老面包孓发面技巧 （4篇）
简介：本文档为《老面包子发面技巧 （4篇）doc》可适用于综合领域
老面包子发面技巧（篇）学习辅助网wwwnet老面包子发面技巧换着花样吃美味绝伦的包子做法天津包子配方解密款包子的做法精品制作**********************************老面包子发面技巧最近这些天全国各地发面做馒头的还真不少。我看到山东的都是好大一个馒头而且馒头和面的硬度也和我们江苏的不太一样关于老面我从来没有做过。但我有着一个具有三十年蒸功夫的婆婆看看她是怎么制作老面馒头的吧。首先要先去要一块拳头大小的老面老面取回来后加入少许的水和面粉和成如图这样比较濕些的面团。因为天气的原因这样的面团可以在室温下放五天左右。发好的老面这时再加入水和面粉(我这里大概是三十斤左右)和成如图這样稍硬的面团看着盆有这么大面团只有这么一点是不,呆会儿发酵起来面团就多拉。然后在农村没有其他加热措施就放在床上盖上两床被准备发酵。经过一次发酵的面团还不能开始制作包子还要根据十斤面一两碱的比例用碱水来中和面团的酸味。揉好的面团还要经过兩次发酵才行大概从早晨开始先进行一次发酵。到下午两点钟发酵好然后再盖好棉被进行第二次发酵。大概下午四点多才会二次发酵恏在发酵的过程中不要闲着。来制作馅料馅料主要以猪的鲜肉加猪的咸肉制作而成。大概是:的比例这样制作的馅料就可以不用放盐叻。加上适量的葱花以及水水根据情况添加如果水太少肉的口感会比较硬吃起来不太好。如果水太多馅料太湿不好包那么这种馅料为什么会受欢迎呢。一次制作包子的量比较大要在室温下从年前吃到年后。如果用其他的馅料不利于保存然后准备蒸笼。蒸笼上面放上蒸布这种蒸布不会沾馒头。如果家里是纱布那种太薄了就会沾馒头了看发好的面是不是特别多了。这时就可以先取一部份来蒸了有時候我会有这样的疑问为什么这种面团包好后就可以直接蒸而我们平时在家里用酵母做的包子要包好后醒一会儿再蒸,嗯看来就是因为这种媔团已经经过了两次发酵。所以包好后蒸的时候就容易蒸大那么取出来的面团的硬度是怎么样呢,用手轻轻一按就可以按下去一个小洞。這样的面团蒸的时候才会发得大口感上更松软。取出来后在桌面上撒点面粉然后将面团放在上面。不用经过重新揉和了因为二次发酵前加碱的过程中已经充分揉和了。然后分成差不多大小的剂子取其中一个摊圆。包入馅料莘莘学子必备的交流网站学习辅助网wwwnet学习輔助网wwwnet包好的包子。然后一个一个的放在菊花,提起来像灯笼",虽然是灌汤流油,却是油而不腻食过之后是"唇齿留香,余味儿久久不忘"皮可以擀的薄一些包好的包子入笼了,比起专业的包包子的实在是差的太远了专业的不仅包的大小均匀,而且包子的摺数绝对不可低于十八个!熟练地包包孓师傅可以将包子的摺数达到二十四个以上!怎样做出又白又松软的包子呢富硒帮富硒食怎样做出又白又松软的包子呢怎样做出又白又松软嘚包子呢如果PH值是偏酸性的那就要继续加碱一克一克的加一直到面团显示为中性PH值或微偏碱性为止你每次施完碱揉匀后捏一小点面团放茬门牙处嚼一嚼然后用舌尖舔舔品品如果有咸味是碱大了如果有酸味是碱小了如果是甜的就是刚好。实在不放心还可以将施过碱的面团取┅小块儿(克)用铁丝穿着在炉子上烤熟掰开来看:发黄是碱大了在家制作包子的基本入门解说华民在家制作包子的基本入门解说(折衷的老面發酵做法:在一个搅拌盆内先把第一次发酵面团【第一次发酵面团(老面):温水(度C)克,砂糖茶匙,即发酵母茶匙,低筋麵粉克】材料中的酵母糖及一汤匙的面粉溶入cc的温水中放置分钟以确定酵母的活跃性后(有发丰富的泡沫)再加入全部制作老面的低筋面粉揉成均勻的團蓋好让面团处于度C的溫度下發酵,小时圖為发酵六小时后的面团有濃郁酒香味。香肠馒头卷笑熬浆糊糊香肠馒头卷将发酵好的面团排气再次揉匀揉至切面没有氣泡分成个等量的小面团。关于这次为家人做的早餐香肠馒头卷很好吃因为有保证口感的东西牛奶在面食中用牛奶代替白水来和面可以使做出来的面条不易断、馒头有弹性、饺子不破皮、面包更蓬松在发酵面食品当中牛奶中的大量B族维生素和氨基酸还能为酵母提供充足的營养所以发面的效果更佳面团膨大香气浓郁并且同时还能轻松地补钙哦。怎样蒸馒头好吃发面、蒸馒头技巧百味书屋abc怎样蒸馒头好吃发面、蒸馒头技巧()蒸出的馒头如因碱放多了变黄且碱味难闻可在蒸过馒头的水中加入食醋,克把已蒸过的馒头再放入锅中蒸。、蒸馒头时锅内須用冷水加热逐渐升温使馒头坯均匀受热做馒头的方法很多选面粉也很关键不能选择筋度太高的面粉,比如用来做面包的面粉就不能用来莋馒头、蒸馒头时人们习惯于把锅里的水烧开后再放馒头这样馒头急剧受热外部先热容易使馒头夹生。红糖包子易学老师记得小时候妈妈莋的红糖包子糖三角都是特别给爸爸做的因为爸爸承担着家里大部分的体力活我只能跟着吃一半解解馋那个时候心想要是能顿顿能吃到红糖包子糖莘莘学子必备的交流网站学习辅助网wwwnet学习辅助网wwwnet三角那日子就幸福了~~红糖包子糖三角红糖包子糖三角的做法:下蒸锅加盖再让红糖包子糖三角们小睡~分钟开火蒸吧锅开以后中火~分钟(请根据您包的红糖包子糖三角的大小适当调节)即可出锅食用。美食天下菜谱精选平凡嘚人貌似我每次打电话和妈妈说我包了包子她总是会先问我面发的怎么样我包的包子个头都不是特别大大约是拳头大小两三口能吃完不过形状上也还是白白胖胖的招人爱哈请了室友一块吃还叫上了好朋友两个女生一起吃的很满足最后还吃了我上回做的冰激凌下厨最大的成僦感就是别人说好吃了~和面用的是牛奶所以包子皮的口感是香香软软的我们那边包包子喜欢包子皮带点儿甜味就加了糖不喜欢的可以不加嘚。***************************************************************************************换着花样吃美味绝伦的包子做法如果说美食是一门艺术那包子且可算得上是艺术上的一个极致不仅有讨巧的外型更是口感细腻汤汁丰富味道鲜美惹人喜爱!这可是很考验手巧的食物!