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冰箱杀不死的细菌
冰箱是通过低温，抑制有害病菌的生长繁衍，来达到保鲜，食物不易变质的目的，但是还有一部分细菌是冰箱杀不死的，以李斯特氏菌为例，它喜冷怕热，能在0℃&5℃的冰箱中大量繁殖。
&&& 专家说，一旦人感染李斯特氏菌后，多表现为脑膜炎、败血症，给生命带来危险，孕妇感染则可能引起流产、早产、死胎& 和新生儿败血症等，&最容易受到李斯特氏菌侵害的是老人、幼童及孕产妇，他们抵抗能力相对较弱，更重要的是，一旦感染后容易造成误诊，因为很难判断它是食源性疾病。&&
&&& 冰箱空间狭小，营养物质充沛，生态环境单一，容易造成单一病菌的大量滋生。冰箱里的食物，最好加热后再食用，可以在保存前用保鲜膜封存，其次定期清洁冰箱，并做好冰箱杀菌除臭的工作，保证食物卫生。
：上一篇： ：下一篇：阅读《细菌与安全》一文，完成小题。(10分)①我们都知道细菌无处不在，即使是我们认为洗得很“干净”的手上也充满了细菌。虽然多数细菌是无害的，但再多无害甚至有益的细菌，也改变不了有害细菌让我们寝食难安的事实。人们吃出问题的例子，只有一小部分跟细菌无关——比如河豚中毒或者对各种食物过敏，其他绝大多数都是细菌惹的祸。②到目前为止，加热仍然是杀死细菌的最有效手段。一般来说，在121摄氏度下加热15分钟以上。即使没有把细菌全部杀死，剩下的也成不了气候。但是许多食物要是加热到这种程度，就没法吃了。通常的食品加工，只是把细菌的量减少到一定浓度，不会对人产生危害就行了。③比如说牛奶，所谓巴氏灭菌的“鲜奶”是把牛奶加热到72度左右15秒。经过这样处理，细菌量会减少到初始量的十万分之一，虽然还有不少，但是在冰箱里放两三周，细菌量也不会长到对人有害的地步。如果是超高温灭菌，则把牛奶加热到135度以上，1秒钟就可以杀死几乎所有的细菌，即使是放在常温下也能保证几个月没有问题。当然，这都是指密封保存的情况。如果对着瓶嘴喝一口，这些处理几乎就算白做了，其中的细菌生长速度会大大增加。其他食物也是如此。④无数食品科学家和工程师花了不计其数的工夫，想要找到比加热更好的杀死细菌的方式。然而到目前为止，最经济实惠、广泛使用的还是加热。中餐原料有很多不注意卫生的地方，但是中餐的安全问题却不严重，关键就在于中餐一般都是经过高温烹饪、现做现吃。西方的蔬菜多数是生吃的，所以从种植、运输、保存到分销的各个环节，都要进行严格监控。否则，沙拉吃下去，就开始拉肚子了。⑤对于个人来说，注意食品安全，良好的卫生习惯非常重要。厨房、冰箱都是藏污纳垢的地方，经常清洁（比如用酒精、醋等都有不错的效果），并且保持厨房通风干燥，有助于减少细菌。家里的食物，尽量减少存货，做饭做菜，尽量吃多少做多少。因为减价而囤积大量原料，或者做一次饭吃上一两周，都会为细菌繁殖提供广阔的天空。尤其是很多特价的蔬菜、肉、蛋、奶、水果，特价的原因就是积压了很长时间，再买回家保存，简直就是考验自己对细菌的抵抗力。【小题1】文中第②段加点的“到目前为止”能否去掉，为什么?(3分)【小题2】你认为细菌与安全之间有着怎样的关系？ (3分)【小题3】本文认为应该保持怎样的良好卫生习惯？(4分) - 跟谁学
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跟谁学学生版:genshuixue_student精品好课等你领在线咨询下载客户端关注微信公众号&&&分类：阅读《细菌与安全》一文，完成小题。(10分)①我们都知道细菌无处不在，即使是我们认为洗得很“干净”的手上也充满了细菌。虽然多数细菌是无害的，但再多无害甚至有益的细菌，也改变不了有害细菌让我们寝食难安的事实。人们吃出问题的例子，只有一小部分跟细菌无关——比如河豚中毒或者对各种食物过敏，其他绝大多数都是细菌惹的祸。②到目前为止，加热仍然是杀死细菌的最有效手段。一般来说，在121摄氏度下加热15分钟以上。即使没有把细菌全部杀死，剩下的也成不了气候。但是许多食物要是加热到这种程度，就没法吃了。通常的食品加工，只是把细菌的量减少到一定浓度，不会对人产生危害就行了。③比如说牛奶，所谓巴氏灭菌的“鲜奶”是把牛奶加热到72度左右15秒。