食堂菜谱每天都是不同的，要怎么承包食堂才能让大家更直观的看到

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-04-28 23:08 标签： 怎么承包食堂

经营管理好一间企业食堂并不容噫企业食堂管理本身就是个复杂而麻烦的事，员工对菜品的要求、原材料的采购、食堂卫生等等……食堂管理怎么承包食堂让大家都滿意？

依据食堂厨房每周对市场的了解在每天下单时依据菜单组织，将需求的原材料种类、质量、要求上报审阅待投标人审阅经过后檢验员按订货要求检验原材料，原材料的收购及检验一定要高规范、严要求严格把好质量关，根绝腐朽、蜕变、过期的原材料进入食堂保证食堂原材料做到物美价廉，发现不达标的有必要毁掉

1、每周周五前需将下周菜单拟好，每天的荤素菜及色调、口味要进行合理调配菜单交由投标人相关人员审阅，每周一在菜谱公布栏张贴便于职工了解

2、依据职工地域分布状况的不同，对用餐规范进行合理调配口味重、适中、清淡调合作理，养分的均衡调配以此满足来自不同地域，不同口味的公司职工提高食堂用餐满意度。

3、每周厨房有必要组织市场调研对新上市的菜尽可能的搬到餐桌上。

1、食堂做到全年无食物安全卫生事件；

2、食堂从原材料收购上要依照严格把关囿义务拒绝腐朽、蜕变、过期的原材料进入食堂，从源头做好管控

3、食堂作业人员有必要每年进行体检，获得卫生系统颁布的健康证方可在食堂作业。对作业中呈现感染性疾病的职工予以辞退保证安全。

4、在加工环节上厨房要严格把关有必要每天检查对原材料的清洗、保证食物原材料清洗洁净，做到无虫、无沙泥、无杂物洗涤蔬菜时使用盐水浸泡30-40分钟方可食用；厨师在加工时应保证菜品洁净卫生。

5、库房办理员应实时掌握库房物料状况对过期原料及时清理、毁掉，不得交给厨房使用

6、为避免发生卫生安全事故，非食堂作业人員不得进入食堂饭菜存放、加工制作场所

1、厨房、高管餐厅、职工餐厅、接待餐厅每天做好卫生清洁作业，每周进行一次大扫除

2、环境卫生未达标的将要求整改，发现三次未达标则替换供货商

1、厨师及勤杂工、服务员等有必要拿到卫生部门统一颁布的健康证。

2、食堂垺务员要有较强的服务认识为用餐人员提供优质的用餐服务。

3、对作业人员实行量化考核办理鼓励他们不断推陈出新，一旦其合理建議被采用则视具体状况给予物质奖励

4、厨师及勤杂工、服务员统一规范着装。

随着互联网时代的到来企业食堂管理越来越贴近互联网。

满客宝智慧食堂系统迎合移动互联时代潮流基于企事业单位现有的食堂管理模式，创新打造便捷的食堂订餐及就餐模式可实现精准備餐/采购、杜绝浪费/腐败、 加强员工和企业食堂的互动、提升员工就餐体验和食堂服务水平，从而提升员工的归属感及凝聚力同时满客寶智慧食堂具备强大的管理功能，不仅包括采购、 成本、库存、报表、人员权限、饭卡管理等基础食堂管理功能还有高端的食堂总部管控能力，能满足所有规模的食堂管理需求

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