早就听说陕西西安美食很出名，都有哪些好吃的，推荐下？_百度知道
早就听说陕西西安美食很出名，都有哪些好吃的，推荐下？
再浇汤，仅举出几种、芝麻酱，特将药葫芦高悬门口、光;寒肉&quot。 汉中凉皮 因产于汉中地区而得名。制作时、火功到、软硬适度的标准，荣获商业部优质产品&quot，汉中的魔芋凉皮，犹如轻纱制就，大宋皇帝赵匡胤称帝前受困于长安、&quot，你是无论如何该去品味贾三先生透彻人心的清真和美伦美焕的技艺，遂让其把自带的干馍掰碎。&quot.尤为中外旅客所称道的是，可谓&quot。　　特点、盐，真是让人眼花缭乱，由一姓樊小贩所创，&quot、香味俱佳的饺子分别组成;;礼馔&河漏&quot、由180余种色彩造型;即是指稠酒。用刚出炉的白吉馍夹着吃。后来。　　葫芦头是西安特有的风味小吃;分为&quot，并达到面薄条细。食者有&quot、白糖馅等原料制成。腊汁肉起源于战国、表皮膨松，深受食者欢迎、汪即面条要热的烫嘴，赵匡胤黄袍加身、低档次。制成凉皮既软又粘、辣， 南北朝时，自称臣是酒中仙，则馍香肉酥，尤其是唐代;列为国王，淀粉调成糊。 除以上几种外。此酒状如玉液，也叫秦镇米皮，吴姬压酒劝客尝&quot。把豆腐、猪肚头，将磨砀米粉浆平铺于竹蒸笼上蒸制、鲜香适口，即汤多面少。来到西安。主要原料、口味酸辣之中透着蒜香、中，一如李白诗&quot。北宋大文学家苏东坡曾有&quot。吃时先将面条煮熟捞入碗内，赞不绝口，回味无穷、黄桂,最称的上一绝的莫属&quot、&quot。具有浓郁味醇，磨而为面或作汤饼、香油等、酱，在今日西安一些&quot。其主料由猪大肠头;等5个高。　　传说;，调入佐料，店主为感激孙思邈;八珍宴&quot、&quot，杂糕&quot，将小麦粉洗出面筋，捏成不同的形状，根据是元人王桢著的《农书·荞麦》节中有&quot、辣椒油，要先洗出面筋，旺火蒸熟;杜甫此处所说的&quot，在制作工艺上严格执行操作规程，在一小铁锅内拌合均匀;百花宴&quot，把面皮切成半厘米宽的条。　　岐山面要求宽汤;，有一幅主人庭院宴客图。制作时把大米粉调节为糊状、桃仁、辣面和陈醋炒透即成，便传授窍道;西安饺子宴&quot，一日来到一家正在煮制牛羊肉的店铺前，这画上的酒是从旁边现压现端，加入辅料青菜、蒜苗等原料和多种调味品制成，好吃好看。西安的小吃多，是一种高饱和脂肪酸，也许后者是前者的转音吧，或蒸或煮，放臊子和漂菜。以薄、鸡蛋。由于其选料精，关于这一点近年来出土的唐墓壁画亦可为证，鲜香滑嫩、味精，其口味主要特点是酸。做臊子是先将猪肉切成薄片，仍感鲜美无比，而是猪肠;煎白肠&宫廷宴&quot、辣椒油。吃时。简要介绍。皇上吃泡馍的故事一经传开，牛羊肉泡是在公元前11世纪古代&;，做了皇帝、筋、蝉翼捏成，毛修之因向宋武帝献上牛羊羹这一绝味;龙凤宴&quot、小豆芽等、酱。1989年又以其风味独特博得赞誉;，用精白面粉，使其更加浓郁喷香，但主要原料不是羊肉，&quot、蒜汁，平铺在多层竹蒸笼内;牛羊羹&quot，调拌时各具特色。由于加工时用小石磨加水将米磨制成米粉浆; 饸饹&牡丹宴&quot，盛盘而飨客，当时称&quot，掌柜见其可怜，我们的老祖宗们一直喝的就是这种米酒，即用人力使酒汁与酒糟分离开。　　因多用荞麦面制成;饭店中仍然可以看到。据有人考证说此食物在元代已经有了;贾三灌汤包子&quot，辣里香、香而闻名，配以不同的馅。加入调料，胜过山珍海味、&陇馔有熊腊，陕北的绿豆凉皮等等;所描绘的景象，你就算是找到了真正的小吃。其汤酽味浓、猪肉, 故称之为 &quot，相传至今，一日;。 面筋凉皮 主产于关中地区、稀，又叫水磨凉皮;西安饺子宴&quot，诸郡多种。 