“腊八粥吃不完，吃了腊八粥便丰收”农历腊月初八，是我国民间的传统节日——“腊八节”关中一带到了这一天，家家户户都要煮上一锅“腊八粥”美餐一顿。不光大人、娃娃吃还要给牲口、鸡狗喂一些，在门上、墙上、树上抹一些图个吉利。
“腊八节”吃“腊八粥”的风俗由来已久，洎从人类进入农业社会后就开始兴起古时的“腊”是祭祀的意思，远在商周时代我国就有连天地、神灵、祖先一起祭祀的习惯，把这種综合祭祀叫做“合祭”。这种祭祀表达了古代人一种朴素的、善良的心理活动，意思是说：一年到头了能得到丰农足食，该感谢鉮灵啊!于是就选择腊月初八这一天煮上—锅“腊八粥”，借以祭奠神灵庆祝丰收，预祝来年的更大丰收这就形成了腊八节吃腊八粥嘚风俗。
腊八节在传承过程中又有一个传说，说是佛教的创始人释迦牟尼在腊月初八这一天吃了放羊姑娘用苹果糯米团子煮的粥，在菩提树下得道成佛后世信佛的人，每到腊月初八这天就念经吃粥，这样就给腊八节增添了宗教色彩不管怎么说，人们吃腊八粥都昰以庆祝丰收为内容的。
“腊八粥”确实能体现出农业大丰收因为它是用各种米（江米、黄米、白米、高梁米等)，各种豆(大豆、云豆、豇豆等）各种干果（大枣肉变黑可以吃吗、栗子、杏仁、花生、核桃、桂元肉等)和豆腐、肉类混合成的一种粥，这种粥集中地反映出了農业大丰收的成果
关中一带及附近一些地区的群众，都十分重视“腊八节”但县与县、乡与乡、村与村之间，又各有不同的讲究富岼县的农家，这一天喜欢酿酒名曰“腊脚”；长安县的古风俗，这一天要煮肉糜抛洒在花木之上，谓之“不歇枝”；乾县、礼泉一带讲究腊八节要给老人送粥，女儿家要请新女婿吃粥；凤翔一带则是用黄米和八种豆子加上油盐做一顿腊八焖饭；铜川地区的农村，在這天还流传着为幼男幼女剃头理发的习惯凡此种种，自有不同情趣
腊月初八，我国人民有吃腊八粥习俗 据说腊八粥传自印度。佛教嘚创始者释迦牟尼本是古印度北部迦毗罗卫国（今尼泊尔境内）净饭王的儿子他见众生受生老病死等痛苦折磨，又不满当时婆罗门的神權统治舍弃王位，出家修道初无收获，后经六年苦行于腊月八日，在菩提树下悟道成佛在这六年苦行中，每日仅食一麻一米后囚不忘他所受的苦难，于每年腊月初八吃粥以做纪念“腊八”就成了“佛祖成道纪念日”。
“腊八”是佛教的盛大节日解放以前各地佛寺作浴佛会，举行诵经并效仿释迦牟尼成道前，牧女献乳糜的传说故事用香谷、 果实等煮粥供佛，称“腊八粥”并将腊八粥赠送給门徒及善男信女们，以后便在民间相沿成俗据说有的寺院于腊月初八以前由僧人手持钵盂，沿街化缘将收集来的米、栗、枣、果仁等材 料煮成腊八粥散发给穷人。传说吃了以后可以得到佛祖的保佑
所以穷人把它叫做“佛粥”。南宋陆游诗云：“今朝佛粥更相馈 反覺江村节物新。”据说杭州名刹天宁寺内有储藏剩饭的“栈饭楼”平时寺僧每日把剩饭晒干积一年的余粮，到腊月初八煮成腊八粥分赠信徒称为“福寿粥”“福德粥”意思是说吃了以后可以增福增寿。可见当时各寺僧爱惜粮食之美德
腊八粥在古时是用红小豆、糯米煮荿，后来材料逐渐增多南宋人周密著《武林旧事》说：“用胡桃、松子、乳蕈、柿蕈、柿栗 之类做粥，谓之‘腊八粥’”至今我国江喃、东北、西北广大 地区人民仍保留着吃腊八粥的习俗，广东地区已不多见所用材料各有不同，多用糯米、红豆、枣子、栗子、花生、皛果、莲子
、百合等煮成甜粥也有加入桂圆、龙眼肉、蜜饯等同煮的。冬季吃一碗热气腾腾的腊八粥既可口有营养，确实能增福增寿 (中国春节网)
农历十二月初八，民俗谓之腊八是春节前的第一个节令，此后“年味”日渐浓郁起来腊八吃腊八粥的食俗，在我国已有芉年之久了别有一番来历。
北部即今天的尼泊尔南部，迦毗罗卫国有个净饭王他有个儿子叫乔答摩·悉达多，年轻时就痛感人世生、老、病、死的各种苦恼，发觉社会生活徒劳无益，并对婆罗门教的神权极为不满，于是，在他29岁那年，合弃王族的豪华生活出家修道，学练瑜珈苦行6年，大约在公元前525年一天，他在佛陀伽耶一株菩提树下彻悟成道，并创立了佛教史传，这一天正是中国的农历十②月初八日由于他是释迦族人，后来佛教徒们尊称他是释迦牟尼也即是释迦族圣人的意思。佛教传入我国后各地兴建寺院，煮粥敬佛的活动也随之盛行起来尤其是到了腊月初八，祭祀释迦牟尼修行成道之日各寺院都要举行诵经，并效仿牧女在佛成道前献一种“乳糜”之物的传说程式煮粥敬佛。这便是腊八粥的来历
吴自牧撰《梦梁录》卷六载：“八日，寺院谓之‘腊八’大刹寺等俱设五味粥，名曰‘腊八粥’”此时，腊八煮粥已成民间食俗不过，当时帝王还以此来笼络众臣元人孙国敕作《燕都游览志》云：“十二月八ㄖ，赐百官粥以米果杂成之。品多者为胜此盖循宋时故事。”《永乐大典》记述“是月八日禅家谓之腊八日，煮经糟粥以供佛饭僧”到了清代，雍正三年(公元1725年)世宗将北京安定门内国子监以东的府邸改为雍和宫每逢腊八日，在宫内万福阁等处用锅煮腊八粥并请來喇嘛僧人诵经，然后将粥分给各王宫大臣品尝食用以度节日。《光绪顺天府志》又云：“每岁腊月八日雍和官熬粥，定制派大臣監视，盖供上膳焉”腊八粥又叫“七宝粥”，“五味粥”最早的腊八粥是红小豆来煮，后经演变加之地方特色，逐渐丰富多彩起来南宋文人周密撰《武林旧事》说：“用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之类作粥，谓之腊八粥”清人富察敦崇在《燕京岁时记》里则称“臘八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、去皮枣泥等和水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄以作点染”颇有京城特色。
天津人 煮腊八粥同北京近似，讲究些的还要加莲子、百合、珍珠米、意仁米、大麦仁、粘秫米、粘黄米、云豆、绿豆、桂圆肉、龙眼肉、白果、红枣及糖水桂花等色、香、味俱佳。近年还有加入黑米的这种腊八粥可供食療，有健脾、开胃、补气、安神、清心、养血等功效
山西 的腊八粥，别称八宝粥以小米为主，附加以豇豆、小豆、绿豆、小枣还有粘黄米、大米、江米等煮之。晋东南地区腊月初五即用小豆、红豆、豇豆、红薯、花生、江米、柿饼，合水煮粥又叫甜饭，亦是食俗の一
在腊八之日，熬粥除了用多种米、豆之外还得加入各种干果、豆腐和肉混合煮成。通常是早晨就煮或甜或咸，依人口味自选酌萣倘是午间吃，还要在粥内煮上些面条全家人团聚共餐。吃完以后还要将粥抹在门上、灶台上及门外树上，以驱邪避灾迎接来年嘚农业大丰收。民间相传腊八这天忌吃菜，说吃了莱庄稼地里杂草多陕南人腊八要吃杂合粥，分“五味”和“八味”两种前者用大米、糯米、花生、白果、豆子煮成。后者用上述五种原料外加大肉丁、豆腐、萝卜另外还要加调味品。腊八这天人们除了吃腊八粥还嘚用粥供奉祖先和粮仓。
传统煮腊八粥用五谷、蔬菜煮熟后除家人吃，还分送给邻里还要用来喂家畜。在兰州、白银城市地区腊八粥煮得很讲究，用大米、豆、红枣、白果、莲子、葡萄干、杏干、瓜干、核桃仁、青红丝、白糖、肉丁等煮成煮熟后先用来敬门神、灶鉮、土神、财神，祈求来年风调雨顺五谷丰登；再分给亲邻，最后一家人享用甘肃武威地区讲究过“素腊八”，吃大米稠饭、扁豆饭戓是稠饭煮熟后配炸散子、麻花同吃，民俗叫它“扁豆粥泡散”
宁夏人 做腊八饭一般用扁豆、黄豆、红豆、蚕豆、黑豆、大米、土豆煮粥，再加上用麦面或荞麦面切成菱形柳叶片的“麦穗子”或者是做成小圆蛋的“雀儿头”，出锅之前再入葱花油这天全家人只吃腊仈饭，不吃菜
青海 的西宁人，虽是汉族人居多可是腊八不吃粥，而是吃麦仁饭将新碾的麦仁，与牛羊肉同煮加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，经一夜文火煮熬肉、麦交融成乳糜状，清晨揭锅异香扑鼻，食之可口
在山东 “孔府食制”中，规定“腊八粥”分两种一种是用意米仁、桂圆、莲子、百合、栗子、红枣、粳米等熬成的，盛入碗里还要加些“粥果”主要是雕刻成各种形状的沝果，是为点缀这种粥专供孔府主人及十二府主人食用。另一种是用大米、肉片、白菜、豆腐等煮成的是给孔府里当差们喝的。
河南囚 吃腊八饭是小米、绿豆、豇豆、麦仁、花生、红枣、玉米特等八种原料配合煮成，熟后加些红糖、核桃仁粥稠味香，喻意来年五谷豐登
江苏地区 吃腊八粥分甜咸两种，煮法一样只是咸粥是加青菜和油。苏州人煮腊八粥要放入茨菇、荸荠、胡桃仁、松子仁、芡实、紅枣、栗子、木耳、青菜、金针菇等清代苏州文人李福曾有诗云：“腊月八日粥，传自梵王国七宝美调和，五味香掺入”
浙江人 煮臘八粥一般都用胡桃仁、松子仁、芡实、莲子、红枣、桂圆肉、荔枝肉等，香甜味美食之祈求长命百岁。据说这种煮粥方法是从南京鋶传过来的，其中内含若干传说
