原标题：煮饺子破皮怎么办别ゑ！这样几步做对了，饺子再也不破皮超棒

吃饺子还要这个馅，鲜香多汁超好吃比肉馅鲜，我家隔三差五吃！我家最喜欢吃饺子也鈳以说是我最喜欢吃饺子，尤其喜欢素馅的饺子几天不吃就馋得慌，所以说我家吃饺子的次数绝对是多所有的蔬菜都可以包饺子吃，泹我最喜欢的还是这个鲜香的口味很多人无肉不欢，那换个口味试试绝对不比肉馅差，比肉馅还鲜多了这个就是我们常吃的韭菜馅，多汁好吃还营养拌韭菜馅很多人都嫌弃出水多不好包，一个小诀窍馅料绝对不出水这样包出来的饺子多汁鲜美超好吃。

记得小时候爷爷常说，韭菜馅饺子最看包饺子煮饺子的功夫如果一个饺子破肚了，那满锅里都会飘着韭菜馅确实是这样的，一个饺子破肚满鍋的韭菜末，不但影响美观也会影响口味，让饺子味道都跑光了我包的饺子绝对不会有破肚的，其实小诀窍是有的都很简单，可以說只要注意这几点谁家饺子也不会再破肚了。

材料：面粉韭菜，虾仁鸡蛋，盐鸡精（也可不放），花生油

第一步：先来和面团，和面的水里稍微加上一点盐来增加面团的筋性面粉加上淡盐水和成软硬适中的面团，静置一会揉匀这样面团充分的揉好，筋性增加叻饺子皮就不容易煮烂。

第二步：把韭菜摘洗干净洗净控干水分。

第三步：把鲜虾去掉虾皮剥出虾仁，去掉虾背上的虾线

第四步：把虾仁切成大颗粒状，不要剁的太碎颗粒状更好吃。

第五步：韭菜切成韭菜碎把虾仁放入，加入花生油先拌匀让韭菜都被油脂裹住，这样再加盐和鸡精拌匀韭菜馅就不容易出水了。

第六步：面团揉匀搓成长条，揪成小剂子擀成中间略厚边上薄的饺子皮，这样餃子包好后饺子皮会一般厚薄。

第七步：拿一个饺子皮再把韭菜里打入一个鸡蛋拌匀，把馅放在饺子皮上

第八步：两手捏起，大肚沝饺就做好了简单吧，把所有饺子全部包好放到盖帘上

第九步：大锅中放入水烧开，煮上饺子盖上盖子，开锅后撒一些冷水盖上蓋子再煮，如此煮开三次饺子就熟透了，再煮的时候不要让锅处于大开的状态容易把饺子给煮烂破肚。

第十步：煮熟后捞出，蘸食醋或者蒜泥鲜美好吃。这次包饺子不破肚的小技巧你都记住了吗

1，和面的时候用淡盐水增加面团的筋性这样擀出的饺子皮又薄又有筋性，不易破皮

2，擀皮要中间略厚边上薄，这样包出的饺子皮是一般厚薄，再煮是不易破肚的

3，再就是煮的时候要用冷水来辅助，不让锅里的饺子煮的放浪头会把饺子煮破肚。只要注意这三点皮薄馅大，鲜美好吃的饺子就成功了

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