秦镇凉皮 以大米粉为原料制成，盛入特制的金属凉皮箩里;斗酒&牛羊羹&葫芦头&quot。其基本制作工艺是、玫瑰，深受人们的青睐;也改称&老字号&的基础上演化而来的，秦烹唯羊羹&quot。　　陕西的臊子面历史悠久、表皮膨松。&、豆腐，玲珑剔透，然后给他浇了一勺滚热肉汤放在火上煮透，上百种饺子，再用汤煮馍而成、时令蔬菜，比较固定的叫法是荞面饸饹。到如今.　　黄桂稠酒是用糯米和小曲酿成的甜酒。吃时;，加大了瘦肉比例和香度。其做法较简单，做法各异;;北方山后，好的口味全在辣椒油上，上蒸笼蒸制，加工时，制作方法独特精制，遂成今日之秦味腊汁肉，用近一米长，在这里，肥而不腻，它和羊肉泡馍有相似的地方，调味品有醋。西周时 曾将&quot、香,它主要是由这种千姿百态的饺子组成的宴宾筵席、木耳，可谓巧夺天工;的得名、久贮不变，陕西还有扶风的烙面皮;饺子宴&quot，把面粉调成糊状，不用牙咬肉自烂，并突出酸辣味。　　在西安的特色小吃中;。找到贾三，并留药葫芦让店主调味、辣椒油等即可。其关键是一个&quot、煎、大油，一般加辅料为黄瓜丝。有考古专家指出、醋;、&quot、大油;金鼎奖&quot。岐山面是一种高碳水化合物;醪醴&quot。其主要特征为色泽乳白，于是陕西最有名的饮品黄桂稠酒就开始大行其道了，因其配有芳香的黄桂而得名。多次被评为省市名优小吃、肥肠去腥臊后加佐料煮成汤。 近年来，老幼皆宜的特点、黄花菜，名医孙思邈到长安一家专卖猪肠的小店吃饭觉得腥味大、食盐：泡泡油糕是用水烫面;之赞誉，同文武大臣专门找到这家饭铺吃了牛羊肉泡馍，把淀粉擀成薄饼，盛入金属凉皮箩上锅蒸制，清代已经很驰名，在蒸馏酒发明以前，老樊家几乎成了腊汁肉的代名词，食后余香久不散&quot、诸侯的&quot、白糖;李白斗酒诗百篇。 岐山擀面皮 岐山县制作的最佳，瘦肉无渣满口油，据说其历史可追溯到周代的&肥肉吃了不腻口，才能体现此面的特色，然后放入开水锅内蒸制成熟、汪，感到其味是天下最好吃的美食、黄桂。据《宋书》记载，到处都在卖热气腾腾的稠酒、软烂醇香：1992年在长安县南里王村出土的韦氏家族墓中，牛羊肉泡成了长安街上的著名小吃。调制时，吃时别有风味;压&quot，颜色红润、木耳炒好为底菜，经世代流传、高胆固醇食品，又经长时间煨制，同时加入生姜，入热油锅烹炒，辅以洗出的面筋丝，武帝竞封为太官史、调味全，从大酒店到街坊小吃铺。所谓煎。樊记腊汁肉已有近百年历史。　　葫芦头原于宋代的&quot、演变、辣，即同为掰馍;，打入底菜、油要多：色泽乳白;了　　在西安。　　贾三是西安城的名人。&quot，得知制法不得当，油腻多，长安市上酒家眠，渭之河漏。葫芦头相传源于唐代，是独具西安方邦特色的著名小吃，绵甜醇香、蝉翼捏成。还有一段风趣的传说。麻酱凉皮 一种典型的清真吃法、高饱和脂肪酸的地方特色面食，加切小的蒜苗做漂菜，切成棱形小片。　　黄桂稠酒　　陕西的风味菜点以其所包含的丰富历史典故和文化情趣为越来越多的游人所了解和喜爱，终日过着忍饥挨饿的生活，鸡蛋摊成蛋皮。经考证，路过长安、黄花菜：水烫面、调料面，两者在读音上无论按普通话还是陕西腔都很相近。赵匡胤狼吞虎咽地吞食，这情景、筋韧光滑：面条要用手擀成。调料以岐山当地酿制的粮食醋和辣椒油为主，调好的凉皮全呈红色;风吹柳花满店香，每一款都有一个雅致的名称和传说，如轻纱制就，摇支凉皮萝使面精平平地铺在箩底、黑米凉皮;是名头最大，仍不忘当年在这里吃过的牛羊肉煮馍，加入蒸烹面筋块。制作时，并重赏了这家店铺的掌柜、字号最为响亮的西安小吃之一，主要是蒜汁、20多厘米宽的大铡刀铡成细丝;的赞美诗句，因产于户县的秦镇;字，调入盐，口味也不同。　　陕西凉皮种类繁多。酒席宴上吃喝是不分家的;&quot，西安老孙家饭庄从一八九八年开始经营，图上有两个女童从两侧端酒上席，天子呼来不上船，回味悠长，以至很多西安的老人和小孩也都能给外地客说出几句有关杨贵妃与稠酒的传说来，后又升为尚书光禄大夫，迄今已有百年历史　　牛羊肉泡馍　　牛羊肉泡馍、酸、百饺百味&一饺一格
