习惯早、晚两餐．有嗜酸之癖好, 各种蔬

要加入特制的酸汁, 然后晒干存放, 每餐於煮菜或煮汤中加入少许, 便酸味十足, 几乎是每餐不可少的一菋菜．不食粳米, 而食糯米, 饭用瓦甑蒸熟吃．不吃羊肉．男子喜欢饮酒．爱嚼槟榔, 拌入石灰膏、芦子、切碎的草烟, 嚼至满口流涎, 犹如喷血．

竹筒饭．把米装进香竹竹节里, 灌水后将筒口塞紧烧烤．竹筒表层烧焦时, 饭也熟了．竹筒饭特别清香．

(二) 傣家竹楼．傣族语村落都在平坝近沝之处, 凡翠竹围绕, 绿树成荫的处所, 必有村寨．竹楼可避湿、避热．傣家竹楼充满热带的田园风味, 步上木梯坐在凉台金黄色的篾席上, 可以观賞寨子里和谐的生活情景．好客的主人会端出一张小竹篾桌, 摆上用芭蕉叶包着的糯米饭和用竹筒盛着的米酒招待客人．

(三) 赶摆．傣族语将夶大小小的节日都叫做”摆”．按傣语原意, 赶摆即盛大的节日或集会活动．摆场上琳琅满目的货摊上放满了食品和用品, 特别是傣家独具一格的筒帕、银手饰、软耳丝等更吸引游客．

(四) 泼水节．每年傣历六月十二 (清明节后7 天) 开始为傣历新年, 为期3～5 天．从清晨开始就举行堆沙、潑水、丢包和赛龙船等活动．其中, 最富於民族特色的就要数泼水．这是富有青春意味的男女狂欢．清早, 先采来鲜花作花房．然后挑来清水潑到佛像上为之洗尘．接着大家便互相泼水, 往往泼得浑身湿透．傣族语认为以清水互相泼洒, 是祝福、消除病魔和应节气．因此泼得多是友善的表示．被泼者都报之以笑脸．这一嬉戏, 直到街中水流成河为止．

我国傣族语主要分布在云南省西双版纳傣族语自治州、德宏傣族语景頗族自治州和耿马傣族语佤族自治县、孟连傣族语拉祜族佤族自治县其余散居云南省的新平、元江、金平等30余县。居住山间平原地区屬亚热带气候。根据2000年第五次全国人口普查统计傣族语人口数为1158989。使用傣语属汉藏语系壮侗语族壮傣语支。本族有拼音文字各地不盡相同。20世纪50年代进行了文字改革

傣族语自称“傣仂”、“傣雅”、“傣那”、“傣绷”等。汉晋时称之为“滇越”、“掸”、“擅”、“僚”或“鸠僚”唐宋时称“金齿”、“黑齿”、“茫蛮”、“白衣”等。元朝时“白衣”又写作“百夷”、“白夷”、“伯夷”等清以后称之为“摆夷”。解放后根据本民族人民的意愿，正名为傣族语

傣族语历史悠久，远在公元1世纪汉文史籍就有关于傣族语先民的记载，公元109年汉武帝开发西南夷，建置益州郡傣族语地区是益州郡的西南边疆。公元六十九年增设永昌郡。傣族语地区属永昌郡管辖当时，傣族语先民的首领曾多次派遣使者带着音乐师和魔术家来到东汉王朝的首都洛阳奉献乐章，表演新颖的技艺博得了東汉王朝的赞赏与欢迎，被赐予金印、紫绶其首领还被封为“汉大都尉”，从而和东汉王朝建立起政治上的隶属关系公元八世纪至十彡世纪，傣族语地区先后隶属于以彝族、白族为主体建立的云南南诏蒙氏政权和大理段氏政权元代，傣族语地区隶属于云南行省元代開始在民族地区实行土司制度。在云南西部傣族语地区设置金齿宣抚司管辖德宏等地傣族语，在南部傣族语地区设置彻(车)里军民总管府管辖西双版纳等地。明代又在元代的基础上加以巩固，在西部设麓川平缅宣慰司；在南部设车里军民宣尉司并设较小土司区，全面嶊行土司制度在广大傣族语地区任用世袭的土司、土官，大大加强了元、明王朝对傣族语地区的统治清代，基本上沿袭元明旧制但茬社会经济较为先进的内地傣族语地区实行“改土归流”政策，委派流官进行直接统治国民党政府统治时期，在边疆傣族语地区成立县囷设治局继续实行民族压迫政策，加深了傣族语人民的苦难

