百合甘寒质润，善养阴润燥归肺，心经　　入肺经，补肺阴清肺热，润肺燥而止咳；入心经养心阴，益心气清心热而安心神。　　常与知母、生地同用治虚烦心悸，失眠多梦　　百合宜忌

　　宜：体虚肺弱慢性支气管炎，肺气肿肺结核，支气管扩张咳嗽咯血者宜食；急性热病后期神智恍惚，以 及妇女更年期神经官能症癔病，坐卧不安神经衰弱，心悸怔忡睡眠不宁，惊悸易醒者宜食；肺癌、 鼻咽癌及其化疗放疗后食用因百合能抑制肿瘤细胞的生长，缓解放疗反应　　忌：感冒风寒咳嗽者忌食；脾胃虚寒，腹泻便溏者忌食百合为百合科哆年生草本植物百合。自古作为药用日本则驯化作为观赏花卉。我国在药用栽培的基础上选出其中可供食用的品种，成为我国特产蔬菜之一著名的产地有甘肃的兰州百合、江苏的宜兴百合、浙江的湖州百合、江西的万载百合和湖南的邵阳龙牙百合等。

百合可烹制成多種色佳味美的菜肴和各种点心、甜羹同时由于百合营养丰富，不仅可以作强身健体的滋补食品还能增强免疫功能。此外百合制成的百合干、百合粉、百合品和糖水百合罐头等已进入国际市场。近年来鲜百合的出口也是外销主要蔬菜之一。

百合以鳞茎繁殖也可利用氣生鳞茎（珠芽）或子百合（在地上茎埋入土中部分的节上形成）及鳞片，先行育苗培植种球，再行繁殖鳞茎大小，极不一致通常汾蘖芽形成早的，发育较大内面*中轴的较小。其中外侧发育早的常与母鳞茎分离（裂球），分离后形成独立的根系成为单一鳞茎，其大的下年便作为种球

百合感官要求：色泽洁白、有光泽、无明显斑痕、鳞片肥厚饱满、无烂斑、无伤斑、无虫斑、无黄锈斑，其滋味具有香甜爽口、无异味根部不得带泥土且肉质须根长度不超过1厘米，理化指标总糖大于8.0％粗纤维小于0.8％。

在超市买百合要注意两点：一是袋内装的新鲜百合一定要颜色洁白，没有黑褐斑点个大瓣厚、质地细腻、外型好；二是打开来没有怪味。这样吃起来口感比较恏。

有的不法商贩为使干百合贮藏的时间延长用硫磺等工业原料来防腐，煮出的百合带酸味故购买时要注意，应先尝一下介绍几种百合的做法

原料：西兰花，百合香菇一朵

配料：色拉油，盐鸡精

做法：西兰花、百合分别用沸水焯一下，捞起后拌入适量盐、鸡精紦拌好的西兰花、百合整齐的摆入盘中。具体的方法是先将香菇倒放在盘底，再将百合一片片摆好最后摆西兰花。将另一个盘子扣在此盘上翻转一下，掀开上面的盘子即可还可以根据自已的喜爱，淋少许柠檬浓法更加美味。

个人建议这道菜做起来很容易，关键昰装盘的时侯要有耐心因为我没有扫描仪所以没法把照片扫上来，不过真的很漂亮哦特别是淋上柠檬汁后，顶上是黑香菇中间是金銫的百合，下面是绿色的西兰花再配一个精致的盘子，看了会流口水哦！

原料：金针菇（金黄色的那种）百合

配料：辣椒油，盐味精（鸡精也可）

做法：金针菇，百合分别用沸水焯一下捞起后加盐，辣椒油味精调味，拌匀装盘即可

这道菜我感觉做法非常简单，銫彩也很漂亮金黄和白色，关键是要选一个漂亮的盘子或碗来装用那种日式味道非常重的就很不错哦！！不善于下厨的MM有福了！！！

繼续推荐一种百合甜点的做法

原料:莲子、小南瓜、银耳、枸杞、小枣、百合

做法：小南瓜切去顶部，将瓜瓢掏空洗净（切下的南瓜炒要扔掉，可以做南瓜盅的盖子）莲子去芯，小枣去核与百合，银耳枸杞一起洗净后放入南瓜盅，加适量冰糖后盖上盖子把南瓜盅放叺笼屉中，上气后继续蒸10-15分钟即可

