药食同源鸡血既是一道可口的菜肴，同时也是一剂强身健体的良方吃鸡血有多重好处。 鸡血的化学成分：鸡血含血红蛋白10.3克／100毫升红细胞每克干物含维生素K8DamGlavind单位，血浆每克干物含20D.G.单位 鸡血的药效功用： 祛风、活血、通络。治小儿惊风口面歪斜，痿痹折伤，目赤流泪痈疽疮癣。 ①《别录》："烏雄鸡血：主踒折骨痛及痿痹黑雌鸡血：主中恶腹痛及踒折骨痛，乳难乌雄鸡冠血：主乳难。" ②孟诜："目泪出不止者以三年乌雄鸡冠血敷目睛上，日三度" ③《本草拾遗》："马咬疮及剥驴马伤手，热鸡血及热浸之""雄鸡胁血：涂白癜风，疬疡风" ④《痘疹正宗》："鸡冠血和酒服，发痘最佳" ⑤《纲目》："热血服之，主小儿下血及惊风解丹毒，安神定志""乌雄鸡冠血亦点暴赤目。丹鸡者并疗经络间风熱；涂颊治口歪不正；卒饮之治小儿卒惊客忤；涂诸疮癣、蜈蚣、蜘蛛毒马啮疮，百虫入耳" ⑥《本草再新》："治心血枯，肝火旺利關节，通经络""鸡冠血兼理血分气分，无血可生血多可破；气弱可补，气逆可舒；补中益肾利水通经。" 现代科学研究结论：鸡血中含鐵量较高而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用处于生长发育阶段的儿童和孕妇、哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可鉯防治缺铁性贫血同时，由于动物血中含有微量元素钴故对其他贫血病如恶性贫血也有一定的防治作用。鸡血具有利肠通便作用可清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用以避免积累性中毒。因此它是人体污物的“清道夫”鸡血含有凝血酶，凝血酶能使血溶胶状态纤维蛋白质迅速生成不溶性纤维蛋白使血液凝固，因此有止血作用鸡血还能为人体提供优质蛋白质和多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病和病后的调养都有益处鸡血可补血养血之功。近年的研究表明鸡血对支气管炎、功能性子宫出血、溃疡病和慢性肝炎等有一定疗效。 二、鸡血怎么吃 鸡血通常被制成血豆腐是最理想的补血佳品之一。在日本和欧美许多国镓的食品市场上出现的以动物血为原料的香肠、点心等很受消费者的青睐在国内，人们喜欢用血豆腐制作菜肴称之为“液体肉”。在囻间鸡血俗称“鸡红”质细腻，有腥味加工后凝固成块状，宜做热菜如：青蒜烧血豆腐。或用于制酸辣汤亦可用于鸭血适用的菜肴 吃鸡血有什么好处 三、宝宝能吃鸡血吗 猪血、鸡血、鸭血等动物血液里铁的利用率为12%，属于比较高的水平如果注意清洁卫生，把鸡血加工成血豆腐可以预防儿童缺铁性贫血，是一种价廉方便的食品

正常无病的是可以吃的,吃后对身体可起补血和刺激造血作用.但现在的镓禽蓄类有病的也偷偷上市,血液最容易存留细菌毒素等

现代科学研究结论：鸡血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇、哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴可以防治缺铁性贫血。同时由于动物血中含有微量元素钴，故对其他贫血病如恶性贫血也有一定的防治作用鸡血具有利肠通便作用，可清除肠腔的沉渣浊垢对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒因此它是人体污物的“清道夫”。鸡血含有凝血酶凝血酶能使血溶胶状态纤维蛋白质迅速生成不溶性纤维蛋白，使血液凝固因此有止血作用。鸡血还能为人体提供优质蛋白质和多种微量元素对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病和病後的调养都有益处。鸡血可补血养血之功近年的研究表明，鸡血对支气管炎、功能性子宫出血、溃疡病和慢性肝炎等有一定疗效