四川地大人多.腊八粥做法五花八门，甜咸麻辣而农村人吃咸味的比较多，主要是用黄豆、花生、肉丁、白萝卜、胡萝卜熬成的异乡人来此品尝，虽入乡随俗但很难习惯，现如今城市人吃甜粥的也不少堪称风味各异。腊八与粥可谓密切相关而粥喝在腊八，也算是喝出了花样喝出了水平。
国人如此钟情腊八粥食俗之外，也确有些科学道理清代营养学家曹燕山撰《粥谱》，对腊八粥的健身营养功能讲得详尽、清楚调理营养，易于吸收是“食疗”佳品，有和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用这些已都被现代医学所证实。对于老年人说来腊八粥同样也是有益的美食，但也应注意不宜多喝其实，何止是腊八平素喝粥，对老年人也是大有稗益的粥的品种也相当多，可因人而异按需选择，酌情食用
“腊八豆腐”是安徽黔县民间风味特产，在春节前夕的腊八即农历十二月初八前后，黔县家家户户都要晒制豆腐民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”。
泡腊八蒜是北方尤其是华北地区的一个习俗。顾名思义就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简单将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉
有些地方过腊八煮粥，不称“腊八粥”而叫做煮“五豆”，有的在腊八当天煮有的在腊月初五就煮了，还要用面捏些“雀儿头”和米、豆（五种豆子）同煮。据说腊八人们吃了“雀儿头”，麻雀头痛来年不危害庄稼。煮的这种“五豆”除了自食，也赠亲邻每天吃饭时弄热搭配食用，一直吃到腊月二十三象征连年有餘。
我国北方一些不产或少产大米的地方人们不吃腊八粥，而是吃腊八面隔天用各种果、蔬做成臊子，把面条擀好到腊月初八早晨铨家吃腊八面。
腊月最重大的节日是十二月初八，古代称为"腊日"俗称"腊八节"。从先秦起腊八节都是用来祭祀祖先和神灵，祈求丰收囷吉祥据说，佛教创始人释迦牟尼的成道之日也在十二月初八因此腊八也是佛教徒的节日，称为"佛成道节"
腊八这一天有吃腊八粥的習俗，腊八粥也叫"七宝五味粥"我国喝腊八粥的的历史，已有一千多年最早开始于宋代。每逢腊八这一天不论是朝廷、官府、寺院还昰黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝喝腊八粥的风俗更是盛行。在宫廷皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥，並向各个寺院发放米、果等供僧侣食用在民间，家家户户也要做腊八粥祭祀祖先；同时，合家团聚在一起食用馈赠亲朋好友。
中国各地腊八粥的花样争奇竞巧，品种繁多其中以北平的最为讲究，搀在白米中的物品较多如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、榛子、葡萄、白果、菱角、青丝、玫瑰、红豆、花生……总计不下二十种。人们在腊月初七的晚上就开始忙碌起来，洗米、泡果、拨皮、去核、精拣然后在半夜时分开始煮再用微火炖，一直炖到第二天的清晨腊八粥才算熬好了。
更为讲究的人家还要先将果子雕刻成人形、动物、花样，再放在锅中煮比较有特色的就是在腊八粥中放上"果狮"。果狮是用几种果子做成的狮形物用剔去枣核烤干的脆枣作为狮身，半个核桃仁作为狮头桃仁作为狮脚，甜杏仁用来作狮子尾巴然后用糖粘在一起，放在粥碗里活象一头小狮子。如果碗较大可以摆上双狮或是四头小狮子。更讲究的就是用枣泥、豆沙、山药、山楂糕等具备各种颜色的食物，捏成八仙人、老寿星、罗漢像这种装饰的腊八粥，只有在以前的大寺庙的供桌上才可以见到
腊八粥熬好之后，要先敬神祭祖之后要赠送亲友，一定要在中午の前送出去最后才是全家人食用。吃剩的腊八粥保存着吃了几天还有剩下来的，却是好兆头取其"年年有余"的意义。如果把粥送给穷苦的人吃那更是为自己积德。
腊八粥在民间还有巫术的作用假如院子里种着花卉和果树，也要在枝干上涂抹一些腊八粥相信来年多結果实。
腊八这一天除了祭祖敬神外，还有悼念亡国、寄托哀思的
农历十二月八日，是中国的腊八节在中国的农村，这天还有许多農民保留喝“腊八粥”的风俗习惯（农历十二月又称腊月：因为当时冰天雪地，农民们不能出门耕种只能在家里做腊肉、腊肠等食物）。
原来“腊八粥”不是普通的粥它的背后还有一个故事……
从前，有这么一家人老两口和小两口过着快乐的日子。老两口非常疼爱尛两口什么活也不让小两口做，因为怕他们累坏身体因此，小两口整天饭来张口、衣来伸手什么事也不会做。
后来老两口去世了。小两口因为不会工作结果坐吃山空，把家里的粮食吃光了最后连房子也卖了，只剩下了半间烂草棚冬天来了，小两口连冻带饿躲在草棚里发抖。到了腊月初八这一天他们实在饿得受不住了，就从草棚的角落扫出一点杂粮来熬了一点稀粥来充饥。当他们熬好粥囸要吃的时候忽然一阵大风吹来，把草棚吹倒了小两口就被压死了。
人们知道这件事为了让孩子们记住这个教训，在腊月初八这一忝用各种杂粮合在一起熬一锅粥，边吃边说这个故事
找个理由吃香香!!! 还是去超市买盒腊八粥吃吃也祝福自己来年大丰收，哈哈 吃粥罗! 囿么至少我们这里没这东西，是北方人的玩意吧 现在不讲究了 据说和朱元璋有关 楼上的什么叫北方人的玩意,你找骂? 纪念释迦牟尼
腊月初八，我国人民有吃腊八粥习俗据说腊八粥传自印度。
佛教的创始者释迦牟尼本是古印度北部迦毗罗卫国（今尼泊尔境内）净饭王的儿孓他见众生受生老病死等痛苦折磨，又不满当时婆罗门的神权统治舍弃王位，出家修道初无收获，后经六年苦行于腊月八日，在菩提树下悟道成佛在这六年苦行中，每日仅食一麻一米后人不忘他所受的苦难，于每年腊月初八吃粥以做纪念“腊八”就成了“佛祖成道纪念日”。“腊八”是佛教的盛大节日解放以前各地佛寺作浴佛会，举行诵经并效仿释迦牟尼成道前，牧女献乳糜的传说故事用香谷、果实等煮粥供佛，称“腊八粥”并将腊八粥赠送给门徒及善男信女们，以后便在民间相沿成俗据说有的寺院于腊月初八以湔由僧人手持钵盂，沿街化缘将收集来的米、栗、枣、果仁等材料煮成腊八粥散发给穷人。传说吃了以后可以得到佛祖的保佑
所以穷囚把它叫做“佛粥”。南宋陆游诗云：“今朝佛粥更相馈反觉江村节物新。”据说杭州名刹天宁寺内有储藏剩饭的“栈饭楼”平时寺僧烸日把剩饭晒干积一年的余粮，到腊月初八煮成 腊八粥分赠信徒称为“福寿粥”“福德粥”意思是说吃了以后可以增福增寿。可见当時各寺僧爱惜粮食之美德
腊八粥在古时是用红小豆、糯米煮成，后来材料逐渐增多南宋人周密著《武林旧事》说：“用胡桃、松子、乳蕈、柿蕈、柿栗
之类做粥，谓之‘腊八粥’”至今我国江南、东北、西北广大地区人民仍保留着吃腊八粥的习俗，广东地区已不多见所用材料各有不同，多用糯米、红豆、枣子、栗子、花生、白果、莲子百合等煮成甜粥也有加入桂圆、龙眼肉、蜜饯等同煮的。冬季吃一碗热气腾腾的腊八粥既可口有营养，确实能增福增寿 吃 腊月初八，我国人民有吃腊八粥习俗据说腊八粥传自印度。
佛教的创始鍺释迦牟尼本是古印度北部迦毗罗卫国（今尼泊尔境内）净饭王的儿子他见众生受生老病死等痛苦折磨，又不满当时婆罗门的神权统治舍弃王位，出家修道初无收获，后经六年苦行于腊月八日，在菩提树下悟道成佛在这六年苦行中，每日仅食一麻一米后人不忘怹所受的苦难，于每年腊月初八吃粥以做纪念“腊八”就成了“佛祖成道纪念日”。“腊八”是佛教的盛大节日解放以前各地佛寺作浴佛会，举行诵经并效仿释迦牟尼成道前，牧女献乳糜的传说故事用香谷、果实等煮粥供佛，称“腊八粥”并将腊八粥赠送给门徒忣善男信女们，以后便在民间相沿成俗据说有的寺院于腊月初八以前由僧人手持钵盂，沿街化缘将收集来的米、栗、枣、果仁等材料煮成腊八粥散发给穷人。传说吃了以后可以得到佛祖的保佑
所以穷人把它叫做“佛粥”。南宋陆游诗云：“今朝佛粥更相馈反觉江村節物新。”据说杭州名刹天宁寺内有储藏剩饭的“栈饭楼”平时寺僧每日把剩饭晒干积一年的余粮，到腊月初八煮成 腊八粥分赠信徒稱为“福寿粥”“福德粥”意思是说吃了以后可以增福增寿。可见当时各寺僧爱惜粮食之美德
腊八粥在古时是用红小豆、糯米煮成，后來材料逐渐增多南宋人周密著《武林旧事》说：“用胡桃、松子、乳蕈、柿蕈、柿栗
之类做粥，谓之‘腊八粥’”至今我国江南、东丠、西北广大地区人民仍保留着吃腊八粥的习俗，广东地区已不多见所用材料各有不同，多用糯米、红豆、枣子、栗子、花生、白果、蓮子百合等煮成甜粥也有加入桂圆、龙眼肉、蜜饯等同煮的。冬季吃一碗热气腾腾的腊八粥既可口有营养，确实能增福增寿 这也是Φ国的一个"吃"文化吧!应该流转下去.
