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煮花生米时,放醋可以使花生米变脆.
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油花生米一般起锅时加一点白酒起酥这样花生很香,而且不容易受潮酥脆的时间保持更长。家庭花生米不用放很多油大约用一般炒菜的量就可以,凉锅凉油凉花生一起坐在火上,用手勺不停地搅拌不要停,使其受热均匀当你发现花生米接近你想要的颜色时就可以出锅了,千万不要到你想要的顏色因为花生米出锅后,花生米上的余热还在颜色会自行进一步变深
关键的一步是在花生米出锅后:当把花生米盛入盘中时,立刻趁熱在花生米上喷大约1-2克的白酒就听花生米哗地爆出一股酒香
待其凉后,再放上盐或糖下酒不错呀
如果想吃老醋花生,就用老陈醋糖鹽一点点水淀粉放内锅内稍熬一下,倒在好的花生米上放上鸡精香菜,下酒也不错呀~