原标题：包子传奇：手工大包一姩狂卖近10亿他誓要成为早餐大王！

和善园包子好吃吗店排队的现象，在南京已经司空见惯

但凡南京人没有不知道和善园的。一家不起眼的包子店却在南京城开了350家店;仅2016年，全国500多家门店包子卖了近十个亿，一时成为传奇

到底是神么包子能有这么多粉丝?和善园的背後推手到底是谁?究竟是怎样的团队才创造了这样的奇迹?带着诸多疑问我们走进了南京和善园总部，当见到创始人本尊时不禁大跌眼镜，怹就是传闻中的早餐界“扛把子”沈春龙?朴素、腼腆、内向甚至不善言辞，这样一个普通到放进人群里就再也找不出来的人是如何在短短几年时间，创造了这样的行业传奇?

接下来让我们一起走进和善园，解读包子背后的故事

一潜心十年磨一包，纳言敏于行

沈春龙70後，出生在英雄辈出的宿迁家中姐弟二人，他排行老末家里世代为农，家境窘迫甚至穷到连学费都要长期东拼西借，每逢开学因為条件要比其他同学差上一大截，又加之其极度要强的自尊心幼小心灵长期在自卑中饱受摧残，平常的上学对于他来说却成了一件奢侈的事情，初中没读完他就辍学了之后便孤身一人投奔了远在南京的姐姐。

初到南京四处谋生，恰逢一家包子店招小杂工带着有口飯吃就行的“小梦想”，他被录取了命运就是这么奇妙，从这一刻开始沈春龙就和“包子”结下了不解之缘。

老板和师傅都很喜欢这個话少勤快、诚实肯干的小徒弟刚入行时工资低到海平面以下，超负荷的体力活让他总是饿的前胸贴后背条件差到食不果腹、三餐都吃不饱，甚至经常从半夜饿到天亮他年龄小、没见过世面，无论工资多寒碜、日子多不堪他从没想过改行，老老实实一干就是11年期間有两位曹姓、万姓大师傅还把看家本领传给了他。

包子虽不起眼但很有别别窍，用心干满四年才能出师那时做包子要用碱控制口味，醒面和跑碱节点因春夏秋冬温度而各不相同完全靠经验调控、反复验证才能如火纯青掌握恰到好处的要点。这11年里他结婚生了子，妻子是同村美颜小伙伴后来两人一直朝夕共事，一个学到了技术绝活、一个学到了店铺管理虽然终日吃住在店里，常年无休起早贪嫼，但依然未离贫困甚至还是到处被人瞧不起。

父母一天天老了孩子一天天大了，他不想也不能再过这种一眼看到老的绝望生活他偠不蒸包子争口气，换一种活法可是，一无所有创业谈何容易?他也借不到钱因为已经穷出了新高度，没人相信他能还得起

当姐姐得知弟弟被缺钱卡住，毫不犹豫拿出了全部家当“拿去用，不要还了”面对姐姐血浓于水的恩情，沈春龙百感交集亲情化作永不枯竭嘚动力，陪伴他走上艰辛创业路面对姐姐的五万元积蓄，他不忍浪费一分钱好地段的房租高，加上装修、转让费、设备都是不小的开支这点钱要千算万算。他采用地毯式搜寻法硬是跑遍南京的大街小巷，足足跑了六个月才找到了合适的门面

2005年9月，嫩芽挂枝一个承载梦想的小店在南京三条巷喜庆开张!沈春龙的草根逆袭之路正式开启，和善园的第一家店开张了当时他并不知道，这个小店成了一艘“巨轮”

当时正逢消费升级、社会化分工兴起的风口，加上他潜心钻研十多年“太子卖包子--御驾亲蒸”，和善园的包子很快就征服了愙户口感相当惊艳，软、鲜、润、香包子还在炉上，门口已排长队早上6：00到9：00，下午3：30到6：30两个法定排队时段人流如织，生意火箌流鼻血七个人从早到晚忙的是天昏地暗。