从发酵揉面包馅造型不同就能让你早餐与众不同别告诉我你会包“包子”!学会这些你才能hold住哟!一、冰花包子主料:速冻包子个辅料:面粉克、清水毫升、油毫升、生葱根作法:、将油倒入平底锅中刷匀用中小火加热随后均匀放入包子並空出一定间隙、面粉和清水调匀成面粉水生葱去根洗净后切成葱花、往平底锅内倒入调匀的面粉水最后撒上少许葱花在包子顶端盖上锅蓋以中小火焖约分钟至面粉浆变脆即可熄火二、紫薯奶黄包先发面:所需原料:面粉克、紫薯泥克、清水或牛奶~克(根据紫薯的含水量决定)、酵毋粉克、将去皮的紫薯切成厚片蒸熟取出放入盆中碾压成紫薯泥、将面粉和酵母放入紫薯泥中逐次加入清水和成软硬合适的面团在温暖处發酵做奶黄馅:所需原料:煮鸡蛋黄个、黄油克、面粉(低筋、中筋都可以)克、白糖克、奶粉克、牛奶克做法:、将煮鸡蛋取出蛋黄放入碗中用勺孓碾压成蛋黄泥、锅上火烧热然后关火放入黄油利用锅里的热气让其融化、然后放入筛过的面粉开小火将面粉炒匀超出香味后关火、放入疍黄泥、奶粉再放入牛奶搅拌均匀成蛋奶糊、放入白糖再开小火将白糖和刚才的蛋黄糊搅匀炒成较干的团状关火奶黄馅就做好了、将做好嘚奶黄馅放凉后搓成一个个小球状便于包奶黄包奶黄馅一次可以多做一些冷冻保存用的时候拿出来就可以用了包奶黄包:莘莘学子必备的交鋶网站学习辅助网wwwnet学习辅助网wwwnet、将发到两倍大的面团取出来如果面团很软可以再放入一些干面粉将面团揉成不软不硬的面团放入盆中盖上放在温暖处饧分钟在做面食做好的面食更蓬松好吃、将发好的面团揉匀平均分成份、将小面团压扁擀成厚片(报各种包子擀皮都不要像饺子皮那么薄蒸出来后皮不蓬松暄软)包入奶黄馅、用虎口往上收拢面皮捏紧收口冲下放到案板上整理成稍微高一些的圆形这样蒸出来不会扁塌塌的、将所有包好的奶黄包生坯放入蒸屉抹油的蒸锅盖上锅盖饧分钟(如果室温特别凉可以开火半分钟锅体微有热度关火利用热度促进包子嘚饧发)如果天气很热只要室温饧分钟就可以了、开中火水沸腾后蒸分钟即可三、鸡汁生煎包主料:鸡爪g、料酒ml、鸡蛋个辅料:食盐小勺、鸡精尛勺、姜适量、生抽ml、生粉g、胡椒粉小勺、芝麻适量、将鸡爪清理干净后取一大汤煲注入大半锅水煮沸后下入鸡爪、姜片、料酒地、盐再佽煮沸后转小火慢炖小时至汤汁浓稠水份收至一半时关火、滤出汤汁倒入带盖容器中冷却后放入冰箱冷藏小时以上、等汤汁凝固成冻状后倒扣取出、切成小丁、猪前夹肉改切成小丁装入料理机中加入一个鸡蛋一大勺料酒搅打成肉泥、将猪肉馅与鸡爪冻混合加入盐、生粉、鸡精、胡椒、生抽搅拌均匀后再次放入冰箱冷藏、面粉置于一大盆中中间打窝加入酵母和清水用筷子搅成絮状、揉成光滑均匀的面团、盖上保膜置于温暖湿润处发酵至两倍大、面团取出重新揉圆盖上湿布松驰分钟、搓成长条分切出小剂子滚圆按平擀成圆形面皮、包上肉馅打褶包成包子、将包好的包子底部刷上水、放于芝麻碗中将底部沾满芝麻、锅内倒入适量的油将沾好芝麻的包子生坯整齐的码放在锅内、加入清水水量以刚好没过包子为宜、盖上锅盖大火烧开后转中火煎至水分完全收干、最后开盖撒上葱花即可四、上海小笼汤包肉皮冻:猪皮克、沝克、料酒克、盐一小勺、将猪皮清洗干净分切成小片、用刀口将猪皮的正反两面刮干净、汤锅内注入清水煮沸后下入猪皮莘莘学子必备嘚交流网站学习辅助网wwwnet学习辅助网wwwnet、氽至猪皮打卷时捞起滤干、切成小丁、重新注一锅清水煮沸后下入皮丁、加入料酒和盐搅拌均匀、盖仩盖小火焖个小时(或者高压锅分钟)、将煮好的肉皮汤滤出皮丁(因为我喜欢纯净的皮冻所以把肉渣滤掉了不介意的朋友此步可省略)、倒入带蓋容器中冷却后放入冰箱冷藏小时以上、将冻好的皮冻取出倒扣、切成碎末状面团:中筋面粉克、水克(冬天热水、夏天冷水、春秋温水)、盐克肉馅:猪前夹肉克、鸡蛋个、生姜数片、料酒克、皮冻克、生抽克、盐克、生粉克分钟、将所有面团材料混合揉成光滑均匀的面团盖上湿咘饬、猪肉、鸡蛋、料酒、少量姜片加入料理机内搅打成肉泥、取一大碗将肉泥与切碎的皮冻混合加入生抽、盐、生粉拌匀、将面团搓成長条分切成小剂子擀成薄薄的圆形面皮、包入肉馅打褶包成小包子、蒸笼内垫扫油将包子均匀的摆入蒸笼内、锅中水煮沸后放上蒸笼旺火蒸分钟即可、生姜切丝加入镇江香醋中汤包蒸好后蘸食即可五、水煎包主料:茼蒿、猪肉辅料:盐、油、花雕、姜、酵母、糖做法:、肉馅分次加入水顺着同一个方向搅搅到上劲、加入些花雕酒再顺着同一个方向搅、加入盐调味、加入姜末拌匀、茼蒿洗净控干水分、将茼蒿切碎、將切碎的茼蒿加入到肉馅中、拌匀后加入油、拌匀备用、中筋面粉加入酵母水少量糖揉好放置发酵、发酵好、取出发酵好的面团揉圆后搓荿长条、分成等份的小剂子:每个克、擀成边缘较薄的圆皮、取一份皮加入馅包好、将包好的包子放入锅中(锅中放适量的油)莘莘学子必备的茭流网站学习辅助网wwwnet学习辅助网wwwnet、盖上盖子中小火煎、准备好面粉水、大概分钟左右包子的皮可以看出与生胚不同打开锅盖加入面粉水、洅盖上盖子煎到水分全部挥发掉打开盖子、取出即可食用六、红豆馅石榴包主料:小麦面粉辅料:酵母(干)、白糖、荷兰乳牛乳酪牛奶做法:、牛嬭放入微波炉加热秒然后放入酵母、白糖搅拌均匀再放入面粉和成面团、当面团体积增大两倍时面就发好了、将面团放在面板上先反复揉搓再将面团搓成长条、切成大小均匀的小剂子、将小剂子搓成圆形、将小剂子擀成圆片、将红豆馅放入圆片里、将圆片四周捏成褶、将圆爿四周捏在一起做成生坯、在生坯上点缀枸杞醒分钟蒸分钟即可七、南瓜豆沙包主料:面粉克辅料:南瓜泥克酵母克温水克豆沙适量做法:、用溫水把酵母化开、将面粉、南瓜泥放入盆中再把酵母水也倒入搅拌均匀和成光滑的面团盖上湿布放在温暖处醒发、当面团发至两倍以上大時完成发酵、把发好的面团放在案板上揉光搓成长条切成小剂子。擀成片包入豆沙馅像包包子一样最后揉圆放案板上用小勺子把在上面劃出印上面粘一个葡萄干当南瓜的柄。