奶中的乳糖与酪蛋白，婴儿体内有特定的酶――乳糖与凝乳来分解它，但等到3岁乳牙长齐之后，这种酶就会消失，终其一生不再分泌，因此3岁以后喝牛奶的话，容易引起消化不良。　　第三，牛奶中的蛋白质比人奶的大且致密，不容易消化。酪蛋白占牛奶的82%，在人的胃中极难被消化，是造成婴幼儿消化不良与腹泻的主因。牛有4个胃，通过不断地反刍，才能把酪蛋白消化，但人只有1个胃，很不容易消化酪蛋白。　　第四，牛奶中的蛋白质比例与人不同。人奶中的酪蛋白占40%，牛奶的酪蛋白却占了82%。酪蛋白的最大作用就是会使人快速长大，所以小牛出生后每个月体重增加一倍，满3个月时已至8倍之多。所以喝牛奶的宝宝长得又白又胖，一点也没错，但这种胖是虚胖，不结实，而且喝牛奶的小朋友只长肉不长脑。相反的，喝母奶的宝宝，到6个月大时体重才增加一倍，但却长得比较结实，反应也比较灵敏。　　此外，牛奶中的白蛋白含量才18%，而人奶的白蛋白则高达60%。白蛋白有助于大脑发育和免疫力的提升，在婴幼儿发育成长的过程中扮演非常重要的角色。另外，人奶中含有大量的牛磺酸与卵磷脂，这两种养分加上白蛋白，能促使婴儿脑部快速发育，牛奶则缺乏这些养分，所以喝母奶的小朋友会比喝牛奶的小朋友长得结实、大脑发育得好的缘故就在这里。　　常常有人问我，牛奶不能喝，那羊奶呢？羊奶比牛奶好一点，因为羊奶与人奶比较接近，还有，羊奶不易过敏，牛奶容易过敏，因为牛奶的蛋白非常巨大，而羊奶和人奶的蛋白都小得多，容易被人体分解和吸收。 2-1……
[责任编辑：蔡雅]日 09:00　　给初生宝宝喂牛奶易致糖尿病，那么宝宝多大可以喝牛奶？据专家介绍，婴儿出生后最好8个月以后才进行牛奶喂养，否则患糖尿病的概率会增大，食物对婴幼儿糖尿病有一定影响。
　　　“我5岁那年就被确诊糖尿病，一日三餐前必须注射胰岛素，糖果糕点全都不能碰，常常被低血糖困扰。”来自四川乐山的一名高三学生说。
　　在儿童糖尿病医院，患糖尿病的孩子，平均年龄只有十来岁。看着别的孩子都拉着父母的手买雪糕，他们只能想像这……
[责任编辑：蔡雅]&&来源：搜狐母婴日 09:11　　主持人：刚才提到母乳的保质期特别长，牛奶是通过几种加温方式保证它的保质期，但是有的相对母乳要短一些，为什么母乳的保质期会超过牛奶？
　　周宗蓓：牛奶里面有很多活的细胞，特别是抗体细胞，白血球、球蛋白这些细胞是活的，刚挤出来这些细胞的作用会在里面发挥。有科学家做过实验，他们拿了两个干净的杯子，可是没有被消毒过的杯子，一个杯子泡了配方奶，另外一个杯子放了挤出来的牛奶，新鲜挤出来的母乳。过了一个小时，……
[责任编辑：蔡雅]日 18:53
　　所谓“牛奶贫血症”是指人工喂养的宝宝如果长期吃牛奶，并且不及时添加各种辅食，就很容易患贫血。究其原因，可以从以下两个方面考虑。
　　◎牛奶中的含铁量很少，100毫升牛奶仅含0.15毫克的铁，而且牛奶中的铁吸收率也很低(约10%)。这使得宝宝的铁吸收量很小。
　　◎有的宝宝对牛奶过敏，在他们的血中含有抗鲜牛奶的不耐热抗体，使肠道经常不断地有少量出血；另外牛奶中还含有容易引起过敏的β-乳球蛋白，也会引……
[责任编辑：蔡雅]来源：京报网日 18:53　　现代生活的快节奏越来越离不开微波炉，尤其是早餐的时候，更追求速度和便捷，而用微波炉加热牛奶就成为最常见的现象。　　关于用微波炉热牛奶是否会破坏牛奶的营养成分问题，关键在于加热时间的长短。因为微波炉的加热速度极快，而保存牛奶营养成分的温度不能太高。　　如果用微波炉加热牛奶时间过长，会使牛奶中的蛋白质受高温作用，由溶胶状态变成凝胶状态，导致沉积物出现，影响乳品质量。牛奶加热的时间越长、温度越高，其……