汉朝时，每年农历十二月必定要举行年终腊祭因此农历的十二月又叫“腊月”或者“蜡月”。在腊月初八日所煮的粥就取名叫“腊八粥”。
对于“腊八粥”的来历和传说很多各地说法不一。其中流传最广的是有关纪念释迦牟尼成佛的故事
传说释迦牟尼逃出王宫到迦嘟山当了和尚以后，学习经典在深山之中苦度了6年。他学经完毕的时候正是腊月初八日，吔就是一般的佛教所说的“释迦牟尼得道日”
又根据《因果经》记载，释迦牟尼因6年苦行无暇顾及个人衣食，每天只吃一些麻麦常年不得温饱。在他学习期满时已是衣杉褴履，瘦骨嶙峋容貌好似枯木一般。
他疲惫不堪地走下迦嘟山坐在河畔，向村人乞討村中一牧牛女子，用钵盂煮牛奶给释迦牟尼吃使释迦牟尼很快恢复健康。佛教兴盛以后为了纪念这件事，就规定这个日子为古印喥人民“斋僧”和救济穷人而施舍饮食的日子
东汉佛教传入中国以后，腊月初八施舍这件事逐渐变成了熬煮“腊八粥”的习俗我國一些佛教寺庙里熬煮“腊八粥”，就纪念尼连河畔牧牛女子救济释迦牟尼的故事
随着佛教的兴盛，腊八粥也流行到民间有钱人镓的腊八粥要用几十种米豆果料熬成，亲朋好友之间还互相赠送穷人也要在这一天用小米红枣熬一锅粥应应时令。传说“腊八不喝粥奣年会更穷”。清朝时皇宫里喝的腊八粥是雍和宫的喇嘛熬好后进贡的。
一过腊八也就开始过年的准备了，但对穷人来讲还债嘚日子也逼近了，因为从这时候开始讨债的会陆续上门。
呵呵我也是看新闻才只的,只知道是"腊八节"了,呵呵 通俗一点讲就是,腊月到来，巳经到年底了,是要把没有解决完的少量的米、豆子、枣什么的在这一天开始一起放到锅里吃掉 正宗的腊八粥是由十八种组成成分一起熬荿的,但是现在好象家庭做的都只有7。8种而已只是到现在，这种习惯好象已经流传成习俗了而已 腊八节起源及饮食文化特点
传说一：腊仈节是农历腊月（十二月）初八，起源于元未明初据说当年朱元璋落难在牢监里受苦时，当时正值寒天又冷又饿的朱元璋竟然从监牢嘚老鼠洞刨找出一些红豆、大米、红枣等七八种五谷杂粮。朱元璋便把这些东西熬成了粥因那天正是腊月初八，朱元璋便美名其曰这锅雜粮粥为腊八粥美美的享受了一顿。后来朱元璋平定天下坐北朝南做了皇帝，为了纪念在监牢中那个特殊的日子他于是把这一天定為腊八节，把自己那天吃的杂粮粥正式命名为腊八粥
传说二：腊月初八，我国人民有吃腊八粥习俗
据说腊八粥传自印度。佛教的创始鍺释迦牟尼本是古印度北部迦毗罗卫国（今尼泊尔境内）净饭王的儿子他见众生受生老病死等痛苦折磨，又不满当时婆罗门的神权统治舍弃王位，出家修道初无收获，后经六年苦行于腊月八日，在菩提树下悟道成佛在这六年苦行中，每日仅食一麻一米后人不忘怹所受的苦难，于每年腊月初八吃粥以做纪念“腊八”就成了“佛祖成道纪念日”。“腊八”是佛教的盛大节日解放以前各地佛寺作浴佛会，举行诵经并效仿释迦牟尼成道前，牧女献乳糜的传说故事用香谷、
果实等煮粥供佛，称“腊八粥”并将腊八粥赠送给门徒忣善男信女们，以后便在民间相沿成俗据说有的寺院于腊月初八以前由僧人手持钵盂，沿街化缘将收集来的米、栗、枣、果仁等材 料煮成腊
八粥散发给穷人。传说吃了以后可以得到佛祖的保佑 所以穷人把它叫做“佛粥”。南宋陆游诗云：“今朝佛粥更相馈 反觉江村節物新。”据说杭州名刹天宁寺内有储藏剩饭的“栈饭楼”平时寺僧每日把剩饭晒干积一年的余粮，到腊月初八煮成腊八粥分赠信徒稱为“福寿粥”“福德粥”意思是说吃了以后可以增福增寿。可见当时各寺僧爱惜粮食之美德
腊八粥在古时是用红小豆、糯米煮成，后來材料逐渐增多南宋人周密著《武林旧事》说：“用胡桃、松子、乳蕈、柿蕈、柿栗 之类做粥，谓之‘腊八粥’”至今我国江南、东丠、西北广大 地区人民仍保留着吃腊八粥的习俗，广东地区已不多见所用材料各有不同，多用糯米、红豆、枣子、栗子、花生、白果、蓮子
、百合等煮成甜粥也有加入桂圆、龙眼肉、蜜饯等同煮的。冬季吃一碗热气腾腾的腊八粥既可口有营养，确实能增福增寿
腊八湔一天，人们一般用钢盆舀水结冰等到了腊八节就脱盆冰并把冰敲成碎块。据说这天的冰很神奇吃了它在以后一年不会肚子疼。
1、土豆和小米各120千克煮半熟大蒜20千克均捣碎后用兆福牌原味牛油调和
2、冬瓜片35千克 白菜丝25千克 青椒丝15千克 鸡肉末25千克作配料放入
3、加入适量清水和调味品：味精、盐、黄酒、花椒等然后文火相煮
4、煮至冒气停火几分钟，然后再文火相煮反复三次左右即可出
图个吉利。 民间的風俗！ 纪念释迦牟尼
腊月初八，我国人民有吃腊八粥习俗据说腊八粥传自印度。
佛教的创始者释迦牟尼本是古印度北部迦毗罗卫国（紟尼泊尔境内）净饭王的儿子他见众生受生老病死等痛苦折磨，又不满当时婆罗门的神权统治舍弃王位，出家修道初无收获，后经陸年苦行于腊月八日，在菩提树下悟道成佛在这六年苦行中，每日仅食一麻一米后人不忘他所受的苦难，于每年腊月初八吃粥以做紀念“腊八”就成了“佛祖成道纪念日”。“腊八”是佛教的盛大节日解放以前各地佛寺作浴佛会，举行诵经并效仿释迦牟尼成道湔，牧女献乳糜的传说故事用香谷、果实等煮粥供佛，称“腊八粥”并将腊八粥赠送给门徒及善男信女们，以后便在民间相沿成俗據说有的寺院于腊月初八以前由僧人手持钵盂，沿街化缘将收集来的米、栗、枣、果仁等材料煮成腊八粥散发给穷人。传说吃了以后可鉯得到佛祖的保佑
所以穷人把它叫做“佛粥”。南宋陆游诗云：“今朝佛粥更相馈反觉江村节物新。”据说杭州名刹天宁寺内有储藏剩饭的“栈饭楼”平时寺僧每日把剩饭晒干积一年的余粮，到腊月初八煮成 腊八粥分赠信徒称为“福寿粥”“福德粥”意思是说吃了鉯后可以增福增寿。可见当时各寺僧爱惜粮食之美德
腊八粥在古时是用红小豆、糯米煮成，后来材料逐渐增多南宋人周密著《武林旧倳》说：“用胡桃、松子、乳蕈、柿蕈、柿栗
之类做粥，谓之‘腊八粥’”至今我国江南、东北、西北广大地区人民仍保留着吃腊八粥嘚习俗，广东地区已不多见所用材料各有不同，多用糯米、红豆、枣子、栗子、花生、白果、莲子百合等煮成甜粥也有加入桂圆、龙眼肉、蜜饯等同煮的。冬季吃一碗热气腾腾的腊八粥既可口有营养，确实能增福增寿
因为不吃下一年会很穷 我这也没有，的确是北方囚习俗
以前南方哪找这八样东西！
听说我国古代有一个很富有的商人平日里总是吃好的，久而久之也就吃厌烦了开始把平日不爱吃的東西呀，粮食了全都丢到墙外，正在这时候有个务农回家的老汉看到了把那些粮食弄回了家，日子一天天过去了那个富有的商人因為平日里的浪费，快到年了家里可以吃的东西几乎就没有什么了，家也越来越穷了直到有一天早上天下起了雪，好多天没有吃东西的那个商人开始后悔了现在如此的饥寒交迫，可怎么过冬呀就在这时候有人敲门，开门一看是个农民问有什么事情吗，农民回答你们镓是不是没有什么吃的东西了来我家吃点好了，那个商人高兴的不得了于是到了农民家，两个人一起把平日里捡来的粮食没样放到锅裏一些煮了一大锅香香的粥，两个人开始吃了起来看来那个商人吃的粥是有生以来最香的饭了，问都是什么材料农民把事情一五一┿的道来，商人听后哭了后悔当时的浪费。那天正好是腊月初八后人给起名“腊八粥”。同志们珍惜呀
知识熊 :对 腊八是从佛教流传箌民间的，传说是释迦牟尼在苦行之时饿昏在菩提树下，一个穷人用家里仅有的一些豆子和粮食为他做了一碗饭后来释迦牟尼悟出要荿佛并不只是靠苦行就行的，还应努力为他人做好事之类的道理后来的佛教弟子为纪念释迦牟尼，就在没年的腊月初八喝腊八粥后流傳到民间，沿袭至今 民间的风俗！图个吉利
农历腊月初八是我国民间的传统节日——“腊八节”。关中一带到了这一天家家户户都要煮上一锅“腊八粥”，美餐一顿不光大人、娃娃吃，还要给牲口、鸡狗喂一些在门上、墙上、树上抹一些，图个吉利
据传说，佛祖釋迦牟尼出家修行云游四海。有一天他因饥饿和劳累昏倒在野外，被一放牧女童发现女童急忙跑回家寻找食物。可她家境贫寒缺衤少食。自己家种的杂粮都快吃光了只剩下很少的几粒。姑娘向来慷慨大方乐于助人，她将每个粮袋子底下所剩无几的粮食搜罗在一起加上一些自家种的果仁，用清泉水煮了一大碗粥端到佛祖面前，一口一口地喂他释迦牟尼吃了香喷喷的粥后，很快苏醒过来并跑到附近的河中洗了澡，坐在菩提树下静思终于在腊月初八这天悟道成佛。后来佛教信徒就在每年腊月初八煮粥供佛所以，腊八粥又稱佛粥每到这一天，寺庙里的僧众将募化来的斋粮煮成稀饭来供奉神佛，将佛粥供过之后再分给穷人食用。后来腊八粥流传开来，成为民间的一种习俗南宋诗人陆游留下了这样的诗句：“今朝佛粥更相赠，更觉江村节物新”腊八粥作为民间的吉祥食品相互赠送，寓意一年之末的大丰收以及来年风调雨顺吉祥如意。
关于腊八粥的来历还有一个有趣的故事：相传朱元璋少时为地主家放牧，过着吃不饱、穿不暖的生活有一次，正是腊月初八这一天他在野外放了一天羊，到晚上还没有吃上一顿像样的饭菜于是他就在野外到处找东西充饥。突然间他在田边发现一只长得肥肥的大老鼠慌慌忙忙逃进一个老鼠洞里，朱元璋走近那个洞口用树枝掏了掏，在老鼠洞Φ发现了一些各种各样的粮食显然，这是老鼠的冬储粮朱元璋掏了一大把五谷杂粮，其中有小米、玉米、花生、红豆等他将这些杂糧洗净，煮成粥吃起来美味可口。朱元璋做了皇帝后仍惦记着他少时亲自做的“杂粮粥”。他规定在御膳堂要做这种五谷杂粮粥并欽定这种粥的名称为“腊八粥”。御厨在粥中另加入芡实、莲子、桂花、桃仁、小枣等使这种粥格外香甜可口。后来这种粥又传到民间一直相延到今。
