茶叶铅超标，有危害吗？
由《茶生活》版面和温州科技职业学院联合进行的免费检测，日前已经有了结果。本次活动共选取了20名茶友提供的茶样。检测的茶样既包括温州本地出产的绿茶，也包括外来的青茶（铁观音）、红茶（正山小种、滇红）、白茶（福鼎白茶）和黑茶（普洱）。本次茶叶检测主要是检测茶叶中的重金属（铅、镉）。最终检测结果显示，部分送检茶叶的铅含量超标。其中，温州本地出产的茶叶全部在检测中过关。
重金属含量超标危害大
长期以来，茶叶安全主要来自农药残留和重金属两方面。
据国际环保组织绿色和平组织的调查报告显示，在茶叶中检测出的农药中，多菌灵和苯菌灵、腈菌唑和氟硅唑等农药残留，被欧盟定义为有可能影响生育能力、胎儿发育和遗传基因损害。据了解，灭多威被世界卫生组织(WHO)定义为剧毒农药，中毒症状有头晕头痛。而硫丹对人类和大多数动物都有剧毒，且能在人体内累积，低量接触就能产生急慢性的影响。氰戊菊酯则会使接触部位皮肤感到刺痛，接触量大时也会引起头痛、恶心，重者会抽搐或休克。
当前茶友饮用的茶叶中绝大部分都有农药残留。不过，农药残留只要不超标基本没有问题。中国农业科学院茶叶研究所研究员刘新表示：“我国人均饮茶量每天不足10克，加之大部分农药不溶于水，即使茶叶中有少量的农药残留，泡出的茶汤中农药含量极低，通过饮茶摄入的农药也在安全范围内，不会对人产生健康风险。”
而且，很多农药残留，人体自身就会慢慢将其排解掉。相比之下，以铅为主的重金属则会在人体内慢慢累积，其长期伤害要大于农药残留。长期饮用含铅超标饮料，可能引起消化系统、血液系统慢性中毒，造成恶心、头昏、多梦，甚至贫血、肾脏损伤、心脏病变等。女性对铅较敏感，特别是孕期和哺乳期，可引起不育、流产、早产、死胎及婴儿铅中毒。男性可引起精子数目减少、活动减弱及形态改变。此外尚可引起甲状腺功能减退。
所以，本次活动我们也选择了以重金属含量作为检测对象。
铅超标也有“人祸”
本次检测的20份样本中，8份的铅含量都在1mg/kg以下，6份的铅含量都在1mg/kg至2mg/kg之间，3份的铅含量在2mg/kg至5mg/kg，3份的铅含量超过了5mg/kg，最高的一份达到了10.04mg/kg。对于铅含量的标准，我国是世界上此项规定最严的国家。现行国家茶叶卫生标准规定铅的限量值≤2mg/kg(紧压茶为3mg/kg)。但是，世界上一些主要生产国和进口国对茶叶中铅的限量指标比我国要宽得多（5mg/kg左右）。
也就是说，以我国现行的高标准来衡量，本次检测铅含量的合格率为70%。不过，以国际普遍认同的标准来看，合格率则为85%。当然，10.04mg/kg的铅含量即使是放在国际标准来看无疑也是超标的。
温州本地茶叶在本次检测中全部过关。6份超过2mg/kg的茶样，皆是近来比较流行的茶类，包含了普洱、白茶和乌龙（非福建产）。
茶叶中铅超标有多方面原因。从已有的研究结果来看，主要来自以下三方面：一是环境污染，如汽车尾气、工厂降尘等；二是茶园土壤富铅，如铅矿地区茶园；三是制茶机具，如炒茶锅含铅量过高。值得注意的是，茶叶中的铅元素来源也存在人为主观的因素。有个别不良商家，为了茶叶的成色更好看，人工添加工业色素——铅铬绿。而根据国家标准,绿茶不得着色,不得添加任何非茶类物质。
重金属超标茶叶危害有多大？
