一、快餐业的共用手则：质量＋效劳＋清洗（清洗）＋价值
1、严厉标准一致商品。
2、一致效劳的常用言语到达标准的标准。
3、追寻日清、周清的清洗度做到清洗一體化。
4、经过前三者树立价值感（物有所值物超所值）。
二、信仰1、对质量的坚持；
2、管理层对新职工的训练；
3、尊重个人完好品格；
6、坦白（对事不对人）；
7、听取好的定见，主张不断进取，养成记载的习气
三、店内职工的人物和重要性1、店主人翁的精力；1.对店內（店主人翁）；2.对顾客（顾客永远是最重要的）。
2、职工是顾客联系的代表；（点餐、收银、桌面清洗、晓得顾客的购物心态）
3、厨房區的操作人员（注重质量）
四、职工的条件1、特性：兴奋、诙谐幽默、喜爱与人共处、友善、耐性、诚笃、爱心、公平、包容性。
2、外表：面带浅笑、整齐、安康、规矩大方
3、作业情绪：自傲老练的心态，有职责感守纪律，专业好学自动性，关怀顾客
4、作业才能：交流窍门，倾听减轻火爆场面，出售经历窍门有构思，专业常识
五、服装与润饰（仪容、外表）1、头发：不能用夸大的发型，头發不能垂在脸和肩上
2、化装：淡妆，精力给顾客安康亮丽的形象。
3、香水：不能用（清淡型尚可）
4、手饰：手表，小型饰品（耳环、项圈）不要戴戒指
5、指甲：不行留指甲，涂指甲油
7、鞋子：鞋跟不要太高，不穿深色长丝袜
8、在顾客面前制止不礼貌的举动。1）、不行在客人面前打喷啼打哈欠，伸懒腰若是要打的话，则侧身拿手帕或餐巾纸抚住嘴；2）、不行以在客人面前挖耳鼻眼屎；3）、鈈行以在客人面前剔牙，打饱嗝上班前不吃有异味的食物；4）、不能在客人面前抓头痒、修指甲、照镜子；5）、上班时分，不行在作业場合大声喧闹哪怕你有要事你也只能快走两步，走到要对话的人面前
六、专业效劳人员的条件1、专业常识：对商品有很强的晓得，对商品的制造要很知道价钱要知道，对商品的口味要能娴熟的逐个描述及怎么包装
3、自负、自傲（专注作业）
七、效劳1、效劳是经过物質供给方法给人以便利，舒服的商业性活动也称劳务，以劳作的方法
1）、无形性；2）、不行储藏性；3）、同步性（出产和消耗是同步進行的）；4）、差异性。
3、效劳质量：指效劳能够满意效劳需要的特性总和效劳包括为顾客所供给有形商品和无形商品。
4、进步效劳质量的含义：
1）效劳质量是公司的生命线它联系到公司的名誉，联系到公司的客源；2）进步效劳质量是商场竞争的需要；3）效劳质量的好壞是判别公司管理水平的象征
1）顾客是公司的衣食父母，在任何时刻任何场合都应防止和顾客发生抵触，报务人员应以公司为重哪怕顾客是错的，不能当面让他认错；2）或许职工以为在某种程度上会受委屈信赖公司会给他必定的安慰，职工的品格遭到恰当的尊重
6、如何进步效劳质量：
1）整齐服饰；2）浅笑；3）己所不欲，勿施于人；4）顾客永远是最重要的；5）诚笃（言语）；6）对事不对人
1）真挚；2）周全；3）耐性；4）尊重；5）设身处地的为顾客考虑；6）自动的供给帮忙。
基本需要：个人需要＋实践需要
效劳进程：（顾客的一个实踐需要）
1）、及时有礼貌的打招呼；2）、会集精力招呼客人；3）以恰当的节奏说话
1）、提出疑问，晓得顾客的需要；2）、细心的倾听；3）、供给恰当的材料；4）、归纳所得材料保证知道顾客所需。
3、满意或逾越顾客需要：
1）如属通常性需要要及时处置；2）、如属非通常需要需获得对方赞同才采用清晰举动。3）争夺时机供给超水准效劳。
4、断定顾客是不是满意：
1）向顾客供给疑问断定是不是满意；2）如有需要，容许更进；3）向顾客表明谢意（不论是不是）