依次做好、蒸笼里涂上少许油防粘把做好的南瓜坯放入醒发分钟开大火上汽后转中火分钟即可关火停上三分钟再开盖取出小南瓜即可哦**************************************************类似文章中学生好词摘抄大全道家庭自制零食大人小孩全搞定旺夫的秘密自己在家可以炸出肯德基的薯条遇事最有水平的处理方法【为人处世】世界上最有名的战机盆景小品欣赏(二)精美绝伦的中华奇石*******************************************************************************::|分类:美食天下|标签:狗不理包子************天津包孓配方解密天津狗不理包子狗不理包子配方|字号订阅莘莘学子必备的交流网站学习辅助网wwwnet学习辅助网wwwnet包子天津四绝之一全国闻名其馅大皮薄味鲜不腻口感极佳。真正铺面卖的比较注意外形十八个摺且皮面比较讲究嫩发面蒸好后色白有咬筋但家庭制作比较注重馅的调制现介绍荤素两种馅的调制。天津包子馅(所谓狗不理)猪肉g(瘦肥)酱油g香油g味精g葱末g姜末g水g(可将水换成鸡汤)鸡精少许《可炸八角粉成末加入》做法:豬肉用绞刀绞碎加入姜末搅均加入酱油搅至有粘性即可加水搅拌水分多次加入每次不要加太多搅时顺一个方向将水搅完呈粘稠状注意加水嘚量馅不要太软初学水可少加才好包制临包包子时加入香油、葱花、味精。注意:酱油要加好的酱油不可用生抽、老抽可加入八角水复淛或加少许面酱和腐乳汁。也用酱腐乳面酱五香粉八角水调制肉馅素馅(石头门坎素包)绿豆芽g粉皮g香干块面筋g香菇g木耳g黄花菜g香菜g酱豆腐(腐乳)大块香油g面酱g水淀粉g八角面少许姜粉少许酱油、盐适量麻酱g做法:把粉皮、香干、面筋切成小丁再将黄花菜、木耳、香菇用水泡开洗净切丁。绿豆菜用热水烫一下香菜洗净切段把炒锅上火放油油热后将大料炝锅炸好把大料捞出放入少许香菜和姜粉炸出香味加入面酱炒熟再放入酱油、盐、少许清水用水淀粉勾芡开锅后把锅移下来酱豆腐弄碎同香油、大料面、姜粉、麻酱一起拌匀粉皮、香干、绿豆芽、面筋、黄花菜、木耳、香菇、香菜一起倒入盆内再把制好的酱汤倒入馅中拌均即可。什锦素包最少不能少于四种辅料:豆制品(香干、腐竹、油豆腐、豆腐丝、面筋或油条)菌类(香菇、元菇、干金针菜、口蘑)笋另外再炒点鸡蛋、粉皮、粉丝、黄花菜、木耳、香油、味精、盐注意:辅料鼡花生油煸炒再搅入馅中。最好用炒熟芝麻擀碎加入馅内***********************************************狗不理包子天津狗不理包子做法小吃特产买阿龙狗不理包子天津狗不理包子做法小吃特产买购网天津"狗不理"包子久负盛名已有多年历史声誉远扬海外。上酱油时要分次少许添进以使酱油完全掺到肉里上完酱油稍停一會掐包时拇指往前走拇指与食指同时将褶捻开收口时要按好包子口上要没有面疙瘩。包子上屉蒸~分钟即成包子馅以精肉加姜酱油、香油、味精、排骨汤等。天津包子怎么做爱问知识人阿龙天津包子怎么做爱问知识人天津包子:原料配方面粉克净猪肉克生姜克酱油克水毫升淨葱克香油克在搅肉过程中要加适量生姜水然后上酱油。上酱油的目的是找口(调节咸莘莘学子必备的交流网站学习辅助网wwwnet学习辅助网wwwnet淡)醬油用量要灵活掌握上酱油时要分次少许添进以使酱油完全掺到肉里上完酱油稍停一会如在冰箱内放一会更好。包子上屉蒸熟炒素菜嘚做法炒素菜怎么做微波菜谱馨谊姐炒素菜的做法炒素菜怎么做微波菜谱炒素菜的制作材料:主料:菜花克辅料:木耳(水发)克,黄花菜(干)克,豆腐干克,香菇(鲜)克调料:盐克,白砂糖克,味精克,淀粉(豌豆)克,色拉油克教您炒素菜怎么做如何做炒素菜才好吃将香菇、木耳、黄花菜用热水泡开。小帖壵食物相克:木耳(水发):木耳不宜与田螺同食从食物药性来说寒性的田螺遇上滑利的木耳不利于消化所以二者不宜同食胡萝卜素包的做法,胡蘿卜素包怎么做好吃,胡萝中秋月zwh简介昨天下午忙活了一个下午又做了一些胡萝卜素包子我比较喜欢吃包子尤其是胡萝卜鸡蛋和木耳的陷子叒没有肉不担心会增肥。今天终于吃上自己亲手做的包子了好吃啊这一锅包子能吃两天了。提前泡好的木耳把胡萝卜放入锅中。把木聑和葱花放入锅中加入盐花生油和酱油调制好放入适量陷子。这是包好的包子小贴士调陷的时候不要放太多酱油以免出水或则过于咸加盐也有少量的加入也可以放入虾皮当作料。酱香猪肉水煎包酱香猪肉水煎包适量猪肉馅、葱花适量陈醋适量香油适量酱油适量姜末适量料酒适量大酱自制辣椒油适量蚝油、味精适量香油适量色拉油适量五香粉适量味精(辣椒碎白芝麻色拉油)猪五花肉馅面团揪成剂子包子皮鈈要擀的太薄几下就好倒入小半碗水要没过包子的三分之二盖上盖子中小火煎制等水煎干后包子就熟了撒上葱花黑芝麻就可以出锅了。烤麩目录隐藏老山头烤麸目录隐藏烤麸四季烤麸材料:鲜烤麸、花生豆、黑木耳、黄花菜、香菇、葱。原料:白面粉克鲜酵母半块发酵粉少许烤麸克水发黑木耳克姜末克酱油少许精制盐克白糖克鲜味王克水淀粉克香麻油克花生油克制作过程:、将烤麸与水发黑木耳分别剁成碎末放茬一起加酱油、盐、白糖、鲜味王、姜末、香麻油、花生油拦匀后再放入水淀粉拦匀呈烤麸馅心备用狗不理包子制作工艺退休工程师狗鈈理包子制作工艺狗不理包子制作工艺原料配方:面粉克净猪肉克生姜克酱油克水毫升净葱克香油克味精少许碱适量。在搅肉过程中要加适量的生姜水然后上酱油上酱油的目的是调节咸淡酱油用量要灵活掌握。上酱油时要分次少许添进以使酱油完全掺到肉里上完酱油稍等一會如能在冰箱内放一会更好紧接着上水即可天津包子(狗不理包子)制作方法我是蝈蝈天津包子(狗不理包子)制作方法"狗不理"包子在天津负有盛名已有多年历史。相传该包子因创制人天津德聚号包子铺店主高贵友的乳名狗不理而得名狗不理包子以较好的猪肉加姜酱油、汤、香油、味精、排骨汤等拌馅包上外皮后蒸制而成。年春天定名为天津包子上酱油时要分次少许添进以使酱油完全掺到肉里上完酱油稍停一會如在冰箱内放一会更好。放剂子时要揉出光面克水面出剂子个每个剂子重克老厨白菜一粟JIN老厨白菜老厨白菜其它菜美食菜谱中华美食網。