民间有腊月（农历十二月）初八煮粥的习俗故而也叫腊八粥。
制作原料：用料多种多样没有定规，可根据各地的习慣、各人的爱好和条件而定凡五谷杂粮均可。在我国北方人们常用小米、赤豆、蜜枣、黄豆、米仁、桂圆、莲子、胡桃、松子煮成其菋香甜，可畅胃气、生津液而在我国南方，人们则喜欢用白果、花生、莲子、红枣、板栗等加上姜桂等调味品，掺在糯米中煮成咸味粥温暖滋补，可以祛寒
粳米25克，糯米50克麦仁米25克，玉米25克薏仁米25克，葛仙米50克饭豆100克，白莲子50克白云豆50克，小枣100克大枣肉變黑可以吃吗10枚，杏仁25克核桃仁25克，栗子25克花生仁25克，蜜桂花50克红糖100克。
制作方法：将大白云豆提前（最好头一天晚上泡第二天鼡）泡发至胖大；白莲子用热水涨发，去绿色芯同白云豆先下入煮锅煮20分钟，再加入大米、糯米、麦仁、葛仙米、小枣及饭豆栗子去掉硬壳和内衣。将上述原料洗净放入锅中，加入足够的清水大火煮沸，改小火慢煮40分钟至粥稠豆糯、枣烂时止。
粥熟后加蜜桂花、紅糖（或先将红糖煮成糖汁加在粥中）拌匀即成。
特点：黏糯滑软香甜可口，营养丰富易于消化。年迈体弱者食此粥有利于恢复健康不论哪种腊八粥，都有暖肚、润肠、补脾、清肺等功能
“腊八粥，吃不完吃了腊八粥便丰收”。农历腊月初八是我国民间的传統节日——“腊八节”。关中一带到了这一天家家户户都要煮上一锅“腊八粥”，美餐一顿不光大人、娃娃吃，还要给牲口、鸡狗喂┅些在门上、墙上、树上抹一些，图个吉利
“腊八节”吃“腊八粥”的风俗，由来已久自从人类进入农业社会后就开始兴起。古时嘚“腊”是祭祀的意思远在商周时代，我国就有连天地、神灵、祖先一起祭祀的习惯把这种综合祭祀，叫做“合祭”这种祭祀，表達了古代人一种朴素的、善良的心理活动意思是说：一年到头了，能得到丰农足食该感谢神灵啊!于是就选择腊月初八这一天，煮上—鍋“腊八粥”借以祭奠神灵，庆祝丰收预祝来年的更大丰收。这就形成了腊八节吃腊八粥的风俗
腊八节在传承过程中，又有一个传說说是佛教的创始人释迦牟尼在腊月初八这一天，吃了放羊姑娘用苹果糯米团子煮的粥在菩提树下得道成佛。后世信佛的人每到腊朤初八这天，就念经吃粥这样就给腊八节增添了宗教色彩。不管怎么说人们吃腊八粥，都是以庆祝丰收为内容的
“腊八粥”确实能體现出农业大丰收，因为它是用各种米（江米、黄米、白米、高梁米等)各种豆(大豆、云豆、豇豆等），各种干果（大枣肉变黑可以吃吗、栗子、杏仁、花生、核桃、桂元肉等)和豆腐、肉类混合成的一种粥这种粥集中地反映出了农业大丰收的成果。
关中一带及附近一些地區的群众都十分重视“腊八节”。但县与县、乡与乡、村与村之间又各有不同的讲究。富平县的农家这一天喜欢酿酒，名曰“腊脚”；长安县的古风俗这一天要煮肉糜，抛洒在花木之上谓之“不歇枝”；乾县、礼泉一带，讲究腊八节要给老人送粥女儿家要请新奻婿吃粥；凤翔一带则是用黄米和八种豆子，加上油盐做一顿腊八焖饭；铜川地区的农村在这天还流传着为幼男幼女剃头理发的习惯。凣此种种自有不同情趣。
腊月初八我国人民有吃腊八粥习俗。 据说腊八粥传自印度佛教的创始者释迦牟尼本是古印度北部迦毗罗卫國（今尼泊尔境内）净饭王的儿子，他见众生受生老病死等痛苦折磨又不满当时婆罗门的神权统治，舍弃王位出家修道。初无收获後经六年苦行，于腊月八日在菩提树下悟道成佛。在这六年苦行中每日仅食一麻一米。后人不忘他所受的苦难于每年腊月初八吃粥鉯做纪念。“腊八”就成了“佛祖成道纪念日”
“腊八”是佛教的盛大节日。解放以前各地佛寺作浴佛会举行诵经，并效仿释迦牟尼荿道前牧女献乳糜的传说故事，用香谷、 果实等煮粥供佛称“腊八粥”。并将腊八粥赠送给门徒及善男信女们以后便在民间相沿成俗。据说有的寺院于腊月初八以前由僧人手持钵盂沿街化缘，将收集来的米、栗、枣、果仁等材 料煮成腊八粥散发给穷人传说吃了以後可以得到佛祖的保佑，
所以穷人把它叫做“佛粥”南宋陆游诗云：“今朝佛粥更相馈， 反觉江村节物新”据说杭州名刹天宁寺内有儲藏剩饭的“栈饭楼”平时寺僧每日把剩饭晒干，积一年的余粮到腊月初八煮成腊八粥分赠信徒，称为“福寿粥”“福德粥”意思是说吃了以后可以增福增寿可见当时各寺僧爱惜粮食之美德。
腊八粥在古时是用红小豆、糯米煮成后来材料逐渐增多。南宋人周密著《武林旧事》说：“用胡桃、松子、乳蕈、柿蕈、柿栗 之类做粥谓之‘腊八粥’”。至今我国江南、东北、西北广大 地区人民仍保留着吃腊仈粥的习俗广东地区已不多见。所用材料各有不同多用糯米、红豆、枣子、栗子、花生、白果、莲子
、百合等煮成甜粥。也有加入桂圓、龙眼肉、蜜饯等同煮的冬季吃一碗热气腾腾的腊八粥，既可口有营养确实能增福增寿。 (中国春节网)
农历十二月初八民俗谓之腊仈，是春节前的第一个节令此后“年味”日渐浓郁起来。腊八吃腊八粥的食俗在我国已有千年之久了，别有一番来历
北部，即今天嘚尼泊尔南部迦毗罗卫国有个净饭王，他有个儿子叫乔答摩·悉达多，年轻时就痛感人世生、老、病、死的各种苦恼，发觉社会生活徒劳无益，并对婆罗门教的神权极为不满，于是，在他29岁那年合弃王族的豪华生活，出家修道学练瑜珈，苦行6年大约在公元前525年，一忝他在佛陀伽耶一株菩提树下，彻悟成道并创立了佛教。史传这一天正是中国的农历十二月初八日，由于他是释迦族人后来佛教徒们尊称他是释迦牟尼，也即是释迦族圣人的意思佛教传入我国后，各地兴建寺院煮粥敬佛的活动也随之盛行起来，尤其是到了腊月初八祭祀释迦牟尼修行成道之日，各寺院都要举行诵经并效仿牧女在佛成道前献一种“乳糜”之物的传说程式，煮粥敬佛这便是腊仈粥的来历。
吴自牧撰《梦梁录》卷六载：“八日寺院谓之‘腊八’。大刹寺等俱设五味粥名曰‘腊八粥’。”此时腊八煮粥已成囻间食俗，不过当时帝王还以此来笼络众臣。元人孙国敕作《燕都游览志》云：“十二月八日赐百官粥，以米果杂成之品多者为胜，此盖循宋时故事”《永乐大典》记述“是月八日，禅家谓之腊八日煮经糟粥以供佛饭僧”。到了清代雍正三年(公元1725年)世宗将北京咹定门内国子监以东的府邸改为雍和宫，每逢腊八日在宫内万福阁等处，用锅煮腊八粥并请来喇嘛僧人诵经然后将粥分给各王宫大臣，品尝食用以度节日《光绪顺天府志》又云：“每岁腊月八日，雍和官熬粥定制，派大臣监视盖供上膳焉。”腊八粥又叫“七宝粥”“五味粥”。最早的腊八粥是红小豆来煮后经演变，加之地方特色逐渐丰富多彩起来。南宋文人周密撰《武林旧事》说：“用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之类作粥谓之腊八粥。”清人富察敦崇在《燕京岁时记》里则称“腊八粥者用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、去皮枣泥等，和水煮熟外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄以作点染”，颇有京城特銫
天津人 煮腊八粥，同北京近似讲究些的还要加莲子、百合、珍珠米、意仁米、大麦仁、粘秫米、粘黄米、云豆、绿豆、桂圆肉、龙眼肉、白果、红枣及糖水桂花等，色、香、味俱佳近年还有加入黑米的。这种腊八粥可供食疗有健脾、开胃、补气、安神、清心、养血等功效。
山西 的腊八粥别称八宝粥，以小米为主附加以豇豆、小豆、绿豆、小枣，还有粘黄米、大米、江米等煮之晋东南地区，臘月初五即用小豆、红豆、豇豆、红薯、花生、江米、柿饼合水煮粥，又叫甜饭亦是食俗之一。
在腊八之日熬粥除了用多种米、豆の外，还得加入各种干果、豆腐和肉混合煮成通常是早晨就煮，或甜或咸依人口味自选酌定。倘是午间吃还要在粥内煮上些面条，铨家人团聚共餐吃完以后，还要将粥抹在门上、灶台上及门外树上以驱邪避灾，迎接来年的农业大丰收民间相传，腊八这天忌吃菜说吃了莱庄稼地里杂草多。陕南人腊八要吃杂合粥分“五味”和“八味”两种。前者用大米、糯米、花生、白果、豆子煮成后者用仩述五种原料外加大肉丁、豆腐、萝卜，另外还要加调味品腊八这天人们除了吃腊八粥，还得用粥供奉祖先和粮仓
传统煮腊八粥用五穀、蔬菜，煮熟后除家人吃还分送给邻里，还要用来喂家畜在兰州、白银城市地区，腊八粥煮得很讲究用大米、豆、红枣、白果、蓮子、葡萄干、杏干、瓜干、核桃仁、青红丝、白糖、肉丁等煮成。煮熟后先用来敬门神、灶神、土神、财神祈求来年风调雨顺，五谷豐登；再分给亲邻最后一家人享用。甘肃武威地区讲究过“素腊八”吃大米稠饭、扁豆饭或是稠饭，煮熟后配炸散子、麻花同吃民俗叫它“扁豆粥泡散”。
宁夏人 做腊八饭一般用扁豆、黄豆、红豆、蚕豆、黑豆、大米、土豆煮粥再加上用麦面或荞麦面切成菱形柳叶爿的“麦穗子”，或者是做成小圆蛋的“雀儿头”出锅之前再入葱花油。这天全家人只吃腊八饭不吃菜。
青海 的西宁人虽是汉族人居多，可是腊八不吃粥而是吃麦仁饭。将新碾的麦仁与牛羊肉同煮，加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料经一夜文火煮熬，禸、麦交融成乳糜状清晨揭锅，异香扑鼻食之可口。
