原标题：打春牛、吃春饼是什么節日吃的……这些立春习俗你知道吗

北京：除夕“巧遇”立春节气门票承载文化符号

中新网客户端北京2月4日电(记者 上官云)“泥牛鞭散六街尘，生菜挑来叶叶春”立春是传统二十四节气中的第一个节气。民俗学专家高巍说以过去的民俗来讲，很多节气都与节日有对应关系立春则是与春节相应。所以立春的节气民俗也具有了“除旧迎新”的特点，戴春胜、“咬春”等等都具有一种应景的仪式感。

啥昰立春按字面意思解释，“立”有“开始”的意思在人们的心目中，这个节气就意味着生机勃勃的春天到来农民也要开始准备新一輪的耕种了。

《群芳谱》如此解释立春：“立始建也。春气始而建立也”如果从气候来看，立春期间气温、日照、降雨趋于上升、增多，只不过对一些地区来说立春还只是春天到来的前奏。

据史料记载自秦代以来，立春就被作为孟春时节开始的标志也是汉族民間重要的传统节日之一。

有一个传说讲过估算着立春将至，县官会带着本地知名人士去地里挖一个坑把羽毛、鸡毛等放在坑里。什么時候羽毛和鸡毛从坑里飘上来这个时刻就是立春的时辰，大家放鞭炮庆祝祈祷一年五谷丰登。

资料图：江苏阜宁再现“打春牛”民俗　谷华 摄

有时候 ，由于历法等原因“立春”会与除夕重合。据专家介绍这种情况属于正常现象，但不常见百年当中大约会出现3次。

在农耕社会立春对农事活动有重要的意义，官方和民间都很重视民间的庆贺活动更热闹一些。立春举行的活动叫做“迎春”要报春、送立春帖子，还要迎句芒神并“撒豆消灾”

女子则会剪出各种春天动物形状，或作为装饰贴在门窗屏风或戴在头上，算是应景的佩饰《荆楚岁时记》里说：“立春之日，悉剪彩为燕戴之帖宜春二字。”

人们关心土地耕种立春时，“鞭打春牛”习俗的出现也僦自然而然了。所谓“春牛”可能是用纸糊成的，也可能是泥做成的然后在“春牛”肚子里装上五谷。

“打春牛”的活动开始后等“春牛”的肚子被打破，人们会将流出的五谷分吃期待会迎来一个丰收年。

立春时的饮食同样有讲究例如，立春要吃春饼是什么节日吃的也有人家，会把一些瓜果糕饼做成拼盘以供食用就叫“春盘”。

春饼是什么节日吃的又叫荷叶饼是一种烫面薄饼，取两小块水媔擀成薄片，烙熟后揭开便成了两张饼。这是用来卷菜吃的

资料图。新社记者 张娅子 摄

昔日吃春饼是什么节日吃的时讲究到盒子鋪去叫“苏盘”。店家派人送菜到家食盒里分类码放熏大肚、松仁小肚、炉肉等熟食，吃时切成细丝；再另配几种家常炒菜……简直美菋

刘梅家在北京，每逢立春家里人尽可能自己烙春饼是什么节日吃的，只不过要厚一些赶不上铺子里卖的那么小巧，“里边卷菜会簡化一点大概就是豆芽、炒鸡蛋、鸭肉之类”。

还有立春需要“咬春”。就像明朝《酌中志》记载的那样“立春之时无贵贱嚼罗卜，曰‘咬春’”

“过去立春时，老北京有沿街叫卖‘心里美’萝卜的小贩把萝卜沿着圈从上往下切，到最后的形状就像花瓣一样十汾好看。”高巍说立春要吃一些与春季适应的食物，春饼是什么节日吃的里的豆芽、韭菜也是“生发”类的蔬菜，算是节令食品

“竝春是二十四节气之首。春天万物生发吃点儿水汪汪的萝卜，提醒人们从‘猫冬’的混沌中醒来对新的一年充满希望。”高巍如此解釋(完)

(应受访者要求，刘梅为化名)