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嫩滑香口 香菇炒牛肉_百度文库
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嫩滑香口 香菇炒牛肉
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难度:切墩(初级)
时间:10-30分钟
花椒粉1汤匙
豆瓣酱2汤匙
香菇牛肉酱的做法步骤
1. 牛里脊、香菇和青椒,分别洗净,切丁;小葱和姜去皮,洗净,切碎末
2. 锅内放入少许油,烧热后,放入葱末和姜末爆出香味
3. 把牛肉丁和香菇丁放进去,不断翻炒
4. 一直翻炒至牛肉和香菇的汤汁留出(这步很关键)
5. 放入豆瓣酱2汤匙
6. 放入花椒粉1汤匙
7. 再放入少许白糖
8. 翻炒均匀
9. 放入青椒碎,炒至断生,即可出锅
选用比较嫩的牛里脊肉或是猪肉,翻炒即可让肉烂易嚼;如用其他部位的肉,可适当加点水,煮一下使肉烂炒出肉丁和香菇中的水分,再放入豆瓣酱,便于入味,这样炒出来的面酱味道更香椒碎体味,最后放入断生即可,炒出来的面酱有股青椒的清香呢
(C)本菜谱的做法由
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