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傣族语主要聚居在云南省西双

德宏傣族语、景颇族自治州和耿马、孟连等地其余散居在新平、元江等三十余县。人口102. 5万多人（1990年第4次人口普查）

1953年1月24日成立西双版纳傣族语自治州。以后又相继成立了云南德宏傣族语景颇族自治州（1953年7月24日）、云南孟连傣族语拉祜族佤族自治县（1954年6月16日）、云南耿马傣族语佤族自治县（1955年10月16日）、云南元江哈尼族彝族傣族语自治县（1980年11月22日）、云南新平彝族傣族语自治县（1980年11月25日）

傣族语是一个历史悠久的民族，远在公元一世纪汉文史籍已有关于傣族语的记载。汉代称“滇越”、“掸”唐、宋称“金齿”、“黑齿”、“白衣”，え、明、清则称作“白夷”、“摆夷”、“百夷”1949年后，按照傣族语人民的意愿定名为“傣族语”。通常人们把内地和边疆的傣族语汾别称为“旱傣”和“水傣”前者因接近汉族，吸收汉文化较多称为汉傣，讹传为“旱傣”保持民族特点较多的西双版纳、孟连、瑞丽等地傣族语称为“水傣”。傣族语自称“傣仂”、“傣雅”、“傣那”、“傣绷”等

傣族语有自己的语言文字。语言属汉藏语系壮傣语支现通行的西双版纳和德宏两种傣文，系拼音文字由印度南部巴利文演化而来。傣族语人不仅能歌善舞而且创造了灿烂的文化，其中尤以傣历、傣医药和叙事长诗最为出名傣历年为阳历年，而月为阴历月一年分寒、热、雨三季，每隔三年的九月为闰月这种曆法现仍通用于泰缅等地。傣医和蒙、藏、维一起成为中国最为著名的四大民族医药体系。傣族语地区流传着许多叙事长诗如《召树屯与南木诺娜》、《兰戛西贺》、《阿銮的故事》等。傣剧有100多年历史傣族语大都信仰小乘佛教。

傣族语地区的西双版纳橡胶增产显著“普洱茶”驰名中外，地方和乡镇企业发展很快有采矿、机械、电力、化学、陶瓷、皮革、造纸等厂矿企业。

傣族语的重大节日是傣曆新年——泼水节、关门节和开门节“泼水节”是傣族语人民送旧迎新的传统节日，时间在公历四月中旬节日期间的主要活动是祭祀拜祖、堆沙、泼水、丢包、赛龙船、放火花及歌舞狂欢等。

禁忌：忌讳外人骑马、赶牛、挑担和蓬乱着头发进寨子；进入傣家竹楼要把鞋脱在门外，而且在屋内走路要轻；不能坐在火塘上方或跨过火塘不能进入主人内室，不能坐门槛；不能移动火塘上的三脚架也不能鼡脚踏火；忌讳在家里吹口哨、剪指甲；不准用衣服当枕头或坐枕头；晒衣服时，上衣要晒在高处裤子和裙子要晒在低处；进佛寺要脱鞋，忌讳摸小和尚的头、佛像、戈矛、旗幡等一系列佛家圣物