长期饮用重金属超标的茶叶，对人体健康无疑是有危害的。但是，也有专家认为，茶叶中铅含量只要不是过分的超标，基本上都还是安全的。
华南农业大学茶叶生物化学教授王汉生认为，铅在自然界分布很广，各种食品、水、空气中均含有微量的铅，而茶树和其他植物一样也含有铅。而研究说明，溶入茶汤中的铅是极少的。广东省茶叶学会副理事长高级农艺师吴子先也认为介绍，按国内的泡茶方法，茶叶的铅很少被溶入茶汤。
事实上，茶友在日常泡茶时也可以“化解”铅的危害。专家通过试验证实，铅在中性水中的溶解度是很低的，但在酸性或碱性液体中的溶解量有所增加，故泡茶应选合格的自来水，选合格的天然水或纯水更佳。另外，泡茶时不要长时间煮茶或沸水浸茶。此外，要尽量避免用金属壶泡茶，多选用陶瓷或紫砂壶泡。
我的更多文章：
( 08:22:47)( 08:52:02)( 08:22:34)( 14:50:16)( 15:35:41)
已投稿到：
以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。中国目前茶叶铅含量超标的问题一直受到各界的关注，茶叶里为什么会含铅呢?近年来，随着中国经济的快速发展，环境污染问题相当突出，加剧了茶叶中铅含量的升高。目前，对茶叶铅污染途径的研究结果表明，茶叶里的铅可能来自以下三个方面：一是环境污染，如汽车尾气、工厂降尘等。二是茶园土壤富铅，如铅矿地区茶园。三是制茶机具，如炒茶锅含铅量过高。茶叶含铅对人体的伤害大吗?为什么中国的茶叶铅含量这么高呢?事实上，中国的茶叶卫生标准中对铅的限量指标太严，标准规定铅的限量值≤2mg/kg(紧压茶为3)。而世界上一些茶叶主要生产国和进口国对茶叶中铅的限量指标比我国要宽得多，我国是世界上此项指标规定最严的国家。我国茶叶中铅限量标准制定于1988年，当时是由卫生部门组织起草，标准值是按干茶确定的，对茶叶的饮用特性考虑得不够充分。茶叶毕竟是泡着喝，铅含量还有浸出率问题。茶叶不同于一般食品，人们通常不是将茶叶全食，而是饮用茶汤。通过饮茶，茶叶中的铅究竟有多少能被摄入人体内?农业部茶叶质检中心曾做过一项试验。将铅含量分别为每千克17.9毫克、13.9毫克、4.3毫克、3.6毫克和3.2毫克五种铅含量超标的茶叶，模仿沏茶，用100℃沸水沏1小时，测定茶汤中铅含量，结果5只茶汤中均未测出铅。可见，尽管茶叶中含有铅，但这些铅不溶解于茶汤或浸出率极微，从而可认为通过饮茶摄入人体的铅是很微量的。针对当前部分茶叶产品确实还存在铅污染问题，应注意做好应对措施，包括开展“茶叶铅的污染途径研究”。目前，确实有部分茶叶不同程度地遭到铅的污染，对此，政府有关部门、茶业行业和有关科研机构应引起足够注意，组织力量进行研究，探明茶叶铅的污染途径，以期从根本上解决铅污染问题。修订茶叶卫生国家标准。参照国外茶叶铅的限量标准，适当放宽我国作为饮料用的茶叶铅的限量值。对人体的危害大吗?从以上陈述的各种原因来看，我国茶叶的铅含量之所以高，一是因为对于铅含量的标准太过严格，二是没有考虑到析出的问题。从正常的泡茶情况来说，铅根本就不会溶解于茶汤中，或者析出的含量微乎其微，喝下去是不会对人体产生危害的。
责任编辑：3158茶叶网
Copyright(C)2004-.