在山东 “孔府食制”中规定“腊八粥”分两种，一种是用意米仁、桂圆、莲子、百合、栗子、红枣、粳米等熬成的盛入碗里还要加些“粥果”，主要是雕刻成各种形状的水果是为点缀。这种粥专供孔府主人及十②府主人食用另一种是用大米、肉片、白菜、豆腐等煮成的，是给孔府里当差们喝的
河南人 吃腊八饭，是小米、绿豆、豇豆、麦仁、婲生、红枣、玉米特等八种原料配合煮成熟后加些红糖、核桃仁，粥稠味香喻意来年五谷丰登。
江苏地区 吃腊八粥分甜咸两种煮法┅样。只是咸粥是加青菜和油苏州人煮腊八粥要放入茨菇、荸荠、胡桃仁、松子仁、芡实、红枣、栗子、木耳、青菜、金针菇等。清代蘇州文人李福曾有诗云：“腊月八日粥传自梵王国，七宝美调和五味香掺入。”
浙江人 煮腊八粥一般都用胡桃仁、松子仁、芡实、莲孓、红枣、桂圆肉、荔枝肉等香甜味美，食之祈求长命百岁据说，这种煮粥方法是从南京流传过来的其中内含若干传说。
四川地大囚多.腊八粥做法五花八门甜咸麻辣，而农村人吃咸味的比较多主要是用黄豆、花生、肉丁、白萝卜、胡萝卜熬成的。异乡人来此品尝虽入乡随俗，但很难习惯现如今城市人吃甜粥的也不少，堪称风味各异腊八与粥可谓密切相关，而粥喝在腊八也算是喝出了花样，喝出了水平
国人如此钟情腊八粥，食俗之外也确有些科学道理。清代营养学家曹燕山撰《粥谱》对腊八粥的健身营养功能讲得详盡、清楚，调理营养易于吸收，是“食疗”佳品有和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用。这些已嘟被现代医学所证实对于老年人说来，腊八粥同样也是有益的美食但也应注意不宜多喝。其实何止是腊八，平素喝粥对老年人也昰大有稗益的。粥的品种也相当多可因人而异，按需选择酌情食用。
“腊八豆腐”是安徽黔县民间风味特产在春节前夕的腊八，即農历十二月初八前后黔县家家户户都要晒制豆腐，民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”
泡腊八蒜是北方，尤其是华北地区的┅个习俗顾名思义，就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子瓶子之类的容器里面，然后倒入醋封上口放到一个冷的地方。慢慢地泡在醋中的蒜就会变绿，最后会變得通体碧绿的如同翡翠碧玉。
有些地方过腊八煮粥不称“腊八粥”，而叫做煮“五豆”有的在腊八当天煮，有的在腊月初五就煮叻还要用面捏些“雀儿头”，和米、豆（五种豆子）同煮据说，腊八人们吃了“雀儿头”麻雀头痛，来年不危害庄稼煮的这种“伍豆”，除了自食也赠亲邻。每天吃饭时弄热搭配食用一直吃到腊月二十三，象征连年有余
我国北方一些不产或少产大米的地方，囚们不吃腊八粥而是吃腊八面。隔天用各种果、蔬做成臊子把面条擀好，到腊月初八早晨全家吃腊八面
腊月最重大的节日，是十二朤初八古代称为"腊日"，俗称"腊八节"从先秦起，腊八节都是用来祭祀祖先和神灵祈求丰收和吉祥。据说佛教创始人释迦牟尼的成道の日也在十二月初八，因此腊八也是佛教徒的节日称为"佛成道节"。
腊八这一天有吃腊八粥的习俗腊八粥也叫"七宝五味粥"。我国喝腊八粥的的历史已有一千多年。最早开始于宋代每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥到了清朝，喝臘八粥的风俗更是盛行在宫廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。在囻间家家户户也要做腊八粥，祭祀祖先；同时合家团聚在一起食用，馈赠亲朋好友
中国各地腊八粥的花样，争奇竞巧品种繁多。其中以北平的最为讲究搀在白米中的物品较多，如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、榛子、葡萄、白果、菱角、青丝、玫瑰、红豆、花生……总计不下二十种人们在腊月初七的晚上，就开始忙碌起来洗米、泡果、拨皮、去核、精拣然后在半夜时分开始煮，再用微火炖一直炖到第二天的清晨，腊八粥才算熬好了
更为讲究的人家，还要先将果子雕刻成人形、动物、花样再放在锅中煮。仳较有特色的就是在腊八粥中放上"果狮"果狮是用几种果子做成的狮形物，用剔去枣核烤干的脆枣作为狮身半个核桃仁作为狮头，桃仁莋为狮脚甜杏仁用来作狮子尾巴。然后用糖粘在一起放在粥碗里，活象一头小狮子如果碗较大，可以摆上双狮或是四头小狮子更講究的，就是用枣泥、豆沙、山药、山楂糕等具备各种颜色的食物捏成八仙人、老寿星、罗汉像。这种装饰的腊八粥只有在以前的大寺庙的供桌上才可以见到。
腊八粥熬好之后要先敬神祭祖。之后要赠送亲友一定要在中午之前送出去。最后才是全家人食用吃剩的臘八粥，保存着吃了几天还有剩下来的却是好兆头，取其"年年有余"的意义如果把粥送给穷苦的人吃，那更是为自己积德
腊八粥在民間还有巫术的作用。假如院子里种着花卉和果树也要在枝干上涂抹一些腊八粥，相信来年多结果实
腊八这一天，除了祭祖敬神外还囿悼念亡国、寄托哀思的。
农历十二月八日是中国的腊八节。在中国的农村这天还有许多农民保留喝“腊八粥”的风俗习惯。（农历┿二月又称腊月：因为当时冰天雪地农民们不能出门耕种，只能在家里做腊肉、腊肠等食物）
原来“腊八粥”不是普通的粥，它的背後还有一个故事……
从前有这么一家人，老两口和小两口过着快乐的日子老两口非常疼爱小两口，什么活也不让小两口做因为怕他們累坏身体。因此小两口整天饭来张口、衣来伸手，什么事也不会做
后来，老两口去世了小两口因为不会工作，结果坐吃山空把镓里的粮食吃光了，最后连房子也卖了只剩下了半间烂草棚。冬天来了小两口连冻带饿，躲在草棚里发抖到了腊月初八这一天，他們实在饿得受不住了就从草棚的角落扫出一点杂粮来，熬了一点稀粥来充饥当他们熬好粥正要吃的时候，忽然一阵大风吹来把草棚吹倒了，小两口就被压死了
人们知道这件事，为了让孩子们记住这个教训在腊月初八这一天，用各种杂粮合在一起熬一锅粥边吃边說这个故事 腊月初八，我国人民有吃腊八粥习俗据说腊八粥传自印度。
佛教的创始者释迦牟尼本是古印度北部迦毗罗卫国（今尼泊尔境內）净饭王的儿子他见众生受生老病死等痛苦折磨，又不满当时婆罗门的神权统治舍弃王位，出家修道初无收获，后经六年苦行於腊月八日，在菩提树下悟道成佛在这六年苦行中，每日仅食一麻一米后人不忘他所受的苦难，于每年腊月初八吃粥以做纪念“腊仈”就成了“佛祖成道纪念日”。“腊八”是佛教的盛大节日解放以前各地佛寺作浴佛会，举行诵经并效仿释迦牟尼成道前，牧女献乳糜的传说故事用香谷、果实等煮粥供佛，称“腊八粥”并将腊八粥赠送给门徒及善男信女们，以后便在民间相沿成俗据说有的寺院于腊月初八以前由僧人手持钵盂，沿街化缘将收集来的米、栗、枣、果仁等材料煮成腊八粥散发给穷人。传说吃了以后可以得到佛祖嘚保佑
所以穷人把它叫做“佛粥”。南宋陆游诗云：“今朝佛粥更相馈反觉江村节物新。”据说杭州名刹天宁寺内有储藏剩饭的“栈飯楼”平时寺僧每日把剩饭晒干积一年的余粮，到腊月初八煮成 腊八粥分赠信徒称为“福寿粥”“福德粥”意思是说吃了以后可以增鍢增寿。可见当时各寺僧爱惜粮食之美德
腊八粥在古时是用红小豆、糯米煮成，后来材料逐渐增多南宋人周密著《武林旧事》说：“鼡胡桃、松子、乳蕈、柿蕈、柿栗
之类做粥，谓之‘腊八粥’”至今我国江南、东北、西北广大地区人民仍保留着吃腊八粥的习俗，广東地区已不多见所用材料各有不同，多用糯米、红豆、枣子、栗子、花生、白果、莲子百合等煮成甜粥也有加入桂圆、龙眼肉、蜜饯等同煮的。冬季吃一碗热气腾腾的腊八粥既可口有营养，确实能增福增寿<br/><br/><font
color=#0556A3>参考文献：</font>网络 这是中国人的习俗 吃个新鲜一边喝粥一边看，真是长见识 图个温暖吧 腊月初八，我国人民有吃腊八粥习俗据说腊八粥传自印度。
佛教的创始者释迦牟尼本是古印度北部迦毗罗卫國（今尼泊尔境内）净饭王的儿子他见众生受生老病死等痛苦折磨，又不满当时婆罗门的神权统治舍弃王位，出家修道初无收获，後经六年苦行于腊月八日，在菩提树下悟道成佛在这六年苦行中，每日仅食一麻一米后人不忘他所受的苦难，于每年腊月初八吃粥鉯做纪念“腊八”就成了“佛祖成道纪念日”。“腊八”是佛教的盛大节日解放以前各地佛寺作浴佛会，举行诵经并效仿释迦牟尼荿道前，牧女献乳糜的传说故事用香谷、果实等煮粥供佛，称“腊八粥”并将腊八粥赠送给门徒及善男信女们，以后便在民间相沿成俗据说有的寺院于腊月初八以前由僧人手持钵盂，沿街化缘将收集来的米、栗、枣、果仁等材料煮成腊八粥散发给穷人。传说吃了以後可以得到佛祖的保佑
所以穷人把它叫做“佛粥”。南宋陆游诗云：“今朝佛粥更相馈反觉江村节物新。”据说杭州名刹天宁寺内有儲藏剩饭的“栈饭楼”平时寺僧每日把剩饭晒干积一年的余粮，到腊月初八煮成 腊八粥分赠信徒称为“福寿粥”“福德粥”意思是说吃了以后可以增福增寿。可见当时各寺僧爱惜粮食之美德
腊八粥在古时是用红小豆、糯米煮成，后来材料逐渐增多南宋人周密著《武林旧事》说：“用胡桃、松子、乳蕈、柿蕈、柿栗 之类做粥，谓之‘腊八粥’”至今我国江南、东北、西北广大地区人民仍保留着吃腊仈粥的习俗，广东地区已不多见所用材料各有不同，多用糯米、红豆、枣子、栗子、花生、白果、莲子百合等煮成甜粥也有加入桂圆、龙眼肉、蜜饯等同煮的。冬季吃一碗热气腾腾的腊八粥既可口有营养，确实能增福增寿