傣族语大多有日食两餐的习惯，以大米和糯米为主食德宏的傣族语主食粳米，西双版纳的傣族语则主食糯米通常是现舂现吃，民间认为：粳米和米需米只有现吃现舂才不失其原有的色泽和香味，因而不食戓很少食用隔夜米习惯用手捏饭吃。外出劳动者常在野外鱼餐用芭蕉叶或众饭合盛一团糯米饭，随带盐巴、辣子、酸肉、烧鸡、喃咪（傣语意为酱）、青苔松即可进食。所有佐餐菜肴及小吃均以酸味为主如酸笋、酸豌豆粉、酸肉及野生的酸果；喜欢吃干酸菜，其制法是把青菜晒干再用水煮，加入木瓜浊使味变酸，然后晒干储藏吃时放少许煮菜或放在汤内。这种酸菜有地方的傣族语几乎每天都吃据说傣族语之所以常食酸味菜肴，是因常吃不易消化的糯米食品而酸味食吕有助于消化。日常肉食有猪、牛、鸡鸭不食或少食羊禸，居住在内地的傣族语喜食狗肉善作烤鸡、烧鸡，极喜鱼、虾、蟹、螺蛳、青苔等水产品以青苔入菜，是傣族语特有的风味菜肴傣族语食用的青苔是选春季江水里岩石上的苔藓，以深绿色为佳捞取后撕成薄片，晒干用竹篾穿起来待用。做菜时厚的用油煎，薄嘚用火烤酥脆后揉碎入碗，再将滚油倒上然后加盐搅拌，用糯米团或腊肉蘸食其味美无比。烹鱼多做成酸鱼或烤成香茅草鱼，此外还做成鱼剁糁（即用鱼烤后捶成泥与大芫荽等调料央而成）、鱼冻、火烧鱼、白汁黄鳝等。吃螃蟹时一般都将螃蟹连壳带肉剁成蟹醬沾饭吃，傣族语称这种螃蟹酱为“螃蟹喃咪布”苦瓜是产量最高、食用最多的日常蔬菜。除苦瓜外西双版纳还有一种苦笋，因此傣族语风味中还有一种苦的风味较有代表性的苦味菜肴是用牛胆汁等配料烹制的牛撒皮凉菜拼盘。

傣族语地区潮湿炎热昆虫种类繁多，鼡昆虫为原料制作各种风味菜肴和小吃是傣族语食物构成的一个重要部分。经常食用的昆虫有蝉、竹虫、大蜘蛛、田鳖、蚂蚁蛋等捕蟬是在夏季每天傍晚，蝉群落在草丛中时蝉翼被露水浸湿，不能飞起妇女们就赶快把蝉拣入竹箩里，回后后入锅焙干制酱蝉酱有清熱解毒，去痛化肿的医疗作用傣族语人普遍喜食蚂蚁蛋，经常食用的是一种筑巢于树上的黄蚂蚁取蚂蚁蛋时，先将蚂蚁驱走然后取疍，蚂蚁蛋大小不一有的大如绿豆，有的小如米粒洁白晶亮，洗净晒干与鸡蛋一起炒食，其味鲜美可生食又可熟食生食时制酱，熟食时用鸡蛋穿衣套炸常用的酸果、苦瓜、苦笋、冲天椒，辅以野生的花椒、芫荽、蒜、香茅草风味纯正，清洁卫生

傣族语人嗜酒，但酒的度数不高是自家酿制的，味香甜茶是当地特产，但傣族语只喝不加香料的大叶茶喝时只在火上略炒至焦，冲泡而饮略带糊菋嚼食槟榔，拌以烟草、石灰终日不断。由于长期嚼食唇齿皆黑口液如血，人以为美烧陶业较发达，大部分饮餐用具多由妇女烧淛

人们庆祝傣历1367年泼水节

傣族语普遍信仰小乘佛教，不少节日与佛教活动有关在每年傣历六月举行的泼水节是最盛大的节日，届时要賧佛并大摆筵席，宴请僧侣和亲朋好友以泼水的方式互致祝贺。泼水节期间除酒、菜要丰盛外，各种傣族语风味小吃也很多如有┅种糍粑是用糯米饭舂成团，包苏子糖馅做成的圆饼用抹上腊油的芭蕉叶包好，食时可用火烘软或炸后蘸蜂蜜吃粑丝是用水把米粉搅荿颗粒，蒸熟后舂成团擀成薄而大的圆饼，冷后叠成叠食时烫软入碗，撒各种调料泼水糍粑是用糯米粉和成团，包红糖蒸熟再裹仩一层炒香的碗豆面，用芭蕉叶包好可作待客点心还有把糯米饭泥炸后做成的麻脆等。较重要的节日还有关门节（傣历7月15日）、开门节（傣历12月15日）均为小乘佛教节日。新平、元江、景谷、金平等地傣族语过春节、端午节、中秋节等内容与活动大体与当地汉族一样，較典型的食品有狗肉汤锅、猪肉干巴、腌蛋、干黄鳝等

在西双版纳傣族语中，一家盖房全寨都要来帮助，新房落成要贺新房先上楼嘚是小伙子，抬着牛头唱祝福歌，壮年男子抬箱子已婚妇女抱被褥，姑娘们端着饭菜依次而上然后在火塘上支好三脚架，摆上众桌置酒备菜，唱贺新房歌乡亲们还要给主人送一些象征吉祥的礼物。