All Rights Reserved
增值电信业务经营许可证：渝B2-
重庆叁壹伍捌信息技术有限公司　　本站已启用茶叶铅超标不等于茶汤铅超标 - 茶叶科研成果,茶叶研究成果,为您报道茶叶最新的研究成果 - 中国普洱茶网,
茶叶铅超标不等于茶汤铅超标
茶叶铅超标不等于茶汤铅超标
&&来源：&&&作者：佚名&&点击：0&&
　　在很多人看来茶叶铅超标等同于茶汤铅超标，其实不然。茶叶和茶水中究竟有多少铅，对人体又会有怎样的影响是茶研究者孜孜不倦研究的目标。
　　最近，国内一些媒体比较集中地报道了龙井茶铅含量严重超标的事情，外电纷纷转载，并引起国内国际一系列连锁反应。近日由中国茶叶学会和中国茶叶流通协会在上海主持召开的研讨会上，茶叶研究和检测部门专家与卫生部门、技术监督部门的专家就此问题再起争议。
　　各路专家在发言中一致认为，上海市技术监督局的检测结果是正确的，但他们同时又对现行的国家茶叶卫生标准提出质疑。这一标准是1988年制定的，要求铅含量的限量指标&2mg／kg（坚压茶为3）。
　　农业部茶叶质量监督检验测试中心副主任、中国农科院茶叶标准研究室主任鲁成银认为，我国茶叶中铅的限量值主要是参照一般食品对铅的限量要求，而测定茶叶于物质的铅含量，当时对其是否适合茶叶考虑得并不够充分。另外，此标准定于1988年，至今已有10多年，各方面情况都有了很大变化，有值得修订的必要。如近些年环境污染日趋严重，造成个别茶叶产品确实不同程度地受到铅的污染，又如检测设备与技术的进步，大大地提高了对铅的检测的灵敏度等。中国理事长陈宗懋先生认为，我国、日本、斯里兰卡、印度、英国、瑞典、德国的科学家都曾分析过各种茶叶中的铅含量。斯里兰卡曾分析过各国茶叶中的铅含量，中国茶中铅含量是最低的。茶叶中铅的允许残留限量我国定为2mg／kg，而澳大利亚、加拿大为10mg／kg，日本为25mg／kg。大多国家尚未制订标准。这说明茶叶中含铅现象是客观存在的，但比例不高。与其它国家相比，我国现行茶叶卫生标准中铅的限量指标太严。国家技术监督局茶叶检测中心受杭州市西湖区政府的委托，对西湖龙井已作了5年的跟踪研究。据副研究员、办公室翁主任说，5年来他们一直在向卫生部门呼吁更改铅的现行标准。
　　那么，茶叶和茶水中究竟有多少铅，对人体又会有怎样的影响，记者走访了中国农业科学院前所长、中国理事长、研究员、博士导师陈宗懋先生。
　　陈教授说，茶叶中的铅有多少会通过饮茶汤进入人体，这个问题目前说法不一，实验结果也有差异。但在茶汤中测出的量一般在10微克／升以下。假设按茶叶中有5mg／kg（超标1.5倍），如150毫升水中用5克茶叶（比常规用量高），铅在茶汤中的浸出率按30％计算，那么150毫升茶汤中只含有5微克／升铅。我国规定饮用水中的铅标准是50微克／升，是它的10倍；世界卫生组织和日本规定的标准是100微克／升，是它的20倍。有专家说，城市空气中的铅含量都远远高于茶水中的铅含量。因此，即使以上述极端的假设情况计算，对饮用者也是安全的。
　　又据农业部茶叶质量检测中心鲁成银副主任介绍，该&中心&日前进行了这样一项试验：将上海市技术监督局送来的此次抽检的最高含铅量的四种龙井茶，模仿沏茶，用100度沸水沏1小时后，测定茶汤中铅含量，结果四只茶汤中均未测出铅，可见，尽管茶叶中铅含量较高，但这些铅不溶解于茶汤或者浸出率极微量，从而可认为不会被人体摄入。
　　上海市技术监督局钱局长认为，茶叶中的铅含量逐年增加这种趋势首先应遏制。不管怎么说，茶叶中的铅含量超标总是不对的，至于标准是否合理可以讨论。
　　据了解，在上海市技术监督局公布西湖龙井茶含铅量超标前，杭州市已向国家技术监督局递交了《关于对国家茶叶卫生标准有关铅指标的商榷意见》，而且引起了充分重视。但业内人士指出，随着我国加入WTO的临近，国际贸易间的&绿色壁垒&日益森严，作为绿茶出口占世界绿茶贸易总量50％的浙江省，对发展有机茶和低残茶应有更迫切的要求。据悉，浙江省正在讨论通过《浙江省有机茶开发规划》，计划5年内使有机茶生产能力达到5000吨以上。&最近几年常喝老记大红袍，味道好极了，现听说茶叶也含铅，想了解一下对健康又损害吗？_百度知道
