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除了长沙的曹娭毑,全国还有哪些特色月饼也很火丨月饼地图
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声明：本文转载自yoka网，仅做分享用途。版权属原作者，如侵删长沙有个曹娭毑，那么全国各地有哪些特色月饼呢？想不想看看全国各地的特色月饼，展开奇妙的美食之旅？让你跳脱传统月饼的藩篱，过一个不一样的中秋。云南：云腿月饼与鲜花月饼▼云腿月饼云腿月饼也叫滇式月饼。相传，明末清初，退居昆明的永历皇帝终日忧愁，不思茶饭。一位御膳厨师急中生智，别出心裁地选用云南的火腿精肉切成碎丁，混以蜂蜜、精糖包馅，蒸制点心奉上，称之为“云腿包子”。因其香浓味醇，甜咸适宜，皇上吃了龙颜大悦，连声赞美。从此，云腿月饼被列为御膳厨中的应时点心。如今，云腿月饼已成为中秋佳节国人争相购买的美食之一。鲜花月饼“鲜花味，最云南”。鲜花月饼是一款以云南特有的食用玫瑰花、茉莉或菊花等食用花瓣入料的酥饼，是颇具特色的当地经典点心代表。相传，早在300多年的清朝，鲜花饼由一位制饼师傅创造，由于鲜花饼具有花香沁心、甜而不腻、养颜美容的特点，而广为流传。云南人善于制作鲜花饼，作为云南特色“伴手礼”名片，云南当地烘焙品牌大都有销售。在云南，排着长队等待购买新鲜上市的鲜花月饼早已成为司空见惯的景象。成都：茶月饼▼绿茶月饼四川的茶文化源远流长，走在街头，你仿佛都可以闻到那股绿茶香。而茶月饼，它更类似于日本抹茶的做法，但是又采用的是四川的绿茶和红茶。绿茶融入莲蓉，红茶入豆沙，将两种最传统的馅料变出了四川味，将日常生活中最常见的茶融入了象征传统佳节的中秋。姜茶月饼除了经典的绿茶月饼和红茶月饼，新式的大麦茶月饼、姜茶月饼和玫瑰花茶月饼也广受顾客的喜爱。茶月饼一口下去，再配上一壶现泡的牙尖，冲淡口腔中那股甜，再慢慢回甘。中秋的情，加入了茶的温柔，显得那样撩人，忍不住再品。北京：自来红、自来白月饼▼自来红月饼自来红和自来白都是传统京式月饼，它们的得名来自不同的皮色——自来红是烫面制成的，自来白则是冷水面团，所以呈现不同颜色。这两种月饼个头都很小，一般做成一斤二十个，为了显得饱满，里面一半是空的。自来白月饼正如周作人所抱怨的，北京无好茶食，旧时的自来红、自来白月饼味道并不好，因为饼皮很硬，咬开来馅心只有半边，而且主要是糖，融后再结，也是硬的，吃起来十分辛苦，自然无法跟松软可口的苏式、广式月饼一较短长。不过现代的自来红、自来白已有革新，馅中加入桂花、青红丝、桃仁、瓜子仁等北京特产的果脯果料，质地也酥松多了。潮州：朥[láo]饼▼朥饼猪油在潮州称为朥，而在制作朥饼的过程中，不论是制皮还是制馅，猪油都唱主角。在猪油的作用下，朥饼特别润滑香甜，所以人们一般把潮州本上制作的、具有浓郁潮州乡土特色的月饼都称为朥饼。潮州朥饼身较扁，饼皮洁白，入口香酥，主要有绿豆沙朥饼，乌豆沙朥饼等。潮州当地还有一个习俗，潮州人喜欢在中秋佳节之时，边冲功大茶，边品尝独具当地风味的潮州朥饼。香港：冰皮月饼▼冰皮月饼冰皮月饼是香港极具特色的美食，早在20世纪80年代，冰皮月饼就已经在香港出售了。为什么叫“冰皮月饼”？这主要是因为冰皮月饼的做法和传统月饼的做法不同。冰皮月饼的一部分原料是糯米，外观呈白色，在冰箱里保存，无论从外观上，还是口感、保存方式上，它都和传统月饼有很大的不同。冰皮月饼外观精致，口感酥软滑爽、略有弹性。如今的冰皮月饼口味多样，有抹茶味，巧克力味，芒果味等。杭州：榨菜鲜肉月饼▼榨菜鲜肉月饼杭州的榨菜鲜肉月饼早已有之，但名气不大。