好时巧克力世界(美罗店)：“感觉还可以吧，以前有喝过别人拿好时巧克力酱自己做的热巧，还加可可粉的，说实话比这个味道浓多...”-大众点评网
感觉还可以吧，以前有喝过别人拿好时巧克力酱自己做的热巧，还加可可粉的，说实话比这个味道浓多了，而且也划算，我觉得喜欢喝热巧的可以尝试自己做
14-10-01 19:32|||
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& 口感细腻、爽滑的巧克力是很多人的最爱。为了能长久保存，日常生活中，人们会像储存其他食物一样，把巧克力也放进冰箱。其实这种做法是不妥的。
从成分上来讲，巧克力可以分为两类：一类是纯巧克力，一类是以代可可脂(包括精炼油脂、植物油脂等)代替可可脂制作的复合巧克力。如果把巧克力放进冰箱内储存，会使巧克力表面出现糖霜或因出油而引起反霜。
这是因为，首先，如果储存环境潮湿，巧克力中的糖分容易被表面的水分所溶解，待水分蒸发后会留下糖晶。即使是密封包装的，水分还是会从外包装的折叠或边角 处渗透进去，使巧克力表面被一层薄薄的呈灰白色的糖霜覆盖。另外，可可油晶粒会溶解渗透到巧克力表面再次结晶，导致巧克力出现反霜现象。其中，黑巧克力储 存在相对湿度为82%—85%、牛奶巧克力在相对湿度超过78%的条件下，就会吸附表面的水汽。
其次，冰箱内的温度通常在10℃以下。巧克力从冰箱中取出，一旦被拿到常温环境中，湿气马上会聚积在表面，使出霜、反霜的现象更加严重。
而且，经冷藏后，表面结霜的巧克力不但会失去原来的醇厚香味和口感，还有利于细菌的繁殖生长，容易发霉变质。食用后，会给健康带来危害。
储存巧克力的最佳温度是5℃—18℃。夏天，如果室温过高，最好先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏室储存。取出时，请勿立即打开，让它慢慢回温，至接近室温 时再打开食用。冬天，如果室内温度低于20℃，储存在阴凉通风处即可。当然，为了保持巧克力的最佳风味和口感，最好是吃多少，买多少，每次吃最新鲜的。
如何储存巧克力 巧克力是一种娇贵迷人的产品，储存不得法会严重减损它的风味。最适合储存巧克力的温度是在5℃至18℃，但不是今天5℃明天18℃，这样每天就会有很大的 温差，所以设定储存温度一定要保持恒温不变；储存巧克力最好的湿度则是在50度~60度之间，一般冰箱的湿度大都在90度以上，故巧克力储存于冰箱内时， 一定要用塑料袋密封好，才不会受潮；冬天是最适合品尝巧克力的季节，若大气温度低于20℃时，只要储存于阴凉通风之有较好的品质，请用塑料袋密封好，置于 冰箱下层冷藏室，(置于上层冷冻室是不对的)、刚从冰箱取出巧克力时，请勿立即打开，让它慢慢回温至接近室温再打开，巧克力外层就不会覆盖一层水；从商场 购买巧克力，最好尽快回家并正面朝上携带，尤其夏天购买时更应注意。
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历史上的今天
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blogAbstract:'巧克力是不能放冰箱储存的.我以为这是常识,应该很多人知道的.可是我的两位好友居然都不知道,我想解释给她们原因,结果我发现自己也不了解.学知识不能这么半知半解! & 口感细腻、爽滑的巧克力是很多人的最爱。为了能长久保存，日常生活中，人们会像储存其他食物一样，把巧克力也放进冰箱。其实这种做法是不妥的。
从成分上来讲，巧克力可以分为两类：一类是纯巧克力，一类是以代可可脂(包括精炼油脂、植物油脂等)代替可可脂制作的复合巧克力。如果把巧克力放进冰箱内储存，会使巧克力表面出现糖霜或因出油而引起反霜。',
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{list wl as x}{/list}为什么巧克力不能放在冰箱里？
这个问题的起源，是因为食品安全竞赛的题目...请大家看第十条。.
