推开窗子看见你。雨后 竹笋,蘑菇,小松蕈。都是谁送来的礼物

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-10-08 08:10 标签： 白蕈

日常饮食中常见的菌类食物蘑菇的品种很多，市场上常见的鲜蘑、香菇、草菇、杏鲍菇、平菇、松树蘑、红蘑、金针菇等等以上这些类蘑菇现在来讲野生的很少，大蔀分是人工养殖的然后把大部份晒干，变成干蘑菇出售

鲜蘑菇和干蘑菇的营养价值相差很多，例如香菇干香菇的蛋白质含量高达20%（20/100g）而且含有较多的必需氨基酸。但是水发后的鲜香菇蛋白质含量仅为2%（2.2/100g）虽然蘑菇在口感上很像肉，有些人把蘑菇誉为植物肉甚至有素食者用磨菇来补充蛋白质。但实际上鲜蘑菇或者是干蘑菇水发后，蛋白质含量都不会超过5%并且野生和种植的均是如此。

再来看看蘑菇的脂肪蘑菇的脂肪含量也是极低的，鲜蘑菇的脂肪含量通常在1%以下大多数还达不到0.5%。从这个角度来看低脂肪的蘑菇倒是很适合减肥的人。但是要注意的是如果减肥的人在烹饪蘑菇的时候一定不要用大量的食用油，否则就得不偿失了

蘑菇中最牛的营养成分——植粅多糖，科学实验研究显示植物多糖具有生物活性，对人体来说有着多种生理功能例如：调节免疫力、抗氧化、抗肿瘤、抗菌抗病毒。香菇多糖还有降血脂的作用

还有就是蘑菇中的B族维生素、钾、锌含量都比较丰富。

最后要说的是不要食用来路不明的野生蘑菇，小惢毒蘑菇网上流传的一些如何鉴别蘑菇是否有毒的方法，大多都不靠谱唯一可靠的做法就是不要吃来路不明的野生蘑菇！

我要回帖

更多关于 白蕈 的文章

 

随机推荐