传说清代康熙皇帝在一次南巡到杭州时，有糕点师傅做了榨菜月饼，康熙吃过之后评价很好，而榨菜鲜肉月饼的配料也不金贵，从此在更大的范围传播开来，成为了杭州人的美食记忆。比起纯肉的月饼，杭州人更爱榨菜鲜肉月饼。这是因为榨菜的口味鲜，能够解去肉馅的油腻口感，吃起来更爽口。又是一年中秋节，杭州的老字号前一定又排起了长队。上海：鲜肉月饼▼鲜肉月饼鲜肉月饼是江浙沪一带的特色小吃。顾名思义，馅完全是由一大团鲜肉组成，皮脆而粉，又潜伏着几分韧，丰腴的肉汁慢慢渗透其间，可谓一绝。鲜肉月饼比较符合南方人的口味，鲜甜脆香，尤其是热的时候吃味道很赞。每到中秋节，上海的月饼老字号前就排起了长龙，购买鲜肉月饼的食客络绎不绝。美迪装饰提前祝大家中秋节快乐！你说你喜欢雨，却在下雨时撑起伞你说你喜欢风，却在刮风时关上窗你说你喜欢太阳，却在艳阳天眷恋阴凉这就是为什么我害怕你说你喜欢美好的事物、喜欢一个美好的家因为你连我们都没有关注长按二维码识别并关注美迪装饰订阅号装修承载了一种生活和一个家来这里慢慢读懂它美迪装饰，爱家，如此简单
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80元到150元左右了！大小超市都有销售！不知对不对！今年月饼有点冷 长沙市场上高价月饼几乎绝迹
　　记者 刘捷萍 实习生 杨珊
　　俗话说“中秋到，月饼俏”，下周四就是中秋节，每年这个时候，月饼也开始进入销售旺季。然而昨日记者走访多家超市、酒店发现，长沙的月饼市场依然静悄悄，月饼遭遇前所未有的冷遇。往年的“天价月饼”今年几乎绝迹，许多超市月饼纷纷推出5~8折的特价，但仍然难以挑逗起消费者的欲望。
　　高价月饼几乎绝迹
　　正值中秋月饼销售高峰期，记者走访各大酒店、超市，完全没有发现 “天价月饼”的踪迹。以华雅国际大酒店为例，礼盒大多都是200元~300元，最低价118元一盒，最高价598元一盒。华雅国际大酒店销售经理胡先生介绍，“今年主要销售300元以内的铁盒和纸盒包装两款，598元的礼盒本就没有生产很多，目前也没有备货了，还是以298元的为主。”
　　各大超市往年“千元月饼”今年也销声匿迹，月饼礼盒价格多在600元以下。在沃尔玛高桥店的月饼专区，月饼礼盒价位多在150元~400元之间。“超市走得最好的月饼价位多在150元~200元。”一位导购员介绍，某品牌月饼原本今年生产了800元价位的礼盒，但是“受今年政策影响，到今天也没敢拿上架来卖”。
　　销量整体下滑一到两成
　　在家润多芙蓉苑店，记者发现大部分月饼礼盒不但贴上了促销价格，而且还推出了5~8折的优惠，但购买者依然不多。
　　“今年中央实行‘八项规定’、‘六项禁令’以来，我们对今年月饼的市场做了预期，许多月饼单品的定价都低于往年。但现实还是大大超出了我们的预期。”某大型连锁超市负责月饼采购的负责人告诉记者，受今年三公禁令的影响，往年红火的团购月饼下滑得最为厉害。往年企事业单位中秋发福利大多团购礼盒，因此团购占月饼销售40%左右。“今年到现在，我们还没有接到多少单位团购的生意，而且团购一般都在中秋节前10天以上，月饼销量整体下滑已成定局。”该负责人说。
　　一位不愿意透露姓名的业内人士介绍，今年中秋月饼市场正遭遇近十年来最大低潮：到目前为止，全省大型超市月饼销量比往年下滑10%~20%，有的大卖场甚至下滑40%。不过月饼最高潮消费将出现在9月14日至18日，这几天销售额将占到今年月饼市场总销售额的60%~70%。“走亲访友的月饼刚性需求还在，普通消费者的月饼消费还值得期待。”
　　月饼竟开“办公用品”发票
　　虽然中央明令禁止不能用公款购买“月饼”等节庆物资，但记者昨日走访发现，连购买月饼都可以开具“办公用品”的发票，这样的情况还不少见。
