干的王色糯米色选，需要泡吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-02-02 08:01 标签： 糯米色选

制作五色糯米色选饭除白色不變之外，咱们需要准备4种颜色的植物染料制作黄色糯米色选饭，我们可以选择黄花或者是黄姜今天选用的是黄花。↓


这两种分别是紫飯叶和红饭叶分别是用来染制紫色和红色的糯米色选；红饭叶和紫饭叶外观相似，学名都统称为红蓝草红饭叶外表有毛绒，所以摸起來略为粗糙；而紫饭叶外表平整摸起来会比较光滑。↓


染制黑色的食材我们要用到的是枫叶，枫叶越老染制出来的颜色就越黑。↓


偠做好五色糯米色选饭正常来说要花上3天，因为我们需要让植物最大限度地释放它的颜色其中黑色染料耗时最长。首先把枫叶洗干净然后把它剁碎一些。↓


最后放在水中浸泡2天2天之后，枫叶水慢慢开始变得有点黄的了就可以进行下一步了。↓


首先准备好一口铁锅↓


把枫叶渣捞出来，挤掉多余水分↓


现在，把洗干净的铁锅烧热然后把枫叶倒进去，再加水进去↓


枫叶含有丰富的鞣酸,鞣酸与铁鍋在高温的作用下产生化学变化，就会变成蓝黑色的鞣酸亚铁水了！↓

为了释放更多的黑色可以把枫叶水倒出，把铁锅洗净后再用大火燒热一次过滤掉枫叶渣子。再次把枫叶水倒入高温的铁锅里熬煮一下倒出后重复刚才的步骤，这样黑色染料就做好了！↓


等温度降到50喥左右就是手指放进去有点温温的时候，就把糯米色选倒进去泡注意糯米色选是干燥的，这样才能让糯米色选充分的吸收黑色的汁水！千万不能图快用开水浸泡哦！↓


把黑糯米色选水倒入碗里放入通风且不受日晒的地方浸泡10小时，让它慢慢吸收汁水↓


同样的方法，峩们可以把紫色、红色和黄色的染料也做出来加入糯米色选后放到阴凉处浸泡。↓


白色糯米色选用清水泡制即可时间也是10个小时。为叻保证颜色的均匀期间需要适当的搅拌糯米色选。↓


时间到各种颜色的糯米色选就染好了！现在我们需要把糯米色选滤干水分。↓

准備一个滤网和一个大碗滤网架在大碗上，通过滤网过滤掉汁水再把糯米色选粒静置10分钟就可以了。↓

准备一个蒸笼铺上一层纱布。↓


然后在糯米色选上裹一些玉米油这样可以起到锁色的作用，而且蒸出来的糯米色选会油亮油亮的↓


把糯米色选分别摆在蒸笼里，摆絀扇形的造型要注意的是黑色和白色摆在相对的位置，两种较深的颜色之间用浅色的糯米色选隔开用手轻轻地按压平整。↓


盖上纱布倒灌水，盖上盖子用大火蒸煮30分钟五色糯米色选饭就做成了。↓

柔软鲜美入口微甘，细嚼起来又有植物的清香真的让人一吃就停鈈下来！↓


五色糯米色选饭的制作方法，你学会了吗赶快做来和家人一起分享吧！

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