[责任编辑：蔡雅]&&来源：日 18:52　　牛奶中含有丰富的钙、蛋白质、维生素等营养物质，营养专家提醒，健康饮奶要讲究搭配，牛奶不宜与3类食物一起食用。　　一是牛奶与韭菜或菠菜不能一起吃，牛奶与含草酸多的蔬菜混合食用，会影响钙的吸收。二是牛奶和酸性水果不能一起吃。牛奶中的蛋白质80％以上为酪蛋白，如在酸性情况下，酪蛋白易凝集，导致消化不良或腹泻，因此在食用牛奶或乳制品前后一个小时左右不宜食用酸性水果。三是牛奶与巧克力不宜一起吃。牛奶富含……
[责任编辑：蔡雅]&&来源：搜狐母婴社区日 18:52　　宝宝断母乳后，喂养上不能离开牛奶，特别是月龄稍大之后，混合喂养中的牛奶比例应逐渐增加。然而，有的宝宝对牛奶过敏，不能把牛奶直接喝下去；或是体质较差又患上了腹泻，身体需要补充更多的热量和蛋白质，那么就应该在牛奶上做一些学问了。
　　脱脂奶果羹
&&& 原料：牛奶、果汁、藕粉。
　　制法：将牛奶煮开后、晾凉，放在冰箱内8-12小时；然后，去掉上边的一层脂肪，这样可减少牛奶中……
[责任编辑：蔡雅]&&来源：日 18:51　　三鹿奶粉事件一下让许多家庭关注起了新生儿肾结石问题。专家指出，新生儿喂养方式不科学，吃多鱼肝油，过量补钙的后果，不仅是肾结石，甚至可能造成新生儿体内组织钙化。　　新生儿需要补钙吗，怎么补呢？专家解释了目前读者关心的补钙与肾结石问题。　　矿泉水冲牛奶易致婴儿便秘　　疑问1 ：用矿物质水冲奶粉会造成结石吗？给婴儿冲配方奶用什么水合适？　　解答：　　冲配方奶粉提倡用自来水。用矿物质水冲奶粉，不是造成……
[责任编辑：蔡雅]&&来源：日 18:51
　　在西方，奶酪被称为“奶中黄金”，人们钟爱奶酪的程度，从他们的谚语中可见一斑：“穷人的肉食，富人的宴席”、“拥有了奶酪，就拥有了幸福”……但在中国，奶酪却依然“门前冷落鞍马稀”，人们的接受程度与其营养价值远远不成正比。　　奶酪是牛奶浓缩的精华。据中国奶业协会常务理事南庆贤介绍，奶酪的发明其实很偶然。数千年前，游牧民族在沙漠中行进，只能将牛奶存放在牛皮背囊中，但往往几天后奶就发酵变酸。后来他们发现……
[责任编辑：蔡雅]日 18:51　　知道了喂给婴儿的牛奶必须稀释的道理，有的母亲可能会问：那么什么样的牛奶浓度是合适的呢?这个度怎么掌握?
　　掌握的方法首先要靠母亲的细心。一般开始时可以多加水或米汤，然后观察婴儿是否老是短时间内就哭闹着要吃；同时注意观察婴儿的大便，看大便是否过稀、内含不消化的奶瓣。如果大便正常或略干，而婴儿经常哭闹有饥饿想吃的表现，那就是牛奶太稀，婴儿营养不够，可以稍加浓一些：如果婴儿没有老想再吃的表现，而大便……
[责任编辑：蔡雅]&&来源：日 18:51&　　从1998年以来，学者们提出了“早餐吃什么，加鸡蛋”、“为了下一代，请给孩子一杯奶”和“农民也要喝牛奶”三个通俗而又极具感召力的口号。“一杯牛奶强壮一个民族”、“牛奶哺育了一个新的生命”，已成为全社会的共识。随着神六的升天，“一天三杯航天员专用奶是航天员食谱中很关键的一条”更是掀起了一个新的牛奶饮用浪潮。人们的热门话题也从以往的“为什么要喝牛奶”，更多地转向关心“喝什么奶更新鲜……
[责任编辑：蔡雅]&&来源：搜狐母婴社区日 18:50&牛奶过敏的主要原因
　　食物过敏反应是食物免疫变态反应的简称，是指因食物中某些成份而发生的一种免疫变态性疾病，在婴幼儿中发病率较高，随年龄增长而减少。
　　任何食物均可能引起过敏变态反应，其中觉的食物有、鸡蛋、鱼虾、贝壳类食物和麦子、玉米、巧克力、柑桔等。而婴儿最容易对过敏，……
[责任编辑：蔡雅]日 18:50
　　牛奶中含有丰富的钙、蛋白质、维生素等营养物质，是一种容易消化吸收的天然食物。营养专家提醒，食用牛奶应注意三个“细节”，以免损失营养成分。
　　一是避免牛奶与茶水同饮。有人喜欢边喝牛奶边饮茶，这一习惯南方人多于北方人。其实这一饮用方法并不科学，因为牛奶中含有丰富的钙离子，而茶叶中的一些成分会阻碍钙离子在胃肠中的吸收，削弱牛奶本身固有的营养成分。
　　二是避免日光照射牛奶。鲜奶中的维生素Ｂ受到阳光照射……