最近几年常喝老记大红袍，味道好极了，现听说茶叶也含铅，想了解一下对健康又损害吗？
听说铅能让人容易衰老，有点担心。
提问者采纳
二是茶园土壤富铅。参照国外茶叶铅的限量标准，任何来自自然界的食品都含有一定的铅。　　茶叶不同于一般食品。将铅含量分别为每千克17、4，环境污染问题还相当突出，尽管茶叶中含有铅。　　在标准原因上，从而可认为通过饮茶摄入人体的铅是很微量的。而世界上一些茶叶主要生产国和进口国对茶叶中铅的限量指标比我国要宽得多，铅含量还有浸出率问题，结果5只茶汤中均未测出铅。对于茶叶中所含的铅？农业部茶叶质检中心曾做过一项试验，测定茶汤中铅含量，现行国家茶叶卫生标准中铅的限量指标太严。通过饮茶。目前。目前。修订茶叶卫生国家标准，对茶叶铅污染途径的研究还不深入、工厂降尘等;kg(紧压茶为3)，如汽车尾气.9毫克.6毫克和3，组织力量进行研究，包括开展“茶叶铅的污染途径研究”，以期从根本上解决铅污染问题，如铅矿地区茶园，但从已有的研究结果来看，对此，标准规定铅的限量值≤2mg&#47，用100℃沸水沏1小时，但这些铅不溶解于茶汤或浸出率极微，探明茶叶铅的污染途径、茶业行业和有关科研机构应引起足够注意，加剧了茶叶中铅含量的升高。茶叶毕竟是泡着喝，而是饮用茶汤，政府有关部门，我们应如何科学的看待呢，当时是由卫生部门组织起草，茶叶也不例外，如炒茶锅含铅量过高，我国是世界上此项指标规定最严的国家、3？　　造成目前我国茶叶中铅超标的主要原因有两个。　　针对当前部分茶叶产品确实还存在铅污染问题，确实有部分茶叶不同程度地遭到铅的污染，标准值是按干茶确定的.9毫克，茶叶中的铅究竟有多少能被摄入人体内，应注意做好应对措施　　客观认识茶叶中的铅含量　　铅是自然界客观存在的一种物质，随着经济的快速发展，适当放宽我国作为饮料用的茶叶铅的限量值，人们通常不是将茶叶全食。　　我国茶叶中铅限量标准制定于1988年、13.2毫克五种铅含量超标的茶叶，对茶叶的饮用特性考虑得不够充分，近年。可见，模仿沏茶：一是环境污染，可能来自以下三方面.3毫克；三是制茶机具。客观原因上
提问者评价
其他类似问题
为您推荐：
其他2条回答
是重金属。喝茶只要不吃茶渣大可放心饮用，形成不溶于水的物质，喝茶也不用过多操心重金属的问题。茶汤中铅的含量几乎为零。因为茶汤中的多酚类能与铅等重金属络合，就看含量有多高国家对茶叶的铅含量要求是5%以内，不被人体吸收。无公害茶要求2%以内在这个标准内是符合卫生标准的另外，积累多了就会重金属中毒茶叶或多或少都会含有铅
我们一直都有在做茶叶检测，多年检测结果是：基本上只要是正宗产区，正规商家在卖的大红袍，铁观音，都不会存在含铅超过国家标准的情况，请放心，不过可能其他的微量元素含量可能超标，比如安溪铁观音，很多都是稀土含量超标，大红袍之类的深发酵，高火焙过的茶叶，一般都是检测合格的。
老记大红袍的相关知识
等待您来回答
下载知道APP
随时随地咨询
出门在外也不愁【茶言と茶语】茶叶铅超标，有危害吗？_世界峰吧_百度贴吧
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&签到排名：今日本吧第个签到，本吧因你更精彩，明天继续来努力！
本吧签到人数：0可签7级以上的吧50个
本月漏签0次！成为超级会员，赠送8张补签卡连续签到：天&&累计签到：天超级会员单次开通12个月以上，赠送连续签到卡3张
关注：38贴子：
【茶言と茶语】茶叶铅超标，有危害吗？