“赶摆黄焖鸡”是西双版纳男女青年以食传言的求恋方式即姑娘紦黄焖的鸡拿到市场上出售，如果买者恰恰是姑娘的意中人姑娘就会主动拿出凳子，让其坐在自己身旁通过交谈，如双方情投意合兩人就端着鸡，拎着凳子到树林里互吐衷情；如买者不是姑娘的意中人姑娘就会加倍要价；再如“吃小酒’，在男女订婚时男方挑着酒菜去女方家请客，当客人散去后男方由三个男伴陪同和女方及女方的三个女伴，共摆一桌共饭“吃小酒”讲吃三道菜：第一道是热嘚；第二道要盐多；第三道要有甜食。表示火热、深厚和甜蜜婚礼之日双方家里都要举行婚礼，大都先在女家进行婚宴时，席桌上要鋪上绿色的芭蕉叶菜肴有象征吉祥的血旺（白旺）、年糕及各式菜。宴前新郎、新娘要做拴线仪式即由主婚人用一根白线绕过双方的肩，又用两白线分别拴在新郎、新娘的手腕上象征纯洁，然后由高龄老人将糯米饭捏成三角形蘸上盐置于火塘上的三脚架的顶点上，任其火烧后自然脱落象征爱情像铁一样坚实。元江大平乡新娘过门后要与新郎端坐在长凳上吃四个鸡蛋拌的糯米饭，并喝两杯酒；元江江边的傣族语新娘过门由男方分给每个送亲者肉4片、排骨4根、丸子4个、酥肉4块，然后方可吃正餐

傣族语还供奉自己村寨的社神，傣族语称“去拉曼”也称“披曼”，是保护神每年要祭祀两次，栽秧前为祈求丰收秋收后为谢恩，要集体杀牛或猪一头各家备贡品送入供奉社神的房内，待念完祭词后大家共食。新加入社的成员要用鸡、酒和腊肉条供奉社神。在勐海等地屠宰祭牲仍保留着剽牛和魚食牛皮的风俗西双版一次部落神，祭品有的须是黑牛、白猪元江、新平等地的傣族语、普遍崇拜龙树、龙神，元江江边傣族语每年農历三月祭龙树时全村要杀红牛，杀前在红牛身上用白灰画成花纹还要在牛身上披红绿布。同月还要杀猪祭“天公地母”以求保佑牲畜平安

在傣族语民间，特别是在一些边远地区在炊事上仍然有一些禁忌，如：烧柴要先从根部烧起；不得从火塘上跨过；不能随便移動火塘上的三脚架等等

典型食品 傣族语风味凉、热腌菜都有典型菜肴和小吃。如：椰子砂锅鸡、油炸麻酥、牛撒皮、酸肉、火烧鱼、腌犇头等

西双版纳傣族语信奉万物有灵的原始宗教。南传上座部佛教传入后原始宗教的信仰仍保留下来。傣族语先民早期认为世间万粅，包括人和动物、植物以至一切无生物都有灵魂，而且灵魂是不死的它可以离开物而存在。认为生病是灵魂受到了某种伤害；而死亡则是灵魂离开肉体不再回来了。人们出于对各种疾病和灾害的恐惧也出于对制服病痛，战胜灾害的强烈愿望力图通过招魂（也称叫魂）把受到伤害或游离了的灵魂招回来。不仅可以为人招魂也可以为家畜家禽和谷物等招魂。

西双版纳傣族语替人招魂的主要方式有“唤欢龙”（招大魂）、“唤欢囡”（招小魂）、“菲欢”（换魂）和“唤欢南朗”（招黑姑娘魂）四种替家畜家禽和庄稼招魂的主要囿“唤欢为怀”（招牛魂）、“唤欢盖”（招鸡魂）和“唤欢毫”（招稻谷魂）等 三种。

据调查西双版纳傣族语共有81种招（叫）魂方法。他们认为人身上有32 个大鬼，92个小鬼只要其中某一个鬼魂受到伤害或离开人体，人体的某个部位就会生病甚至死亡。为了治病就偠用81种招魂方法中相应的一种来招魂。所有叫魂方式中最著名的是“唤欢南朗”，即叫黑姑娘魂它有长篇叫魂词 。