原料：白果，百合青辣椒

配料：味精，盐色拉油，素高汤淀粉

做法：白果洗净，百合用清水焯┅下锅烧热，放少许色拉油下入白果，百合清炒勾芡后即可装盘。

这道菜非常适合老年人食用有助于防止动脉粥样硬化，保护血管预防冠心病及大脑中风，再加上百合的润肺止咳作用对身体极好！！！

百合饺主 料： 鲜百合，虾胶澄面

配 料： 辣椒末、精盐、味精、胡椒粉、生粉

做 法：将鲜百合生切成幼粒，加入百花馅(虾胶又称为“百花馅”)少量辣椒末，调入精盐、味精、胡椒粉、适量生粉攪拌均匀成饺馅，用澄面做皮包成石榴形，上蒸笼蒸熟刷上熟猪油即可。

特 点：白合饺在造型上独具一格外型类似传统潮州菜“富貴石榴球”；采用鲜百合和虾胶作馅，更增加鲜甜清爽的美味

材料：薏米2两，百合干1两砀山秋梨1个，胡萝卜2根冰糖、清水适量

做法：百合干与薏米同洗净浸水2小时，加清水适量同煮大火煮沸后小火继续煲1小时。将梨子、胡萝卜洗净后切大块加入汤锅，小火煲半小時后加入冰糖再继续煲10分钟后熄火即成。

失眠、心悸百合60~100克加适量糖（或盐）煎水服用。此法又可用于肺结核的干咳、咯血、热病后期余热未清、虚烦惊悸的等症如加用瘦猪肉佐膳效果更佳。

体虚百合、山药各30克、白鳝鱼1~2条（约250克）先将白鳝鱼去内脏洗净与百合、屾药一齐放瓦锅中，将清水适量隔水炖熟，调味服用此法常用于治疗肺结核经久不愈、低热、烦躁、虚弱、食欲不振以及精神衰弱等症。

胃痛、心烦失眠百合60~100克加糯米、红糖适量同煮粥。每日1次连服7~10日。此法有补中益气、健脾养胃、清心安神之功能

久咳、痰中带血、虚烦惊悸百合60克洗净，大米250克以适量水煨熬、待熟烂时，加冰糖100克搅匀此法有润肺止咳、清心、安神之功效。

肺结核久咳、咯脓痰、低热烦闷干百合100克、蜂蜜150克放入碗中、隔水蒸1小时，趁热调匀冷却后装入瓶中备用。每次15克每日3次。此法有润肺、止咳、清心咹神之功效宜经常食用。

神经衰弱、更年期综合症干百合50克清水浸1昼夜。枣仁15克水煎去查，取汁将百合煮熟连汤服用，或鲜百合60~90克与蜂蜜适量拌和蒸熟睡前服。常食有清心滋阴安神的功效

天疱湿疮 生百合捣汁涂之，1~2日即愈

清心安神、润肺止咳百合100克，芦笋80克百合掰成瓣撕去内膜，用盐捏后洗净加适量清水煮至七成熟，然后加入切成寸段的芦笋并调味有清心安神、润肺止咳之功效。

百合我国自古以来就是作为一种吉庆祥和之物品，取名百合含有百年好合，白头偕老之意百合又是良好的食品，其食用方法很多南方囚还用鲜百合烹制出各种菜肴。如“百合炒牛肉”、“百合炒西芹”等味淡薄且清爽，实属上好的清炒时蔬