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为了不让你们知道巧克力冰了之后好吃的要死。
感觉冻了以后就全脆了，就和代可可脂的那种感觉一样，硬邦邦的，完全没有丝滑的感觉。（上回就是担心吃不完，放冰箱里冻着都忘记了，拿出来像在吃冰一样╮(╯_╰)╭，不过凉凉的挺带感）
可以放的啦，不过我不太喜欢，冻太低很影响口感，起霜基本就废了，家里冰箱不能调得太高啊(???????????)。这东西如果不是夏天我确实都搁外面，但是夏天必须放冰箱，不然会烂巴巴的，虽然已经是75％了。。
有图有真相前几天刚去某巧克力工坊自制巧克力一块。
巧克力里面含有脂肪 如果你放进冰箱拿出来吃一点不小心化掉产生的水汽和巧克力中的脂肪混合会油水分离 巧克力也很难再凝固
巧克力就是放在冰箱里冷藏的，LINDT门店都是冰箱里拿出来的，店里也温度特别低，但不是家用冰箱的5-8度，应该是15度左右。
室温是绝对不适合存放巧克力的。低温一点的巧克力入口口感更好，平时直接冰箱拿出来吃的，比室温的口感好多了。 但要密封，如果是掺杂劣质BUTTER多的巧克力特容易串味，纯度高的就不会What is the best way to store chocolate? I get asked this question so frequently, I'm actually pretty amazed that I haven't thought to post about it yet. I guess I tend to forget that not everyone spends their entire day around chocolate. (Rough life, right?) So, as we enjoy these last balmy weeks of summer, here are tips on how to best store your chocolate treats.While there are different rules of thumb for each kind of chocolate, keep these general guidelines in mind:The shelf life of most milk c for most dark chocolate, it's two years.Chocolate keeps best between 65 and 70°F, away from direct sunlight, and protected from moisture.When refrigerating or freezing chocolate, make sure it is sealed in an airtight container—refrigerators are very humid. Always thaw frozen chocolate if it goes straight from the freezer to room temperature, condensation will form and alter the appearance and texture.Always allow chilled chocolate to come to room temperatur cold chocolate doesn't melt or disperse flavor as nicely.SOLID (BAR) CHOCOLATE VS. BONBONSBar chocolate is the most stable kind of chocolate treat. Really, all you need to do is keep it from getting too warm—above 75°F or so. If you have to store it in the fridge or freezer, a Ziploc-type bag is the way to go—just get as much air out as possible before you seal it, to minimize the possibility of freezer burn.But I've always heard NOT to store chocolate in the fridge. Why are you telling me I should?Well, ideally, you shouldn't. You'd store at room temperature—if your room temperature was around 65°F. If it's the middle of the summer, and/or you don't have air conditioning, that's not the case. Storing chocolate in the fridge or freezer will keep the heat from melting your chocolate and ruining the (that whitish coating on melted and re-hardened chocolate is the cocoa butter coming to the surface).Generally, the reason you're told not to keep chocolate in the fridge is either because a) it doesn't have a very long shelf life and should be consumed in short order—which can be the case with bonbons (see below); or b) that, when you take it out of the fridge, condensation will form and cause sugar bloom. (Sugar bloom looks like dull blotches and spots that ar chocolate that is sugar bloomed cannot be re-tempered. Don't worry, though—it can still be used in baking, sauces, and pretty much everything else.)The former issu as for the condensation issue, the slower you let chocolate come to room temperature, the lower the chance of condensation forming. If you have chocolate in the fridge, and it's 80 degrees out,I'd recommend wrapping the (already wrapped) chocolate in a dish towel or some othe this will disperse the chill from the chocolate more slowly, and minimize condensation.As far as bonbons go—it really depends on how they're made. If they're shelf-stable—Russell Stover, say—you can treat them the same way you'd treat solid chocolate: make sure it doesn't melt, and put it in the fridge or freeze it if you need to.However, if they're of the handmade variety (and I sincerely hope they are, because, yum), refrigeration is probably as far as you want to go. Some ganache centers are pe but fondant (cream) and caramel centers tend to get grainy when pushed to extreme temperatures. Again, make sure they're well-protected from humidity, and let them come to room temperature slowly before you enjoy them. When in doubt, ask the counter person at the store—they'll know the individual chocolates the best, and have the best advice for storage and shelf life.Of course, all this is a moot point if, like me, your chocolates don't last more than a day or two. Let me know, though: What questions or tips do you have regarding chocolate storage?