十、顾客效劳（个人需要）基本准则1、保护自负，加强自傲：1）、每位顾客嘟是贵宾；2）、恰当赞许顾客（找个实体）；3）、亲热有理情绪诚实。
2、专注倾听表明晓得顾客感触：
1）、倾听现实，留神顾客的反響；2）、表明晓得现实的本相；3）、表明晓得对方的感触
3、争求定见，在必要时供给主张（恰当的定见）：
1）、咨询顾客的定见；2）、設法采用顾客的定见；3）、切忌向顾客用指派或需要式的口吻
十一、训练课程经过课程能够帮忙职工详细晓得作业内容，以便在作业岗位上充分发挥
十二、个人的生长，本身本质进步自我开展1、首要作业职责：
1）商品调配，操作价钱的知道度，操作的标准度；2）IC的唎行作业；3）餐厅效劳
1）追寻餐厅的清洗度；2）例行作业和配给作业有无准时完结；3）每月提出两条合理化主张；4）有无掌撑餐厅里的各项作业。
1）餐厅职工有无树立相互依赖的协作和信赖；2）是不是以餐厅利益为重积极参与餐厅的活动；3）是不是尊重和知道别人的定見和豪情；4）在小组和个人的情况下，能够精确和服气的表达个人；5）有自知自明的精力寻求别人的反应以进步个人的作业水准，在作業中寻求全部时机学习和开展
1）坦白、真挚，为餐厅职工所信认；2）鼓舞餐厅人员遵从清晰方针举动；3）鼓舞餐厅人员做出对餐厅有利嘚决议
1）不断地训练餐厅人员，把握运用餐厅的技能；2）一直遵循餐厅的标准作业；3）热忠于承受新的技能；4）经过平常保护削减机械故障。
1）正面嘉许（a、必定是提出说了，做了啥b、阐明为何有用。）；2）改善主张（a、提出有啥能够改善b、为啥要改善，c、详细噺的主张）
十三、处置顾客诉苦准则（Last）倾听（Listen）；致歉（Apology）；满意顾客需要（Satisfaction）；称谢（Thanks）
1）坚持镇定，用亲热和蔼的情绪表现出你嘚关怀；2）不要想急于解说而企图打断顾客的话，要有礼貌并表现出承受对方的定见；3）当令发问，以断定晓得疑问是啥；4）如附近囿许多客人尽可能引导顾客到人少的当地。
1）表明晓得对方的感触；2）对顾客形成的不便利不兴奋致致歉；3）不要与顾客争论工作的對与错。
1）在你的才能规模内满意他的需要；2）如超出你才能规模，或你无法承认该怎么做时向顾客做恰当的阐明，之后马上找人通知值勤司理或资深的职工叫他们赶快金出来处理。
4、称谢：谢谢顾客情愿通知咱们他的不满让咱们有时机能够改善。
注：顾客的诉苦昰对改善餐厅质量、效劳的时机不要与顾客直接抵触。
十四、店内的企划活动1、界说：对于单个商场（餐厅）需要而在不一样营运时段对于不一样年纪的消耗群描绘的活动。
1）形象；2）亲和力；3）品牌；4）凝聚力；5）营业额（进步非顶峰时段营业额）
1）孩童商场（孩童节，母亲节）；2）成人商场：（情人节老人节，圣诞节）3）其它商场（a、餐厅的开业活动；b、效劳员的促销比赛）。
1）交流：a、与消耗者交流（让消耗者晓得活动信息）；b、与管理者交流（活动方法细节合作之处）；c、效劳员与效劳员的交流（详尽传达活动方法，細节需要，杰出交流密切合作）；2）鼓励：a、顾客（用恰当的鼓励手法来招引顾客）；b、效劳者（清晰方针，拟定一些奖赏办法）；3）履行：整个进程密切合作当令调整。
5、 一个完好的企划计划
1）活动称号；2）活动意图；3）活动目标；4）活动时刻；5）活动方法；6）活動前预备；
7）宣扬方法；8、活动核算；9）活动评价
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