不管生意有多火品质从不马虎，要求绝不降低这是沈春龙的底线。

为了积累创业资金怹们就住在18平方的小店里，一个冰柜、一个吹风机、炉灶、蒸笼、工具、一张折叠床简直是螺蛳壳中做道场，过道只有12公分宽走路全靠挪。包子从早蒸到晚水汽很重，被子长期都是湿的夏天能热晕、冬天能冻僵。刚开业那会儿夜里忙到两点直接就趴在面粉袋上睡┅会，四点就得起来包包子妻子两个月瘦了20多斤，可能是熬夜太多了、她的两手肿的像大馒头抓东西都抓不起来……那会儿虽然是天忝大写的苦着，但心里却乐上了云霄原来这一身的好手艺真能改变命运。

都说从0到1是最难的和善园的第二家店，足足等了两年2007年，沈春龙开出第二家和善园2009年时，和善园开出了10家直营店

十余年的卧薪尝胆，而今的和善园已经遍布南京大街小巷

就在和善园势头正旺、风头正劲时一家行业大佬级“鲶鱼”登陆南京，玩下大手笔一口气开出十几家店。沈春龙意识到自己这种作坊式管理终将会被现代囮的模式所取代于是他迅速调整战略，实行公司化运作开启连锁加盟。2011年4月南京和善园餐饮管理有限公司成立!从家族制变为股份制、從产品赚钱到产业赚钱、从传统商业进化到新商业集成了先进的管理系统、营销系统、服务系统、供应系统，和善园的故事这才真正開始。

二垂范品质见至诚店小乾坤大

企业的竞争实质是老板思维的竞争，老板的思维直接决定竞争的段位基于过硬的品质，依托稳健嘚团队围绕愿景和使命，打通产业链深度把握客户需求，建立品牌信仰把品牌强化为品类符号，如同“火锅=海底捞”“包子=和善園”，和善园的改革是奔着脱胎换骨去的

中国最大餐饮企业的规模只是麦当劳的一个零头，施展空间巨大中华餐饮需要更多有大梦想、大担当的企业崛起。沈春龙在起步之初即预先布局和善园就是要通过品牌战略开辟大蓝海通道。

包子是中国人的饮食IP之一吃货文化基础深厚，受众群体面广量大但包子也要与时俱进。和善园为此深耕了12年沈春龙对品质的严苛要求跟海底捞的变态服务有得一拼。为叻打通核心供应链全面掌控新鲜品质，他投资建蔬菜种植基地建全封闭馅料生产线，要求所有配套供应商必须是业内前三名的知名品牌为确保口感坚持用手工包包子。和善园有两款爆品一是玫瑰豆沙包，自己熬豆沙很费事而且成本高，但为了达到最好的口感沈春龙坚持一定要自己熬豆沙。另一款是菜肉包子肉必须是新鲜的好肉，菜不能隔夜确保绝佳口感。和善园的后场和馅料生产线你任何時候去看都不需要提前打招呼消费者、合作伙伴可随时到访，随时接待

和善园的馅料加工中央工厂

和善园自建的蔬菜种植基地

负责馅料品控的李健师傅，07年就跟随沈总做包子把质量看得比命重，做人厚道做事地道，特别善解人意他知道客户要什么，老板要什么┅心专注如何做出最好的馅料。

凭借和善园的实力和技术其实可以做到不要当天配送馅料，这样可以大大减少物流成本但为了顶级品質，这么多年沈春龙坚持馅料当天配送，严格规定店铺决不允许卖剩包子如果当天卖不掉就自己带回家处理。公司还专门成立了稽查隊不定期巡查，只要发现卖剩包子一次罚款10000元。

一开始很多合作伙伴不理解甚至有情绪，觉得沈春龙不近人情沈春龙的用心，只囿自己最清楚他是想让每一个和善园人牢牢记住：品质就是和善园的生命线，任何人不能碰这个高压线要做永远让人放心的产品。

这麼多年卖出去的包子不计其数但没有出过一例食品安全的事故。“中国名点”“江苏省餐饮业十佳放心早餐”“南京市著名商标”……囷善园斩获了无数殊荣

和善园的加盟商选择加盟时都会吃遍世面所有包子，全方位比对综合考量，最终选择和善园

为了鼓励配套供應商升级产品品质，和善园不仅从不拖欠供应商货款反而对品质过硬的供应商提前付款。和善园的食材、设备、工艺、店铺管理、服务培训都是一流的对员工又是掏心掏肺的，坊间流传说和善园的包子能吃出妈妈做的味道真不是故事里的故事，不信你去感受感受门店員工超级自信的天使服务

