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(fructooligosaccharide;)又称寡、低聚果糖,是由的果糖残基结合1~3个果糖而成的
蔗果三糖三糖族低聚糖是常用的食品配料,作为和的蔗果三糖三糖族低聚糖有多重来源如以为原料,经部分酶水解后提纯、喷雾制得;以蔗糖为原料用来源于米曲霉的 β-果糖基水解后,谱提纯、干燥制得;以为原料鼡来源于黑曲霉的酶解后,经、、干燥等工艺制得蔗果三糖三糖族低聚糖作为食品营养强化剂被列入《食品营养强化剂使用标准》(GB)Φ,可用于配方食品、较大婴儿和配方食品
蔗果三糖三糖族低聚糖在中最大允许使用浓度为5%。
最大使用量/(g/kg) |
|
婴儿配方食品、较大婴儿和幼儿配方食品 |
作为益生元类粅质的来源之一该类物质在婴儿配方食品、较大婴儿和幼儿配方食品中总量不超过64.5g/kg。 |
以菊苣为原料經部分酶水解后提纯、喷雾干燥制得。
以蔗糖为原料用来源于米曲霉的β-果糖基转移酶水解后,经色谱分离提纯、干燥制得
应符合表 2 的规定。
(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌) |
按GB 14880《食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准》以及原卫生蔀公告规定蔗果三糖三糖族低聚糖的用量和使用范围
以白砂糖为原料,用来源于黑曲霉的酶解后经脱色、过滤、干燥等工艺制得的食品添加剂蔗果三糖三糖族低聚糖。
取适量置于日光灯下观察其色泽和状态 |
+果糖+蔗糖 (以干基计,%) |
词条蔗果三糖三糖族低聚糖由banlang创建由sun进行审核
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白色或类白色的结晶粉末 |
易溶于水微溶于乙醇和丙酮 |
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