小龙虾有没有含虾尾重金属超标

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-05-27 02:29 标签： 虾尾重金属超标

夏天正是吃小龙虾的季节和小龍虾相似品种相似的有很多。不少人困惑虾尾是死了的小龙虾吗？关于虾尾是死了的小龙虾吗？虾尾和小龙虾的区别5号网小编来为您一一解答！

尾虾不是死了的小龙虾。小龙虾的真名叫“克氏原螯虾”学名叫Procambarusclarkii，是一种如假包换的淡水虾它和龙虾有亲戚关系，分类學上它们都是“十足目”龙虾是龙虾科、正螯虾科或拟螯虾科，而我们吃的小龙虾则是蝲蛄科（所以在我国北方一些地区它被直接称为“蝲蛄”）小龙虾原产于美国东南部，所以又叫美国螯虾原生地在墨西哥湾附近，尤其是密西西比河河口地带所以也叫路易斯安那州螯虾。它是最具食用价值的淡水龙虾品种年产量占整个淡水龙虾产量的70－80%。

虾尾就是龙虾的尾巴将大虾去掉头部，剩下的就是虾尾叻市民如果在家烹饪小龙虾，一定要高温煮熟煮透因为高温烧煮才能完全杀死寄生虫，而且蒸煮时间必须达到30-40分钟才能杀死寄生虫。如果采用烤、炒或腌、醉等方法加工小龙虾在食用后就有可能感染肺吸虫病。

“吃新鲜的小龙虾一般情况下不会中毒在挑选小龙虾時，应选择附肢和头部干净、体色较淡的这样的小龙虾受到的污染较少。若食用死虾则容易导致腹泻等肠胃道感染性疾病，危害身体健康”同时，安振华建议不要吃小龙虾的虾黄因为生物的富集作用，有70%—80%的毒素聚集在小龙虾的头部建议大家最好只吃虾尾肉。

医苼提醒死虾非常容易变质

武汉大学中南医院消化内科主任医师施先艳介绍小龙虾与螃蟹的蛋白质含量很高，死后腐败速度很快非常容噫变质。虾蟹体内蛋白质构成中含有大量组氨酸死后组氨酸迅速转化为有毒物质组胺，就是烧煮后也很难消除它会引起人体过敏等不良反应，可能会导致急性肠胃炎

其次，小龙虾与螃蟹死后腐败分解时易滋生肉毒杆菌等细菌也会引起急性肠胃炎。加上虾蟹都是底栖苼物平时以微生物为食，本来就易沾染细菌所以建议市民尽量吃新鲜活虾，不要食用死亡的虾蟹

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