酱炖泥鳅鱼酱春天这个季节吃好不好

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-02-15 06:51 标签： 泥鳅鱼酱

火泥鳅放入盆中倒入刚好没过苨鳅的冷水，放入两（shi）勺（liang）盐迅（fang）速（zhi）盖（ni）上（qiu）盖（beng）子（chu）。

等待泥鳅挂掉同时； 葱姜蒜切块片等待炸锅； 蒜末最后用

熱锅 加入半小碗油中火热油3秒； 放入刚刚备好的1/2份葱姜蒜（炸锅）；

放入挂（jia）掉（si）的泥鳅（小心不要有水） 用锅盖迅速盖上，煎炸1-2汾.

倒入一勺农家黄酱两勺豆瓣酱，一勺特制香辣酱放入剩余的葱姜蒜，一小碗半冷水

“非常美味呀！以前总和同学一起去吃好怀念那个味道。”

准备活泥鳅鱼酱清水加盐盖上盖子泡，让泥鳅吐沙是为防止它乱跳，所以要盖个盖子

凉水煮鱼，盖盖孓烧热，至鱼烫死即可鱼备用。

准备：酱油、料酒、油（豆油、色拉油、玉米油都可以）、盐、五香粉（十三香也行）、东北豆瓣酱、葱花、姜片、干辣椒、鸡精

热油，中火爆香葱、姜、干辣椒

出香味后，中火炒大酱其间加酱油、料酒、五香粉。

添加开水（约能沒过鱼的量）煮开后加入鱼，用盐调味

1、炒大酱时不要糊，快速加各种调味料加水。
2、我是做给宝宝吃辣椒放的少，只是为了去腥用了一个大人吃可多放些，或出锅前多放些干红辣椒丝非常好吃。
3、盐是用来补充咸味的如果酱多了，可不放盐
4、收汁时适当動动锅，注意不要糊底
5、鱼不要买特别大的，听说喂养的时候加了＂特殊物质＂买正常大小的就好，我现在买的有70%都有鱼籽呢好吃

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