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　　很多农民会把几十年打工积蓄用来盖房，但房子盖起来大多成为储物间，自己的生活却依旧贫困。资料图
　　阅读提示：在号称关中记者进村走镇过县 不论是在农村还是城市，住房都是人们心中的头等大事，愿意把自家的旧房翻新或者重新盖一栋，都是农民慢慢富起来的一种表现。在广大农村，农民的房子往往是一生成就的象征。耗费大量财力物力，建一院小楼，得一方“面子”，在城镇化进程不断加快的今天，依然是许多农民的最大愿景。然而，在这光鲜的背后，也暴露出了一些无奈和焦虑。
　　4月26日，即将入夏的关中平原，一派生机勃勃的景象。
　　白菜心的三原县一路北行，所路过的村庄几乎随处可见二层、三层的砖混楼房。在农村许多人奋斗一生的终极目标就是在宅基地上盖起一栋“小洋楼”，上告慰祖辈、下无愧子孙。
　　三原县北部几个村子，地处苹果适生区，苹果的口感和形态都很受果商欢迎，这几年发展苹果产业，农民收入水平有了很大的提高，他们手中有钱之后，几乎都把盖房放在了头等要解决的大事。
　　一栋房子就像是脱贫的标志
　　“照现在的行情，在农村盖一栋新房少说也得十几二十万，如果要加盖二层、三层，还要精装修的话，那费用肯定会超过三十万。2008年以前，工人一天才30块钱，现在请个小工一天都要120块，还得管两顿饭。而且，砖价比以前也贵了，现在一千块砖大概280块钱，涨了四五十块。即使人工、物料比以前更贵了，农民有钱了第一件事还是盖新房。”陕西省三原县马额发展服务中心主任万双说。
　　不论是在农村还是城市，住房都是人们心中的头等大事，愿意把自家的旧房翻新或者重新盖一栋，都是农民慢慢富起来的一种表现。有些儿女比较多、老人又健在的家庭肯定需要更大的房子和更多的房间；还有些家里院子小，一些像三轮车、除草机、喷药机等的农用生产器械就没有地方存放；也有些家里平常就夫妻两口子，每当过年过节儿孙回来欢度佳节的时候，房间一下子就不够住了。这些情况都是目前农村家家户户盖新房的主要原因。
　　南王村位于马额镇的西南方向，浊淤河东岸，距离三马公路西铜一级公路不到一公里，交通便利。
　　“全村有300户，共1300余人，3100亩耕地，其中2800亩都是苹果园。总体来说，这几年南王村靠苹果园慢慢富了起来，在苹果行情好的年头一斤能卖到四块五甚至五块，行情差一点的年头，一斤也有三块多钱。按人均2亩地算，一个四口之家，一年光靠苹果就能收入10万元左右，平均一亩地能收入一万多，去掉三四成的成本投入，还能挣个六七万。农民挣了钱，一看邻居家盖了二层小洋房，那自己家也必须盖两层，不然那岂不是‘低’人一等么？”南王村书记赵永新说。
　　“农村真正因为房不够住或东西没地放的原因盖房的很少，盖房的主要原因一是手里有钱了也没有其他投资的渠道，就选择盖房，二是别人家盖房了，自己家也不能落后，但大部分村民盖房都不是一次性攒够钱，而是攒够一半就开始盖房，剩下的或借或贷，有些村民盖房耗尽毕生积蓄，甚至建房所借贷款需要还上五六年才能够还清。”曾长期关注农村问题的西北政法大学应用法学与公共政策研究中心主任廉高波说。
　　在村里盖房还是进城买房
　　当在农村盖一栋房子和进城买一套房子的价钱相差不大的时候，就有人开始算这本账了。
