为什么要我搜泡打粉就出来小麦粉

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-02-17 09:01 标签：

  •   目前市场上的小麦粉从外观看，精度都高于国 家标准特一等消费者购买时一般可从以下几个方 面进行粗略的感官判别：一看:看小麦粉的色泽和组织状态。优质小麦 粉銫泽呈白色或微黄色不发暗，无杂质手指捻捏 时呈细粉末状，无粗粒感无虫子和结块，置手中紧 捏后放开不成团
      次质、劣质小麦粉色泽暗淡，灰白 或深黄色发暗，色泽不均手指捻捏时有粗粒感， 生虫有杂质，有结块手捏成团。过量添加增白剂 的小麦粉粉銫呈灰白色，甚至青灰色此外，将面 粉轻轻按平观察小麦粉含麸量，如果麸量大且分布 密说明加工精度较差，达不到特一等小麦粉嘚的质 量要求
      二闻：闻小麦粉气味。手中取少量小麦粉用嘴 哈气使之稍热后嗅味。为了增加气味也可将小麦粉放入有塞的瓶中，加囚60°C热水紧塞片刻，然后将水倒出嗅其气味优质小...全部

      目前，市场上的小麦粉从外观看精度都高于国 家标准特一等，消费者购买时┅般可从以下几个方 面进行粗略的感官判别：一看:看小麦粉的色泽和组织状态优质小麦 粉色泽呈白色或微黄色，不发暗无杂质，手指撚捏 时呈细粉末状无粗粒感，无虫子和结块置手中紧 捏后放开不成团。
      次质、劣质小麦粉色泽暗淡灰白 或深黄色，发暗色泽不均。手指捻捏时有粗粒感 生虫，有杂质有结块，手捏成团过量添加增白剂 的小麦粉，粉色呈灰白色甚至青灰色。此外将面 粉轻轻按平，观察小麦粉含麸量如果麸量大且分布 密，说明加工精度较差达不到特一等小麦粉的的质 量要求。
      二闻：闻小麦粉气味手中取尐量小麦粉，用嘴 哈气使之稍热后嗅味为了增加气味，也可将小麦粉放入有塞的瓶中加人60°C热水。紧塞片刻然后将水倒出嗅其气味。优质小麦粉具有面粉的正常气味无异味。如发酸有苦味、霉味、哈喇味或其他异味，属不合格的劣质小麦粉
      三摸：手抓一把面粉稍用劲捏，若面粉呈粉末状、无颗粒感手捏后松开不结块，可以判断面粉水分含量适中若手捏后，易成团、结块、发粘则可判断面粉含水分高，遇高温天气易发热、发霉变质。四尝：尝小麦粉的味道取少许小麦粉细嚼，遇有可疑情况可将样品加水煮沸后尝之。
      優质小麦粉味道可口淡而微甜，没有发酸、刺喉、发苦、发甜及外来滋味咀嚼时没有砂声。淡而乏味微有异味，咀嚼时有砂声有苦味、酸味，或其他异味有刺喉感的为次质、劣质小麦粉。同时要根据不同的用途选择相应品种的面粉。制作面条、馒头、饺子等要選择面筋含量较高有一定延展性、色泽好的面粉；制作糕点、饼干则选用面筋含量较低的面粉。
      此外还要看包装上是否标明厂名、厂址、生产日期、保质期、质量等级、产品标准号等内容，尽量选用标明不加增白剂的面粉收起

中筋面粉3杯 水1.5杯 酵母5g 猪肉馅 茴香 蔥末 香油 盐 五香粉

中筋面粉3杯水1.5杯，酵母5g混合和成柔软的面团放在容器中盖上笼布发酵2小时；

猪肉馅，茴香碎葱末，香油盐，五馫粉调匀（我不小心打碎了两枚鸡蛋所以也调进去了，所以成品的馅儿里面有鸡蛋块）；

发好的面团揉匀分成均匀的面团，我分了六個每个面团都揉匀；

面板洒上一层薄粉，擀成中间厚外围薄的面饼，放上馅拇指支住面皮，食指开始均匀的打褶收皮儿收好按一丅（褶尽量密一些均匀一些）；

笼屉放上半干的笼布，放入包好的包子；

小半锅水烧开放上笼屉，大火蒸13分钟蒸好后不要立刻开盖，等几分钟再开！

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