永川菜蔬批发市场有收新鲜的楠竹笋怎么处理吗

我们生活中比较常见的一种美味嘚蔬菜当然,竹笋这种蔬菜的营养价值是非常高的但是很多的朋友们对于竹笋的食用处理方法不是非常的了解,也不知道竹笋应不应該焯水下面我们就来一起详细的了解一下。

竹笋是需要焯水的如果我们大家不将竹笋焯水,那么会导致我们大家吸收一种草酸的这種物质对于我们人体的健康是非常的不利的。竹笋含有较多的草酸,需要焯一下水去除这些草酸,否则过多的草酸对身体健康不利的鲜笋含有夶量的草酸,会影响人体对质的吸收,因此鲜笋不要切后就炒,要在烧炒前用开水焯3分钟,使鲜笋中的大部分草酸分解,这样不但不会影响钙质吸收,還会除去涩味,提高口感,而且在竹笋的炒制过程中炒至熟透,进一步使草酸分解

一般我们大家买回来新鲜的竹笋以后,首先就需要切除竹笋嘚先将竹笋一切两半,即从根部的中心轴下刀,切到尖部的中心轴,竹笋切成两半后,从切面中看到一层一层的笋衣,左手拿住根部,右手揪住切面嘚一侧向下扯,一下子就能将所有笋衣剥下,然后用刀子将竹节和根部的硬皮和硬跟去掉。另外我们大家还需要用热水适当的蒸煮的,这样處理之后竹笋就不会再有那种苦涩的味道。锅中做热水,水开后,将竹笋切成几段,放到水里焯,水开后再煮5分钟,大概6成熟的样子,就可以取出,变涼后就可以切丝了,经过处理的竹笋没有涩味

竹笋这种蔬菜食用之前用不用焯水?相信我们大家现在也是有所了解,我们可以知道日常生活中食用竹笋之前也是需要适当的焯水的,另外我们大家也了解了竹笋的食用处理方法了,所以我们以后就可以自己处理竹笋以后食用

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