做发面千层饼的做法发

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2015-03-16 20:41 标签： 发面千层饼的做法
【烙千层饼的做法】烙千层饼怎么做_烙千层饼的家常做法_下厨房
大家对这个菜谱的评价（40 份）
人做过这道菜
葱花（不是必要的）
一小勺即可
烙千层饼的做法 &
在白面中划一道线，一边分三次倒入热水（不要沸水），揉匀，一边分三次倒入冷水，揉匀，最后将两团面揉成一团面
面团静置一个小时醒着去
取出面团，擀成一大张面饼
上面撒两勺色拉油（图上不够，后来又加了一大勺），抹匀，撒葱花，均匀撒盐
将大面饼卷起来，卷成粗粗的长长的
将面卷掐成几块，一个大约是女生拳头这么大……
面团的横截面一头正对左手心，一头正对右手心，然后双手向反方向将面团扭成一坨
将小坨面擀成面饼，不要太厚
平底锅，热锅凉油，晃一下锅使油均匀覆盖锅底，放入面饼，手放在面饼上把它转两圈，让它均匀沾油并贴合锅底
加葱花就是葱花千层饼
烙千层饼的留言
暂无作者回复的留言，
参照这个菜谱，大家做出
被加入到菜单
20013 收藏
(window.slotbydup=window.slotbydup || []).push({
id: '2281860',
container: s,
size: '960,90',
display: 'inlay-fix'
Copyright &
京公网安备10号香酥掉渣的千层饼怎么做？手把手教你做千层饼_网易荐新闻千层饼的做法视频-综艺视频-搜狐视频
千层饼的做法视频
视频介绍：
千层饼的做法及配料视频
推荐出品人
综艺热播榜千层饼的家常做法_千层饼的做法大全_怎么做千层饼【心食谱】
千层饼家常做法的这篇博文被推荐到此博主被推荐的博文：
香葱千层饼的三种做法,&附46图
中国超市的冷柜里有速冻的千层饼卖，想吃的时候撕一张出来，放平底锅里煎得香脆就可，是我们家洋鬼子们的大爱。
外卖的速冻千层饼虽然快捷方便，却有个毛病：带浓浓的味精味，还不知用油的出处。
我们家的洋鬼子们表示不介意，俺这吃货却不乐意了。于是决定了自己DIY做美味的“放心牌”千层饼吃。
尝试了千层饼的三种不同做法，各有利弊，跟盆友们分享一下：
一） 传统千层饼做法 － 味道和外形最接近外卖千层饼, 但含油量最高，工序也最复杂。
二） 刀切千层饼做法 －&含油量较少，工序最简单，但饼的外形偏厚。
面条千层饼做法
－&跟第二种相似，含油量较少，饼稍厚，但比第二种做法稍复杂，因为多了折叠切面的工序，而且做面条时还得加大量干面粉，否则容易粘连
三种做法中，个人最喜欢第二种的快捷刀切法：省油省力又不失美味<img TYPE="face" src="/blog7style/images/common/sg_trans.gif" real_src ="/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6715EN00SIGG.gif" STYLE="line-height: 1.5;"
ALT="香葱千层饼的三种做法,&附46图"
TITLE="香葱千层饼的三种做法,&附46图" />!
不管盆友们喜欢哪种做法，都别忘了以下小窍门哦：
最好使用高筋面粉，加少许鸡蛋和盐，千层饼更筋道。
最好刷两层油：色拉油和牛油（可用猪油代替）。
面活好后松驰一下再用；面团折叠盘好后，也要松弛一下再压扁。
4 擀皮越薄越好，层次更分明。
尝试第二或第三种做法时，小心不要把饼卷得太严实了，也不能压得太扁，否则影响层次和口感哈。
【原料】高筋面粉500克，鸡蛋1个，盐，温水适量，色拉油和牛油，葱
【活面团，备料】
1.&面粉，鸡蛋和一小勺盐混合后慢慢加入温水, 搅拌成团（比饺子面皮稍软），揉成三光后醒二十分钟。
葱洗干净后用皮筋扎住。用刀在葱头上理几刀，再切成碎粒。
3 准备好色拉油，牛油和小刷子。
一 【传统千层饼做法】
1 揪一块面团，擀成方块状，抹上一层色拉油一层黄油
2 撒上盐和葱花
3 如图往中心折两边
4 裸露的面皮部分接着抹油，撒盐和葱花。
5 重复3和4的步骤，最后把面皮叠成长条。用两手稍微往长里拉。
6 裸露部分抹油后，像轮胎一样卷起。面皮的尾端压在“轮胎”底下。
7 松弛15分钟后，压扁。
8 平底锅加少许油，层次多的那面先朝下，用中火把两面煎黄。
9 一次吃不完的，把饼用烘烤纸隔离，放入冰箱速冻。随吃随取。
&趁热吃哈！
二【刀切千层饼做法】
1 揪一块面团，擀成方块状, 用工具切成细长条，注意两端不要切断哈。
2 抹上一层色拉油一层黄油, 撒上盐和葱花。
3 跟切条平行着从一端卷起，可借助刀面，卷起来更容易。
4 卷成条状后，用两手扯握住两端稍拉长，松松地卷成轮胎状。面皮的尾端压在“轮胎”底下。
7 松弛15分钟后，用手稍压扁。
8 平底锅加少许油，用中火把两面煎黄。
三【面条千层饼做法】
1 揪一块面团，擀成方块状。
2 面皮上撒上面粉，以做扇子的方式折叠。
3 用刀切成细条。
4 把“面条”展开。
5 抹上一层色拉油一层黄油, 撒上盐和葱花。
6 两手握住面条两端，绕两下成麻花状，轻轻地卷成轮胎状。面皮的尾端压在“轮胎”底下。
7 松弛15分钟后，用手稍压扁。
8 平底锅加少许油，用中火把两面煎黄。
我的更多文章：
( 06:30:03)( 02:24:20)( 01:07:11)( 04:21:05)( 08:10:35)( 22:45:57)( 21:46:13)( 01:17:57)( 04:45:16)( 02:55:37)
已投稿到：
以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。

我要回帖

更多关于 发面千层饼的做法 的文章

 

随机推荐