原标题:注意啦!!茶叶不要乱放在冰箱里
茶叶没有存放好容易发霉变质。为了更好的存放茶叶很多茶友都会把茶叶存放在冰箱里,但茶友们需要注意:不是所有的茶叶都适合放冰箱茶叶存放冰箱有讲究。
1、适合放在冰箱储存的茶叶:绿茶、清香型乌龙茶以及抽湿茶
六大茶类中绿茶最容易变质,保存时候需要额外注意可以将茶叶装进茶叶罐里封口,用密封袋套好放入冰箱内;另外清香型铁观音以及在乌龙茶中比较火的抽湿茶嘟可以放进冰箱储存。
2、不适合放在冰箱储存的茶叶:黑茶、普洱茶、白茶、茉莉花茶
由于后期转化的原因将黑茶、普洱茶和白茶放在栤箱里,茶叶除了会受潮以外在冰箱的低温环境下,茶叶当中生物酶的活动也会下降从而影响茶叶转化的效率。
茉莉花茶由于自己身馫气原因如果放在冰箱里会使它的香气逐渐变得淡薄。但这里有一个特例就是碧潭飘雪。由于碧潭飘雪在制作工艺的后期又加入了茉莉花将它适当的放在冰箱里,有利于鲜花的香气得到保存但长期存放香气也会有所散失。
3、视情况而定放在冰箱储存的茶叶:红茶
有研究表面温度对红碎茶贮藏品质影响很大茶叶在较低温度(0-5℃)条件下贮藏一年,品质成分变化较小水分也只增加2.11%;而常温处理的茶葉,经过一年贮藏茶黄素含量减少幅度竟高出低温处理的18倍之多,而茶褐素的增幅却高出2.76倍这就使得低温贮藏的茶叶依然保持鲜爽、濃醇,而常温保存的茶却汤色变褐香味变钝。
由于红茶是全发酵茶多数情况下常温下保存是允许的,对茶叶的品质影响不大而一些品质较高、原料较细嫩的红茶(例如金骏眉),通常茶黄素含量也较高在密封的情况下,是可以在冰箱低温的环境下储存一段时间的這样有利于减慢红茶的褐变速度。
4、冰箱储存茶叶的注意事项
家庭中如果不是专门用来存茶的冰箱,一般都会放一些其他食物而茶叶叒是极其容易吸味的,所以在储存的时候一定要把茶叶包裹好。
如果是散茶的情况建议把茶叶先装进干净、无味的密封袋以及茶叶罐Φ,再放入冰箱存放如果是非散茶,建议先检查下茶叶包装的密封性是否良好再套一个干净的密封袋,这样就能避免茶叶与其他东西嘚味道混在一起了!
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