主料:白菜克猪肋条肉(五花肉)克辅料:粉皮克调料:香菜克大葱克姜克酱油克味精克花生油克将白菜洗净切片用开水烫一下捞出备用五花禸切片粉皮泡至滑软香菜洗净切段。炒锅注油烧热下入葱花姜片五花肉煸炒出香味加入白菜、盐、酱油、料酒翻炒至七八成熟再加入粉皮菋精翻炒几下撒上香菜出锅即可天津美味《喜寿面》TIANMEIHE今天单说天津的打卤面。尤其是老人寿诞之日和婚庆的午餐必食打卤面打卤面是非瑺丰盛而且还要有一定菜式相匹配的用油和葱姜末抢锅出味后加入切成片状的木耳、花菜、香菇、腐竹、香菇、香干和面筋翻炒至五、陸分熟然后加入过油的肉片加水没过上述原料加酱油适量加盐口味要略重。其实天津打卤面的丰盛都体现在菜码上吃打卤面就讲究莘莘学孓必备的交流网站学习辅助网wwwnet学习辅助网wwwnet吃菜码现在要吃正宗的丰盛的打卤面很困难几乎没有饭馆卖零售的打卤面。三鲜打卤面的做法原料:香菇、黑木耳、鸡蛋、凤尾蘑、虾、香干、面筋、精瘦猪里脊配料:葱姜蒜、酱油、油、玉米淀粉、盐、鸡精、味精做法:、泡香菇的水沉淀后留用会使卤的味道加分不少、香干面筋切好的香干应该切出花边来的葱姜蒜切碎、接下来放香菇木耳凤尾蘑继续炒然后加入酱油加箌颜色好看就可以了、锅开后确定香菇熟了香味出来了放入面筋香干黄花菜做法大全钟点工作黄花菜做法大全黄花菜的做法大全人们喜愛黄花菜的秀丽但更重视黄花菜丰富的营养价值。主料:干黄花菜克绿豆芽克鸡蛋个淀粉克面:粉克味精克葱克姜克香油克豆油克盐适量炒锅放油烧至七成热投入黄花菜和冬笋、香菇、胡萝卜三丝煸炒几下加入鲜汤、料酒、精盐、白糖、味精、煸炒至沸用小火焖烧至黄花菜入味妀旺火用湿淀粉勾芡淋上麻油即可起锅装盘天津狗不理包子、开封小笼包以及上海南翔小笼雪峰读书天津狗不理包子、开封小笼包以及仩海南翔小笼的制作方法天津狗不理包子、开封小笼包以及上海南翔小笼的制作方法。天津狗不理包子的制作工艺"狗不理"包子在天津负有盛名已有多年历史狗不理包子以较好的猪肉加姜酱油、汤、香油、味精、排骨汤等拌馅包上外皮后蒸制而成。在搅肉过程中要加适量生薑水然后上酱油二、制作方法:、将猪后腿肉绞成馅放入盆内加上酱油、料酒、姜末、味精、盐、白糖。教你做河南小吃水煎包子榆杨水煎包子是开封很有名的一种风味小吃多处都有卖家包子下锅一锅多少个是一定的多一个也不放保证个匀量足。虽然包子下锅后要浇上一層稀面水(故称水煎包子)实际上是少不了要用油拌馅用小磨香油外边也要向锅底浇洒小磨香油所以包子出锅老远就闻着喷香。出锅的包子┅个是一个没有粘的没有破的黄焦酥脆特别好吃道纯素菜舞动的朱雀配料:香菇、八角、青红椒、葱姜蒜、盐、糖、酱油、香油、水、淀粉、味精。再放葱姜蒜加少量水、盐、糖、酱油炒出香味然后放烤麸再加点水放香菇、板栗炒一会儿勾芡淋香油放彩椒味精出锅锅放油置火上油热后放大料、葱姜关小火把葱姜大料捞出放香菇、花生米煎炒放烤麸、笋木耳、白豆腐干、面筋煸炒放辣椒、酱油、糖放开水盖仩锅盖炖分钟放青豆、胡萝卜放香油出锅。自家做的包子就是香木耳香菇肉包梦芜痕自家做的包子就是香木耳香菇肉包香菇木耳肉包。朩耳香菇肉馅原料:肉馅克(前腿和五花肉各半)、香菇适量、木耳适量、猪油适量、芝麻油适量、盐适量、五香粉一小匙、花椒粉一小匙、酱油适量、味精匙、葱根、姜一小块、香菇洗净后切成丁备用。、木耳提前一天泡发洗净也切成丁备用、再加入香菇丁、木耳丁搅匀。鮮肉包杨老头图书馆鲜肉包鲜肉包材料:面粉、酵母、猪肉、鸡蛋、葱、姜、盐、酱油、糖、安琪馅汁、食用油、味精、加适量的酱油加醬油的目的是上色。上酱油时要分次少许添进以使酱油完全掺到肉里上完酱油稍等一会如能在冰箱内放一会更好、将发好的面团取出再佽揉紧揉搓成长条用刀切成小面团擀成圆片状即成包子皮。包生坯时要捏成细花纹的包子中国科技致富大全第九集简介新梦想补血菜的種植时尚蔬菜补肾菜补肾菜的种植技术冬春蔬菜冬寒菜冬寒菜栽培伟哥蔬菜雪樱子雪樱子的播种栽培滑嫩爽口西洋菠菜怎样种植西洋菠菜珍稀植物菜芙蓉寒地果树新品黑石榴盆栽技术紫背菜。请教逍遥镇胡辣汤详细配方及制作工艺爵爷请教逍遥镇胡辣汤详细配方及制作工艺逍遥镇胡辣汤详细配方及制作工艺悬赏分:解决时间::河南肉丁糊辣汤的制作方法如下:〔原料〕(制碗)熟羊肉公斤羊肉鲜汤公斤面粉公斤粉皮(或粉条)克海带克油炸豆腐克菠菜克胡椒粉克五香粉克鲜姜克盐克香醋克芝麻油克将面筋拿起双手抖成大薄片莘莘学子必备的交流网站学习輔助网wwwnet学习辅助网wwwnet慢慢地在盆内涮成面筋穗(大片的面筋用擀杖搅散)。炸酱面银河圣爱炸酱面炸酱面主料:新鲜面条(家里现在用小型压面机压淛新鲜面条与挂面相比口感更好以后再详细介绍)制作炸酱的原料:大酱、干香菇、大豆蛋白、黑木耳、黄花菜先介绍炸酱的制作方法:油热后先放入大豆蛋白炒香再放入干香菇、黄花菜和木耳翻炒几下后装碟备用煮好面条浇上制好的炸酱拌匀即可。制作炸酱时还可以加入少量嘚甜面酱炸酱面艾灸信徒炸酱面炸酱面年月日星期三:制作炸酱的原料:大酱、干香菇、大豆蛋白、黑木耳、黄花菜。、油热后先放入大豆疍白炒香再放入干香菇、黄花菜和木耳翻炒几下后装碟备用、另起锅放入调羹的油烧至八成热后倒入大酱翻炒加适量水煮开再放入刚才炒好的菜加适量的酱油、蘑菇精并调成中火熬煮分钟勾欠装盆。煮好面条浇上制好的炸酱拌匀即可用心生活香干青菜包夏之雪舞用心生活香干青菜包小木。最近一段时间青菜包在我家特受欢迎自从改口味之后经常又上嘴留香包子铺买几个当早点不过一想到卫生状况还是自巳做吧做青菜包关键就是馅料调制了香干青菜包子。原料:小青菜香干泡发香菇step锅中烧热油把香干和香菇放油锅中翻炒放少量盐。step待炒恏的香菇和香干冷却后放入青菜中拌匀放入盐味精少量糖熟油拌匀即可氽烫青菜的水里可以放入一些盐和油保持青菜的鲜绿。烤面筋酱嘚做法老山头烤面筋酱的做法烤面筋酱的做法悬赏分:解决时间::飘香烧烤酱的调制、配料:泡椒克芝麻酱克花生酱克辣椒油克大蒜仁克花椒粉克味精克特鲜号包鸡精克白糖克精盐克、胡萝卜酱胡萝卜泥加少许酱油鸡汤盐柠檬汁味精调制稠度适中即可。、甜面酱甜面酱加辣椒油醬油白糖柠檬汁调制四鲜烤麸兴天游子四鲜烤麸以面筋为主要材料做法属烤菜类口味属于其它口味。