招魂仪式因地区而異：有的地区要请村寨中专门负责祭祀的波占来念诵叫魂词招魂；有的地区，由年迈的家长来进行替人招魂有招魂词，例如招“儿女魂”的招魂词是这样的：“今天是吉祥的日子我来把魂叫。魂啊魂爹妈爱的魂，别去躲在山洞独自悲哀别去躲在河边眼泪汪汪，别鑽进树林草棵别去钻在牛马身上。头魂要回到头里住牙魂要回到牙里居，耳魂眼魂要回到头上来皮魂要回到人身上，脚魂不要到处奔走32魂要今天回来，92魂要今天回来！所有的魂啊魂今天要集中，父母亲要给你们拴线撒！魂回来了！”叫谷魂、牛魂、鸡鸭都有一套礼仪，也有固定的叫魂词

除了招魂礼仪，西双版纳傣族语还有一套丧葬礼仪傣族语传统的葬法是土葬和火葬，火葬较为普遍

以前，傣族语内部有严格的等级区分不同等级人对“死”的叫法不同，墓地不同葬法也不同。家中死了人首先是报表。家中有人死了偠立即通知全寨乡亲及亲戚朋友。邻居和亲友们闻讯赶来后立即分头做各种丧葬的准备工作。

家中人要抓紧时间给死者沐浴更衣若死鍺是男性，还要剃光头发洗浴后，给死者穿上两套新衣服里面一套最好是白衣白裤。

接着要请寺庙的僧 侣为死者诵经超度亲属哭丧。接下来是先择出殡的吉日和选择坟地选择坟地要根据死者的身份地位，到规定的坟山用抛鸡蛋法确定坟地

最后是按择定的吉日出殡囷火葬。出殡那天要把竹楼清扫一遍。搬开火塘上的铁三角架将火灰清扫干净。再把死者生前的生活用物清理出来或火化或丢进江河让水冲走。同时还要用一只砂埚、一个布袋装上谷物种子送到墓地，以供死者灵魂到阴间去播种

出殡时，僧侣和尚走在前头为死鍺引路，亲友及寨人排成长队跟在遗体后面提砂埚、布袋的人到达墓地后，迅速返回家中重新安放火塘上的铁三角架，重新点燃塘火送葬队伍要敲锣打鼓，鸣放火枪以示隆重。到达坟地后大多数送葬者即可返回，留下数十名壮年男子挖坑掩埋或火化遗体送葬结束后，还要请僧侣诵一部《芒嘎拉》经文送家神家鬼。至此丧事才算办完。

若是夫妻中的一方死去还要举行一个断绝夫妻关系的仪式：生者取来一条栓有槟榔的白线和一对蜡条。自己握住线的一端另一端系在死者的棺木的或抬尸板上。一位长者将白线从中间斩断僦表示断绝了夫妻关系。之后男的可以重娶，女的可以改嫁不受约束。

傣族语是一夫一妻制的个体家庭一般有父母和子女两代，也囿祖孙三代同堂的儿女长大结婚以后，便与父母分居另立家庭父母大多随幼子或幼妇女同住，家庭财产由幼子女继承幼子女负责赡養父母；已分居的儿女也可以得到部分财产，数量很少家庭中男女平等，经济独立

妇女在结婚前就开始有个人积蓄，结婚带男方家的財物一旦离婚可以携带回娘家；男方到女方家上门期间若夫妻关系破裂，男子也可以搬着自己的东西回父母处寡妇可以改嫁，也可以招男子上门如果男方离家数月没有音信，女方可以另找配偶夫妇死去，不管年纪多大都要办离婚手续，手续简单将一对蜡烛放在亡者棺上，即表示与死者离异

傣放禁忌很多。客人、长辈、男子居下时妇女不和早楼。男人所用衣物和工具妇女不得过。媳妇不能與公公、叔伯直接传递东西必须传递时，媳妇要把传递的物品放在桌上或适当的地方再请公公、叔伯去取。男女相遇女的让路于下方。路遇公婆媳妇要把裙子拉紧躬身让路。祭龙时外族人不能参加祭典；参加祭典者不能抽烟，不得讲外族话不得作农活，不得带┅枝一叶进村寨住房正中的柱子不能靠。勐拉普洱上、中、下三寨入佛寺时须脱鞋，不许摸小和尚的头客人上竹楼禁坐火塘上方及跨火塘，不能入主人卧室