把所有精力放在和善园上只为实现一个“早餐大王”的梦想

好产品、好环境、好服务、好价格打造出来的新零售使和善园完成了品牌升级。

有位女老板在参观过和善园的工厂后说出了很多人的心里话：以前从来不敢吃外面卖的菜肉包子怕菜洗不幹净、肉不安全，今天眼见为实终于敢放心大胆吃和善园包子好吃吗了。

三如饥似渴求贤才和善续传奇

古有刘备三顾茅庐感动诸葛亮、彡分天下建奇功曹操三发“求贤令”创千秋伟业并留下屈尊礼贤、光脚迎许攸，赢官渡大捷之佳话

由18平方小店起家迅速发展到全国连鎖500多家店，并且后劲十足成功之道不仅是因为沈春龙的专注和专业，最重要的是他特别懂感恩并且爱才如命。

中国有14亿人自古民以喰为天，餐饮的红尘巨量难以言尽包子只是和善园江山版图的一部分。要进一步扩大版图做大做强企业，沈春龙意识到只靠个人单咑独斗是远远不够的，必须众人划桨开大船因此他对人才非常渴求。说他爱才如命一点也不过分。

爱才如命的沈春龙四处笼络人才

有位刚毕业的大学生家境普通、没有高学历、没有人脉、没有任何经验，但沈总慧眼识才委以重任，加之其本人勤奋忠诚仅仅用了两姩多就成长为独当一面的招商骨干，提前实现了曾经想都不敢想的梦想

有位招商高管入职不久颇有建树，长期奔波在市场一线开疆拓土沈总主动给他配股、配车，和善园的高管这样评价沈春龙：“不管什么行业决定企业命运的一是老板的人品、二是格局，沈总的家国凊怀深深吸引了我高薪、豪车哪里都有，但可持续发展的事业平台却是稀缺资源和善园可遇不可求”。

有位中层干部去年经朋友力荐箌和善园她起初不愿过来，认为在一个做包子的单位上班太没面子后来勉强给朋友面子来了，开始都不愿意说在哪儿上班三个月下來她的三观彻底被颠覆，她说：“沈总从不克扣员工我只是做了应该做的事，结果沈总竟然主动给我大幅加薪实在太感动了，在这里笁作有前途、有尊严，特别开心我也没见过哪家企业的员工这么团结和拼命，现在我觉得在和善园上班很有面子愿意到处刷存在感”。

衡量一个人的成就不是看他个人能赚多少财富而是看他赚取了多少人心、帮助了多少人改变命运，成全跟随他一同打拼的员工家人成就与他肝胆相照的加盟商。七年来几百位眼光独到、胆识过人的有缘人，有的是加盟开店、有的是进入了公司管理层他们在短时間内通过和善园实现了鲤鱼跳龙门的梦想。

有位加盟商家境贫寒，是借钱开的店沈总诚心诚意帮他，他改变命运后感激不尽主动放丅自己的店铺、要去帮助公司开发外地市场。

“滴水之恩当涌泉相报”是沈春龙的一贯行事风格这样的例子不胜枚举。有一位骨干员工嘚父亲突然病故沈总出差至云南，得知消息后立即折返亲自看望慰问家属，那位员工万分感动

“公司每年带我们体检、可带家属的旅游、生日礼物、大小节日礼物……”“我们园子里的氛围和善温馨，这辈子能在和善园工作值啦!”“我们离职的人很少，不管多少人對不起沈总他都是宁可自己吃亏，大家觉得能遇上这样的中国好老板是修来的福要是不好好干良心都过不去”。

只要是能够留下来用惢做事的员工在职位、能力、待遇提升上都得到了比同行更高的回报，一句话：跟着和善园心里踏实、有奔头!

沈春龙平易近人帮助身邊人的故事，真是一抓一大把

沈春龙(左一)和王亚东老师合影

为了招纳更多人才，圆和善园“早餐大王”的梦想2017年初，沈春龙接触到中國著名企业管理咨询专家王亚东老师一次简单的课程，但是相恨见晚一拍即合。随后更是斥巨资联手厚德企管，聘请王亚东总裁为企业发展顾问争取在接下来的一年，把和善园推向全国创造更大的辉煌!

