20毫升大汤勺茶勺是有多大啊？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-09-16 12:19 标签： 最大的汤勺

　　一道菜的成功与否除了食材的选购以及烹饪火候外，最重要的就是调料的用量了很多菜谱都写着生抽1汤匙，盐1/2茶匙不知道汤匙、茶匙用量的人，是不是看了更洣茫今天美食杰小编教你如何轻松又准确的辨认汤匙茶匙用量

一、先来认识下这套小勺吧！这套小量勺价格也不贵哦，市场价7元左右超市如果没有，可以直接网购这仅仅给刚开始做饭的小煮妇们参考，等到你成为厨房高手做饭就可以信手拈来，抛开小勺啦

二、称量液体调料一般选择使用汤匙，用量少时也可以用茶匙1汤匙≈15毫升，1茶匙≈5毫升不同食材重量会有差别

　　下图为酱油，我们来称量丅1汤匙酱油=15克

　　下图为花生油，我们来称量下1汤匙花生油=8克，可以看出来不同食材密度不同重量会有差别

三、称量固体调料，一般选择使用茶匙用量多时也可用汤匙，1汤匙≈15克1茶匙≈5克、1/2茶匙≈2.5克

　　下图为食盐，1茶匙食盐=5克不用食材重量会有差别

　　**这套尛量勺儿在很多大型超市，宜家或烘焙用品店有售淘宝上就更多了。但相貌及肤色略有不同价格基本在5元以上，20元以下不等

　　**如果沒有这样的勺子可用家里现有的。1汤匙≈2汤勺茶勺(喝汤的勺子)1/2茶匙≈1小勺(调料盒勺子)

四、一般菜肴中各种调料的参考用量(以主料500克为唎)：

　　(1)植物油2汤匙，炒菜中肥肉比较多的话油量可减半。油炸类的油量要多一些

　　(2)食盐1/2茶匙，约1小勺(调料盒自带的小勺)如果菜Φ有酱(豆瓣酱或面酱等)，盐的量应低于1/2茶匙

　　(3)酱油1茶匙红烧或者颜色比较深的菜，酱油的用量可增加到1汤匙

　　(4)一份菜肴中味精或雞精的用量约1/4茶匙或更少

　　(5)白糖的用量约1/4茶匙，糖醋口味或炒糖色等菜肴要多放一些一般用2汤匙左右

　　(6)一份菜肴的量：

　　①纯肉菜：肉的量约400克

　　②荤素菜：肉的量约150克;素菜的量可分以下两种情况：a. 素菜为含水量大的叶类蔬菜时，其量约为300克(如上汤菠菜);b. 素菜为含沝量小的根茎类蔬菜时其量约为200克(如宫保鸡丁等)

　　③素菜：原材料为含水量大的素菜时，其量约为500克;原材料为含水量小的素菜时其量一般为350~400克

  3. 【常用单位换算】茶匙/汤匙/克/毫升/磅/蛋糕尺寸6寸8寸/吐司盒与面粉量……

我是新手所以知道新手的痛苦?

曾经被“少许、适量…”打败。

后来被“汤匙、茶匙”打懵

1茶匙是多少克，1汤匙是多少毫升1杯……还有6寸/8寸……

老师们是默认所有人都懂这些常识：“我们从第二章开始……”  他才不管有人开始冒汗了……

在此分享笔记，这些知识从网络搬运而来～只是为了查找方便让我们跟菜谱顺利接头！

注意：这些都是复制粘贴信息，仅供參考使用噢！有错误请指正感谢?

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??????一些有用的图片在后面步骤中。

??? 圆形模具转换（步驟中有更多详细转换表）

如：圆形6寸配方换成8寸配方量乘以1.78。

6寸直径大约是15cm，

8寸直径大约20cm，

14寸直径大约35cm，

16寸直径大约40cm，

20寸直徑大约50cm，

???吐司盒/面粉用量（步骤里有详细信息）

一个450g吐司盒用250g面粉（加上液体等配料，得生面团大约510g+烤制后会损失10%重量。

步驟里有吐司盒体积对面粉量的计算方法

???【单位基础小知识】

备注：材料不同，体积重量比是不同的注意区分材料。

步骤图有瑺见的食材换算（点开看大图）

胡椒粉 1茶匙 2 克

不同的原料是不一样的参考：

@泡打粉：1小匙=4克

@小苏打：1小匙=4.7克

????使用量很少的比如泡打粉、食盐，一定不要用秤一般的秤太不准了。用量勺??用量勺??

按500克(即1斤)的面粉,用2-3%泡打粉的比例计算,是10-15克


小苏打1小匙=4.7克

塔塔粉1小勺=3.2克

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面包粉/吐司粉——高筋面粉


/中式面点—-中筋面粉

80%中筋面粉+20%玉米淀粉=低筋面粉

【常用单位换算】茶匙/湯匙/克/毫升/磅/蛋糕尺寸6寸8寸/吐司盒与面粉量……的做法  

  1. 更新：常见的食材换算（点开看大图）

  2. ?常用蛋糕尺寸-多少人吃

  3. ?【??圆形蛋糕】尺寸换算：竖列为原配方尺寸，横行为需换算的尺寸，横竖交接处即我们所谓的系数例如：
    ??6寸换成??8寸，配方量乘以1.78

  4. ?蛋糕模具-配方换算：方形?转圆形??

  5. ?蛋糕模具-配方换算：圆形??转方形?

  6. ? 450克模具放入面团重量一般在507-570克之间。经过烘烤有10%左祐的损耗也就是烧减率面包在烘烤时，一部分水会被蒸发所以面包成品会变轻，也就是500g生面团烘烤完会减轻50g
    比容积=模具容积（体积）÷面团重量
    吐司比容积一般介于4-4.5。

  7. ?吐司盒体积和面粉的换算方法。
    吐司盒/面粉关系：一个450g吐司盒用250g～面粉（加上液体等配料，得苼面团大约510g+烤制后会损失10%重量。
    吐司烤制后重量约450g

这是一个有用的随身笔记。

【常用单位换算】茶匙/汤匙/克/毫升/磅/蛋糕尺寸6寸8寸/吐司盒与面粉量……的答疑

  • 哪个前面有一点小小的笔误。一般这里的寸是指英寸，一英寸是2.54cm你再看一下？

    谢谢指出来我这个搬运工太馬虎?

  • 这个也太棒了吧，超级详细！感谢！

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