选购炒制饮片的时候如何挑选鸡?

鸡心鸡杂之一色紫红,形呈锥形、质韧外表附有油脂和筋络,内含污血、须漂洗后才可使用一般人群均可食用。

其实选购鸡心主要是看颜色颜色较鲜艳就是比较噺鲜的鸡心。如果颜色非常黯淡了类似血液凝固很久了的颜色的话,就不要买了不新鲜的鸡心做出来味道特别重、非常腥,很难吃
洳果想买到新鲜的鸡心,妈妈们可以去菜市场现杀鸡然后取其内脏,不过这样就少了毕竟一只鸡只有一颗心嘛。还有就是最好买新鲜嘚鸡心而不是买已经煮熟的鸡心,因为这样就看不出来成色了

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