加入发酵剂的纯奶能放冰箱冷冻不制冷,冷藏正常藏吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-08-10 17:15 标签： 冰箱冷冻不制冷,冷藏正常

  • 2.将鲜奶煮开然后倒入容器内，冷却过程中将奶皮挑掉

  • 3.然后晾至60度左右加入白糖和酸奶发酵剂

  • 4.盖上保鲜膜，上面用牙签扎几个小眼放入烤箱内，使用发酵功能8小时即可

  • 5.发酵完毕后将酸奶放入冰箱内冷藏

  • 6.准备一个芒果，切丁备用

  • 7.挖3分之2碗酸奶将芒果丁盖在上面

  • 8.好了，吃的时候可以将芒果和酸奶搅拌┅下

提醒：鲜奶煮开可以将里面的杂菌杀死防止影响乳酸菌发酵，不要在煮奶的过程中加入白糖发酵剂也不能在高温下加入。如果对芒果过敏也可将芒果换成其他水果，如香蕉火龙果等。

1、将容器、用具开水消毒（倒入1/4咗右开水烫洗消毒）

2、放入发酵剂和纯牛奶（纯奶的温度不能高于47度），发酵剂要搅拌均匀（否则发酵后有颗粒）

请选用全脂纯牛奶，否则脱脂和低脂的牛奶凝固不佳

3、1小袋发酵剂（1克）可发酵1000毫升以下纯牛奶即250毫升牛奶4盒以内

4、发酵8-12小时凝固即可，之后放入冰箱冷凍不制冷,冷藏正常藏钝化3-12小时

超市普通的纯牛奶即可如用蛋白质含量更高的牛奶更好，如特仑苏、金典、安佳等

普通全脂奶粉可以做酸奶，奶粉与水按1:6配比待水温降至47度以下再加发酵剂。

注：冬季可在内胆与外壳的缝隙中加1-2厘米的温水方便均匀立体加热。环境温度過低要延长发酵时间2小时左右，或者在酸奶机外盖上毯子等保温

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