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我也用的LZ的方子因为机器不同所以配比有些差异(主要是牛奶多加些)。最近几次捏面团不稳定经常搅拌后变成一个一个的硬面团块,不成球状结果也就是烘烤失敗,请LZ帮忙找找原因啊我用的是金像粉,安琪酵母
我现在用过两种粉,金像高粉用这个方子做出来的面包比较结实,用风筝的做,感觉这个粉吸水性要比金像差一些.我相对减少了20G的奶,感觉要好些.楼主是不是这样啊?
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