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科学的标准利于中国乳酸菌饮料业发展
16:47:08 中国食品科技网
&&& 已成为人们健康生活中的重要分子　
&&& 自1996年太子奶开辟中国乳酸菌饮料行业先河后，近年伴随中国消费者健康意识的提高，为乳酸菌、益生菌市场的迅速发展孕育了巨大商机，达能、伊利、蒙牛、三元等乳业巨头相继进入以益生菌为健康诉求的产品市场，各商家也在愈演愈烈的价格大战中另辟蹊径，意欲在此领域重拳出击。专家预测，未来3-5年将是中国乳酸菌行业快速发展的“黄金时期”。
&&& 为引入先进理念，聚集各方优势，中国食品科学技术学会自去年成功举办首届会议后，于日-17日在北京召开了以“肠道健康与乳酸菌”为主题的“第二届乳酸菌与健康国际研讨会暨中国食品科技学会乳酸菌分会成立大会”。
&&& 乳酸菌带来健康改善
&&& 经济与营养状况的改善正使肠道健康问题成为全球的共性问题，丹尼斯克公司的李永敬博士指出，在美国，约有3500万人患有肠易激综合症，在中国这一病症的发病率亦有10%。有专家预计，到2015年大肠癌将超过胃癌成为人类健康的第一杀手。乳酸菌、益生菌对人体肠道功能和免疫调节带来的良好改善已得到认同，这也为乳酸菌、益生菌的发展提供了新的应用和有待发展的机会。
&&& 日本癌治疗协会的研究显示，特定的乳酸菌可将恶性变较高腺瘤的发展过程控制在通常的2／3。各国科学家也都在积极研究此议题。已有70多年乳酸菌研究与利用经验的日本养乐多集团高级科学家石川文保介绍说，乳酸菌能促进肠内菌群平衡，是因为由其发酵产生的乳酸可有效抑制有害菌的生长，从而增加有益菌的数量。
&&& 乳品竞争中的新机遇
&&& 正是因为乳酸菌所具有的营养、健康的特殊功效，使其风靡欧、美、日、韩等市场，并被广泛应用于乳制品、饮料、肉制品、保健食品等食品及预防医学领域。目前，全球含乳酸菌、益生菌的乳制品产值已达近400亿美元，欧洲占有约50%的市场。在中国市场上，除了专业生产此类产品的太子奶、养乐多等外，为了顺应消费趋势，并能从传统市场的大战中突围，乳品、饮料生产商纷纷将科技含量和附加值高的乳酸菌、益生菌产品纳入到自己的产品视线中。达能BE80菌、蒙牛LABS菌、伊利LGG菌、味全B-lon gum、光明活力e＋菌等产品相继上市。中国的乳业大战，瞄准乳酸菌这一新的产业，开辟了具较高科技含量的第二战场。
&&& 科学的标准有利于行业健康发展
&&& 据对公众的调查显示，很多消费者缺乏对乳酸菌、益生菌的基本常识，更无从识别产品的优劣。参会的科技界及企业界人士普遍认为，这种现象背后的根本原因其实是我国执行的标准与国际标准间存在巨大差异，已很难与国际接轨，也无法对整个中国活性乳酸菌饮料市场起到规范的作用。
&&& 我国现在执行的标准中，对乳酸菌数在保质期内的要求过低，造成市场上大量低品质产品的出现，而乳酸菌既然作为活性乳酸菌饮料中的一个组成，在保质期内应保持一定数量级，才能起到活菌应有的作用。低标准会使乳酸菌饮料生产企业的准入门槛降低，这就会使大量的短期投机企业涌入该行业，从而导致恶性的价格战。而这种价格上的低层次竞争又会使乳酸菌生产企业的质量和服务明显下降，最后影响到消费者对市场的信心。这正是乳酸菌市场的最大隐忧。专家认为，在乳酸菌行业蓄势待发的关键时期，科学地制订与国际标准相接轨的国标是规范市场、形成中国乳酸菌行业持久竞争力的关键。
&&& 科技与创新提升价值
&&& 本次会议期间，中国食品发酵工业研究院蔡永峰副院长阐述了中国乳酸菌产业的概况及发展思路，来自台湾的亚洲乳酸菌联盟会长蔡英杰教授详细介绍了亚洲乳酸菌行业的现状与前景，中国疾病预防控制中心的杨月欣、罗雪云教授分别就益生菌的基础研究与法规管理进行了分析。此外，众多行业专家还对乳酸菌、益生菌的最新功效和为人体带来的益处进行了广泛交流。
&&& 中国食品科技学会孟素荷秘书长指出，今天的消费者对饮食文化和营养健康有了更深的了解，他们希望食用的产品能给他们带来改变，这一变化正带动着新的健康革命。乳酸菌产业的发展是科技在食品工业中完美体现的一个典型例证，通过养乐多、太子奶和丹尼斯克等众多优秀企业多年来对消费者的营养宣传与市场培育，国内乳酸菌产业的科技支撑体系已逐步形成。她表示，本次会议的胜利召开和中国食品科技学会乳酸菌分会的成立，即是为中国乳酸菌行业搭建起一个科技与企业的交流平台。她同时透露，2007年亚洲乳酸菌大会将首次在中国上海举行，在这个培育健康市场的舞台上，以科技引导产业，将有利于促进我国乳酸菌产业良性而健康的发展。
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来源：中华工商时报
责任编辑：Techoo-3
