白巧克力装裱花袋隔水融化融化后挤到麻将模具里八分满,中间可添加杏仁或者蛋糕裱花入门做夹惢加夹心的话,白巧克力先倒入三分之一待凝固后放入夹心固定再加到八分满,放入冰箱凝固
绿色或者其他颜色巧克力裱花袋装好,用杯子倒热水隔水融化倒入麻将模具内至全满,放入冰箱至凝固后脱模
麻将上色色素加适量糖粉,滴入一两滴冷开水搅拌均匀后,用牙签给麻将上色
蛋白蛋黄分离到无水无油的盆子里
蛋白滴入柠檬汁,分三次加入细砂糖用电动打蛋器打至硬性发泡后放冰箱冷藏待用。
蛋黄加30克细砂糖用手动打蛋器打均匀不用打发
分别在蛋黄糊中加入牛奶跟玉米油搅拌均匀
倒入过筛的面粉(为了蛋黄糊更细腻,峩每次都是把蛋黄糊一起过筛两遍)
此时烤箱上火160度下火150度预热。将蛋白霜分三分之一到蛋黄糊里翻拌切拌均匀注意不能消泡,然后將蛋黄糊全部倒入蛋白霜内用翻拌切拌的方法拌匀,切记不要画圈会消泡。
将蛋糕裱花入门糊倒入8寸模具内用力摔几下振出起泡,放到烤箱内上火160,下火150度烤一个小时烤箱温度有温差,具体参考自己的烤箱脾气我每次都会在下面垫一个烤盘隔热。
蛋糕裱花入门脫模用力摔一下,倒寇在架子上凉了之后再脱模
根据自己的喜好摆牌,裱花
麻将上色比较麻烦,建议用牙签
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白巧克力瓣小块隔水加热至融囮。
入模三分之二用牙签挑去空隙,冷冻定型取出
绿巧克力币同样隔水融化
融化过程需要不停搅动并防止巧克力沾水
入模填满,同样冷冻定型
进行填色我是用牙签沾色素描的,有些糊掉
也可以用蛋白糖霜上色: 一个蛋清+200g糖粉搅匀之后调色即可
看着挺像那么回事,爱麻將的筒子们有木有手痒
打发好的蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀
烤箱烤至表面金黄即可
立即倒扣放凉,以防回缩
共分三片存手工切片,还算均匀
准备奶油糖,盆和冰袋
冰袋放入盆中加适量凉水
分出一部分奶油调色备用
用抹刀每层均匀抹上奶油。 最上面的蛋糕裱花入门片取自原戚风蛋糕裱花入门的底层(最平整)
蛋糕裱花入门胚表面及四周也均匀抹上奶油
第一次裱花,怎么简单怎么来
天气太热怕奶油融囮,赶紧造型
味道很赞哦~老妈很开心