济南至泗水有卖泗水火烧

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-05-05 16:25 标签： 泗水到济南的汽车
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天冷了吃什么？就想吃咱泗水的火烧和熏豆腐
来源：济宁旅游 作者： 时间： 11:18
下雪了，天气冷了，找个路边小店或者赶个小集，找个火烧铺，要盘热乎乎的熏豆腐，浇上红红的辣椒酱
　　下雪了，天气冷了，找个路边小店或者赶个小集，找个火烧铺，要盘热乎乎的熏豆腐，浇上红红的辣椒酱，再来盘煮熟的花生米，温壶小烧酒，来两三个鼓鼓的热火烧，边喝酒，边就着熏豆腐，吃着热火烧。那个感觉，就一个字：“得”儿！　　火烧是泗水人的最爱，火烧用料考究，馅为细碎五花精肉(回民多为羊肉)、细盐、葱花、作料面拌和均匀，面伸开后卷入其中。火烧熟后，买者须从侧面利一小缝，以散发其壳内热气，否则，将灼热难以下口。做肉火烧的鏊子很特别，上下都封口，只有在侧面有一个开口，这样做是为了保证其受热的均匀。在这样一个半封闭的空间里，木炭作底火，柴硬火温，利用高温肉火烧里的肥肉才会流出油。才会有如此的美味。刚出炉的火烧外皮焦黄，外酥内香，轻咬一口，油水便滋溢而出。　　熏豆腐，是泗水独具风味的传统小吃。熏豆腐可以凉拌、炖熏，也可切成薄片，稍加鲜辣椒炒制。另外，在泗水集市上设有许多熏豆腐锅，把熏豆腐与肉块放入铁锅内，加水没盖，再加整辣椒、茴香、花椒、桂皮等佐料炖煮，即成“五香油辣熏豆腐锅”。这种熏豆腐锅一般要炖煮很长时间，以使肉及作料的香味皆浸入豆腐内部，再加上熏豆腐自身特有的烟熏味，吃起来风味十分独特。泗水人喜欢以熏豆腐为佳肴饮酒，佐餐。小酒店里，三两好友，端上一盘油炸花生米，辣椒熏豆腐，你一言，我一语,家事国事天下事，越说越投机。　
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探秘濒临失传的山东泗水烧土陶工艺
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原标题：探秘濒临失传的山东泗水烧土陶工艺
原标题：探秘濒临失传的山东泗水烧土陶工艺原标题：探秘濒临失传的山东泗水烧土陶工艺
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布衣, 积分 1479, 距离下一级还需 521 积分
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本帖最后由 单骑走神州 于
20:51 编辑
上次骑行泗水圣源湖公园，中午在城里吃饭时我就想去品尝品尝泗水火烧，结果由于在等吃火烧的人太多，还有车友在等我就没有能吃上。
&&泗水火烧肉馅火烧含馅似饺子，皮干焦酥脆，皮薄陷多，外酥里绵，鲜香味浓，轻咬一口，油水便滋溢而出。今天我吃了两个肉的一个素的，肉火烧得趁热吃才香，嚼在嘴里外酥内嫩油量很足香喷喷可口好吃。
&&另外还有一种用豆腐葱花做的素馅火烧，素馅火烧经过两次焙烤外表酥脆，葱花味道结合豆腐的香气浑然一体香气扑鼻。
&&做火烧的工艺也很讲究，经过师傅手，火烧做成长方形似信封状用手稍按两下就放进鏊子里烤焙至两面金黄色，再放到鏊子底下的二层篦子上烤上一会就可以出锅开吃啦。
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布衣, 积分 1479, 距离下一级还需 521 积分
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自己顶顶贴& &
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秀才, 积分 4660, 距离下一级还需 340 积分
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生活中并不缺少美食，而是缺少发现！说来惭愧，天天生活在泗水，竟然没有注意过！给楼主赞一个！
&这个铺应该在法院南边路东&
&哥哥天天吃大餐小小火烧何足挂齿！&
有些事情现在不做，将来就没有机会做了！
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无名氏, 积分 104, 距离下一级还需 96 积分
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秀才, 积分 3663, 距离下一级还需 1337 积分
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来泉林，正宗火烧
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