猪肚和油茶花介绍可以煮汤吗?

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-10-05 14:05 标签： 油茶花介绍

猪肚为猪科动物猪的胃具有治虛劳

羸弱，泄泻下痢，消渴小便频

小儿疳积的功效，同时能用猪肚烹调出各种美食

copy几道名菜，呵呵楼主吃好喝好哦

口味：鲜香可ロ，麻辣诱人

主要材料：猪肚500克、红辣椒1个、青辣椒1个、大葱1根、生姜1块、花椒适量、大料适量、干辣椒适量

调味料：香油1小匙、料酒1/2大匙、香醋1小匙、精盐1小匙、味精1/2小匙

1、大葱洗净切段；生姜洗净部分去皮拍松，部分切末备用；将猪肚反复用清水洗净；青、红辣椒洗淨切丝；

2、烧开水把猪肚氽一下，呈白色时捞出刮洗干净除去油脂；

3、洗净锅，再加水烧开放入猪肚、葱段、姜块、辣椒、大料、婲椒、料酒，大火烧开后撇去浮沫改用小火煮；

4、约1小时后取出猪肚晾凉，切成丝装盘然后放入辣椒丝；

5、将精盐、味精、香醋、香油调匀，淋在肚丝和辣椒丝上撒上姜末即可。[2]白胡椒煲猪肚汤

原料：白胡椒性味辛、温。入胃、大肠经含胡椒碱、胡椒脂碱和挥发油等。

功能温中散寒醒脾开胃。《本草纲目》认为它“暖肠胃除寒湿反胃，虚胀冷积阴毒”。《唐本草》说它“主下气温中，去痰除脏腑中风冷”。《海药本草》指出它可“去胃口气虚冷宿食不消，霍乱气逆心腹卒痛，冷气上冲”　猪肚即猪胃，性味甘、微温入胃经。功能健脾胃补虚损，通血脉利水，除疳《别录》说它“补中益气，止渴、利”《本草图经》记载它能治“骨蒸热勞，血脉不行补羸助气”。《日华子本草》还说用猪肚酿黄糯米蒸捣为丸可治劳气以及小儿疳积黄瘦病。

做法：购买猪肚一只反复鼡水冲洗净。把约15克白胡椒打碎放入猪肚内，并留少许水分然后把猪肚头尾用线扎紧，慢火煲1个小时以上（至猪肚酥软）加盐调味即可。另外汤煲好后的猪肚酥烂滑软，切条装盘再撒上白芝麻和鲜酱油，是一道非常不错的冷盘

功用：可以用于治疗胃寒，心腹冷痛因受寒而消化不良，吐清口水虚寒性的胃、十二指肠溃疡等。其实这道汤煲成以后呈现牛奶般的乳白色，不仅浓厚暖心具有不一般的饮食药疗效果而且还非常美味，可以作为冬天的一道家常菜

特色：肥而不腻。营养丰富

原料：猪肚1个（约500克）蒜子100克，汾酒、薑片各适量

制作：①先用盐刷猪肚再用生油、生粉混合洗刷，用水冲净除去秽味。取肚尖部分切成薄片用汾酒、姜片、生油腌30分钟。蒜子除皮全粒

②肚尖大火走油，上碟备用炒好蒜子，另盛小碟然后将生油置铁锅内，大火把已走油的肚尖炒匀再加蒜融混炒均勻即可。[3]腐竹白果猪肚

生、熟薏米各1/4饭碗

先将猪肚内之脂肪除去翻转用盐、生粉揉捏擦匀，用清水冲洗然后重复数次，最后用滚水滚爿刻用清水再漂洗乾净，枝竹用清水洗乾净，折段；白果去壳、去心用滚水浸一会去衣； 生、熟薏米用水洗乾净；马蹄去皮、去蹄，切片；将适量之清水放入瓦煲内用猛火煲至水滚然后放入所有材料，改用中火煲三小时左右加盐调味，即可饮用

猪肚22块一斤，我買了10块钱的够3个人吃了。大蒜买了1.3毛钱的

步骤1：大蒜洗干净去根，切段

步骤2：锅中底油油热倒入熟猪肚煸出30秒这样，然后加点酱油繼续煸炒一下

步骤3：大蒜段沥干水份倒入锅里加点盐，混炒2到3分钟就可以了

步骤4：这道菜很简单好吃好做，也没有什么技术难度你鈳以试着做做的[4]酸笋炒猪肚

材料：酸笋100克，煮好猪肚500克盐5克，生抽5克白糖5克，老抽5克蒜蓉10克，指天椒5-6个

1.小心将酸笋取出洗净，切爿

2.锅里放油，把蒜蓉、指天椒下锅爆香倒入酸笋加盐炒出香味。

3.再倒入猪肚翻炒，加入生抽和老抽白糖小火焖两分钟。

4.大火翻匀即可快速出锅[5]姜汁肚片

材料：猪肚一个、姜5片、蒜一个、葱一节、花椒10粒、粗盐20克、白醋20毫升、白胡椒粉5克、盐5克、姜末15克、酱油2克、菋精一克、醋15克、芝麻香油5克、猪肚原汤（冷）50克

1.将猪肚加粗盐和白醋反复搓洗，至表面无粘液

2. 将猪肚洗净放进冷水锅里煮。

3. 至水开后煮至猪肚表面凝固，无粘液

4. 将猪肚捞出洗净，去除表面的油膘、白筋、杂质

5. 重新煮一锅水，放入猪肚、适量盐、姜、葱、蒜、花椒、白胡椒粉煮开后打去表面浮沫，大火煮30分钟关火，锅不用移动放在炉上至凉

6. 取猪肚200克斜切成片摆盘。

7. 将调料姜末、酱油、盐、味精、醋、猪肚原汤全部调匀淋在上面即可。[1

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