1:切牛肉前先用刀拍几下牛肉嘫后一定要逆纹切。
2: 腌的时候加点生粉和食用油会锁住肉汁,使牛肉会更嫩滑
3:牛肉片要等汤完全烧开,并保持大火放进汤里焯用筷子划散后,等牛肉
变色就可熄火煮太久牛肉就会变老。
4:铺底的蔬菜可以根据自己的的口味换成其他种
5:口味比较重的可以在爆花椒油的时候再加点干辣椒段。