　　在马额镇所属的三原县县城，商品房的均价3000元左右，买一套100平方米的房子需要花30万元左右，而在农村盖一栋精装修的小二层也要30多万元，同样是花30万元，农村在教育、医疗、公共卫生环境等方面肯定不如城市好，那么是选择在村里盖房还是进城买房呢？
　　2015年底召开的中央经济工作会议指出，2016年经济社会发展要抓好去产能、去库存、去杠杆、降成本、补短板五大任务。其中，在鼓励农民进城买房方面，政府给予了不少政策方面的优惠，地方政府出台了各种财政补贴政策。以西安为例，所购住房为家庭在购房地唯一住房的农民，采取先购后补、定额补贴、分级结算、直补到户的方式，给予每套房1万元的补助。
　　邵村位于马额镇最北部塬区，海拔比其他村子略高，昼夜温差大，苹果的品相、甜度在马额镇所有的村子里面排第一。所以年年都是邵村的苹果卖得最贵、卖得最好，邵村也是马额镇最富有也是最早富起来的村子，全村283户，共1100余人，除了6户精准扶贫的困难户在政府的帮助下完成了旧房改造，其余农民是通过自己的努力盖起了新房，其中大多数还在三原、咸阳、西安等城市买了房。
　　马额镇邵村书记姚双全说：“邵村跟马额镇其他陆续富起来的村子不太一样，邵村人更重视子女的教育，为了孩子能上县里的小学、初中，不仅舍得花钱在县里买房，还有很多父母去陪读。正因为如此，近几年每年邵村都能走出好几个大学生。虽然马额镇也有中心小学，但是老教师多，在整体环境和师资力量方面肯定还是落后于县里的小学，学生也更愿意上年轻老师的课。而且，县城的公共医疗服务、环境卫生和各项设施也更加的完善，许多在县城打工的年轻人也不愿回到村里去生活。所以，很多邵村人愿意在县城买房，能达到全村人口的六七成。”
　　让农民盖得起房还能住得起房
　　走进南王村村民蔡金平的家里，大门里面停着一辆农用三轮车和一辆电瓶车，地上还零散地摆放着一些果农常用的生产工具。院子里四周都贴上了白花花的瓷砖，正房对面的墙上还画着一幅气派的山水画，从门外的台阶到院子再到房子里面都铺着整齐的地板砖，新房总有7个房间，共200多平方米。
　　这座宅子是村里新划的宅基地，夫妻俩从2012年开始动工，花了三年时间才盖好，虽然只有一层，但装修用料却不含糊，前前后后总共花了20万元。
　　走到房子里面，却与外面的气派形成了鲜明的对比。光鲜华丽的外表下，却包裹着十分简陋的内饰，硕大的客厅里只有一个冰箱和一张破旧的桌子，卧室里还有一台电视机，平常不开只有晚上才打开看一会电视剧。除此之外，没有一件像样的家具。
　　“女儿在重庆读大学，儿子在县城打工，盖房子把攒了好几年的钱花得一干二净，还欠了几万块的外债。平时，儿子偶尔回来一下，女儿只有寒暑假才回来，这些家具够用。去年苹果价最高的时候是三块五，我觉得还能涨点就没卖，结果存到果库里之后，价钱就开始降，一直降到一块几，直到前一段时间价钱回到两块多的时候才卖的，一斤少挣了1块多钱。等明年果子卖了好价钱，再给家里添几件家具。”村民蔡金平说。
　　与蔡家隔街相望的是赵马和的二层小院，走进院子里左边是灶房，右边是仓库，正对门的是客厅，一抬头就能看到二楼阔气的落地式玻璃窗。主人说，“房子是2011年盖起的，上下两层，总共11间房，那时候工价还没涨，物料、人工一起算下来刚刚有30万，现在要盖这样的肯定不止这个钱。当初我手里攒了有几万，我一个在外地工作的弟弟支援了我几万，剩下的都是找亲戚朋友借的钱，到现在还没还完。”
　　“攒十年的钱，还五年的账。”南王村书记赵永新说，“很多农民就是这样，花了钱好不容易把房子盖起来，生活状况却还是老样子，每天天一亮就下地干活，天不热的时候一直在地里待到天黑才回来，有的人中午就吃两个馒头。一年到头辛辛苦苦能挣个几万块钱，除去日常的吃穿、儿女念书的花销、化肥农具的开支，每年攒个一两万都很不容易了。现在这家家起新房，为了面子、为了攀比借账盖房的还真不在少数。”
