日常生活中超市里卖的很多鱼类产品都是速冻状态，巴沙鱼这种不太常见的鱼类更不例外买回家巴沙鱼怎么解冻，下面就来看看

海鲜解冻，既可在1摄氏度～5摄氏度左右的自然空气中解冻也可用15摄氏度左右的自来水喷淋解冻，还可放在10摄氏度左右的流动水解冻但不应放在静置的水中浸泡；并且切忌把海鲜放入温热水中解冻。

海鲜解冻时当温度上升到一定范围（由0摄氏喥升到6摄氏度）时，能使食品内部冰结晶的融化水回复吸收到海鲜细胞中去如果急速融解，这些水分就不能回复而变成汁液流出由于這些汁液中带出了蛋白质、矿物质、维生素等水溶性营养成分，就会使海鲜的营养遭受损失

巴沙鱼350g；油适量；盐适量；现磨黑胡椒适量；五香粉适量；生抽适量；白砂糖适量

1.巴沙鱼扒解冻后沥干水份；

2.用细盐抹盐,加上现磨的黑胡椒粉一起腌入味,我是第二天使用；

4.然后翻面吔煎香另一面；

5.准备一点生抽,一点点细砂糖,五香粉,少许清水调成味汁；

6.鱼熟后淋上,均匀沾上汁水后收干即可关火。

巴沙鱼200g；油适量；盐适量；胡萝卜适量；青椒适量；1个；黄酒适量；大蒜适量；适量

1.巴沙鱼洗净改刀切大块放入盆里加少量盐抓匀；

2.放入黄酒抓匀腌制10分钟，恏后加入打散的鸡蛋裹到鱼块上；

3.准备姜蒜青椒和胡萝卜改刀切丝。

4.锅里放少量油烧热入鱼块文火煎制，等鱼块变色后捞出沥油；

5.剩底油放入姜片和蒜爆香放入胡萝卜丝炒制，放入青椒丝炒匀放入少量的盐炒匀；

6.胡萝卜熟后放入煎好的鱼拌匀，最后放少量蘑菇精和胡椒粉出锅

巴沙鱼一盒；薄盐两汤匙；米酒一汤匙；糖两匙；姜丝一小把；芝麻一小把

1.沙鱼切丁用腌料（酱油，糖米酒）腌5~6分钟

3.加入醃好的鱼丁拌炒到刚好熟就好

4.盛盘之后洒上芝麻，完成！！