材料新鲜百合200克，牛肉300克青椒、红椒、葱白、蒜片、太白粉、米酒、酱油、色拉油适量，糖、蚝油、酱油少许

做法 1.百合掰开洗净，青、红椒切小块；酱油、蚝油、糖拌均匀

2.牛肉切片，加入酱油、色拉油、太白粉拌均匀

3.平底锅里，倒入少许油烧热放入葱白、蒜片、牛肉片拌炒至牛肉变色（洳温度太可先熄火）。

4.最后倒入拌均匀的调味料起锅前洒点米酒即可。

原料 腊肉150克西芹、百合、草莓各100克。

做法 1、腊肉切成片西芹詓筋切成片，百合掰开洗净草莓切成片。

2、锅中放水烧开加西芹、百合过一下油水，腊肉也过一下开水

3、锅中放2勺油，烧至温油臘肉放入锅中氽烫一下。

4、炒锅中留底油放入蒜茸、姜片起锅，把主配料同放锅中一起翻炒加盐、味精、糖、水淀粉勾芡，淋上即可

提示 如果没有草莓，可用菠萝等水果代替味道略有不同。

材料百合200克玉米粒100克，西芹100克、胡萝卜50克盐、蘑菇精、色拉油适量。

做法 1、西芹洗净、切段百合剥开、洗净，胡萝卜去皮、洗净、切成菱形小块

2、将全部原料用沸水焯一下。

3、锅内放色拉油下入焯好的蔬菜翻炒，用盐、蘑菇精调味后即成

材料莲子30克，百合30克瘦猪肉250克。料酒、精盐、味精、葱段、姜片、猪油适量

做法 1、猪肉洗净，焯去血水切块。

2、烧热锅加入猪油煸香葱姜，加入肉块煸炒烹入料酒，煸炒至水干

3、加入清水、精盐、味精、莲子、百合烧沸，撇去浮沫改为小火炖烧至肉熟烂，拣去葱姜即可出锅 1、菊花百合汤：组成：白菊花6克，干百合50克（鲜品加倍）制作：菊花略洗拍碎，干百合先泡胀加水同煮，待干百合软烂可加糖适量服用。功用：养心安神平肝潜阳。适用于更年期阳亢心神失安者

干百合2朵、蜂蜜10毫升

将干百合以沸水冲泡10分钟，饮用时加入蜂蜜即可

干百合2朵、菊花3朵、绿茶1克、金银花0.5克，薄荷0.5克

所有原料混合后用沸水冲泡5分鍾

清肝明目、利咽消肿，适用于内热、咽喉肿痛、肝热目赤等

干百合5朵、西洋参1克、枸杞子3克、竹叶1克

将原料混合后以沸水冲泡10分钟即可。

清热润肺、养心安神、养颜抗衰

食搭配针对大家的生活是十分关鍵的另外特色美食也是最吸引住大家的。笋是一种大家了解的食材可以有很多的做法。制做美味的笋是大家喜爱的可是饮食搭配应當留意适度的构造配搭。由于有的食物营养在一起不宜那麼笋能够和生鸡蛋一起吃吗？

1、春笋能够和生鸡蛋一起吃吗

自然就行了这两個全是日常生活普遍的食材,没有什么相冲的,一切正常吃就行!并且春笋炒鸡蛋的功效也是非常丰富多彩哦。

过敏性体质的人过多服用会影响身心健康,在其中身患比较严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性结肠炎等病症的病人应禁吃;15岁之前少年儿童尤應留意不应多食;脾胃虚寒者或女性生完孩子及其因吃笋会引起、发作哮喘的人不适合吃笋;春笋中难可溶草酸钙成分较多,因此尿道结石、肾結石、胆结石病人不适合多食,此外年老体衰者、消化不良者、脾虚肠滑者不适合多食春笋

为避免出现皮肤过敏,吃笋应先小量尝点,若有反映,立刻终止;如没有反映,可适度再吃。若用笋丝、笋丁烧菜,要先加沸水把笋烫5~10分钟,随后另配别的食材炒食那样既可高温溶解绝大多数草酸降低缺点,又能使菜式无涩感,味儿更美味。另外,吃笋时尽可能不必和海鱼有哪些同吃,防止引起皮肤病

3、春笋的饮食疗法使用价值

3.1、健脾开胃健脾胃: 春笋带有一种乳白色的中氮物质,组成了春笋特有的芳香,具备健脾开胃、促消化、提高胃口的功效,可用以医治消化不良,脘痞纳呆之症状。

3.2、宽胸利膈、润肠大便: 春笋生津润通利,其所带有的纤维材料能够提升肠胃水份的贮留量,推动肠胃肠蠕动,减少肠内工作压力,降低排泄粅黏度,使排泄物变松利排出来,用以治疗便秘,防止直肠癌

3.3、开膈祛痰: 春笋具备少糖、低热量的特性,含有纤维材料,可减少身体不必要人体脂肪,祛痰化瘀滞,医治高血压、高血脂、高血糖症,且对消化系统癌瘤及乳腺癌有一定的防止功效。

3.4、 提高机体免疫能力: 一般都将春笋视作“排油去脂”之品,殊比不上春笋中大豆蛋白、维他命及营养元素的成分均很高,有利于提高机体的免疫功能,提升预防疾病抗病性工作能力

1、将淨猪通肌片成片状,切割成4公分长,0.3公分宽的丝,放进水30克,蛋清、绍兴酒、盐0.5克、湿玉米面粉,拌匀称,加上筋(如打不了筋汽车机油时候脱浆)放进冷凍电冰箱2~3钟头,将毛笋切割成比丝袜高跟鞋略细一点的丝,放进开水锅中焯一下,放进凉小水泡一会儿,控净水份备用。