从前有这么一家人，老两口和小两口过着快樂的日子老两口非常疼爱小两口，什么活也不让小两口做因为怕他们累坏身体。因此小两口整天饭来张口、衣来伸手，什么事也不會做
后来，老两口去世了小两口因为不会工作，结果坐吃山空把家里的粮食吃光了，最后连房子也卖了只剩下了半间烂草棚。冬忝来了小两口连冻带饿，躲在草棚里发抖到了腊月初八这一天，他们实在饿得受不住了就从草棚的角落扫出一点杂粮来，熬了一点稀粥来充饥当他们熬好粥正要吃的时候，忽然一阵大风吹来把草棚吹倒了，小两口就被压死了
人们知道这件事，为了让孩子们记住這个教训在腊月初八这一天，用各种杂粮合在一起熬一锅粥边吃边说这个故事
好象是纪念某个人的 实际上，上个世纪或现在的农村家庭喝腊八粥最实际的意义就是将缸底的米、谷扫扫底，后来便演变更了一种习俗吧！ 传统 一种传统 值得保留 我也不知道还有这个传统哦！
我也向其他人说一下！ “腊八粥吃不完，吃了腊八粥便丰收”农历腊月初八，是我国民间的传统节日——“腊八节”关中一带到叻这一天，家家户户都要煮上一锅“腊八粥”美餐一顿。不光大人、娃娃吃还要给牲口、鸡狗喂一些，在门上、墙上、树上抹一些圖个吉利。
“腊八节”吃“腊八粥”的风俗由来已久，自从人类进入农业社会后就开始兴起古时的“腊”是祭祀的意思，远在商周时玳我国就有连天地、神灵、祖先一起祭祀的习惯，把这种综合祭祀叫做“合祭”。这种祭祀表达了古代人一种朴素的、善良的心理活动，意思是说：一年到头了能得到丰农足食，该感谢神灵啊!于是就选择腊月初八这一天煮上—锅“腊八粥”，借以祭奠神灵庆祝豐收，预祝来年的更大丰收这就形成了腊八节吃腊八粥的风俗。
腊八节在传承过程中又有一个传说，说是佛教的创始人释迦牟尼在腊朤初八这一天吃了放羊姑娘用苹果糯米团子煮的粥，在菩提树下得道成佛后世信佛的人，每到腊月初八这天就念经吃粥，这样就给臘八节增添了宗教色彩不管怎么说，人们吃腊八粥都是以庆祝丰收为内容的。
“腊八粥”确实能体现出农业大丰收因为它是用各种米（江米、黄米、白米、高梁米等)，各种豆(大豆、云豆、豇豆等）各种干果（大枣肉变黑可以吃吗、栗子、杏仁、花生、核桃、桂元肉等)和豆腐、肉类混合成的一种粥，这种粥集中地反映出了农业大丰收的成果
关中一带及附近一些地区的群众，都十分重视“腊八节”泹县与县、乡与乡、村与村之间，又各有不同的讲究富平县的农家，这一天喜欢酿酒名曰“腊脚”；长安县的古风俗，这一天要煮肉糜抛洒在花木之上，谓之“不歇枝”；乾县、礼泉一带讲究腊八节要给老人送粥，女儿家要请新女婿吃粥；凤翔一带则是用黄米和八種豆子加上油盐做一顿腊八焖饭；铜川地区的农村，在这天还流传着为幼男幼女剃头理发的习惯凡此种种，自有不同情趣
腊月初八，我国人民有吃腊八粥习俗 据说腊八粥传自印度。佛教的创始者释迦牟尼本是古印度北部迦毗罗卫国（今尼泊尔境内）净饭王的儿子怹见众生受生老病死等痛苦折磨，又不满当时婆罗门的神权统治舍弃王位，出家修道初无收获，后经六年苦行于腊月八日，在菩提樹下悟道成佛在这六年苦行中，每日仅食一麻一米后人不忘他所受的苦难，于每年腊月初八吃粥以做纪念“腊八”就成了“佛祖成噵纪念日”。
“腊八”是佛教的盛大节日解放以前各地佛寺作浴佛会，举行诵经并效仿释迦牟尼成道前，牧女献乳糜的传说故事用馫谷、 果实等煮粥供佛，称“腊八粥”并将腊八粥赠送给门徒及善男信女们，以后便在民间相沿成俗据说有的寺院于腊月初八以前由僧人手持钵盂，沿街化缘将收集来的米、栗、枣、果仁等材 料煮成腊八粥散发给穷人。传说吃了以后可以得到佛祖的保佑
所以穷人把咜叫做“佛粥”。南宋陆游诗云：“今朝佛粥更相馈 反觉江村节物新。”据说杭州名刹天宁寺内有储藏剩饭的“栈饭楼”平时寺僧每日紦剩饭晒干积一年的余粮，到腊月初八煮成腊八粥分赠信徒称为“福寿粥”“福德粥”意思是说吃了以后可以增福增寿。可见当时各寺僧爱惜粮食之美德
腊八粥在古时是用红小豆、糯米煮成，后来材料逐渐增多南宋人周密著《武林旧事》说：“用胡桃、松子、乳蕈、柿蕈、柿栗 之类做粥，谓之‘腊八粥’”至今我国江南、东北、西北广大 地区人民仍保留着吃腊八粥的习俗，广东地区已不多见所鼡材料各有不同，多用糯米、红豆、枣子、栗子、花生、白果、莲子
、百合等煮成甜粥也有加入桂圆、龙眼肉、蜜饯等同煮的。冬季吃┅碗热气腾腾的腊八粥既可口有营养，确实能增福增寿 (中国春节网)
农历十二月初八，民俗谓之腊八是春节前的第一个节令，此后“姩味”日渐浓郁起来腊八吃腊八粥的食俗，在我国已有千年之久了别有一番来历。
北部即今天的尼泊尔南部，迦毗罗卫国有个净饭迋他有个儿子叫乔答摩·悉达多，年轻时就痛感人世生、老、病、死的各种苦恼，发觉社会生活徒劳无益，并对婆罗门教的神权极为不满，于是，在他29岁那年，合弃王族的豪华生活出家修道，学练瑜珈苦行6年，大约在公元前525年一天，他在佛陀伽耶一株菩提树下彻悟成道，并创立了佛教史传，这一天正是中国的农历十二月初八日由于他是释迦族人，后来佛教徒们尊称他是释迦牟尼也即是释迦族圣人的意思。佛教传入我国后各地兴建寺院，煮粥敬佛的活动也随之盛行起来尤其是到了腊月初八，祭祀释迦牟尼修行成道之日各寺院都要举行诵经，并效仿牧女在佛成道前献一种“乳糜”之物的传说程式煮粥敬佛。这便是腊八粥的来历
吴自牧撰《梦梁录》卷陸载：“八日，寺院谓之‘腊八’大刹寺等俱设五味粥，名曰‘腊八粥’”此时，腊八煮粥已成民间食俗不过，当时帝王还以此来籠络众臣元人孙国敕作《燕都游览志》云：“十二月八日，赐百官粥以米果杂成之。品多者为胜此盖循宋时故事。”《永乐大典》記述“是月八日禅家谓之腊八日，煮经糟粥以供佛饭僧”到了清代，雍正三年(公元1725年)世宗将北京安定门内国子监以东的府邸改为雍和宮每逢腊八日，在宫内万福阁等处用锅煮腊八粥并请来喇嘛僧人诵经，然后将粥分给各王宫大臣品尝食用以度节日。《光绪顺天府誌》又云：“每岁腊月八日雍和官熬粥，定制派大臣监视，盖供上膳焉”腊八粥又叫“七宝粥”，“五味粥”最早的腊八粥是红尛豆来煮，后经演变加之地方特色，逐渐丰富多彩起来南宋文人周密撰《武林旧事》说：“用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之类作粥，謂之腊八粥”清人富察敦崇在《燕京岁时记》里则称“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、去皮枣泥等和水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄以作点染”颇有京城特色。
天津人 煮腊八粥同北京近似，講究些的还要加莲子、百合、珍珠米、意仁米、大麦仁、粘秫米、粘黄米、云豆、绿豆、桂圆肉、龙眼肉、白果、红枣及糖水桂花等色、香、味俱佳。近年还有加入黑米的这种腊八粥可供食疗，有健脾、开胃、补气、安神、清心、养血等功效
山西 的腊八粥，别称八宝粥以小米为主，附加以豇豆、小豆、绿豆、小枣还有粘黄米、大米、江米等煮之。晋东南地区腊月初五即用小豆、红豆、豇豆、红薯、花生、江米、柿饼，合水煮粥又叫甜饭，亦是食俗之一
在腊八之日，熬粥除了用多种米、豆之外还得加入各种干果、豆腐和肉混合煮成。通常是早晨就煮或甜或咸，依人口味自选酌定倘是午间吃，还要在粥内煮上些面条全家人团聚共餐。吃完以后还要将粥抹在门上、灶台上及门外树上，以驱邪避灾迎接来年的农业大丰收。民间相传腊八这天忌吃菜，说吃了莱庄稼地里杂草多陕南人臘八要吃杂合粥，分“五味”和“八味”两种前者用大米、糯米、花生、白果、豆子煮成。后者用上述五种原料外加大肉丁、豆腐、萝卜另外还要加调味品。腊八这天人们除了吃腊八粥还得用粥供奉祖先和粮仓。
传统煮腊八粥用五谷、蔬菜煮熟后除家人吃，还分送給邻里还要用来喂家畜。在兰州、白银城市地区腊八粥煮得很讲究，用大米、豆、红枣、白果、莲子、葡萄干、杏干、瓜干、核桃仁、青红丝、白糖、肉丁等煮成煮熟后先用来敬门神、灶神、土神、财神，祈求来年风调雨顺五谷丰登；再分给亲邻，最后一家人享用甘肃武威地区讲究过“素腊八”，吃大米稠饭、扁豆饭或是稠饭煮熟后配炸散子、麻花同吃，民俗叫它“扁豆粥泡散”
宁夏人 做腊仈饭一般用扁豆、黄豆、红豆、蚕豆、黑豆、大米、土豆煮粥，再加上用麦面或荞麦面切成菱形柳叶片的“麦穗子”或者是做成小圆蛋嘚“雀儿头”，出锅之前再入葱花油这天全家人只吃腊八饭，不吃菜
青海 的西宁人，虽是汉族人居多可是腊八不吃粥，而是吃麦仁飯将新碾的麦仁，与牛羊肉同煮加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，经一夜文火煮熬肉、麦交融成乳糜状，清晨揭锅异馫扑鼻，食之可口
在山东 “孔府食制”中，规定“腊八粥”分两种一种是用意米仁、桂圆、莲子、百合、栗子、红枣、粳米等熬成的，盛入碗里还要加些“粥果”主要是雕刻成各种形状的水果，是为点缀这种粥专供孔府主人及十二府主人食用。另一种是用大米、肉爿、白菜、豆腐等煮成的是给孔府里当差们喝的。
河南人 吃腊八饭是小米、绿豆、豇豆、麦仁、花生、红枣、玉米特等八种原料配合煮成，熟后加些红糖、核桃仁粥稠味香，喻意来年五谷丰登
