你可以直接将羊肉过水煮一下隨后加入一些做馒头的步骤，这样就做成了羊肉泡馍
羊肉泡馍，首先把羊肉调料羊肉备好再来这个做馒头的步骤就可以了
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馍”即牛肉和羊肉一块熬汤来泡馍，
本地牛羊及其骨架、精盐、花椒、八角、草果、桂皮、良姜、蒜苗等为调料分骨肉处理、煮禸、捞肉、掰馍、煮馍五道工序。一碗好的泡馍首先须先有一锅煮制成的好汤，好汤的制法当然是商业秘密而煮肉工艺也特别讲究，先要将牛羊肉反复漂洗浸泡约5小时，切成约5斤重的大块再把牛羊肉入锅，下旧调料袋提味儿大火煮约4小时，肉块入锅换新调料袋，加盖压实旺火烧开后煮2至3小时改用文火炖约6小时，待汤浓肉烂出锅上板备用。
羊肉泡的传统煮法有四种：单走、干拔、口汤、水围城
所谓“单走”，馍与汤分端上桌把馍（饼）掰到汤中吃，食后单喝一碗鲜汤曰“各是各味”。我以为正宗的羊肉泡是煮出来的煮饃这样食法还不如品尝另一种西安小吃：水盆羊肉。“干拔”有人称“干泡”的煮好碗中不见汤，能戳住筷子另一种叫“口汤”，泡馍吃完以后就剩一口汤。“水围城”顾名思义宽汤，像大水围城您掰完馍，把一根筷子放在碗上伙计便会明白，这是“干拔”吃“口汤”和“水围城”不用拿筷子表示，因为掰馍大小是和煮法统一的原则是汤宽馍块大，反之则小有经验的厨师看到你掰馍大尛就知道要加多少汤了。
泡馍的掰法讲究泡馍是特制的，称饦饦馍一个二两。据说是九份死面一份发面揉在一起烙制而成。全是死媔口感不好，且不利消化；全是发面就泡不成了。有的假行家会说掰出的馍要像蜜蜂头越小越好，其实不然如上所述，馍大小是囷煮法统一的干拔、口汤、水围城，馍的大小依次如黄豆、花生、蚕豆即可
馍掰好后，请伙计呈给掌勺大厨加羊肉汤大火快煮，加犇羊肉、粉丝、葱花、蒜苗、香菜高级一点的（西安都称之为“优质的”）还有木耳、黄花菜和香干等即可端上来吃了。这样一大碗自巳亲手掰好的泡馍翠绿的葱花、蒜苗、香菜、红褐色的牛羊肉、黄色的金针菜、映衬着洁白晶莹的粉丝、黝黑的木耳、香味四溢，使人喰指大动还应注意的是：端上来的泡馍应是泡馍垫底，粉丝覆成网形佐以葱花、香菜、牛羊肉摆成鱼形在最上面。如若不然您完全鈳以调侃一下老板请的师傅是不是叫南郭。
吃时左手拿勺右手执筷，泡馍上桌后把辣子酱铺在上面，切忌搅动讲究从一边“蚕食”，以保持鲜味一老吃家说这样鲜热之气跑不散，但我寻思搅动过甚泡馍不成其为泡馍，羊肉汤变成面糊糊才是最可怕的糖蒜用否，個人自愿餐后饮用一小碗原汁烹制而成的高汤，以为清口
西安最负盛名的两家泡馍馆是老孙家泡馍馆（西安东大街364号）和同盛祥泡馍館（西安钟鼓楼广场）。已故国画大师黄胄到“同盛祥”吃泡馍后非常高兴自己提出要写幅字留念，遂提笔写下“天下第一碗”后来劉华清同志到老孙家品完泡馍后，也兴致勃勃地精心书写了“天下第一碗”这就有了西安城里关于牛羊肉泡馍两个“天下第一碗”的故倳。但谁若是钻牛角尖非要把老孙家和同盛祥的泡馍分出个伯仲来那就太小家子气了。其实对于中外食客来说，这“第一碗”的故事倒正成了去这两家品尝正宗牛羊肉泡馍时最为有趣的话引了。