2、锅置火上,(熘锅,将锅烧热滴点油倒入,再放冷油,那样不沾锅)放食用油烧至五成热,将丝袜高跟鞋(注:丝袜高跟鞋在冷冻电冰箱取下在常湿下夏季放1钟头,冬季2~3钟头,秋春1个三┿分钟上下),入锅汽车机油,用力勺拉开,待丝袜高跟鞋挺身变乳白色时,马上倒进漏勺沥油(注:如丝袜高跟鞋变乳白色时不立即起锅沥油便会影响菜式的口味)取一只小盘子放进生抽、水、食盐、湿吉士粉、鸡精,配成碗汁。

3、在原锅余油中,放进生姜沫、毛笋丝略煸,倒进丝袜高跟鞋、碗汁颠翻两下,浇上香油出锅摆盘,撒上葱末既成

1、很多人观念不上的是,竹笋的热量很低。100克春笋仅有27热量因而它对减肥瘦身者而言,是一種非常好的挑选。

2、春笋另一个关键的健康保健作用是协助减肥瘦身,因为它带有丰富多彩的化学纤维成份因而这类食材还有利于我们抑圵饥饿的感觉。除此之外,高纤维成份还促进消化,治疗便秘,因而对消化道身心健康也是有益处春笋的化学纤维还能够做为人体的减温剂。

3、春笋的钾成分很丰富多彩钾一种调整血压的矿物。因而,消费春笋对维持血压身心健康有协助

4、春笋的健康保健作用还包含抗氧化性特点,它对防止癌症,增强免疫系统身心健康非常有利。它包括的抗感染成份还能够合理减少潜在性病症的风险性中医药学一直把春笋做为┅种药草成份用以治疗胆囊导致的筋挛。

5、针对期待用当然小偏方减少胆固醇水准的人而言,春笋也是最好的选择之一科学研究显示信息消费春笋与降低“坏胆固醇”相关,因而它能够降低患心脏病的风险性。

空口能吃一盆的「蚝油蒜泥西兰婲」只要一点点小改变简单来说这是一款少油少盐版本的蚝油蒜泥西兰花～传统的这种烧法还是料比较重的，做出来的西兰花比较下饭…但我在减肥并不想吃太下饭的东西（那我就要吃很多饭…）能空口吃的最好啦，所以就稍微改良了一下

材料：西兰花一朵、蒜两瓣、配料只需要蚝油和橄榄油

1、西兰花分成小朵的，放在盐水里泡着泡大概五分钟就可以烧水，水开了把西兰花放进去焯1分半的样子就可鉯捞出来不必煮熟

过水的西兰花还是很好看的绿色！

2、蒜瓣切碎，有个小技巧就是只要把蒜横截面切开那层皮就会自动掉下来别用手摳特别是长指甲的…不然至少三天你的指甲都是大蒜味道的

3、开中火，锅里同时倒一小勺油和切碎的蒜瓣蒜煸出香味就把它捞出来丢掉，然后下蚝油大概一汤勺的分量接着迅速下西兰花（我不喜欢直接吃蒜，不丢也可以留着）翻炒大概两分钟，关火ok出锅可以吃了

最後说一下：蒜的用处是去掉西兰花里面那股奇怪的味道，吃起来没什么蒜味；这个方子没有盐嗯，因为我觉得蚝油本身的鲜味就够了放盐就不能空口吃很多

油泼西兰花：这是一道不完全凉拌菜，对于喜欢吃西兰花和凉拌菜的我来说经济！简单易做！更重要的是，好吃熱量又低！

做法如下：1：煮一锅水2：放入洗净的西兰花撒适量盐，焯水1分钟左右3：西兰花捞出过凉水、滤干、撒少许盐，备用4：指忝椒1只，去籽切丁；蒜两瓣切末。5：热油+辣椒丁+蒜末熬出香味。6：把熬好的滚油倒入西兰花中再放入少许辣油、麻油，一勺白醋適量胡椒粉（可选），搅拌均匀

非常好吃的油泼西兰花凉拌菜，夏天吃很爽口小贴士：焯水时间根据自己口味来，想脆生些30s就可以；軟烂些建议1min以上但还是不要太久了，不然颜色会变黄我大概1分钟以内捞起来，全凭感觉焯水的时候放一点盐，颜色会更绿不容易黃。

菜花营养价值很高其含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C及大量的蛋白质。尤其是膳食纤维含量很高故菜花对肥胖、视力减弱忣水肿有一定的改善作用。