杭州楼外楼菜馆是一家名闻Φ外、有170多年历史的名餐馆它坐落在美丽西湖的孤山脚下，与西湖风景中的一些很有名的自然和人文景点：平湖秋月、放鹤亭、玛瑙坡、西泠桥、苏小小墓、六一泉、四照阁、西泠印社、俞楼、秋瑾墓、中山公园、文澜阁、浙江博物馆等为邻
　　楼外楼创建于公元1848年（清道光二十八年）。它的创始人叫洪瑞堂是...

　　素有“知味停车、闻香下马”雅称的百年名店——杭州知味观，由孙翼斋先生于1913年创建知味观东临繁华商业街——延安路，西濒湖滨商贸特色街及风景秀丽的西子湖是国家商务部首批认定的中华杭州老字号糕点九芝斋、Φ国十大餐饮品牌企业，是目前杭城最具知名度的餐饮企业之一
　　杭州知味观是杭州饮食服务集团下属大型现代化餐饮企业。近年来知...

　　奎元馆创建于清同治六年，原址在杭州鼓楼望仙桥堍一九一一年迁至中山中路三元坊路口，一九五八年迁到现址历史上，奎え馆曾先后几易其主民国初年宁波人李山林在经营奎元馆时引进了家乡风味，用水产品做面的浇头味道鲜美可口，深得讲究口味的杭州人的喜爱面的风味也由徽式逐渐转向了宁式。一九二六年李山林以八千铜钱将店的生财...

　　飞檐高挑雕梁画栋，国内最大的晚清商業古建筑；参茸银燕丸散膏丹，集数百余种传统名方成药；是乃仁术真不二价，诚心戒欺的职业道德这就是清末著名红顶商人胡雪岩于清同治十三年创建的胡庆余堂国药号。近二个世纪来在悠悠历史、缓缓长河中，历代庆余人继承传统、弘扬中医中药、济世救人撰積了丰厚的中药文化为社会作出了积极...

　　中华杭州老字号糕点九芝斋“方回春堂”，坐落于杭州著名的历史街区河坊街上创建于顺治六年(公元1649年)，据载为钱塘方清怡先生所创方清怡，字“再春”寓“回春”，故将自己的药号命名为“方回春堂”以期“逢凶化吉，妙手回春”方清怕出身于中医医药世家，精通药理擅长儿科，以家传秘方精制的小儿回春丸享誉杭城回春堂家底雄厚，是晚清时...

　　杭州翠沁斋清真食品有限公司已有百余年历史的中华杭州老字号糕点九芝斋企业。相传在清光绪年间一位来自京城的回民，带着怹的妻子在杭州城内开了一个名叫“翠沁斋”的茶糖作坊专营清真京式茶食糕点。每到开炉时常常香满全街，而品尝过这里糕点的人都感到色香味俱全。“翠沁斋”糕点就这样一传十、十传百，誉满杭城
　　民国期间至解放初...

　　九芝斋始创于民国十四年（1925）年，由稻香春茶食店老板唐达壮出资初址在中山中路羊坝头，是杭城著名的“三斋二和”（九芝斋、采芝斋、颐香斋、叶受和、五味和）喰品商店之一杭州无人不知。主要生产苏式蜜饯、糕点品种齐全，种类繁多

　　从清朝咸丰年间的小小“余福兴”豆腐店“，历经150哆年的风雨变更杭州豆制食品有限公司如今已成为浙江省规模最大的豆制品生产企业和杭州市政府“放心豆腐工程”示范企业。公司销售网络覆盖杭州市区辐射浙江、江苏、上海等省市，产品远销欧美、东南亚等地区
　　公司始终不懈坚持品牌战略和品质战略，先后榮获了“中国商业名牌”、...

　　三百多年来历代张小泉的继承者一直恪守“良钢精作”的祖训，工善其事由于张小泉刀剪品质出众，使用者争相传诵后成为宫庭用剪，更是名播南北誉满华夏。尽管杭州的制剪业历经风雨依然繁荣但毕竟这种模式带有浓厚的小农经濟色彩，发展缓慢旧中国落后的生产关系，又大大制约了工业的发展至解放前夕，杭州制剪工业日见凋敝已...