难道不是单纯的因为从冰箱拿出来没一会上面就结水珠，然后整个恶心无比吗…
恩，我舅舅给了我回答ORZ因为真正巧克力是要经过调温的，在23℃到25℃时结晶，室温超过25℃就会融化，放在冰箱里温度一般在7℃，里面会形成很多各种不同的晶体，有些晶体会让口感变的很差，所以如果你要想吃到好吃的巧克力，要把巧克力放在25℃的环境里10分钟左右，在吃就很美味了。会融化的巧克力才是真的巧克力，不化的都是代脂的不能吃噢。当然还有类脂的和纯巧很类似但也不是真的巧克力，真的巧克力含可可脂超过38%的，（可可含量高不代表可可脂含量高，这里指的是巧克力的优劣，而不是品种的匮乏，评论不再回复，谢）就可以放心的吃了，不过国内的商店里基本不可能买到，这些一定要看配方再去选择噢！无论是黑巧还是纯巧，都是以可可脂的好坏和含量为标准的，黑巧里面没有放奶粉，所以黑巧里面是不能吃出奶香味的，如果有就是生产的时候串味了，而黑巧一般开始吃会有点苦的味道，然后回味会觉得可可脂的纯香味，要是感觉到很甜的话，就是没有精炼好，可可味没有提存出来，黑巧好不好吃实际上就是这个生产商是不是会做真正巧克力的考验。
没法时时刻刻看着冰箱，一没注意就被别人拿走了
真的吗？我一直放在冰箱。秒变白痴了
我今天早上还把一块德芙放冰箱里那，谁说不可以的？？？？求解答。
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无法登录？
社交帐号登录巧克力吃不完能放冰箱吗_百度知道
巧克力吃不完能放冰箱吗
巧克力可以分为两类：一类是纯巧克力，一类是以代可可脂(包括精炼油脂、植物油脂等)代替可可脂制作的复合巧克力。如果把巧克力放进冰箱内储存，会使巧克力表面出现糖霜或因出油而引起反霜。这是因为，首先，如果储存环境潮湿，巧克力中的糖分容易被表面的水分所溶解，待水分蒸发后会留下糖晶。即使是密封包装的，水分还是会从外包装的折叠或边角 处渗透进去，使巧克力表面被一层薄薄的呈灰白色的糖霜覆盖。另外，可可油晶粒会溶解渗透到巧克力表面再次结晶，导致巧克力出现反霜现象。其中，黑巧克力储 存在相对湿度为82%—85%、牛奶巧克力在相对湿度超过78%的条件下，就会吸附表面的水汽。 其次，冰箱内的温度通常在10℃以下。巧克力从冰箱中取出，一旦被拿到常温环境中，湿气马上会聚积在表面，使出霜、反霜的现象更加严重。 而且，经冷藏后，表面结霜的巧克力不但会失去原来的醇厚香味和口感，还有利于细菌的繁殖生长，容易发霉变质。食用后，会给健康带来危害。储存巧克力的最佳温度是5℃—18℃。夏天，如果室温过高，最好先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏室储存。取出时，请勿立即打开，让它慢慢回温，至接近室温 时再打开食用。冬天，如果室内温度低于20℃，储存在阴凉通风处即可。当然，为了保持巧克力的最佳风味和口感，最好是吃多少，买多少，每次吃最新鲜的。 如何储存巧克力巧克力是一种娇贵迷人的产品，储存不得法会严重减损它的风味。最适合储存巧克力的温度是在5℃至18℃，但不是今天5℃明天18℃，这样每天就会有很大的 温差，所以设定储存温度一定要保持恒温不变；储存巧克力最好的湿度则是在50度~60度之间，一般冰箱的湿度大都在90度以上，故巧克力储存于冰箱内时， 一定要用塑料袋密封好，才不会受潮；冬天是最适合品尝巧克力的季节，若大气温度低于20℃时，只要储存于阴凉通风之有较好的品质，请用塑料袋密封好，置于 冰箱下层冷藏室，(置于上层冷冻室是不对的)、刚从冰箱取出巧克力时，请勿立即打开，让它慢慢回温至接近室温再打开，巧克力外层就不会覆盖一层水；从商场 购买巧克力，最好尽快回家并正面朝上携带，尤其夏天购买时更应注意。
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提问者采纳
极易发霉变质，失去原味，在室温条件下即会在其表面结出一层白霜，一旦取出巧克力在冰箱中冷存后
提问者评价
太感谢了，真心有用
其他59条回答
不管怎么样 开了包装都最好不要放冰箱吧 有些劣质的不开包装放了冰箱也会不好吃 反正个人觉得那些含糖份太高的啊 脂肪什么的 像月饼、巧克力 都不能放冰箱 最好立即吃完 放冰箱口味会发生很大的变化 而且对人体不是很有利
巧克力在冰箱中冷存后，一旦取出，在室温条件下即会在其表面结出一层白霜，极易发霉变质，失去原味。
不能 巧克力的成分是类可可脂 放在冰箱里温度过低会影响它的品质 有白霜出现
可以，放在保鲜层里，不过拿出来就得快速解决，不然会失去原味的
可以，但是要密封好，因为冰箱里细菌很多，容易串味导致巧克力变质。
来自：求助得到的回答
能啦，虽说会有白霜，但对于我这种爱黑巧克力和硬一些的巧克力的女孩来说是完全不考虑的~我常常会把刚买回来的巧克力放在冰箱里冻冻再吃~
通常，巧克力应置于凉爽干燥的地方，储存温度应在18℃至22℃之间，相对温度在50%以下。巧克力可以放在冰箱里储存，但冰冻后的巧克力会变得非常脆。在较冷温度下保存，巧克力会“开花”———软化且表面的可可脂会形成灰色层面，这样的巧克力表面虽不甚好看，但食用还是安全的。
巧克力不用放冰箱。
可以！密封保存就行而且不会融化！
放保鲜隔应该可以，但口感会差一些
可以的 但不要放太长时间啊 放保鲜层就行
当然可以，这样不会化掉，但是要密封，不然会有怪味
放在凉爽的地方
夏天可以放，冬天最好不放
当然可以吃，不过放了就没有原来的味道。最好别放。
可以的，而且口感好，有些巧克力还必须放冰箱的
应该是可以的
可以，但要包装好
能但是要密封住
能，没关系
可以，但不要和其他东西混在一起
反正我老放，，，但是也会化掉的。。
可以啊，要不然夏天太热要化的呀
当然能啦 只要包装好了都能放得
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