　　在万家丽路附近的某大型超市，记者以团购为名询问月饼销售员，如何开发票。该销售员表示“你想开什么都行”。进一步询问“是否可以开办公用品”， 记者得到了肯定的回答，“可以开的，都是由公司开具的正规税务发票，很多单位都开过了。”而关于发票面额的问题，老板的说法是“买得多价格就给你打七折，到时候发票面额还可以再商量”。
　　记者又走访了一些普通商场超市，工作人员表示为了报销方便，发票比较灵活，超市内的任何商品都可开成“礼品”或“办公用品”发票。还有商场在服务台直接贴出发票开具须知，可以开发票的内容包括有食品、礼品、办公用品、劳保用品、日用品等等。而记者昨日咨询市税务局12366热线了解到，商场开出的发票种类若和消费者实际购买的物品不符，则违反了发票管理办法，将受到行政处罚。
　　延伸阅读
　　自制月饼捧红模具市场
　　今年中秋高端月饼卖不动，DIY月饼却火得很。昨天，记者在淘宝网上输入“月饼模具”搜索，找到了1.29万多件待售商品，既有富贵吉祥、彩云追月等传统月饼图案的模具，也有维尼熊、喜羊羊、四叶草等个性化图案模具。
　　根据规格、图案、材质的不同，一套三五个的模具，售价几元到几十元不等。交易记录显示，有卖家近期卖出了近5000多套模具。“最近一周月饼模具成交指数与去年同期相比增长3889.4%。”淘宝网人士介绍。
　　烘焙达人月儿说，自制月饼讲究的是氛围和心意，不用担心添加剂，而且可以DIY个性月饼。她就为家人做了一套卡通造型的月饼。“喜羊羊的自制月饼孩子最喜欢，家里老人也可以吃，糖、油添加的量更健康。”
　　相关链接
　　《2013中国月饼品牌口碑研究报告》出炉
　　月饼今年主打平民路线
　　本报综合 近日，中国统计信息服务中心《2013中国月饼品牌口碑研究报告》(以下简称口碑报告)发布，口碑报告涉及了今年市场表现活跃的20个月饼品牌口碑状况及问题分析，所有数据来源于中国统计信息服务中心舆情监测平台。口碑报告总指数榜单中，哈根达斯、米旗、美心位列前三，全聚德、稻香村等紧随其后进入前十。但随着中秋临近，有地方检出“包装塑化剂”、“防腐剂”等质量问题，牵涉多个知名品牌，针对该问题，口碑报告同时提醒消费者要注意多方比较，选择安全的月饼产品，平安度过中秋佳节。
　　口碑报告显示：知名度指标前十中，国产品牌占五个，分别是全聚德、稻香村、大三元、冠生园和震远同，这五大企业除大三元之外，其余四个均为老字号品牌，可见消费者在品牌关注度上还是倾向于历史悠久的知名品牌。国外品牌中，星巴克和哈根达斯在知名度方面仅次于全聚德，排名第二和第三；而来自香港的美心、荣华和来自台湾的元祖，也分别进入榜单前十，由此可见，消费者对港台地区的知名老品牌也越来越关注。
　　消费者好评指标中，米旗荣登榜首，远远高于排名第二的稻香村，而在各项指标中都较为靠前的星巴克则在此指标中排名最后。
　　消费者投诉指标中，各品牌差距不大，消费者对月饼行业的整体印象基本上在各品牌中均衡表现。
　　口碑报告显示，今年的“平价风”深得民心。受中央“八项规定”、“六项禁令”影响，今年中秋期间天价月饼基本消失，包装简约、价格适中的品牌传统月饼是市场销售主流，月饼行业主打平民路线让消费者一致称赞。
　　2013年，月饼消费的关注人群主要集中在30~39岁之间，即以70后、80后为主，占据比例达到8成之多。这部分人群因走亲访友、商务往来等因素成为月饼行业消费主力。
( 11:25:56) ( 9:21:08) ( 10:28:14) ( 0:03:39)转贴:【闲言碎语】好月饼,美王月饼 好好吃啊,支持_百度成就吧_百..._长沙美食吧_百度贴吧
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