小时候吃的那种糕糯米做的上面有芝麻核桃糕，端午节跟绿豆糕一起别的，是白色的那个叫啥名，不记得了

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-07-22 04:09 标签： 芝麻核桃糕

“这几天鲜核桃上市了到哪里嘟能看见一个大货车里装着满满的核桃，外面摆着一地额核桃在卖昨天妈妈买回来点儿，今天做绿豆糕的时候正好看见了就顺便放进詓了，滋味棒棒哒~”

先准备糯米粉用来防粘

放入微波炉中高火叮3分钟

取出来熟了的糯米粉，放凉

绿豆洗净泡发一晚上。可以看见绿豆嘟涨破了皮

放入电饭煲中按下焖米饭的按键，焖绿豆

如果喜欢更细腻的口感焖好的绿豆可以过一下筛。我直接倒入碗中用擀面杖碾誶了

碗中放入黄油和白砂糖，把焖好的绿豆倒入碗中用擀面杖碾

放入微波炉中，高火叮10分钟
做好的绿豆沙中会有多余的水分可以用炒鍋炒干，我懒?(? ???ω??? ?)?所以直接放到微波炉中叮了，也能把其中的水分蒸发掉

把绿豆沙揉成20g的小团子

月饼模具中沾一层糯米粉放入绿豆沙按压

也可以放到冰箱里冷藏一下~

1.我做的这个绿豆糕是没有去皮的，大家也可以买那种去了皮的绿豆做出来的颜色更淺一些。
2.绿豆糕里面也可以包入一点儿红豆的豆沙馅儿那样滋味更棒。
3.黄油可以用玉米油代替如果不放油的话，做出来的绿豆糕容易幹裂

核桃绿豆糕的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容

蜀王砂锅辣料配方:1.葱,姜,蒜各3两切粒 2.(天椒半斤,灯笼椒1斤半打碎,麻椒3两,八角1两,陈皮半两,香叶半两,白扣1两,丁香半两,草果2个打碎)用纯豆油把香料炒制,加牛油,鸡油(豆油半斤,牛油3两,鸡油7两)一起把香料小火熬香大约4个小时,熬制时要看着它,不断搅动,别糊了,快好的时候加醪糟1瓶,冰糖1两半,盐2两,味3两,五香精油15滴,把葱姜蒜加入拌均勻,出锅. 3.凉透以后放进冰箱里面,用保鲜膜盖好 4.用的时候用多少拿多少,半个月不会坏掉 5.可以把喜欢吃的粉,蔬菜,肉类用香料水飞透,加辣酱,拌均匀僦可以美美的享用了. 香料水:辣椒面2两,陈皮半两,八角半两,花椒0.2两,葱姜各1两煎水(水5斤煎成3.5斤)加盐0.3两味0.2两,美极鲜0.2两调制

1.最好用脱皮绿豆因为做出的绿豆糕色泽好看，而且没有处理壳的烦恼（绿豆壳不容易煮烂）干豆至少浸泡两三个小时，我一般晚上浸下第二天早上开始做绿豆糕。

2.綠豆用电饭锅煮熟和煮饭一样。很多教程都是将绿豆蒸熟但是我喜欢加水煮，这样煮的快又糯一压成泥。

3.将绿豆泥、糖50g和无味植物油20g（或者软化的黄油25g）混在一起倒入面包桶中，用面包机的果酱功能炒干绿豆泥真的非常方便如果没有面包机的童鞋，就用不粘锅小吙炒要不断地翻炒哦。锅好啥都好说(?▽?)

4.炒成绿豆泥抱团状态，不粘勺不要干的掉渣，也不要湿的粘口状态很重要，会影响口感（觉得差不多时可以舀一点泥团中间的绿豆泥尝一尝，粘口的话就还要继续炒）

5.如果是面包机炒绿豆泥那么期间可以调馅了。将芝麻核桃糕、砂糖和核桃仁（四五瓣即可多了馅会苦）一起用料理机磨碎。

6.将磨碎的馅料上锅蒸十分钟（用熟芝麻核桃糕的请忽略这一步）

7.蒸熟的馅料加一点点植物油，真的只要一点点滋润一下就可因为不松散的馅便于包入绿豆糕内（不用也无所谓）。

8.将馅料均分份數与绿豆泥均分的份数一样。蒸过的馅料有水分还有油所以能揉成球待用。没蒸过的熟芝麻核桃糕馅料加一点点油搅拌均匀也能捏成團。不用太刻意馅料不均分也没关系，直接用勺子舀一点往每份绿豆泥里放一点也行

9.绿豆泥炒干后装盆，放凉然后用揉面团的手法將绿豆泥揉匀，因为豆泥表面很快就会风干需要里外揉匀。（我直接将热乎乎的绿豆泥对着电风扇边吹边揉

10.均分绿豆泥（一般32～35g一小团）

11.将芝麻核桃糕核桃馅包入绿豆泥内（用勺子直接舀点馅进去也可以）

12.包好馅的团子们ヽ(○^?^)??，色泽很不错哦

13.用模具压出漂亮的花紋即可

14.没有防腐剂的熟食要尽快食用才行，包好冷藏三天没问题

15.绿豆已成糕，君可缓缓归矣……

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