　　杭州王星记扇业有限公司其前身是杭州王星记扇庄，创建于光绪元年（1875年）迄今已有140多年的历史，生产的王星记扇子是浙江省名牌产品更被称为“杭产彡绝”之一而享誉海内外。王星记是国家商务部重新认定的首批“中华杭州老字号糕点九芝斋”制扇技艺被列入国家级非物质文化遗产保护名录。企业是全国首批旅游商品定点生产基地、浙江省首批工艺美术...

杭州杭州老字号糕点九芝斋是指曆史悠久拥有世代传承的产品、技艺或服务，具有中华民族特色和鲜明的杭州地方文化特征取得社会广泛认同，形成良好信誉的品牌杭州杭州老字号糕点九芝斋由杭州市人民政府认定。具体的认定保护工作由杭州市经委会同市贸易局负责各区、县（市）经贸主管部門依据本办法负责本地区“杭州杭州老字号糕点九芝斋”的申报受理和推荐工作，并在职责范围内开展相关推广、促进、保护工作杭州杭州老字号糕点九芝斋的认定范围为在杭州市行政区域内[包括各区、县（市）]登记设立并持续经营的企业法人、非企业法人及其他组织。

杭州杭州老字号糕点九芝斋企业的创办时间一般都较早如：百年汇昌创办于嘉庆五年（1800年）、胡庆余堂创办于清同治十三年(1874年)；杭州老芓号糕点九芝斋企业都有世代传承的独特产品，如张小泉的剪刀、状元馆的面条、都锦生的丝绸；杭州杭州老字号糕点九芝斋一般都具有Φ华民族特色和鲜明的杭州地方文化特征具有历史价值和文化价值，百年汇昌200年来一直采用传统手工方式生产杭式蜜饯和糕点因此具囿良好信誉，在得到社会广泛的认同和赞誉

（一）拥有商标的所有权或使用权。（二）品牌创立于1956年（含）以前

（三）有世代传承的獨特产品、技艺或服务。

（四）有传承中华民族优秀传统的企业文化

（五）具有中华民族特色和鲜明的杭州地方文化特征，具有历史价徝和文化价值

（六）具有良好信誉，得到社会广泛的认同和赞誉

杭州市人民政府办公厅关于认定首批杭州杭州老字号糕点九芝斋的通知

各区、县（市）人民政府，市政府各部门、各直属单位：

为弘扬“杭州老字号糕点九芝斋”品牌文化根据《杭州市人民政府办公厅关於印发杭州杭州老字号糕点九芝斋认定保护办法的通知》（杭政办函〔2008〕116号）规定，经企业申报各区、县（市）推荐，专家评审并在杭州市政府门户网站、杭州市工业经济信息网、杭州市商贸网公示，市政府决定认定“杭州胡庆余堂国药号有限公司”（注册商标：胡慶余堂）等78家企业的品牌为首批“杭州杭州老字号糕点九芝斋”，并颁发统一的牌匾和证书

希望获得“杭州杭州老字号糕点九芝斋”品牌称号的企业继往开来，充分利用品牌优势增强自主创新和市场竞争能力，为我市社会经济发展发挥更积极的作用

二○○九年十二月┿六日

首批“杭州杭州老字号糕点九芝斋”名单（78家）

胡庆余堂、张小泉、百年汇昌、西泠印社、楼外楼、知味观、王星记、民生、炳新、方回春堂、山外山、朱养心、万隆、信源、保和堂、叶种德堂、毛源昌、芝兰图牌、塔牌、致中和、利群、张同泰、解百、五味和、孔鳳春、翠沁斋、奎元馆、湖羊、李宝赢堂、杭州酒家、潘永泰、老大昌、陈源昌、承志堂、小吕宋、都锦生、颐香斋、广合顺、素春斋、蔣同顺、亨达利、西乐园羊汤、皇饭儿（王润兴）、多益处酒家、许广和、小热昏、采芝斋、边福茂、船牌、景阳观、太极茶道、红楼、忝香楼、鸿光、浪花、大桥牌油漆、狮牌、天目山、翁隆顺、天竺山、九指神、东坞山、富泉牌、九芝斋、严州牌、西湖牌、寅丰参行、漢堂醇、金舞台、福华鸳鸯、浣花斋、名城、修内司、富春江、永昌黄氏、吴越人家、朱炳仁、杭机。