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&& &&& 台湾华扬龙生17.8亿酵素项目正式获批投…
点击上方“蓝字” 可以订阅哦 日，台湾华扬龙生科技产业园发酵型益生菌果蔬汁饮料正式通过省食品药品监督管理局审核获批投产，填补了省内在发酵型益生菌饮料领域的空白。&来源：中国饮料行业网编辑：cnbeverage●●●●●●据悉，酵素饮料产品是采用现代生物发酵技术结合天然植物资源经过长期综合发酵所得到的富含益生菌，活性蛋白等人体有益成分的膳食营养补充饮品，在台湾，日本等发达地区广为流行。经第三方权威部门检测，恒利康系列酵素产品活性益生菌可达1000000CFU/ml。（CFU单位体积中的活菌群落总数）第三方权威检测报告该项目由台湾扬生集团与南召宝天曼药业有限公司共同成立的合资公司。被列入河南省年（A）类重点项目。项目总投资17.8亿元，总占地面积455亩，其中项目一期占地178.7亩，投资10.9亿元；二期占地276亩，投资6.9亿元。一期项目已经全面建成投产，年可生产植物酵素5万吨，二期项目已经获批规划建成后可实现产能20万吨。已建成数条现代化10万级全自动洁净生产线，预计十三五期间项目可实现年产值双百亿。&蔡英杰教授产业园聘请亚洲乳酸菌联盟会长蔡英杰教授为首席技术顾问，全程提供技术指导。蔡英杰教授是日本东京大学农学博士。现任台湾阳明大学生化暨分子生物研究所教授、台湾乳酸菌协会理事长、亚洲乳酸菌联盟会会长、被世界称为“乳酸菌教父”暨世界各地称为“肠道专家”、“养生专家”、“便便博士“。本次合作结合两岸技术及资源优势，推动地方产业升级，是为两岸合作的典范。园区掠影记者在现场看到，公司完全采用想现代化10万级ＧＭＰ高洁净生产线生产，生产线一尘不染，自动化生产线高速运转，工人身着工作服操控仪表，记录各项生产数据。中国饮料行业网&微信号：cn-beverage官网 | 一 个 行 业 的 持 续 关 注 与 思 考
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版权所有 河南星零商贸有限公司&&& 编者按: 蔡英杰，日本东京大学农学博士，现任台湾阳明大学生化暨分子生物研究所教授、亚洲乳酸菌协会会长，被亚洲地区各大媒体称为“肠道专家”、“养生专家”、“便便博士”。蔡英杰博士多年潜心研究益生菌和肠道健康，在肠道保健及人体养生方面具有很深的造诣，在整个亚洲乃至全世界都享有盛名。令人颇感兴趣的是，这位台湾地区的资深健康专家，却与远在山东的保龄宝公司结下了深厚的情缘……
&&& 3月23日下午，FIC（2011）举办期间，在上海参加完保龄宝公司主办的“2011微生态与健康生活方式国际论坛”后，蔡英杰博士来到保龄宝公司所在的展区参观，并独家接受了我们的专访，就益生元、益生菌以及健康生活方式等百姓关心的问题进行了讲解。在接受专访后，他欣然为保龄宝公司题词：祝保龄宝公司精益求精，在功能糖产业更上一层楼。
&&& 5月29日，蔡英杰博士一行莅临保龄宝公司考察，在参观了保龄宝公司功能糖展示馆和企业技术中心后，他与营销中心、技术中心的专业人员进行座谈，并就食品安全保证体系的建设和“中国生物谷”的规划问题接受了采访。
&&& 在上海会面后，家居台湾的蔡博士不远万里专程来保龄宝公司考察，与员工亲切座谈并再次接受专访，充分体现了他对保龄宝的深厚情怀。那蔡博士又缘何如此关注保龄宝？
&&& 其实，让我们紧密联结在一起的是同一个希望——对于人体健康的美好希望。蔡英杰博士是著名的肠道专家，他在长期研究后发现，生活方式的改变已经让我们的肠道不堪重负，但是，人们对肠道的认识却几乎为零，作为肠道健康发起者，他决定帮助人们走出误区，提出了“养生先养肠”，立志将保护肠道健康的理念传递给每一个人。而保龄宝公司是中国功能糖行业的领军企业，与多家国际知名的食品、饮料生产企业结成了战略合作伙伴关系，在向客户提供健康方案的同时，还大力弘扬健康文化、科普健康知识、推广健康应用、积极引领健康生活新方式，成功塑造了“健康方案专家”的市场形象。一位是“人体养生专家”，长期致力于益生菌的研究，努力寻找肠道的自然保健秘诀，一边是“健康方案专家”，以功能糖系列产品为载体，引领人类健康生活新方式。两者在通过改善肠道功能来提升人体健康方面可谓珠联璧合。
&&& 安全、健康、美丽是人类共同的追求，然而，随着生活水平的提高，健康问题却没有得到应有的重视和相应的改善，相反，全球范围内的亚健康人群不断增多，肠癌、胃癌等各种疾病严重威胁着人类健康。改善肠道功能，提高人体健康水平，是蔡博士的迫切希望，为耕者谋利，让食者健康，是保龄宝人的不懈追求与实践。保龄宝公司承载了蔡博士对健康的美好希望，这也成就了我们之间的美好情缘。
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