猪肉芹菜饺子馅肉饺子馅的饺子时猪肉芹菜饺子馅用过水么

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2015-02-21 07:46 标签： 芹菜饺子馅做法大全
灌汤猪肉芹菜馅儿水饺的做法_下厨房
灌汤猪肉芹菜馅儿水饺
人做过这道菜
第一次独立自主包饺子，从和面调馅儿到擀皮儿包饺子最后下锅都是一手完成，有些经验心得。
味精或者鸡精，不加也成
这可是出汤儿的关键啊
灌汤猪肉芹菜馅儿水饺的做法 &
首先和面，面粉适量，虽然我也讨厌适量这词儿，但是还得根据自家情况啊。加水，一定要分多次加，不然会太稀，面太软，不好包，然后饧面二十分钟，用湿布盖上，不然会干。
在等面饧好的过程中，可以准备馅儿啦。
首先，处理肉馅，打水是关键，然后顺时针或者逆时针搅，一定要沿着一个方向，不然肉馅儿会散掉。水也是适量。（适量这种词太坑人了）等肉馅儿变得柔润细腻了，就可以处理别的食材了。
其次，切葱和姜，一定要切得很细碎，尤其是姜。关键是切完以后用香油把它们拌上。等到馅料完成的最后一步时再加。
再次，处理芹菜，反正我家包芹菜饺子，芹菜是不焯水的，如果不喜欢芹菜味儿就过水吧，几秒钟就成。切细，切细，再切细，然后再用手把芹菜末儿中的汁水挤一挤。
最后，肉和菜终于可以团圆了。和到一起，加盐、味精或者鸡精，料酒，生抽，老抽，料酒，十三香。P.S.成熟之后的饺子馅儿颜色会比生的要浅，所以调味时更要注意。另外十三香不能放多，不然会遮了食物的原味。继续按一个方向搅。
重点：出汤儿的关键是浓汤宝，切一块儿到馅儿里，同时需要少放盐。
面饧好了揪成质量均匀的小剂子，反正我怕不准，每个都称了8g，馅儿别放太多就成。
水开下饺子，敞锅煮皮儿，盖锅煮馅儿。煮成白白胖胖汤汁满满就可以吃了。
灌汤猪肉芹菜馅儿水饺的答疑
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大家都知道芹菜是降压的，常吃芹菜可以预防及辅助治疗高血压，动脉硬化等疾病。芹菜的味道很特别，以前我不太喜欢吃，也是最近几年才慢慢接受和懂得欣赏这种特殊的香味，芹菜可以凉血止血，清热消渴，脾胃虚寒者忌食哦。
芹菜猪肉饺子的做法步骤
1. 芹菜洗净开水肏一遍，控干水分，切碎，待用。
2. 我的是加工好的肉馅里面已经葱姜末了。
3. 在肉馅里加生抽，老抽，鸡精，麻油，料酒，色拉油，鸡蛋一个搅拌均匀，腌一下入味。
4. 切碎芹菜末加入肉馅里，加盐调味，分几次打入少量水，搅拌上劲直到肉馅把水分吸收。
5. 偷懒买来的饺子皮，包入馅料，捏紧边缘，用双手虎口向中间一挤就成了圆鼓鼓的饺子了，锅里加入足够的水烧滚，下饺子待饺子浮起盖上锅盖，开锅后加一碗凉水，再盖上锅盖煮开，第三次开锅就熟了。开吃吧！
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样子不好看，味道很好
好吃，我喜欢，包了不到70三人抢...
用芹菜也能做出
江苏 扬州市
芹菜的营养价值与功效
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制作猪肉芹菜饺子
猪肉芹菜水饺游戏介绍
猪肉芹菜水饺，美味的中国美食，喜欢吃饺子的朋友千万不要错过哦，快来一起美味的水饺吧！用手机查看这篇菜谱手机扫描右侧二维码，将这篇菜谱带进厨房，让您边做边看！您也可以 随时随地看菜谱!
芹菜猪肉饺子的做法
1.猪肉一块洗净备用
2.芹菜适量
3.葱洗净切段
5.芹菜去叶洗净沥干水分备用
6.切成小丁，放进盆中撒适量的盐静置
7.等芹菜水分浸出
8.取一干净布，放入腌制的芹菜丁
9.挤干芹菜里的水分即可
10.猪肉切块剁馅
11.中途加入葱姜一起剁
12.快剁好的时候，加入挤掉水分的芹菜
13.将肉和芹菜一起剁均匀即可
14.将剁好的肉馅放入盆中
15.打入一只鸡蛋，加入调料
16.调拌均匀，饺馅即成
17.盆中放入适量面粉，和成软硬适中的面团，饧十分钟左右
18.如果家中面板过小，没有办法搓长条，可以取一块面团揉圆
19.从中间挖孔
20.双手穿进去，慢慢在空中将面剂子拉长，边拉边搓均匀
21.面搓成长条即可
22.从中间截断，如果不用刀切，可以直接用手揪小剂子备用
23.也可以如图用刀翻转着切
24.切好后撒上干面防粘
25.逐个按扁备用，方便擀片
26.逐个擀成圆片备用
27.取一张饺子皮放入手中，放入适量馅料
28.双手往中间收，饺子即成
29.也可以直接在中间固定捏一个位置
30.然后从右端逐渐捏向中间
31.然后将左端也向中间捏严，整形成月牙状即可，这就是所谓的&扁食&
32.将所有的饺子包好备用
33.锅内加足量的水烧开，用勺子把锅内的水趟开，使水处于晃动状态，把饺子下入锅内，下入锅内的饺子保证在水的晃动状态中，这样不会粘锅底。然后在第一次锅未沸腾的时候，再推动锅底，防止粘锅，合上锅盖等待沸腾，连续三次浇入冷水，饺子即熟
&&&&& 煮饺子讲究是盖上锅盖煮馅，敞开锅盖煮皮，等第三次冷水下锅的时候，就不用再盖锅盖了，只煮饺子皮就好了。
饮食小常识
&&&&& 吃饺子最过瘾的是肥瘦均等，瘦肉多馅容易柴，没有所谓的香，如果忌讳肥肉的话，最少也要三七肥瘦才好。
芹菜猪肉饺子的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
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