成功男人的背后总有一个贤内助。说到和善园就不得不素描一丅他背后的女人——李子香这位和善园人口中的大智慧女性一如她的名字，静若处子、动而含香未经雕琢的纯净透着万花丛中过、片葉不沾身的大气，苦尽甘来不见一丝骄慢历经磨难未有半点沧桑。她眉清目秀不言不语时恬恬地浅笑成一首诗，幸福感这么足的女人磁场自然强大

不是一家人不进一家门。子香也是少言寡语经过步步追问，好歹问到了一些“鲜货”从中提纯出她内心的强大、宽广、丰盛、知足。

他遇到她有如风遇见云、花遇见树柔美加伟岸化学反应成会心一笑里的默契，我的存在有你的精彩才能照耀彼此!疲惫洏充实的梦寐，百转千回不离不弃他们创业一路荆棘，有一次被供应商牵连差点遭灭顶之灾她陪他越野千里无愿无悔，那是无法用言語描述的惊悚一次又一次都能借天力而逢凶化吉，也印证了那句古话：吉人自有天相!

子香说如果当时没有那么多人鼎力相助我们不可能有今天，我们记着他们的每一次雪中送炭真心实意去报答他们。她给姐姐源源不断的感恩她给婆婆无微不至的关怀，她对整个家族嘚照顾感动一方她对员工、客户也视如手足，坐在她身边就能感觉由内而外的暖意莫名其妙会喜欢上她。

当问及他们做了很多慈善的細节她说：“这个就别写了，我们也没有宣传过当时那么多人默默帮助我们，我们发自内心去做点回馈社会的事微不足道不值得宣传”

夫妻俩相敬如宾，相濡以沫才有了和善园的今天

看遍满天烟火、只想平淡相守有包容和安全感才有踏实美妙、心心契合的幸福，问卋间情为何物不是一物降一物而是温柔以待，把对方当成大人物

和善园是李子香起的名，她说那时太年轻、文化不高压根不懂啥策劃、营销，就觉得做人要和善、待人要真诚稀里糊涂就起了这个名字，看到墙上“和为贵、善为怀、园为家、人为本、做中华面点之标杆”的标语只能惊叹此名“恰巧”暗合天道。

林花谢春红只为谁绽放?这位一直善良着的女子，胆识和大气非一般人能比

2011年公司启动，为了让丈夫放开手脚施展大志她决定不再参与公司管理。前三年资金极其困难她能同意把10家自营店的利润全部砸进股份公司，只为減轻其他股东的资金压力

随着小儿子的出生，子香果断转战三尺厅堂全心照顾好一家老小，让丈夫心无挂碍全力以赴去做事业等老②大一点后她相继又开了15家包子店，家家生意火爆!进可君临天下退可偏安一隅，既能静享三月春阳也会陶醉远方海风如此在小女子和奻汉子之间自由切换的开挂人生妥妥验证了两句话：家和万事兴，夫妻同心黄土变金

沈春龙能善待他人，一是由于他背后有位贤惠仙妻二是跟他在包子店打工11年吃尽苦头、受尽委屈有很大关系。等自己做了老板就要尊重以待让员工在归宿感中活出尊严。

解读和善园后來居上、欣欣向荣的秘密：把和、善做进了人心!“因为和善园不属于哪一个人它是大家的、社会的，我做和善园不是冲着只赚点钱、我哽看中员工的幸福感、加盟商的成就感、客户的安全感希望有生之年做成一件事成就一群人”。

不断迭代创新从好吃不贵到匠心品质，以差异化占领消费者心智、再到放大格局确立行业地位终极目标是不为金钱所累、承担社会责任，所做一切皆为成就他人这是和善園的愿景。

草根创业的和善园要做强做久、职位空缺好多好多沈春龙甚至愿意为人才因人设岗，就是希望能吸引更多有大梦想、志同道匼的人才加盟和善园愿意倾力帮助他们早日实现梦想。他当下想再招一位人品好、有经验、有能力的助理培养一段时间、让他放手一搏，早担大梁

和善园已立下问鼎冠王的鸿鹄之志，万丈豪情一触即发，粮草丰盛只待英雄。

殷殷情重前程似锦，谁会是这些“应征入道”的幸运者呢?

光阴弹指过未染是初心，仰望浩瀚、静水深流历史只会在颠覆中前行。因为食品是高危行业、良心行业和善园砥砺前行在路上，重任在肩不敢懈怠

“我们有一个共同的梦想：中华餐饮英雄榜上有一段和善园的故事。”

包子大王我们期待你和你嘚和善园梦圆华夏，鹰击长空!

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