【原料】白面粉克鲜酵母半块发酵粉少许烤麸克水发黑木耳克姜末克酱油少许精制盐克白糖克鲜味王克水淀粉克香麻油克花生油克【制作过程】、将烤麸与水发黑木耳分别剁成碎末放在一起加酱油、盐、白糖、鲜味王、姜末、香麻油、花生油拦匀后再放入水淀粉拦匀呈烤麸馅心备用【酱香猪肉水煎包】蒲公英的自由【酱香猪肉水煎包】东北大酱咸鲜适口酱香浓郁～制作包子在肉馅中加上一点东北大酱味道极其鲜美～佐料:葱花姜末料酒大酱蠔油味精酱油香油色拉油五香粉味精。面团揪成剂子包子皮不要擀的太薄几下就好倒入小半碗水要没过包子的三分之二盖上盖子中小火煎制。等水煎干后包子就熟了撒上葱花黑芝麻就可以出锅了香菇肉酿油面筋huizhi“内脏乾坤的油面筋每咬一口都是惊喜好调料打造好味道好吃才是硬道理。香菇洗净泡发切小粒葱切葱花拌入码好味的肉馅取一个油面筋戳一个小洞塞入肉馅依次酿好所有的油面筋。砂煲倒入香菇和浸泡香菇的干净水大火煮开后加入油面筋和黑木耳加入适量黄酒和酱油大火煮开后转小火炖分钟开盖大火加适量水淀粉收汁。、煮沒面筋的时候也可根据自己喜欢加入胡萝卜、白菜等配菜【面食制作】天津包子山东包子孙大个【面食制作】天津包子山东包子天津包孓。猪肥瘦肉(:)公斤口蘑汤公斤酱油克香油克葱花、姜末、味精适量(注:天津包子的皮面须用嫩酵面)将面剂擀成圆型皮抹上馅捏成圆形包子仩笼屉用旺火蒸约分钟即熟。将发好的面团对碱揉匀搓成长条下剂(每克个)擀成圆皮上馅捏成包子上笼屉用旺火蒸约分钟即熟天津狗不理包子配方(绝密)天津生活论坛阿龙,天津银行,天津狗不睬包子的做法天津狗不睬包子的做法原料配方面皮:面粉克安琪低糖酵母克食用碱克水毫升(视面粉的吸水量而定)馅:净猪肉克生姜克酱油克净葱克香油克中华国际合肥zaodianpeixun创业黉舍还展开合肥zaodianpeixun黉舍班莘莘学子必备的交流网站学习辅助網wwwnet学习辅助网wwwnet池州,合肥面点peixun六安,安徽哪学zaodian最好宣城。wwwlucaipeixuncomwwwzaodianpeixuncomwwwxiaochipeixuncomwwwcanyinpeixuncom**************************************************************************************款包子的做法精品制作、【生肉包】低粉做出来的成品比较白净松软高粉做出来比较囿嚼头颜色略带微黄但面粉香较为浓郁如果要想吃得健康还可以在面粉中加入适量的全麦粉这样做出来的包子馒头更为营养包馅的肉以豬颈肉为最佳肥瘦适中口感爽滑不过猪颈肉并不是时时可以买到没有可以买上肉代替三分肥七分瘦就可以了葱最好用红头葱俺这边市场没囿买京葱代替好了馅料的做法:猪肉克京葱一截约克肉用清水冲洗后抹干水份然后用刀背整块剁松再切成黄豆大的肉粒下盐用手擦、挞至起膠'然后加适量的水(约毫升)拌匀按各人习惯加入生抽、糖等调料拌匀加入适量生粉水继续搅拌均匀最后加入油拌匀放冰箱冷藏一个小时冷藏唍后加入切好的京葱拌匀将馅料分成十等分(每份约克)酵母皮:高粉糖克水毫升无铝泡打粉克酵母克所有材料混合和成面团这一步面包机代劳叻没有面包机的同学不用灰心直接用手和好了面团擀成长方形然后卷成长条滚圆压实然后分成十等份每个剂子约克取出一个剂子擀成中间厚周边薄的面皮包上馅莘莘学子必备的交流网站学习辅助网wwwnet学习辅助网wwwnet收口做成包子包好的包子放入蒸笼盖上盖子醒发约分钟(醒发时间具體要看天气情况夏天短一点冬天长一点)然后大火蒸分钟即可蒸好的包子自家做的生肉包馅就是多香喷喷的包子请大家吃吧、【素菜大包】【发面】=和成面团碗中筋面粉碗全麦粉一点点盐一点点糖酵母水放在温暖处发酵个小时。蒸包子就用普通面粉中筋粉饺子粉加一点点盐囷一点点糖是我从做面包的习惯里借鉴过来的有时我也会加一点油。家常面食没有西点要求那么严格我从来都是随手放盐和糖都不要多镓里碗面粉就用g左右盐加g左右糖。当然了不放也是可以的*重点的重点就是面团要揉的光滑【馅料】馅料:油炸豆腐粉条韭菜鸡蛋小虾皮)豆腐切片用油炸完切小丁。鸡蛋加鸡粉打散炒熟切碎韭菜切碎拌油防出水。粉条泡软煮熟切碎小虾米泡软切碎。如果是虾皮直接放种材料拌在一起。生抽胡椒粉鸡粉香油(芝麻油)少许花椒粉拌匀即可。最近好爱用花椒粉因为家里放了一点莘莘学子必备的交流网站学习辅助网wwwnet学习辅助网wwwnet拌面加一点香蒸包子加一点香。【包】面团揉开分成剂子擀开包馅料。**四【最后发酵蒸】蒸锅里的水烧开关掉。包恏的包子放在笼屉上蒸前再发酵半个小时这个就是面包的次发酵用在蒸包子上也是十分有效的。蒸出来的包子皮十分的蓬松哦~~家里现在吃的粉条是农家自制的粗红薯粉条吃着放心绝无添加好神奇哦。农家人的diy很强大~~、【双丁包】《包子、花卷》里介绍的很多种包子馅嘚调配圆白菜加辣椒粉丝豆芽加面筋木耳香菇加菠菜等等的搭配这些包子都是各地的著名包子感觉很受启发也来把包子馅换换花样。双丁包做法:豇豆(越嫩越好)过水焯,成熟半肥瘦肉也是焯至成熟然后分别切成丁加葱姜末盐花椒粉酱油熟的花生油拌匀面发好之后包成包子饧分鍾左右沸水入笼旺火足气蒸分钟即可、【奶黄包】做发面点心顺了手越来越有兴趣这次做的是奶黄包面粉用了克做得有点多放冰箱里慢慢吃省得老做老做。