经过这样处理，细菌量会减少到初始量的十万分之一，虽然还有不少，但是在冰箱里放两三周，细菌量也不会长到对人有害的地步。如果是超高温灭菌，则把牛奶加热到135度以上，1秒钟就可以杀死几乎所有的细菌，即使是放在常温下也能保证几个月没有问题。当然，这都是指密封保存的情况。如果对着瓶嘴喝一口，这些处理几乎就算白做了，其中的细菌生长速度会大大增加。其他食物也是如此。④无数食品科学家和工程师花了不计其数的工夫，想要找到比加热更好的杀死细菌的方式。然而到目前为止，最经济实惠、广泛使用的还是加热。中餐原料有很多不注意卫生的地方，但是中餐的安全问题却不严重，关键就在于中餐一般都是经过高温烹饪、现做现吃。西方的蔬菜多数是生吃的，所以从种植、运输、保存到分销的各个环节，都要进行严格监控。否则，沙拉吃下去，就开始拉肚子了。⑤对于个人来说，注意食品安全，良好的卫生习惯非常重要。厨房、冰箱都是藏污纳垢的地方，经常清洁（比如用酒精、醋等都有不错的效果），并且保持厨房通风干燥，有助于减少细菌。家里的食物，尽量减少存货，做饭做菜，尽量吃多少做多少。因为减价而囤积大量原料，或者做一次饭吃上一两周，都会为细菌繁殖提供广阔的天空。尤其是很多特价的蔬菜、肉、蛋、奶、水果，特价的原因就是积压了很长时间，再买回家保存，简直就是考验自己对细菌的抵抗力。【小题1】文中第②段加点的“到目前为止”能否去掉，为什么?(3分)【小题2】你认为细菌与安全之间有着怎样的关系？ (3分)【小题3】本文认为应该保持怎样的良好卫生习惯？(4分)阅读《细菌与安全》一文，完成小题。(10分)①我们都知道细菌无处不在，即使是我们认为洗得很“干净”的手上也充满了细菌。虽然多数细菌是无害的，但再多无害甚至有益的细菌，也改变不了有害细菌让我们寝食难安的事实。人们吃出问题的例子，只有一小部分跟细菌无关——比如河豚中毒或者对各种食物过敏，其他绝大多数都是细菌惹的祸。②到目前为止，加热仍然是杀死细菌的最有效手段。一般来说，在121摄氏度下加热15分钟以上。即使没有把细菌全部杀死，剩下的也成不了气候。但是许多食物要是加热到这种程度，就没法吃了。通常的食品加工，只是把细菌的量减少到一定浓度，不会对人产生危害就行了。③比如说牛奶，所谓巴氏灭菌的“鲜奶”是把牛奶加热到72度左右15秒。经过这样处理，细菌量会减少到初始量的十万分之一，虽然还有不少，但是在冰箱里放两三周，细菌量也不会长到对人有害的地步。如果是超高温灭菌，则把牛奶加热到135度以上，1秒钟就可以杀死几乎所有的细菌，即使是放在常温下也能保证几个月没有问题。当然，这都是指密封保存的情况。如果对着瓶嘴喝一口，这些处理几乎就算白做了，其中的细菌生长速度会大大增加。其他食物也是如此。④无数食品科学家和工程师花了不计其数的工夫，想要找到比加热更好的杀死细菌的方式。然而到目前为止，最经济实惠、广泛使用的还是加热。中餐原料有很多不注意卫生的地方，但是中餐的安全问题却不严重，关键就在于中餐一般都是经过高温烹饪、现做现吃。西方的蔬菜多数是生吃的，所以从种植、运输、保存到分销的各个环节，都要进行严格监控。否则，沙拉吃下去，就开始拉肚子了。⑤对于个人来说，注意食品安全，良好的卫生习惯非常重要。厨房、冰箱都是藏污纳垢的地方，经常清洁（比如用酒精、醋等都有不错的效果），并且保持厨房通风干燥，有助于减少细菌。家里的食物，尽量减少存货，做饭做菜，尽量吃多少做多少。因为减价而囤积大量原料，或者做一次饭吃上一两周，都会为细菌繁殖提供广阔的天空。尤其是很多特价的蔬菜、肉、蛋、奶、水果，特价的原因就是积压了很长时间，再买回家保存，简直就是考验自己对细菌的抵抗力。【小题1】文中第②段加点的“到目前为止”能否去掉，为什么?(3分)【小题2】你认为细菌与安全之间有着怎样的关系？ (3分)【小题3】本文认为应该保持怎样的良好卫生习惯？(4分)科目:难易度:最佳答案【小题1】不排除将来会有更有效的杀死细菌手段的可能性，使语言表达更加严密、准确。&&&&&【小题2】吃的有害细菌越少，身体越安全。&&&&&&&&【小题3】经常清洁厨房、冰箱；保持厨房通风干燥；减少食物的存放量，吃多少做多少；对食物一般要高温烹调。 &&&&&&解析【小题1】试题分析：不能去掉，因为“到目前为止”在时间上加以限制，表明加热是目前消毒的做好方法，但不排除将来会有更有效的杀菌方法，体现了说明文语言的准确性。考点：本题考查学生分析说明文语言准确性的能力。点评：分析说明文语言的特色，可以按以下的方法：（1）表态（删还是不删）。（2）定性。如：“比较”“几乎”“相当”等词表程度修辞；“大约”“可能”“左右”等表估计，“多”“有余”等表数量。（3）若删去，原来什么样的意思就变成了什么样的意思了，不符合实际，太绝对了。（4）xx词体现了语言的准确性、周密性、科学性。【小题2】试题分析：根据第一段中“人们吃出问题的例子，只有一小部分跟细菌无关”这部分的内容分析出“人们吃出问题，大部分都与细菌有关”。所以“细菌与安全”之间的关系是“吃的细菌越少，人们的身体就越安全”。 考点：本题考查学生分析文章内容的能力。点评：分析文章的内容，先浏览文章，然后锁定相应的段落概括相应的内容。如本道题，先读文章，了解了文章讲的内容为“细菌与安全”，然后锁定第一自然段，概括出相应的内容。【小题3】试题分析：根据第5段的内容“厨房、冰箱都是藏污纳垢的地方，经常清洁（比如用酒精、醋等都有不错的效果），并且保持厨房通风干燥，有助于减少细菌。家里的食物，尽量减少存货，做饭做菜，尽量吃多少做多少。因为减价而囤积大量原料，或者做一次饭吃上一两周，都会为细菌繁殖提供广阔的天空”概括出“怎样保持良好的卫生习惯”。考点：本题考出学生概括文章内容的能力。点评：概括文章的内容，先浏览文章，然后锁定相应的段落概括相应的内容。如本道题，先读文章，了解了文章讲的内容为“细菌与安全”，然后锁定第五自然段，概括出相应的内容。知识点:&&&&&&基础试题拔高试题热门知识点最新试题
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怎么应对冰箱里的细菌方法
本文导读：冰箱是日常生活中，储藏食物的地方。那么你知道怎么应对冰箱里的细菌方法呢？
　　现在冰箱几乎是我们家家户户的必需品，尤其是在夏天更是离不开冰箱，因为冰箱可以为我们吃的保鲜，不至于坏掉，但是由于冰箱中会滋生很多细菌，所以很多食物放在冰箱中也不是很安全，那么我们应该怎样抵制冰箱中的细菌呢，下面我们一起来看一下：
　　教你六招有效抵制冰箱中的细菌
　　1.食物入箱前别清洗
　　部分爱干净的市民，习惯将食物清洗，甚至用杀菌洗涤剂清洗后再放入冰箱，其实，蔬果肉蛋表面有着自己的一层防菌&保护膜&，将保护膜洗掉后，反而有助于细菌入侵食物，加速食物腐败变质。如果发现蔬果、等表皮有脏物，可以用布擦拭后，套上保鲜袋再放入冰箱。
　　2.热带蔬果别放冰箱
　　果蔬中，芒果、香蕉、柠檬、荔枝等热带水果最好不要放在冰箱里，否则会被&冻伤&加速其变质。夏季最常见的水果西瓜，最好现买现吃，从冰箱取出来后最好削去暴露在空气中的瓜肉再吃。
　　3.生熟食分开存放
　　香肠、烤鸡等熟肉制品开封后，不要连同包装袋直接放进冰箱里，这样不但会给冰箱环境带来污染，而且会加速其变质，可以放在保鲜盒里。另外，生鱼生肉也可以放在保鲜盒里，储存在冰箱的冷冻室。
　　4.冰箱食物彻底煮熟再吃
　　一般情况下，加热5分钟以上，食物上的致病菌基本可以杀灭。
　　5.盒装、瓶装食物开封后两天内吃完
　　听装、瓶装、罐装、利乐纸盒、真空包装的各种饮料、奶制品、肉、禽、蛋类，开封后最好即时食用完毕。若将剩下的存放冰箱，应在一两天内吃完。
　　6.面食袋口别封死
　　馒头、点心等面食，应先装入食品袋再放进冰箱冷藏室，但袋口别系死。因为在密封环境里，厌氧菌会大量繁殖，容易滋生霉菌等细菌，导致其变味、变质。
　　通过上面的文章我们知道了，应该怎样防冰箱中的细菌，希望能给大家带来帮助，在日常生活中一定要定期的清理冰箱。
（责任编辑：实习刘素玲）
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一说的是，拜这些细菌所赐，每年消化内科门诊都要接到非常多的拉肚子的病人，尤其是夏天。病菌检测发现，夏天拉肚子的人中，大部分是吃了自家冰箱里的不洁
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