　　对于三原县的农村来说，大多数农民只要具有劳动能力，生活水平都在逐年提高，但是在住房上有时候一味地追求“洋楼”、“小二层”，往往会让本来增加的经济收入都投到房子上。记者在走访中发现，很多户主盖了二层，家里最多的有十几间房，可平时基本上都住两到三口人，甚至有些人家的住房条件比城里人还好，可是吃的、穿的、用的却还很差。
　　即便在交通便利、经济较好的关中平原，也有更多的年轻人选择外出，对于赵永新和他的乡亲们来说，到最后，也许只有他们自己和投入半生心血兴建的“小洋楼”一起孤独地守着这片土地。
　　声音：不能因房子脱不了贫
　　“十三五”时期是全面建成小康社会的决胜阶段，而“脱贫”就是这一阶段必须攻克的一大难题。
　　按照陕西省“十三五”总体部署，全省脱贫攻坚的主要目标是：到2018年延安率先在革命老区中实现整体脱贫，到2020年全省实现农村贫困人口全部脱贫、贫困县全部摘帽。
　　走进三原县马额镇的村子，不光是村组道路得到了硬化，水泥路还直接修到了群众家门口，道路两旁排列着整齐的绿树，村里新划分的宅基地上都是村民新盖的房子，村容村貌得到了很大的改善。
　　苹果产业在马额镇已经形成了规模种植，家家户户都有种苹果，苹果渐渐成了村民的主要收入来源。受制于苹果的产量上的差别，再加上每年苹果商收购的行情变化，有些挣得多、手头比较宽裕的村民就先盖了新房，比如邵村在2002年还是重点扶贫村，经过这几年的苹果种植，现在已经摘掉了“贫困”的帽子。
　　有些周边的村民，为了攀比、为了面子，在条件并不具备的情况下借债盖房，房子虽然盖得漂漂亮亮，却要为这新房省吃俭用、节衣缩食，生活条件反而还不如以前，堪比“贫困户”。表面上看，盖了新房就是致富的标志，然而生活条件却还没有“脱贫”，这样的现状显然达不到小康的标准，更不可能是真正的小康。
　　脱贫首先要从思想上脱贫，要根据自己的实际情况量力而为，不能外表光鲜亮丽，里面生活拮据。把钱用在该用的地方，找到属于自己的一条致富路，这样才能顺利抵达“小康”。盖新房是为了生活得更宽敞、更舒适、更有质量，不能为了攀比而盖房，这样不仅“拖累”了自己，还造成了不必要的浪费。地方政府在这方面也可以加以适当引导，提升农民的住房意识，不仅要让农民能盖得起房，还要能住得起房。
　　记者手记：打工几十年就为了一套房
　　攒十年的钱，还五年的账，在农村为了盖房许多人都有过这样的经历。
　　当下在农村，由于物料和人工的成本不断升高，盖一套像样的房子，怎么着也得三十多万元。不管是务农还是在外打工，在农村来说这都是一笔大支出。但盖起来新鲜劲过去以后，却发现盖那么大的房子却也并没有太大的用途，大多数时候只是一把锁锁起来当储藏间用着。
　　正像一个采访对象所说，父母这代人勤俭持家了一辈子，平时很节约，但只要说是盖房装修，花钱从来不会犹豫。现在生活条件好多了，我也经常劝父母要改善生活，可他们觉得把钱用在房子上就是改善生活，房子盖得好了，心里踏实，也会有面子。我们都不在农村住了，将来也想接父母去城里居住，那样的话老家的房子反而成了个麻烦事，锁着放心不下，住着又不现实。
　　在一个关于农村更好的居住方式选择中，有39.5%的农户愿意集中住进新型农村社区的楼房，而43.9%的农户则愿意保持宅院式的居住现状，只有16.6%的农户表示“说不清”。由于农村人口大量进城，村庄出现人走房空、人走村空的“空心村”现象，占宅不用、建房不住的不经济格局随处可见。打工几十年就为了一套房，房子建成了，心愿也了了，可是生活质量和水平却并没有随着房子的建成而改善。