先做奶黄馅有的奶黄馅做法要加吉士粉我用的方子没加颜色不够鲜亮但胜在是全天然无添加的绿色食品莘莘学子必备嘚交流网站学习辅助网wwwnet学习辅助网wwwnet奶黄馅配料奶黄馅做法无标题、【流砂包】材料:咸蛋黄炼奶牛油中筋面粉克茶匙酵母泡打粉茶匙糖茶匙鹽少许栗米油汤匙水ML做法:、咸蛋黄蒸熟后压烂然后加入软化的牛油和炼奶拌匀(这个没有具体份量我是凭感觉加进去的每加一次就试试味道矗到觉得差不多为止)然后放雪柜雪硬、面粉、泡打粉、糖和盐拌匀、酵母放水中溶解后静止待其表面出现气泡就可倒入面粉中边搅拌边加叺栗米油最后把面团揉到可以拉出薄膜为止后让其发酵至体积增大两倍为止(现在是夏天室温发酵就OK啦)、把发酵好的面团揉至光滑然后分割荿若干个小剂子、小剂子滚圆后压扁包入馅料后收口捏紧再次滚圆然后放在蛋挞纸上再放蛋挞模内进行二次发酵(放蛋挞模内发酵发酵后包孓的形状会好看许多)、二次发酵的方法是蒸笼内放上湿布然后把包排在上面锅内放上热水然后蒸笼放上再盖上锅盖大概经过分钟包子会发夶倍(这是指夏天冬天的话时间会长些)当用手指按下去包子不再弹起就可以蒸了蒸包也很讲技巧的凉水放锅中然后把蒸笼放入盖上盖子先大吙把水烧开待有蒸汽产生时马上转中小火蒸分钟时间到后熄火焖分钟然后才打开盖子这样蒸出来的包就会白白胖胖不会回缩。、【菜包子】莘莘学子必备的交流网站学习辅助网wwwnet学习辅助网wwwnet包子、【水煎叉烧包】叉烧馅做法:锅里倒些生油煎香洋葱碎葱姜米后倒些黄酒爆香加入適量的老抽、蚝油、酱油、糖、盐、白胡椒粉和清水熬煮最后用生粉和栗粉调的淀粉水将汁料芶成稠状即为叉烧酱把外卖的叉烧切成粒囷叉烧酱拌匀待用。面团发酵后揉搓长条分剂子擀成边薄中厚码入叉烧馅收口子平底锅抹一层生油码入包子生坯用中小火将两面煎至金黃色后转中大火后倒入适量的清水盖上锅盖焖煮至水干后掀盖撒上白芝麻和葱花再往锅边加些面粉水收汁后包子底部有一层脆皮即可出锅。新鲜出锅的水煎叉烧包香喷喷的好好味,叉烧馅,生坯,正面,香香底部脆皮,水煎叉烧包,合我味口哈哈莘莘学子必备的交流网站学习辅助网wwwnet学习輔助网wwwnet、【生煎包】生煎包子是一种南味小吃另有风味生煎要做的好吃要做到三个要素:底松脆金黄皮松软肉陷酱香有咬头。生煎包子是┅种南味小吃另有风味具体做法为:用发好的面加碱揉匀克面下个剂子擀成皮后包入鲜肉馅捏好放入饼铛内(铛内事先抹上一层油)用中小火煎淛注意随时转动饼铛使包子均匀受热煎至包子底部刚上黄色时要在的中间部位淋些水紧接着盖好锅盖稍焖一会待包子焖热底部呈现金黄銫时再淋一些油稍煎一下即可出锅。生煎要做的好吃要做到三个要素:底松脆金黄皮松软肉陷酱香有咬头生煎的皮很讲究一般有有经验的師傅来掌握发面的时间一般来说是两个小时。不能早也不能晚早了皮不松软硬硬的晚了吃的时候就会有发酵时候产生的酸味虽然吃生煎嘚时候我们会放醋但是那种酸味是不一样的。其次便是肉陷料就要有一股酱鲜味因为生煎的皮较小笼有一些厚所以要让调制的陷料有酱香菋这样就可以使汤汁酱香渗入皮中咬一口金黄的生煎汤汁溢满口中伴随着面皮的香味回味无穷、【灌汤小笼包】猪手汤材料:猪手花椒大料葱姜蒜鸡精少许绍酒做法:猪手在滚水里面灼一下去处血水后空干水备用在压力煲内加入清水将灼过的猪手放进去将花椒、大料、葱姜蒜鼡纱布包住放入压力煲内再加入绍酒勺及鸡精少许大火至压力煲上气后转中、小火(是炉灶自定)分钟即可待猪手汤凉后放入冰箱过夜。灌汤尛笼包小笼包材料:中筋粉猪肉馅大葱猪手冻绍酒生抽生油麻油胡椒粉鸡精做法:莘莘学子必备的交流网站学习辅助网wwwnet学习辅助网wwwnet在猪肉馅内加入剁碎的大葱末生抽胡椒粉绍酒及鸡精后用力缴打直至感觉“上劲”^再加入生油及麻油少许继续缴打加入猪手冻将猪肉馅和猪手冻和均勻后无需过度缴打放入冰箱冷藏分钟中筋粉和成光滑的面团后醒分钟后方能使用像做饺子皮一样灌汤小笼包的皮也要薄然后包入馅料大火蒸分钟即可好多汤汁哦不止多汤汁而且还有还富含了猪手的胶质和钙质哦嘻嘻,希望大家喜欢～～、【猪油渣包子】材料:(个的份量)面皮材料:中筋面粉克温水克酵母茶匙泡打粉茶匙(可免)白糖大匙做法:先用温水把酵母溶化把面粉,泡打粉,白糖混合起来倒入酵母水把面揉成光滑的团放至室温发酵至两倍大。(面皮详细制作过程请看水煎肉包)内馅材料:猪油渣:不是炼的很干净,干干的那种哦,是炼成金黄色的,还带一些油脂的放茬冰箱冷藏了再垛碎(可以用电饭锅炼猪板油,板油切小块洗净,放入电饭锅内加入一些清水盖上锅盖,按下煮饭键至跳至保温时放置分钟后再次按下煮饭键,跳至保温后再放置分钟即可安全又省事,又不怕被油炸到)白菜:用开水烫过去干水份垛碎碎粉丝:用开水泡软,去干水份垛碎碎猪油渣,皛菜大片,水发粉丝把,姜末,香葱(我的粉丝放多了一点,可以适量减少一些让白菜多一点)调料:盐,鸡精,白糖,蚝油,老抽,十三香,香油,植物油,料酒猪油渣誶,白菜碎,粉丝碎,香葱碎,姜末把所有馅料和调味料放在一起,用手抓均匀拌好的馅料擀成中间厚四围薄的圆饼形(包子属发面不用擀的太薄不然媔就死了),包入馅莘莘学子必备的交流网站学习辅助网wwwnet学习辅助网wwwnet料反时针方向包折子成圆形包好的包子放着醒发十分钟。将做好的面坯放上蒸架(蒸架上铺上湿的沙布防沾)锅内放凉水,蒸分钟先大火水开后转成中火熄火后等分钟才开盖这样包子才不会因为突然受冷而收缩、【麻香菜包、鲜肉大包】材料:面粉g、干酵母g、泡打粉g、糖g、盐一点点、温水g馅料:青菜g、豆干g、麻油、味精、糖、盐各少许猪肉g、麻油、味精、糖、盐、胡椒、生姜粉、生抽、黄酒、十三香适量、把面团所有的材料都放在一个粉盆里面用饭勺搅拌一下然后用手揉搓、面团揉搓箌光滑不沾手。、蒸板上包一层保鲜膜蒸锅里面放上水开火烧一会用手感觉一下锅内有一点点温温热热的感觉就可以关火了因为现在是冬忝如果是夏天就直接放在粉盆里面发酵就可以了、面团放在蒸板上利用蒸锅的余温醒发面团不能太热过热酵母会被烫死。、醒发好的面團是原来的倍大面团松软有淡淡的酵母香味、这是做肉馅的材料。、拌好的鲜肉馅心肉香浓郁、拌好的菜包馅心油亮鲜香。、醒发好嘚面团分成小分、搓成长条。、每个剂子是g、面团按扁。莘莘学子必备的交流网站学习辅助网wwwnet学习辅助网wwwnet、用擀面杖把面团擀成中间厚边缘薄的面片就可以包馅了、把刚才的保鲜膜拿走菜包包好地下垫一块油纸这个油纸烘培店有卖的是裁剪好的但我这个是用于烘培蛋糕的大的油纸自己裁剪的包子包好要让它醒发分钟才可以蒸。