猪蹄用火减双氧水比例式减压阀

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-01-25 01:47 标签： 减肥可以吃猪蹄吗
又白又胖的猪蹄千万不要买|猪蹄|药水|双氧水_新浪时尚_新浪网
又白又胖的猪蹄千万不要买
　　导语：很多人都喜欢吃猪蹄，猪蹄不仅美味，营养还很丰富，富含胶原蛋白。可是猪蹄处理起来比较麻烦，光是去毛就能让很多人大皱眉头。于是，越来越多的人喜欢买处理好的猪蹄。但如果用心观察就会发现，市场上处理好的生猪蹄有两种，一种白里透红，胖胖大大；一种颜色发黄，个头偏小。同样是猪蹄，为什么看起来有这么大的差异呢？这里面到底暗藏了什么秘密？
白胖猪蹄是如何炼成的
　　白胖猪蹄是如何炼成的？
　　一般人买猪蹄都喜欢挑个头大的、卖相好的，白胖的猪蹄明显比黄瘦的猪蹄好卖得多，不知道有多少人上了黑心商贩的当。猪蹄之所以白胖好看，不是因为它出自白白胖胖的大肥猪，而是因为它浸泡过化学药水。&
　　白胖的猪蹄是用化学药水浸泡过的，药水的成分还挺复杂，包含了火碱、双氧水、亚硝酸钠等多种不能入口的化学制品。火碱能让猪蹄变得胖大，双氧水可以为猪蹄美白，亚硝酸钠能让猪蹄看起来新鲜美味，白中透红。再难看的猪蹄在这特殊的药水浸泡上一晚，都会变得白胖诱人。
　　发明浸泡猪蹄药水的人，已经把化学知识运用得炉火纯青。而这药不单能让猪蹄看起来个大色美，还能为猪蹄增重，一斤猪蹄泡过后马上可以变成一斤一两。&&&
　　白胖猪蹄对健康危害有多大？
　　用化学制品浸泡出来的猪蹄，好看却有毒。
　　双氧水，又名过氧化氢。外观为无色透明液体，是一种强氧化剂，其水溶液适用于医用伤口消毒及环境消毒和食品消毒。高浓度过氧化氢有强烈的腐蚀性。吸入该品蒸气或雾对呼吸道有强烈刺激性。眼直接接触液体可致不可逆损伤甚至失明。口服中毒出现腹痛、胸口痛、呼吸困难、呕吐、一时性运动和感觉障碍、体温升高等。个别病例出现视力障碍、癫痫样痉挛、轻瘫。
白胖猪蹄对健康危害有多大
　　火碱，一般指氢氧化钠。误服可造成消化道灼伤，粘膜糜烂、出血和休克。
　　亚硝酸钠虽然是食品添加剂，长期过量摄入，却会降低血液的输氧能力，甚至有致癌的可能。按照国家法规，这些化学品根本就不能用在猪蹄加工上。经常吃用化学药水浸泡出来的猪蹄不仅不能补益身体，还会伤害内脏，严重的甚至有生命危险。&&
　　三招教你放心选购好猪蹄
　　1、看颜色，察蹄子。
　　正常去毛后的猪蹄应该是淡黄色的，所以见到白白净净的猪蹄，就要提高警惕。不过，药水浸泡过的猪蹄也并非个个都是白色，也有的颜色发红。
　　浸泡过的猪蹄通常要比没浸泡过的大，买猪蹄时不能一味地捡大的挑。有的人很少买猪蹄，对猪蹄的大小没有概念。这时还可以观察猪蹄的蹄子。浸泡过的猪蹄因为涨大的缘故，蹄瓣会分开，没浸泡过的猪蹄则正好相反，蹄瓣是合在一起的。
凑近点闻气味
　　2、摸一摸，黏不黏。
　　被药水浸泡过的猪蹄摸起来发黏；没浸泡过的，则没有这种黏黏的感觉。用手在猪蹄上轻轻按一按，浸泡过的猪蹄手感较硬，没浸泡过的按起来较松软。
　　3、凑近点，闻气味。
　　浸泡过的猪蹄能闻出淡淡的药水味，有时这股药水味还会遮盖住猪肉本身的腥味。没浸泡过的则闻不出药味。
　　其实，市场上除了有用火碱、双氧水等浸泡出来的猪蹄，还有用火碱、双氧水等浸泡出来的鸡爪、猪肚。它们的特点差不多，都是颜色白净，个头大，买的时候要当心。
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北京“化学猪蹄”销售火爆 火碱增重双氧水漂白
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9月28日凌晨4点多，通州八里桥猪肉交易市场，商户直接把脚放在猪蹄筐上交易。”　　连日观察发现，该交易大厅的猪蹄一般凌晨5点就开始销售，上午9点多，大部分白胖猪蹄就已售罄。摸清八里桥市场肉类交易大厅批零猪蹄商户的上货规律后，记者重新锁定京PA9S&&。
9月28日凌晨4点多，通州八里桥猪肉交易市场，商户直接把脚放在猪蹄筐上交易。
■ 核心提示
生猪身上最难处理的猪蹄、下水等部位，恰是部分消费者最青睐的美味。猪蹄味美加工难，由于处理工序复杂，经去毛、除角质、清洗后的生鲜猪蹄，卖相并不令人恭维。