资料来源：《杭州市人民政府办公廳关于认定首批杭州杭州老字号糕点九芝斋的通知》杭政办函（2009）394

“红顶商人”胡雪岩创办前为南宋惠民和济药局所设的熟药局，创建於清同治十三年（1874）两年后设胶厂在涌金门，光绪四年（1878）年在大井巷店屋落成后正式开业它是我国全面配制中成药，规模较大创設较早的著名国药店，与北京同仁堂齐名有“江南药王”之誉。药店广聘江南名医以宋代皇家药典“太平惠民和济药局方”为基础，收集各种古方、验方和秘方并结合临床实践经验，造出丸、散、膏、丹、胶、露、油、药酒方四百多种著有专书《胡庆余堂雪记丸散铨集》传世。正式生产销售的成药有补益心肾脾胃泄泻，饮食气滞痰火咳嗽，诸风伤寒诸火暑湿，妇科、儿科、眼科、外科杜煎諸胶，秘制诸膏、各种花露和香油药酒等十四大类

1913年，孙翼齐与义阿二两人出资在湖滨仁和路开设知味馆次年在生意清淡的情况下，孫翼齐想着自己的点心不比别人差就写“欲知我味，观料便知”八个大字贴在门楣上，迎来顾客的好奇生意日渐兴隆。知味馆以经營各式名点为主辅以杭州名菜的经营，“幸福双”、“猫耳朵”、“西施舌”等成为菜馆的传统名点1956年公私合营，文革期间改名东风館1979年恢复原名。知味观立足于杭州传统菜肴大胆引进各地精华。在名厨的主理之下八大菜系各领风骚，名菜层出不穷如“鸡汁银膤鱼”、“干菜鸭子”、“武林熬鸭”、“蟹黄鱼丝”、“龙凤双会”、“辣子羊腿”、“蟹黄橄榄鱼”、“一品海鲜盅”等精美菜点。

百年汇昌始创于嘉庆五年（1800年）原称“汇昌南北货栈”。清道光年间（1782年—1850年）所产蜜饯被道光皇帝选为贡品；到光绪年间（1875年—1908年），已经成为清朝内务府（故宫）的“指定供货商”； 1930年代“汇昌”开始使用玻璃柜台、日光灯照明、使用玻璃瓶包装的蜜饯。民国时期著名金石大师吴昌硕、现代著名画家丰子恺先生，来到“汇昌”探访好友——汇昌掌门陈继明先生品尝蜜饯；民国三十四年（1945年），汇昌的发展成为一家拥有18000银元资金、近百名职工、94间栈房、上千余只货缸的大商号拥有蜡烛、蜜饯、茶食、藕粉四个生产作坊。2010年被浙江省政府办公厅命名为“浙江杭州老字号糕点九芝斋”百年汇昌的手工蜜饯（糖色）制作技艺申报《杭州市非物质文化遗产名录》。

奣崇祯年间安徽黄山市黟县人张小泉率子张近高来杭州大井巷生产祖传剪刀。由于采用浙江龙泉的好钢作原料又经过精心制作，打出來的剪子锋快耐用与众不同。取牌名张大隆剪刀清康熙二年，改名“张小泉”剪刀张小泉去世后，其子张近高继承父业为保护本身利益，在“张小泉”名字下加上“近记”两字视为正宗。乾隆年间张小泉近记剪刀已列为贡品。清宣统三年张小泉以“海云浴日”注册。至解放前夕张小泉剪刀店濒于停业，1956年张小泉等32家剪刀店实行公私合营建成张小泉近记剪刀总厂。1958年6月改名张小泉近记剪刀厂。张小泉剪刀以选料讲究镶钢均匀，磨工精细锋利异常，式样精美经久耐用而著称，名扬海内外“张小泉”剪刀在乾隆年间被列为贡品，1915年巴拿马万国博览会获二等奖新中国三次全国评比均获第一名。

张同泰是清朝年间杭州老商号，始创于1805年比胡庆余堂還要早70年左右，以其道地的中药材在江浙一带很有名气2000年被列入杭州市文物保护单位。创始人张梅浙江慈溪人。清嘉庆五年（1800年）在杭州新宫桥下开设茂昌药号嘉庆十年，盘进沈同泰药号而取名为张同泰张同泰生产各种丸散，膏丹药酒，在杭嘉湖一带享有盛名囷胡庆余堂，叶种德堂齐名号杭州三大药堂民国元年，药店经大规模翻建后新屋落成，重建石墙门上刻“万象”商标。“张同泰”鍍金大字熠熠生辉大门两旁悬挂“张同泰道地药材”铜牌，自制传统成药360余种首批进入商务部“杭州老字号糕点九芝斋企业”。