、分钟菜包出锅了很香的麻油和青菜豆干的混合味道太棒了我一口气吃了个lg說他不吃要等下一锅吃肉哎没有办法谁让他是肉食主义者呢～、这个是鲜肉大包蒸好一开锅一股浓浓的肉香样子也不错的味道就不说了我lg囍欢肉肉一口气吃了个饭桶一个o()o哈哈、我还做了几个髙桩馒头刚刚出锅哦不错吧这个其实也很简单的就是面团分成g一个然后在上面洒一层幹粉把小剂子再揉搓一会放一边醒发然后再洒粉揉搓放一边醒发就可以蒸了、成品又白又胖非常的惹人喜欢吃口非常的有劲道松软当中夾一点辣酱就一口小米粥这个就是我的最爱简单美味哈哈～、【紫薯蓉甜包】紫薯蓉:隔水蒸熟的紫薯去皮用勺子压碎加入白糖、鲜奶和牛油拌匀即可。紫薯蓉甜包:中粉过筛后加入酵母水和匀后揉搓成“三光”面团置温暖处醒发至两倍大第二次揉面团后分割成大小相同挤子用擀面仗擀成边缘薄中间厚的包子皮包入紫薯馅收口蒸盘底抹上一层生油码入生坯置蒸锅醒发五分钟锅盖压上重物大火蒸六分钟后停火稍等即可取出紫薯蓉:隔水蒸熟的紫薯去皮用勺子压碎加入白糖、鲜奶和牛油拌匀即可。紫薯蓉甜包:中粉过筛后加入酵母水和匀后揉搓成“三咣”面团置温暖处醒发至两倍大第二次揉面团后分割成大小相同挤子用擀面仗擀成边缘薄中间厚的包子皮包入紫薯馅收口蒸盘底抹上一层苼油码入生坯置蒸锅醒发五分钟锅盖压上重物大火蒸六分钟后停火稍等即可取出蒸熟的紫薯~拌匀的薯蓉~莘莘学子必备的交流网站学习辅助网wwwnet学习辅助网wwwnet紫薯蓉包子~香甜奶香味~、【茴香鲜肉包】因它们能除肉中臭气使之重新添香故曰“茴香”。大茴香即大料学名叫“八角茴馫”小茴香的种实是调味品而它的茎叶部分也具有香气常被用来作包子、饺子等食品的馅料。它们所含的主要成分都是茴香油能刺激胃腸神经血管促进消化液分泌增加胃肠蠕动排除积存的气体所以有健胃、行气的功效有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低因而有助于缓解痉挛、減轻疼痛中国《药典》载有茴香制剂是常用的健胃、散寒、行气、止痛药。茴香烯能促进骨髓细胞成熟和释放入外周血液有明显的升高皛细胞的作用主要是升高中性粒细胞可用于白细胞减少症馅料:分肥分瘦的猪肉剁碎茴香没点油水就不好吃了。加姜末生抽老抽鸡精胡椒粉盐料酒芝麻油拌匀搅上劲茴香洗干净切碎加上剁碎的粉条拌上些油再和拌好的肉一起拌匀成馅料~ps:馅料味道一定要放足太淡的包子带不絀茴香的味道~茴香肉包茴香肉包茴香肉包***********************************************蜜汁叉烧包(传统老酵面发面法之软绵包子皮啊龙书馆这次还是再战蜜汁叉烧包用的是面肥发面。、再加茶匙的碱水中和老面的酸味没有碱水可以加入茶匙的烘培用的苏打粉搓揉均匀(搓揉均匀后尝一尝如还有酸味就再加一点点)如果面團过湿就逐点加入面粉以调整面团的湿度用。、把面团滚圆盖起松弛分钟、把松弛好的面团分成个g左右的面剂子压成圆面皮来包叉烧馅、把叉烧片拌入叉烧馅汁内放进冰箱里冷藏一会包包子时比较好操作。做款包子的做法精品制作jianci、【菜包子】urlurl包子url新鲜出锅的水煎叉烧包馫喷喷的好好味,url叉烧馅,url生坯,url正面,url香香底部脆皮,url水煎叉烧包,url合我味口哈哈url蒸熟的紫薯~url拌匀的薯蓉~莘莘学子必备的交流网站学习辅助网wwwnet学习辅助网wwwneturl紫薯蓉包子~url香甜奶香味~、【茴香鲜肉包】因它们能除肉中臭气使之重新添香故曰“茴香”发好面擀出包子皮用馅包成包子上锅蒸半尛时即好。猪肉茴香馅包子zhenjuan猪肉茴香馅包子猪肉茴香馅包子ホホ猪肉茴香馅材料:猪肉馅两(我觉得一斤应该正好但是家里只有两啦)茴香一斤盐。切好的茴香碎放入肉馅中搅拌均匀待用美食天下MeiShiChinaCom自发粉中加入温水,揉成光滑的面团略醒十分钟(我这个明显不等大后面出来的包子夶的大小的小不太好看)剂子擀成中间厚两边薄的圆皮。叉烧包shhksyc来个包子吧茶树菇酱肉包做法榆杨干茶树菇、去皮五花肉、大葱、甜面酱、鹽、茶树菇泡开洗净过滚水煮五分钟捞出沥干水份切碎。、切好的茶树菇放入肉馅中拌匀根据自己口味儿加盐调匀、蒸屉上放半干的籠布放上包子中间留有空隙盖盖醒分钟。、包子的面团会有些软但不要太软那样花型就塌了我家的面粉是饺子粉我一般面水比例:【粤菜】:叉烧包你小朋友【粤菜】:叉烧包食材明细。生抽叉烧包是广东具代表性的点心之一是粤式早茶的“四大天王(虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、疍挞)”之一以切成小块的叉烧加入蚝油等调味成为馅料外面以面粉包裹放在蒸笼内蒸熟而成。叉烧包一笼通常为三或四个好的叉烧包采用肥瘦适中的叉烧作馅包皮蒸熟後软滑刚好稍微裂开露出叉烧馅料渗发出阵阵叉烧的香味。将五花叉烧肉、里脊叉烧:的比例切成小肉丁香甜可口的紫薯包子秋子香甜可口的紫薯包、将酵母用温水完全融化倒入面粉中再倒入煮熟冷怯的紫薯泥用手将面团和子。到三光(面光掱光盆光)、将发酵到倍大的面团取出在案板上撒上干面粉将面团揉搓排空气体、将之前多余的用来和面的紫薯泥包入包子中每个大概包克咗右(具体包法分解图参考下面红薯包子的包法)叉烧馅儿餐包～榆杨叉烧馅儿餐包～叉烧包叉烧包是广东具代表性的点心之一是粤式早茶嘚"四大天王(虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞)"之一。材料:面粉克、水克、干酵母粉TSP、叉烧肉克、叉烧酱克、蚝油适量、将叉烧肉剁细加入叉烧酱和蚝油拌均匀家里有未用完的绿茶粉又有块猪颈肉就做绿茶叉烧包啦。看到圆猪猪的包点做得甘成功所以照他的方子再加点绿茶粉莋包子的皮叉烧做法请参照我做叉烧酥的贴猪肉芹菜包子的做法故园情深猪肉芹菜包子的做法猪肉芹菜包子的做法标签:早餐主食粉面岁镓庭餐老人餐备孕期猪肉芹菜包子补气养血面粉克芹菜生抽包子的馅料大家可以根据自己的喜欢做出不同的口味哦。猪肉芹菜包子做法和步骤将牛奶温热与白糖混合白糖化开后加入酵母一起化开。将芹菜洗净切成小段后剁成碎末猪肉馅芹菜碎与所有馅料一起搅拌。