近日有市民反映，通州八里桥市场销售的猪蹄清一色白里透红，&猪蹄的皮比纸还要白和光洁，个头比普通猪蹄足足大了一圈，卖相实在喜人。&记者调查发现，这种猪蹄触手感黏滑，有刺鼻化学药水味道。多毛且难处理的猪蹄，究竟是用什么方法&美容&的？
半个多月的暗访，八里桥市场猪蹄卖相陡升的秘密显现：使用多种化学添加物泡制而成，加入火碱吸水增重，双氧水漂白，亚硝酸钠着色使肉质白里透红，&这活脱就是化工猪蹄。&一位食品专家感叹。
&白胖&猪蹄日售逾千斤
通州区八里桥市场猪肉交易大厅卖着两种猪蹄，一种又白又胖，行称&泡过的&；一种颜色偏黄，行称&没泡的&。
有药水味的白胖猪蹄
9月21日早晨6点，猪肉交易大厅（批发兼零售）人声鼎沸，大小运输车堵满了门口。除经营冷鲜猪肉的数十家商户，大厅内另有七八家柜台经营猪蹄、猪头和下水。
从6点到7点，冷鲜肉柜台前，顾客并不拥挤，而经营猪蹄和下水的柜台前围满了人。
&你要泡过的还是没泡的？泡过的9.5元/斤，没泡的10.5元/斤。今天的（泡过的）特别白。&记者挤进一个柜台，正忙着给顾客搬运成筐白胖猪蹄的女老板顾不上抬头。
柜台上堆积的猪蹄，个个都白胖白胖的，比正常猪蹄&身材&大了一圈。用手触摸这些猪蹄，能感到明显的黏滑感，摸过猪蹄的手放在鼻前，有股淡淡的化学药水味。在一些柜台一角，另搁有一小堆看上去略微泛黄的猪蹄。相比大堆白胖猪蹄，这些泛黄的猪蹄无论从个头还是颜色上都顿显逊色。
卖相好的白胖猪蹄，到底是用什么泡过的？
商户不避讳&药泡&猪蹄
&就是专用的药。&女老板直接甩出一句，答非所问。
女老板随即解释，&从屠宰场买来的猪蹄都发黄，不好卖，现在不都是拿药泡嘛，泡了之后就变白了，好卖。&
她继续显示经商的&实在&：&猪蹄用专用药泡过后，体积会胀大，重量增加，一斤猪蹄泡过后能称出一斤一两的量，虽然泡过的猪蹄只卖9.5元/斤，赚得仍比没泡的多&。
对于&药&泡猪蹄，该交易大厅七八家销售猪蹄的商户中，两三家商户并不避讳，而大多数老板听闻&药泡猪蹄&，则直接让记者离开，&你买不买，你啥时候买，我就啥时候告诉你拿什么泡的。&
22号摊位的女老板问：&你是自己吃，还是拿去批发、加工？要是自己吃，就选这个。&顺手指了指没泡过的泛黄猪蹄。
&我自己吃，肯定买没泡过的。&市场旁一位黑车司机说，吃泡过的，心里实在没底。
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[责任编辑：董俊杰]
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光鲜猪脚竟用双氧水漂白 如何识别问题猪蹄?(图)
16:51　 　来源:半岛都市报
　　涂上色素的肉成“烟熏”腊肉
　　在川河村8组的另一出租民房里，执法人员查获大批“巴西烤肉”，包装上的制造商是“长沙市雨花区千百味食品厂”，甚至还贴有QS标志;一个小伙子正给成串的五花肉涂抹一种黑乎乎的色素，涂过色素的肉看上去就成了烟熏的腊肉，执法人员现场同样查获了一大桶用于加工食品的双氧水。“这些产品生产成本比我们正规厂家的要低得多。”闻讯赶来的湘潭“菊花脆脆肠”老板何伟对记者说。
　　“对这些黑食品加工作坊，我们发现一起打击一起。”昨日率队的长沙市质量技术监督局副局长王芳斌介绍，这是《食品安全法》6月1日实施以来，由质量技术监督部门组织的一次较大规模的捣毁地下黑作坊行动。初步调查表明，这些黑作坊的产品大多通过高桥批发市场销往各地，欢迎广大市民通过12365进行举报。
　　长沙正在全力创建食品安全城市。记者昨日从浏阳市检察院获悉，公安机关正对使用双氧水加工腊制食品的嫌疑人汪某侦查取证，近日将移交检察机关提起公诉。
　　今年5月，浏阳市质监局根据群众举报，发现浏阳市荷花街道办事处居民汪某无牌无证生产腊制食品。执法人员发现，为达到防腐和促销目的，汪某在加工处理腊味过程中，使用国家明令禁止用于食品加工的工业用双氧水等有毒有害物质。汪某随后被移送至浏阳市检察院，检察机关查明，汪某从2008年3月起，加工、销售有毒有害腊味价值人民币5万余元。
　　相关链接
　　如何鉴别“”
　　长沙市质量技术监督局食安处处长张炼介绍，仅凭肉眼鉴别猪脚是不是用双氧水加工难度很大，但消费者在选购时对那些外表颜色特别鲜艳、光亮、均匀的猪脚要提高警惕，因为自然的猪脚，每一只在色彩上是有差别的;另外，消费者也可以到技术部门或上网查询产品的许可证编号来鉴别。
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