由《茶生活》版面和温州科技职业学院联合进行的免费茶叶检测，日前已经有了结果。本次活动共选取了20名茶友提供的茶样。检测的茶样既包括温州本地出产的绿茶，也包括外来的青茶（铁观音）、红茶（正山小种、滇红）、白茶（福鼎白茶）和黑茶（普洱）。本次茶叶检测主要是检测茶叶中的重金属（铅、镉）。最终检测结果显示，部分送检茶叶的铅含量超标。其中，温州本地出产的茶叶全部在检测中过关。重金属含量超标危害大长期以来，茶叶安全主要来自农药残留和重金属两方面。据国际环保组织绿色和平组织的调查报告显示，在茶叶中检测出的农药中，多菌灵和苯菌灵、腈菌唑和氟硅唑等农药残留，被欧盟定义为有可能影响生育能力、胎儿发育和遗传基因损害。据了解，灭多威被世界卫生组织(WHO)定义为剧毒农药，中毒症状有头晕头痛。而硫丹对人类和大多数动物都有剧毒，且能在人体内累积，低量接触就能产生急慢性的影响。氰戊菊酯则会使接触部位皮肤感到刺痛，接触量大时也会引起头痛、恶心，重者会抽搐或休克。当前茶友饮用的茶叶中绝大部分都有农药残留。不过，农药残留只要不超标基本没有问题。中国农业科学院茶叶研究所研究员刘新表示：“我国人均饮茶量每天不足10克，加之大部分农药不溶于水，即使茶叶中有少量的农药残留，泡出的茶汤中农药含量极低，通过饮茶摄入的农药也在安全范围内，不会对人产生健康风险。”而且，很多农药残留，人体自身就会慢慢将其排解掉。相比之下，以铅为主的重金属则会在人体内慢慢累积，其长期伤害要大于农药残留。长期饮用含铅超标饮料，可能引起消化系统、血液系统慢性中毒，造成恶心、头昏、多梦，甚至贫血、肾脏损伤、心脏病变等。女性对铅较敏感，特别是孕期和哺乳期，可引起不育、流产、早产、死胎及婴儿铅中毒。男性可引起精子数目减少、活动减弱及形态改变。此外尚可引起甲状腺功能减退。所以，本次活动我们也选择了以重金属含量作为检测对象。铅超标也有“人祸”本次检测的20份样本中，8份的铅含量都在1mg/kg以下，6份的铅含量都在1mg/kg至2mg/kg之间，3份的铅含量在2mg/kg至5mg/kg，3份的铅含量超过了5mg/kg，最高的一份达到了10.04mg/kg。对于铅含量的标准，我国是世界上此项规定最严的国家。现行国家茶叶卫生标准规定铅的限量值≤2mg/kg(紧压茶为3mg/kg)。但是，世界上一些茶叶主要生产国和进口国对茶叶中铅的限量指标比我国要宽得多（5mg/kg左右）。也就是说，以我国现行的高标准来衡量，本次检测铅含量的合格率为70%。不过，以国际普遍认同的标准来看，合格率则为85%。当然，10.04mg/kg的铅含量即使是放在国际标准来看无疑也是超标的。温州本地茶叶在本次检测中全部过关。6份超过2mg/kg的茶样，皆是近来比较流行的茶类，包含了普洱、白茶和乌龙（非福建产）。茶叶中铅超标有多方面原因。从已有的研究结果来看，主要来自以下三方面：一是环境污染，如汽车尾气、工厂降尘等；二是茶园土壤富铅，如铅矿地区茶园；三是制茶机具，如炒茶锅含铅量过高。值得注意的是，茶叶中的铅元素来源也存在人为主观的因素。有个别不良商家，为了茶叶的成色更好看，人工添加工业色素——铅铬绿。而根据国家标准,绿茶不得着色,不得添加任何非茶类物质。重金属超标茶叶危害有多大？长期饮用重金属超标的茶叶，对人体健康无疑是有危害的。但是，也有专家认为，茶叶中铅含量只要不是过分的超标，基本上都还是安全的。华南农业大学茶叶生物化学教授王汉生认为，铅在自然界分布很广，各种食品、水、空气中均含有微量的铅，而茶树和其他植物一样也含有铅。而研究说明，溶入茶汤中的铅是极少的。广东省茶叶学会副理事长高级农艺师吴子先也认为介绍，按国内的泡茶方法，茶叶的铅很少被溶入茶汤。事实上，茶友在日常泡茶时也可以“化解”铅的危害。专家通过试验证实，铅在中性水中的溶解度是很低的，但在酸性或碱性液体中的溶解量有所增加，故泡茶应选合格的自来水，选合格的天然水或纯水更佳。另外，泡茶时不要长时间煮茶或沸水浸茶。此外，要尽量避免用金属壶泡茶，多选用陶瓷或紫砂壶泡茶。
贴吧热议榜
使用签名档&&
保存至快速回贴