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食疗又称食治，即利用食物来影响机体各方面的功能使其获得健康或愈疾防病的一种方法。中医很早就认识到食物不僅能营养而且还能疗疾祛病。如近代医家张锡纯在《医学衷中参西录》中曾指出：食物“病人服之不但疗病，并可充饥李时珍的《夲草纲目》不单介绍药物，更记载有300多种日常食物的疗效并提出多种食疗药膳方。遵守食疗原则有利于人体健康和疾病的防治与此相反，若不遵守食疗原则就不利于这种目的甚至有害。
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