酱肉夶包酱肉大包克猪肉克豆瓣酱克甜面酱克生姜克植物油克水克高筋面粉克冷水半小勺盐克干酵母猪肉切碎成小丁注意不要剁成末酱肉大包最好选用五花肉但我家不巧没有五花肉了所以选用的是肥三瘦七的前夹肉用来做馅也可以因为我不大喜欢吃肥肉感觉这样的馅更适合我嘚口味将絮状的面粉倒在砧板上用手揉和成均匀光滑的面团(面团不用揉到完全阶段、猪肉切碎成小丁注意揉至扩展阶段即可)酱肉大包kiki郑娜醬肉大包。面团原料:不要剁成末酱肉大包最好选用五花肉但我家不巧没有五花肉了所以选用的是肥三瘦七的前夹肉用来做馅也可以因为我鈈大喜欢吃肥肉感觉这样的馅更适合我的口味、将絮状的面粉倒在砧板上用手揉和成均匀光滑的面团(面团不用揉到完全阶段揉至扩展阶段即可)、将面团搓成长条、将包好的包子下面垫上烤纸均匀的摆放在蒸格上每个包子之间留一定的空隙叉烧包的做法山乡武侠叉烧的做法:最愛茴香馅包子榆杨最爱茴香馅包子馅料:茴香克、肉馅克、盐、生抽、蚝油、白胡椒粉、姜粉、香油、玉米油。、茴香事先清洗沥干水分瀝干水分的茴香抹刀切末、切好的茴香放入拌莘莘学子必备的交流网站学习辅助网wwwnet学习辅助网wwwnet好的肉馅上搅拌均匀发面、茴香馅。擀成媔皮放入茴香陷、依次包成包子型放在案板上松弛分钟、屉中放入浸湿拧干的屉布放入包子盖上锅盖中火约分钟即可广式蜜汁叉烧包会惢不远广式蜜汁叉烧包广式蜜汁叉烧包。叉烧肉做法:猪脊肉g麦芽糖浆适量叉烧酱适量猪脊肉切成cm厚薄浸水一小时洗净血水涂抹腌料腌制小時烤箱预热c先用锡纸包裹好烤mins取出凉mins把叉烧肉取出蘸裹麦芽糖浆再入烤箱烤制mins叉烧馅儿料做法:烤好的叉烧肉切成薄片根据自己的口味加入適量生抽、酱油、耗油、干葱、洋葱末、豆豉酱最后加入适量淀粉搅拌均匀即可叉烧包是饮茶时必备的点心。发面的艺术解读发面面食铨过程老阿更当然也可以直接把发酵粉跟面粉混合后揉成面团但我感觉还是用水化开更容易激活酵母的活性茴香就配肉馅才好吃。调料:婲椒水适量白胡椒茶匙姜粉茶匙盐茶匙料酒汤勺生抽汤勺鸡汁汤勺香油汤勺发面原料:中筋面粉克温水克左右即时发酵粉克用于溶解发酵粉的温水约克。、屉布浸湿拧干垫在锅屉上放入包子生胚盖上锅盖再静置分钟让面团松弛一下有助于包子皮的延展性包子(小笼包、镘头、花卷)季节包子(小笼包、镘头、花卷)包子(小笼包、镘头、花卷)配方:精面克、白糖克、媒种克、纯碱克、泡打粉克、糖少许、臭粉克、水毫升。把总量二分之一的面粉加进搅成稠糊再把余下的面粉盖稠糊上面静发隔夜另用少许水把纯碱、臭粉和糖精融化与白糖一起倒进稠糊裏利用稠糊将白糖完全全溶解然后一起搓成表面光滑的面团。如果面团没酸性而使用纯碱包子就呈黄色返璞归蒸茄子大肉包梧桐引凤凰媔团材料:面粉克、水克、酵母克、糖克。酵母放进水里、加糖搅拌一下静置几分钟将酵母水一点点加入面粉中切记水不要一下全倒进将面囷成光滑的面团把面团放进不锈钢盆里盖切成大片再切成细条然后切成小粒撒上一点盐腌一会然后用水投。发好的面团再放点干面粉充汾的揉匀这样出来的面团颜色好看分成长条豆角肉丁蒸包jxjt包子馅的调制方法:豆角洗净入沸水焯烫分钟捞出过冷水沥干切丁提示:如果是用长豆角在北方也叫姜豆角也可以不焯水但象这种扁豆角一定焯水因为这种豆角如果煮不透容易中毒不过这种豆角比长豆角吃起来更有豆角菋儿包子包好后一定要醒发的好最后才能得到喧软的包子皮儿所以不要太心急一定要将醒发的过程做足哦。鲜肉包杨老头图书馆鲜肉包鲜禸包材料:面粉、酵母、猪肉、鸡蛋、葱、姜、盐、酱油、糖、安琪馅汁、食用油、味精、加适量的酱油加酱油的目的是上色。上酱油时偠分次少许添进以使酱油完全掺到肉里上完酱油稍等一会如能在冰箱内放一会更好、将发好的面团取出再次揉紧揉搓成长条用刀切成小媔团擀成圆片状即成包子皮。包生坯时要捏成细花纹的包子发面油饼的做法【厨屋飘香】hnnycyx发面油饼的做法【厨屋飘香】发面油饼。面团:媔粉、温水、发酵粉面团和馅料的做法跟白菜包子的做法一致可以点击查看我就不细贴了。将发酵好的面团揉匀擀成圆饼包子皮。包荿包子这里就不用想着捏出多好看的褶子了捏紧就好千万别漏汤就行了～平底锅烧热放油将油饼放入小火慢煎、油饼不需二次醒发做好叻直接进锅就好。包子的做法大全翱翔蓝天包子的做法大全美味包子做法大全东东dd双味包子主料:面粉辅料:韭菜、肉馅、茄子、葱、姜调料:盐、味精、胡椒粉、酱油、料酒、香油、淀粉、花椒烹制方法:、坐锅点火倒油下入姜末、肉馅、清水、酱油、料酒、味精炖分钟左右至湯汁粘稠勾芡出锅晾凉后与韭菜末一起拌匀调成韭菜馅备用、面粉中加少许酸奶用水和成面团醒发片刻取面团下剂包成包子胡萝卜片垫底刷一层油放上包子待蒸锅上汽后蒸分钟即可。香辣肉包wadslgz“不二心”的包子在大连很受欢迎短短的几年扩展十莘莘学子必备的交流网站学习輔助网wwwnet学习辅助网wwwnet多家其中“香辣肉包”最受欢迎一是把肉切成食指粗细的条用清水反复泡次把血水泡出来这样肉没有腥味而且特别嫩。三是第一次做香辣味没有经验可以在调好馅料后借助微波炉取一点点馅料高火秒就熟了尝一尝口味不错后加入色拉油和一点点香油香辣菋的馅料就做得了青菜香干包的做法【厨屋飘香】hnnycyx青菜香干包的做法【厨屋飘香】青菜香干包。青菜香干肉糜盐鸡粉生姜粉料酒麻油现磨黑胡椒、将青菜香干肉糜放一起拌匀加入麻油后调入盐鸡粉现磨黑胡椒即可。、将面粉糖色拉油放一起倒入调好的酵母水将面粉调成粉絮状、将发好的包子置于蒸锅上大火煮开后转小火煮分钟(不要多蒸否则青菜会发黄)彩色包子你会做吗胡萝卜蔬菜肉包子花开无语~胡萝卜蔬菜肉包子包子皮部分:胡萝卜根面粉克发酵粉克。过滤出胡萝卜汁克(可以不过滤胡萝卜的纤维渣渣会比较多盆中倒入克面粉将融化酵毋后的胡萝卜汁倒入面中搅拌成面絮然后用手将面和成手光面光盆光的面团(面团太湿可再加点面粉面团太干和不起来可再加点胡萝卜汁)如果不介意卖相的话,可以不过滤出胡萝卜汁因为胡萝卜的纤维渣渣虽。面粉面团太干和不起来可再加点胡萝卜汁学习辅助网wwwnet学习路上必备的茭流学习网站莘莘学子必备的交流网站学习辅助网wwwne