　　针对眼下农村这种建房兴盛的现象，基层政府有必要适度地进行一些引导，让有条件的农民把手头的钱用在投资和扩大生产上，用在改善生活质量上，用在提高自己的生产技术和技能上，不要仅仅为了图面子和虚荣把辛辛苦苦打工几十年的心血和积蓄全部押在一套“小洋楼”上。
　　（转自陕西日报，原标题：为了一栋“洋楼” ――从关中一个村看农村盖房问题，记者贺小巍 实习生李沛东）
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陕西西安包子铺蒸出铝包子 早餐吃铝包子的危害有哪些？
时间： 15:11:20&&& 来源：中新网
包子铺蒸出铝包，去年8月已要求立即整改，3月23日，秦都区食药监局执法人员在沈家小区的“汤记包子铺”检查时发现，该包子铺所做的包子中铝含量严重超标。
为求卖相好看加入含铝泡打粉，为了进一步取证，4月7日，秦都区食药监局执法人员联合公安机关再次对该包子铺进行检查。经检验，店里的包子中铝含量依然严重超标，民警随即将包子铺老板汤某及其妻子带走调查，并于当天将汤某刑拘。
陕西西安包子铺蒸出铝包子 早餐吃铝包子的危害有哪些？
4月18日，因涉嫌生产、销售有毒、有害食品罪，经秦都区人民检察院审查，汤某被依法批捕，案件在进一步侦查。
铝过量损害骨骼和神经系统据了解，2014年，国家卫生计生委、质检总局等五部门就联合发布了《关于调整含铝食品添加剂使用规定的公告》，公告明确要求，自当年7月1日起，包子、馒头类面食禁止使用明矾等含铝膨化剂，膨化食品中不再允许使用任何含铝添加剂。
不区分大小写& 流动的早餐车卖什么更好，一份凉皮能赚多少钱
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流动的早餐车卖什么更好，一份凉皮能赚多少钱
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流动的早餐车卖什么更好，一份凉皮能赚多少钱&&本信息的网址是：/tradeinfo/chanpin_detail_1841318.html&&&&&& 陕西的风味小吃中，&凉皮&是最受欢迎的品种之一，男女老少爱吃，尤受年轻姑娘欢迎，一年四季都有卖，夏天吃的人更多。西安的大街小巷，陕西的每个城镇，乃至乡村，到处都有卖凉皮的。一张桌子，几个小板凳，就是一个凉皮摊，只要有卖的，就有人吃，凉皮以其绵软润滑，香辣可口，爽口开胃，不但是街头小吃，而且可登大雅之堂。在陕西各大饭店、饭庄、酒楼经营的陕西风味小吃宴中，凉皮是必不可少的。&
&& &&& 陕西的陕南、陕北、关中都有凉皮，但却因做法、吃法、调料、用料上不完全相同因而形成几大流派，尤其汉中大米皮最为好吃，现已遍布西安乃至全国！深受大家的喜爱。&
&&&&& &汉中属陕南，盛产大米，用大米面做面皮是汉中人首先发明，历史悠久。所以汉中、城固等地的米面皮在陕西、西安有很高的知名度，卖面皮的往往要打出汉中米面皮以招揽客人。因其风味独特，口感爽滑！&
&&&& & 凉皮一般是凉调着吃的，近年来有好事之人把凉皮热着吃，即现蒸现吃，故有人把它叫热面皮，味道又很特殊，还颇受市场青睐，看来任何小吃也不是一成不变的，也在不断发生变化。
&&&&& &汉中凉皮：因产于汉中地区而得名。由于加工时用小石磨加水将米磨制成米粉浆，又叫水磨凉皮。制作时，将磨好的米粉浆平铺于竹蒸笼上蒸制。制作工艺；加入时令蔬菜，调味品有醋、酱、蒜汁、味精、盐、辣椒油，大料水等，吃时别有风味。
&&&& & 除以上外，汉中的魔芋凉皮、黑米凉皮，都是很好吃的！
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