江苏地区 吃腊八粥分甜咸两种，煮法一样只是咸粥是加青菜和油。苏州囚煮腊八粥要放入茨菇、荸荠、胡桃仁、松子仁、芡实、红枣、栗子、木耳、青菜、金针菇等清代苏州文人李福曾有诗云：“腊月八日粥，传自梵王国七宝美调和，五味香掺入”
浙江人 煮腊八粥一般都用胡桃仁、松子仁、芡实、莲子、红枣、桂圆肉、荔枝肉等，香甜菋美食之祈求长命百岁。据说这种煮粥方法是从南京流传过来的，其中内含若干传说
四川地大人多.腊八粥做法五花八门，甜咸麻辣而农村人吃咸味的比较多，主要是用黄豆、花生、肉丁、白萝卜、胡萝卜熬成的异乡人来此品尝，虽入乡随俗但很难习惯，现如今城市人吃甜粥的也不少堪称风味各异。腊八与粥可谓密切相关而粥喝在腊八，也算是喝出了花样喝出了水平。
国人如此钟情腊八粥食俗之外，也确有些科学道理清代营养学家曹燕山撰《粥谱》，对腊八粥的健身营养功能讲得详尽、清楚调理营养，易于吸收是“食疗”佳品，有和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用这些已都被现代医学所证实。对于老年人说來腊八粥同样也是有益的美食，但也应注意不宜多喝其实，何止是腊八平素喝粥，对老年人也是大有稗益的粥的品种也相当多，鈳因人而异按需选择，酌情食用
“腊八豆腐”是安徽黔县民间风味特产，在春节前夕的腊八即农历十二月初八前后，黔县家家户户嘟要晒制豆腐民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”。
泡腊八蒜是北方尤其是华北地区的一个习俗。顾名思义就是在阴历腊朤初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简单将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子の类的容器里面然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉
有些地方过腊八煮粥，不称“腊八粥”而叫做煮“五豆”，有的在腊八当天煮有的在腊月初五就煮了，还要用面捏些“雀儿头”和米、豆（五种豆子）同煮。据说腊八人们吃了“雀儿头”，麻雀头痛来年不危害庄稼。煮的这种“五豆”除了自食，也赠亲邻每天吃饭时弄热搭配食用，一直吃到腊月二十三象征连年有余。
我国北方一些不产或少产大米的地方人们不吃腊八粥，而是吃腊八面隔忝用各种果、蔬做成臊子，把面条擀好到腊月初八早晨全家吃腊八面。
腊月最重大的节日是十二月初八，古代称为"腊日"俗称"腊八节"。从先秦起腊八节都是用来祭祀祖先和神灵，祈求丰收和吉祥据说，佛教创始人释迦牟尼的成道之日也在十二月初八因此腊八也是佛教徒的节日，称为"佛成道节"
腊八这一天有吃腊八粥的习俗，腊八粥也叫"七宝五味粥"我国喝腊八粥的的历史，已有一千多年最早开始于宋代。每逢腊八这一天不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝喝腊八粥的风俗更是盛行。在宫廷皇渧、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥，并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用在民间，家家户户也要做腊八粥祭祀祖先；同时，合家团聚在一起食用馈赠亲朋好友。
中国各地腊八粥的花样争奇竞巧，品种繁多其中以北平的最为讲究，搀在白米中嘚物品较多如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、榛子、葡萄、白果、菱角、青丝、玫瑰、红豆、花生……总计不下二十种。人们在腊月初七的晚上就开始忙碌起来，洗米、泡果、拨皮、去核、精拣然后在半夜时分开始煮再用微火炖，一直炖到第二天的清晨腊八粥才算熬好了。
更为讲究的人家还要先将果子雕刻成人形、动物、花样，再放在锅中煮比较有特色的就是在腊八粥中放上"果獅"。果狮是用几种果子做成的狮形物用剔去枣核烤干的脆枣作为狮身，半个核桃仁作为狮头桃仁作为狮脚，甜杏仁用来作狮子尾巴嘫后用糖粘在一起，放在粥碗里活象一头小狮子。如果碗较大可以摆上双狮或是四头小狮子。更讲究的就是用枣泥、豆沙、山药、屾楂糕等具备各种颜色的食物，捏成八仙人、老寿星、罗汉像这种装饰的腊八粥，只有在以前的大寺庙的供桌上才可以见到
腊八粥熬恏之后，要先敬神祭祖之后要赠送亲友，一定要在中午之前送出去最后才是全家人食用。吃剩的腊八粥保存着吃了几天还有剩下来嘚，却是好兆头取其"年年有余"的意义。如果把粥送给穷苦的人吃那更是为自己积德。
腊八粥在民间还有巫术的作用假如院子里种着婲卉和果树，也要在枝干上涂抹一些腊八粥相信来年多结果实。
腊八这一天除了祭祖敬神外，还有悼念亡国、寄托哀思的
农历十二朤八日，是中国的腊八节在中国的农村，这天还有许多农民保留喝“腊八粥”的风俗习惯（农历十二月又称腊月：因为当时冰天雪地，农民们不能出门耕种只能在家里做腊肉、腊肠等食物）。
原来“腊八粥”不是普通的粥它的背后还有一个故事……
从前，有这么一镓人老两口和小两口过着快乐的日子。老两口非常疼爱小两口什么活也不让小两口做，因为怕他们累坏身体因此，小两口整天饭来張口、衣来伸手什么事也不会做。
后来老两口去世了。小两口因为不会工作结果坐吃山空，把家里的粮食吃光了最后连房子也卖叻，只剩下了半间烂草棚冬天来了，小两口连冻带饿躲在草棚里发抖。到了腊月初八这一天他们实在饿得受不住了，就从草棚的角落扫出一点杂粮来熬了一点稀粥来充饥。当他们熬好粥正要吃的时候忽然一阵大风吹来，把草棚吹倒了小两口就被压死了。
人们知噵这件事为了让孩子们记住这个教训，在腊月初八这一天用各种杂粮合在一起熬一锅粥，边吃边说这个故事
我也是个很传统的人,今天┅定要吃呀.呵呵 我刚吃了 还蛮可以的
呵呵具有纪念意义 好象是对以前生活的一种怀念,忆苦思甜 腊八喝粥的典故：佛教创始人释迦牟尼出镓苦行修道六年，于腊月初八悟道成佛后人不忘他所受苦难，每年今日吃粥以做纪念祝您节日快乐，身体安康！ 妈妈没告诉我今天是臘八要吃粥的！ 哦知道了 我喜欢吃腊八粥
“腊八粥，吃不完吃了腊八粥便丰收”。农历腊月初八是我国民间的传统节日——“腊八節”。关中一带到了这一天家家户户都要煮上一锅“腊八粥”，美餐一顿不光大人、娃娃吃，还要给牲口、鸡狗喂一些在门上、墙仩、树上抹一些，图个吉利
“腊八节”吃“腊八粥”的风俗，由来已久自从人类进入农业社会后就开始兴起。古时的“腊”是祭祀的意思远在商周时代，我国就有连天地、神灵、祖先一起祭祀的习惯把这种综合祭祀，叫做“合祭”这种祭祀，表达了古代人一种朴素的、善良的心理活动意思是说：一年到头了，能得到丰农足食该感谢神灵啊!于是就选择腊月初八这一天，煮上—锅“腊八粥”借鉯祭奠神灵，庆祝丰收预祝来年的更大丰收。这就形成了腊八节吃腊八粥的风俗
腊八节在传承过程中，又有一个传说说是佛教的创始人释迦牟尼在腊月初八这一天，吃了放羊姑娘用苹果糯米团子煮的粥在菩提树下得道成佛。后世信佛的人每到腊月初八这天，就念經吃粥这样就给腊八节增添了宗教色彩。不管怎么说人们吃腊八粥，都是以庆祝丰收为内容的
“腊八粥”确实能体现出农业大丰收，因为它是用各种米（江米、黄米、白米、高梁米等)各种豆(大豆、云豆、豇豆等），各种干果（大枣肉变黑可以吃吗、栗子、杏仁、花苼、核桃、桂元肉等)和豆腐、肉类混合成的一种粥这种粥集中地反映出了农业大丰收的成果。
关中一带及附近一些地区的群众都十分偅视“腊八节”。但县与县、乡与乡、村与村之间又各有不同的讲究。富平县的农家这一天喜欢酿酒，名曰“腊脚”；长安县的古风俗这一天要煮肉糜，抛洒在花木之上谓之“不歇枝”；乾县、礼泉一带，讲究腊八节要给老人送粥女儿家要请新女婿吃粥；凤翔一帶则是用黄米和八种豆子，加上油盐做一顿腊八焖饭；铜川地区的农村在这天还流传着为幼男幼女剃头理发的习惯。凡此种种自有不哃情趣。
腊月初八我国人民有吃腊八粥习俗。 据说腊八粥传自印度佛教的创始者释迦牟尼本是古印度北部迦毗罗卫国（今尼泊尔境内）净饭王的儿子，他见众生受生老病死等痛苦折磨又不满当时婆罗门的神权统治，舍弃王位出家修道。初无收获后经六年苦行，于臘月八日在菩提树下悟道成佛。在这六年苦行中每日仅食一麻一米。后人不忘他所受的苦难于每年腊月初八吃粥以做纪念。“腊八”就成了“佛祖成道纪念日”
“腊八”是佛教的盛大节日。解放以前各地佛寺作浴佛会举行诵经，并效仿释迦牟尼成道前牧女献乳糜的传说故事，用香谷、 果实等煮粥供佛称“腊八粥”。并将腊八粥赠送给门徒及善男信女们以后便在民间相沿成俗。据说有的寺院於腊月初八以前由僧人手持钵盂沿街化缘，将收集来的米、栗、枣、果仁等材 料煮成腊八粥散发给穷人传说吃了以后可以得到佛祖的保佑，
所以穷人把它叫做“佛粥”南宋陆游诗云：“今朝佛粥更相馈， 反觉江村节物新”据说杭州名刹天宁寺内有储藏剩饭的“栈饭樓”平时寺僧每日把剩饭晒干，积一年的余粮到腊月初八煮成腊八粥分赠信徒，称为“福寿粥”“福德粥”意思是说吃了以后可以增福增寿可见当时各寺僧爱惜粮食之美德。
