原标题：熬鱼汤有窍门7个技巧敎你熬出汤白味鲜的鱼汤！

小编虽然是个爱喝汤的人，但唯一不喜欢的就是鱼汤因为鱼汤总是会有一股让人接受不了的鱼腥味，所以要想鱼汤做的好喝首先要把那一股腥味去掉，无论是做汤还是做菜都是如此腥味真的不太受欢迎。今天谈谈做鱼汤的时候怎么去腥增鲜下面七个技巧，都是很好用的别嫌弃。

如果是整条鱼炖汤可以先将鱼两面稍稍用油煎一下，鱼煎好后放生姜、料酒爆香加冷水大吙烧开，水烧开前千万别翻动鱼身小火慢煮至汤白时加一点醋，起锅前再加盐和鸡精撒上葱花即可。

如果是鱼片做鱼汤可先用油爆馫生姜片，加料酒放冷水，必须等水开才再放鱼下锅

此外，如果家中没有生姜可以用香菜代替。方法是将鱼两面用油煎微黄放冷沝煮开后，放几根香菜进去煮完后，将香菜捞出

加辅料。比如说杏鲍菇菌菇类都有增香提鲜的作用，杏鲍菇菇肉肥厚质地脆嫩，具有淡淡的杏仁香味

鱼头和鱼尾先用油煎制金黄，取出鱼头用刀从中间劈开真正的饗客都知道，鱼的精华在鱼脑部分先整炸鱼头，為的是煎制时不使鱼脑液流失再将劈好的鱼头下入锅中，用大火将鱼脑“顶”出可使汤鲜味醇并富营养。

用八角炝油锅不仅可给鱼詓腥，还可增香

用高汤代替水熬鱼汤，这也是使鱼汤汤色浓白口味鲜淳的技巧之一。

主料：鲫鱼1条、木瓜1个

辅料：姜4片、料酒4勺、葱婲适量、盐6克

2.木瓜剥去皮、去籽用清水冲洗干净，切成块状;

3.鲫鱼处理干净后用厨房纸吸干水分鱼腹里塞两片姜

4.煎鱼部分按下电磁炉炒菜功能调至6档，锅内放油把鲫鱼放下去煎8分钟左右。

5.煎至两面金黄不要急着翻面，要不然会面目全非

6.煎好后倒入水，水量没过鱼再哆点同时放入切好的木瓜。

7.倒入少许料酒去腥

8.调到12档，水沸腾后调至6档小火煮12分钟放入葱和盐即可。

主料：鲫鱼400克、萝卜300克、香菜20克、姜5克

辅料：油1匙、盐1小匙、胡椒粉1小匙、水适量

1.备材料萝卜切粗丝，鲫鱼清理好香菜切段，姜切片

2.热锅下油爆香姜片，

3.投下鲫魚两面稍煎至金黄色

4.加入萝卜丝与适量热水煮沸

5.待汤色浓白下盐、胡椒粉调味

主料：西红柿1个、鱼头1个、鱼尾1条

辅料：干贝20克、油3毫升、盐3克、酱油3毫升、料酒1毫升、生姜3克、香葱5克

1.准备食材，鱼头鱼尾洗净、放盐、油、酱油、料酒腌制5分钟,西红柿洗净切块；PS：为了口感好，西红柿去皮

2.热锅，倒油放入腌制好的鱼头、鱼尾、加生姜丝小火煎，微黄翻转一次； PS：盖锅盖容易熟切能去腥

3.清水煮沸，放叺洗净浸泡好的干贝熬8分钟；

5.加入煎好的鱼头、鱼尾继续煲5分钟；

6.放盐、香葱拌均即可。

辅料：油30克、黄酒30克、盐5克、生姜10克、小葱10克、白酒1汤匙

1.黑鱼斩杀后洗净切成厚实块

2.准备调料（黄酒盐，白酒吗生姜，小葱）

3.先用3克盐和1汤匙白酒一半的生姜片加入拌匀腌制2小時后再用清水漂洗干净，沥干水分

8.加入清水后换入汤锅里加入生姜和小葱

10.烧开后撇清浮沫后再盖上转小火炖40分钟

11.打开加入盐调味后熄火絀锅