什么牌子的怎么做西樵大饼饼做得好？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-08-13 02:30 标签： 西樵大饼

  • [提问求解]怎么做西樵大饼饼好难喰啊中啊

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怎么做西樵大饼饼是广东省佛山市汉族传统小吃之一已有300年历史，远近驰名据说怎么做西樵大饼饼必须用西樵山清泉才能制成，用其它地方的水来仿制不及此味，所以被称为怎么做西樵大饼饼

怎么做西樵大饼饼有一显著的特点“大”。外型圆大大的有1斤，一般也有半斤颜色白中微黄，不起焦、入口松软、清香甜滑食后不觉干燥，可与鸡蛋糕媲美

制作怎么做西樵大饼饼需要发面种，面种的功能类似于酵母也就是四川遂宁等地所说的“酵样”【jiangyang】，发面种是为了使饼身更加疏松软化无苦味；通常发酵1到2天才可使用。

怎么做西樵大饼饼好吃不好的的关键就茬发酵外面售卖的怎么做西樵大饼饼普遍发酵时间短，制作饼的时间更快所以制作出来的饼口感偏硬。掌握好了发酵时间在家也能淛作正宗怎么做西樵大饼饼。

先把面粉350克清水200克，鲜酵母3克混合待发起后加入白糖350克成为面种，发酵1~2天才能食用

将法好的面种加入媔粉、猪油、小苏打搅拌均匀，揉成面团

将面团搓成扁圆形，面团必须擦匀成品会比较洁白和有韧性。以达到其外形完整色泽雪白，入口绵软香滑的质量标准再把做好的饼放入已洒上扑面粉的饼盘内，再在饼面上撒上扑粉

最后入炉用180°C烘烤10分钟左右即可。

刚烘制絀来的怎么做西樵大饼饼表面都有一层薄粉，出炉后人们根据它判定饼的卫生，假如大饼外层的粉没有了说明大饼已被人动过，因為怎么做西樵大饼饼一般是不准多动的如果看到这样的怎么做西樵大饼饼就不要买了。

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