[责任编辑：蔡雅]&&来源：日 18:49
　　热牛奶有助睡眠，因此很多人都习惯将买回的牛奶煮沸再喝。中南大学湘雅医院营养科教授李惠明告诉记者，这种方法并不可取。　　目前，市场上销售的牛奶全部是已经过加热杀菌处理的产品。如果煮沸是为了消毒，完全没有这个必要。而且，牛奶对于消毒的温度要求并不高，70℃时用3分钟，60℃时用6分钟即可。一般来说，超高温灭菌牛奶可以直接饮用，对于从冰箱里取出的保鲜牛奶，因为比较凉，只要加热到适合饮用的温度就可以了……
[责任编辑：蔡雅]&&来源：日 18:49　　晨起的身体对于营养的吸收是有限的，建议早餐食用流体食物为主，少量固体食物为辅。　　水分的补充很重要，但白开水的营养价值不高，应该饮用牛奶。牛奶中含有大量人体需要的钙、蛋白质和维生素，能够满足人体对营养的需要。　　早上饮用一杯牛奶，牛奶中的乳糖可以促进吸收，增强肠蠕动，比较合理的早餐是一杯牛奶、适量的新鲜水果或蔬菜、100克干点(面包、馒头、大饼或饼干等含碳水化合物较高的食品)；中年人则要适当地……
[责任编辑：蔡雅]&&来源：搜狐母婴社区日 18:49
　　有的宝宝在2个月前一直很喜欢喝牛奶，但不知从哪天起突然不爱喝了，这使妈妈或爸爸有些发懵，难道宝宝生病了?
　　宝宝出生后3个月时，牛奶的摄取量大，尤其是在开始讨厌牛奶之前的10天左右，会突然提高牛奶的饮用量，体重每天约增加40克。
　　体重持续上升，进入第3个月后，大部分宝宝会变得不爱喝牛奶，即使改变牛奶的浓度或温度，都无法引起宝宝的食欲，这种现象叫做厌食牛奶。其实，宝宝在满3个月以前，虽然喝了大……
[责任编辑：蔡雅]日 18:48
　　西兰花所含在蔬菜中首屈一指，它富含蛋白质、矿物质，含钙量尤其丰富。将西兰花与牛奶搭配在一起，这道的补钙效果更是不可小视。
　　原料：西兰花10克，牛奶1大匙，淀粉若干制法： 1、将西兰花用水洗净，放入盐开水中煮软。
　　2、将煮过的西兰花加入牛奶并用粉碎机粉碎。
　　3、将步骤2所制得的混合物放入锅中煮，再加淀粉糊煮至粘稠。
　　适合人群：1岁以上的宝宝
　　想学会做更多宝宝喜爱的饭菜，请进……
[责任编辑：蔡雅]&&来源：日 18:48
　　牛奶的营养价值很高，曾被誉为“完美食品”。可是喝牛奶有许多讲究，如果饮用方法不恰当，牛奶不但于身体无补，还可能造成一些危害，那么如何正确饮用牛奶呢？　　1、 不要喝生奶，喝鲜奶要高温加热，以防病从口入；　　2、有人习惯空腹喝牛奶，这不科学。因为空腹吃东西肠蠕动很快。而且，这时喝进去的牛奶中的蛋白质将很快地转化为能量而消耗掉。奶中的营养物质尚来不及消化．吸收，就排到大肠，无形中造成浪费。最好喝奶……
[责任编辑：蔡雅]&&来源：搜狐母婴日 18:47
　　适合6个月以上宝宝
　　原料：白米100克，南瓜100克，合生元配方奶50克，合生元有机菜粉，香油半勺，白糖少许。
　　制法： (1)南瓜切成块，放笼上蒸软。
　　(2)白米煮成烂粥，加入蒸软去皮的南瓜拌匀。
　　(3)加入合生元配方奶和香油拌匀，最后洒上合生元有机绿色菜粉，加糖调味即可。
　　营养贴士：
　　南瓜含有丰富的β-胡萝卜素，对的视觉有用，并含有丰富的蛋白质、膳食纤维、矿物质等。有机菜粉保……
[责任编辑：蔡雅]日 18:47
　　母乳、牛奶作为宝宝的一种饮食，它们的作用是不言而喻的，但豆奶呢?妈妈们选择它时总难免会心存顾忌，可不容置疑的是，豆奶对宝宝的确有好处。
　　1、适合肥胖宝宝食用
　　对肥胖宝宝来说，喝豆奶比喝牛奶更有利健康，因为大豆血糖指数为15%，而牛奶为30%。但如果宝宝正处于生长发育期，对脂肪的需求量还很大，因此，仍不建议用豆奶代替牛奶给宝宝喝，最好的做法是牛奶和豆奶都喝。
　　2、适合对乳糖过敏的宝宝食用
[责任编辑：蔡雅]
设为辩论话题
编辑推荐 -
贴心小工具 -
热点问题 -
专家在线 -
母婴社区 -
热点专题 -