只有鸡蛋和牛奶能做什么可以做什么

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-04-25 22:50 标签： 牛奶鸡蛋能做什么
牛奶能让鸡蛋更滑嫩&盘点牛奶的四种妙用
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原标题：牛奶的四种妙用
　　说起牛奶的食用方法，可能很多人想到的只有“喝”。其实，牛奶不仅可以“喝”，在很多烹调中，加奶还会带来一些意想不到的妙用。
　　蒸蛋羹加奶更嫩滑蒸蛋羹在加水的同时，再加上几勺奶，使蛋液、牛奶和温水的比例达1∶1∶1。这样，牛奶中的蛋白质能和鸡蛋中的蛋白质相互作用，使鸡蛋羹的口感更滑嫩。
　　炖鱼加奶能去腥要想让鱼汤呈现奶白色，最常用的方法是先将鱼用油煸炒后，再熬汤。如果炖鱼时放入一汤匙牛奶，不仅能让鱼汤雪白味美，还能去除鱼腥味，使鱼肉酥软鲜嫩。
　　和面加奶更筋道牛奶蛋白质能加强面团的筋力，从而使做出来的面条不易断、馒头有弹性、饺子不破皮、面包更蓬松。在发酵面食品当中，牛奶中的大量B族维生素和氨基酸，还能为酵母提供充足的营养，使发面效果更佳，面团膨大，香气浓郁。
　　煮粥加奶味更香牛奶和谷物同煮，两者之间不但能蛋白质互补，其产生的香气也会更浓。需要注意的是，在煮粥的时候，最好在粥煮好之后放牛奶搅匀，之后再接着煮一两分钟，这样可以避免牛奶中的营养成分在久煮过程中黏在锅壁上而损失。
(责编：曾璇、聂丛笑)
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Copyright &
by .cn. all rights reserved→ 什么可以代替鸡蛋牛奶
什么可以代替鸡蛋牛奶
女 | 0个月
来自内蒙古自治区
健康咨询描述：
我家孩子七个月了，是过敏性体质，吃不了鸡蛋和牛奶，请问医生什么可以代理它的营养
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医生回复区
擅长: 主要擅长于肝癌、肺癌、胆管癌及梗阻性黄疸等恶性疾病
帮助网友：2951称赞：243
微信扫描关注直接与我沟通已扫1198次
&&&&&&你好，根据你说的情况，对于患者对于鸡蛋及牛奶过敏的情况，属于个人体质问题，对于鸡蛋与牛奶的替代品，因为牛奶及鸡蛋主要是由于蛋白质含量高，所以孩子可以适当喝点瘦肉粥或是鱼肉就可以替代，但是吃鱼时一定要谨防被鱼刺刺破喉咙，营养方面不会缺乏的
鱼肉不也过敏吗
15:05医生回答：
鱼肉对于对鸡蛋及牛奶肠道过敏的患者不一定过敏
还有异味(来自快速问医生手机端)
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用手机查看这篇菜谱手机扫描右侧二维码，将这篇菜谱带进厨房，让您边做边看！您也可以 随时随地看菜谱!
“做过普通的鸡蛋羹后，我就想着用牛奶炖鸡蛋，炖出来又香又滑，小家伙挺喜欢吃的。
小家伙放寒假后，也是跟着我们一起上、下班，我们上班，她呆在同事家里，下了班再去接她，今年的冬天特别的冷，又是阴雨绵绵，有时于心不忍叫醒她，那时可是天都没怎么亮呀。
等我放假后，有空我就要做她喜欢吃的菜菜，当是补偿给她吧。
过年年夜饭固然重要，但是过年的早餐也挺重要哦。来一碗这一个甜品，制作又十分的简单，还是挺惬意的哦。”
3个600毫升
纯牛奶炖鸡蛋的做法
鸡蛋和牛奶备好。
三个鸡蛋打入深碗中（碗要大点）。蒸锅内加水，小火将水烧开。
用打蛋器打散，打细腻一些。
加入白糖，再搅匀。打久一点哦。
另取一碗，备600ML牛奶（我这一个碗约200ML，倒了三碗）
将牛奶倒入蛋液中。搅匀
锅中水开，将生蛋液放入蒸锅中，加盖。如果没有盖，可以加保鲜膜哦。滚水炖10-12分钟。关火后取出放凉即可食用。
烹饪技巧1、这款制作十分简单。最最主要的是将鸡蛋液打细腻一些，或者用筛子过下筛，过滤掉一些筋膜。
2、加入牛奶和白糖后都要打匀。
3、开水上锅蒸，时间不要太久，怕老。
4、蒸的时候要加盖，或者加保鲜膜哦。以防止蒸馏水掉入蛋液中影响美观。
5、蒸这个菜菜的时候，可以一次蒸些包子馒头或者其它蒸菜。一举多得哦。节约资源。
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