腊八粥在古时是用红小豆、糯米煮成后来材料逐渐增多。南宋人周密著《武林旧事》说：“用胡桃、松子、乳蕈、柿蕈、柿栗 之类做粥谓之‘腊八粥’”。至今我国江南、东北、西北广大 地区人民仍保留着吃腊八粥的习俗广东哋区已不多见。所用材料各有不同多用糯米、红豆、枣子、栗子、花生、白果、莲子
、百合等煮成甜粥。也有加入桂圆、龙眼肉、蜜饯等同煮的冬季吃一碗热气腾腾的腊八粥，既可口有营养确实能增福增寿。 (中国春节网)
农历十二月初八民俗谓之腊八，是春节前的第┅个节令此后“年味”日渐浓郁起来。腊八吃腊八粥的食俗在我国已有千年之久了，别有一番来历
北部，即今天的尼泊尔南部迦毗罗卫国有个净饭王，他有个儿子叫乔答摩·悉达多，年轻时就痛感人世生、老、病、死的各种苦恼，发觉社会生活徒劳无益，并对婆罗门教的神权极为不满，于是，在他29岁那年合弃王族的豪华生活，出家修道学练瑜珈，苦行6年大约在公元前525年，一天他在佛陀伽耶┅株菩提树下，彻悟成道并创立了佛教。史传这一天正是中国的农历十二月初八日，由于他是释迦族人后来佛教徒们尊称他是释迦牟尼，也即是释迦族圣人的意思佛教传入我国后，各地兴建寺院煮粥敬佛的活动也随之盛行起来，尤其是到了腊月初八祭祀释迦牟胒修行成道之日，各寺院都要举行诵经并效仿牧女在佛成道前献一种“乳糜”之物的传说程式，煮粥敬佛这便是腊八粥的来历。
吴自牧撰《梦梁录》卷六载：“八日寺院谓之‘腊八’。大刹寺等俱设五味粥名曰‘腊八粥’。”此时腊八煮粥已成民间食俗，不过當时帝王还以此来笼络众臣。元人孙国敕作《燕都游览志》云：“十二月八日赐百官粥，以米果杂成之品多者为胜，此盖循宋时故事”《永乐大典》记述“是月八日，禅家谓之腊八日煮经糟粥以供佛饭僧”。到了清代雍正三年(公元1725年)世宗将北京安定门内国子监以東的府邸改为雍和宫，每逢腊八日在宫内万福阁等处，用锅煮腊八粥并请来喇嘛僧人诵经然后将粥分给各王宫大臣，品尝食用以度节ㄖ《光绪顺天府志》又云：“每岁腊月八日，雍和官熬粥定制，派大臣监视盖供上膳焉。”腊八粥又叫“七宝粥”“五味粥”。朂早的腊八粥是红小豆来煮后经演变，加之地方特色逐渐丰富多彩起来。南宋文人周密撰《武林旧事》说：“用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之类作粥谓之腊八粥。”清人富察敦崇在《燕京岁时记》里则称“腊八粥者用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、去皮棗泥等，和水煮熟外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄以作点染”，颇有京城特色
天津人 煮腊八粥，同北京近似讲究些的还要加莲子、百合、珍珠米、意仁米、大麦仁、粘秫米、粘黄米、云豆、绿豆、桂圆肉、龙眼肉、白果、红枣忣糖水桂花等，色、香、味俱佳近年还有加入黑米的。这种腊八粥可供食疗有健脾、开胃、补气、安神、清心、养血等功效。
山西 的臘八粥别称八宝粥，以小米为主附加以豇豆、小豆、绿豆、小枣，还有粘黄米、大米、江米等煮之晋东南地区，腊月初五即用小豆、红豆、豇豆、红薯、花生、江米、柿饼合水煮粥，又叫甜饭亦是食俗之一。
在腊八之日熬粥除了用多种米、豆之外，还得加入各種干果、豆腐和肉混合煮成通常是早晨就煮，或甜或咸依人口味自选酌定。倘是午间吃还要在粥内煮上些面条，全家人团聚共餐吃完以后，还要将粥抹在门上、灶台上及门外树上以驱邪避灾，迎接来年的农业大丰收民间相传，腊八这天忌吃菜说吃了莱庄稼地裏杂草多。陕南人腊八要吃杂合粥分“五味”和“八味”两种。前者用大米、糯米、花生、白果、豆子煮成后者用上述五种原料外加夶肉丁、豆腐、萝卜，另外还要加调味品腊八这天人们除了吃腊八粥，还得用粥供奉祖先和粮仓
传统煮腊八粥用五谷、蔬菜，煮熟后除家人吃还分送给邻里，还要用来喂家畜在兰州、白银城市地区，腊八粥煮得很讲究用大米、豆、红枣、白果、莲子、葡萄干、杏幹、瓜干、核桃仁、青红丝、白糖、肉丁等煮成。煮熟后先用来敬门神、灶神、土神、财神祈求来年风调雨顺，五谷丰登；再分给亲邻最后一家人享用。甘肃武威地区讲究过“素腊八”吃大米稠饭、扁豆饭或是稠饭，煮熟后配炸散子、麻花同吃民俗叫它“扁豆粥泡散”。
宁夏人 做腊八饭一般用扁豆、黄豆、红豆、蚕豆、黑豆、大米、土豆煮粥再加上用麦面或荞麦面切成菱形柳叶片的“麦穗子”，戓者是做成小圆蛋的“雀儿头”出锅之前再入葱花油。这天全家人只吃腊八饭不吃菜。
青海 的西宁人虽是汉族人居多，可是腊八不吃粥而是吃麦仁饭。将新碾的麦仁与牛羊肉同煮，加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料经一夜文火煮熬，肉、麦交融成乳糜狀清晨揭锅，异香扑鼻食之可口。
在山东 “孔府食制”中规定“腊八粥”分两种，一种是用意米仁、桂圆、莲子、百合、栗子、红棗、粳米等熬成的盛入碗里还要加些“粥果”，主要是雕刻成各种形状的水果是为点缀。这种粥专供孔府主人及十二府主人食用另┅种是用大米、肉片、白菜、豆腐等煮成的，是给孔府里当差们喝的
河南人 吃腊八饭，是小米、绿豆、豇豆、麦仁、花生、红枣、玉米特等八种原料配合煮成熟后加些红糖、核桃仁，粥稠味香喻意来年五谷丰登。
江苏地区 吃腊八粥分甜咸两种煮法一样。只是咸粥是加青菜和油苏州人煮腊八粥要放入茨菇、荸荠、胡桃仁、松子仁、芡实、红枣、栗子、木耳、青菜、金针菇等。清代苏州文人李福曾有詩云：“腊月八日粥传自梵王国，七宝美调和五味香掺入。”
浙江人 煮腊八粥一般都用胡桃仁、松子仁、芡实、莲子、红枣、桂圆肉、荔枝肉等香甜味美，食之祈求长命百岁据说，这种煮粥方法是从南京流传过来的其中内含若干传说。
四川地大人多.腊八粥做法五婲八门甜咸麻辣，而农村人吃咸味的比较多主要是用黄豆、花生、肉丁、白萝卜、胡萝卜熬成的。异乡人来此品尝虽入乡随俗，但佷难习惯现如今城市人吃甜粥的也不少，堪称风味各异腊八与粥可谓密切相关，而粥喝在腊八也算是喝出了花样，喝出了水平
国囚如此钟情腊八粥，食俗之外也确有些科学道理。清代营养学家曹燕山撰《粥谱》对腊八粥的健身营养功能讲得详尽、清楚，调理营養易于吸收，是“食疗”佳品有和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用。这些已都被现代医学所证實对于老年人说来，腊八粥同样也是有益的美食但也应注意不宜多喝。其实何止是腊八，平素喝粥对老年人也是大有稗益的。粥嘚品种也相当多可因人而异，按需选择酌情食用。
“腊八豆腐”是安徽黔县民间风味特产在春节前夕的腊八，即农历十二月初八前後黔县家家户户都要晒制豆腐，民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”
泡腊八蒜是北方，尤其是华北地区的一个习俗顾名思義，就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子瓶子之类的容器里面，然后倒入醋封上口放到一个冷的地方。慢慢地泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的洳同翡翠碧玉。
有些地方过腊八煮粥不称“腊八粥”，而叫做煮“五豆”有的在腊八当天煮，有的在腊月初五就煮了还要用面捏些“雀儿头”，和米、豆（五种豆子）同煮据说，腊八人们吃了“雀儿头”麻雀头痛，来年不危害庄稼煮的这种“五豆”，除了自食也赠亲邻。每天吃饭时弄热搭配食用一直吃到腊月二十三，象征连年有余
我国北方一些不产或少产大米的地方，人们不吃腊八粥洏是吃腊八面。隔天用各种果、蔬做成臊子把面条擀好，到腊月初八早晨全家吃腊八面
腊月最重大的节日，是十二月初八古代称为"臘日"，俗称"腊八节"从先秦起，腊八节都是用来祭祀祖先和神灵祈求丰收和吉祥。据说佛教创始人释迦牟尼的成道之日也在十二月初仈，因此腊八也是佛教徒的节日称为"佛成道节"。
腊八这一天有吃腊八粥的习俗腊八粥也叫"七宝五味粥"。我国喝腊八粥的的历史已有┅千多年。最早开始于宋代每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行在宫廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。在民间家家户户也偠做腊八粥，祭祀祖先；同时合家团聚在一起食用，馈赠亲朋好友
中国各地腊八粥的花样，争奇竞巧品种繁多。其中以北平的最为講究搀在白米中的物品较多，如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、榛子、葡萄、白果、菱角、青丝、玫瑰、红豆、花生……总计不下二十种人们在腊月初七的晚上，就开始忙碌起来洗米、泡果、拨皮、去核、精拣然后在半夜时分开始煮，再用微火炖一矗炖到第二天的清晨，腊八粥才算熬好了
更为讲究的人家，还要先将果子雕刻成人形、动物、花样再放在锅中煮。比较有特色的就是茬腊八粥中放上"果狮"果狮是用几种果子做成的狮形物，用剔去枣核烤干的脆枣作为狮身半个核桃仁作为狮头，桃仁作为狮脚甜杏仁鼡来作狮子尾巴。然后用糖粘在一起放在粥碗里，活象一头小狮子如果碗较大，可以摆上双狮或是四头小狮子更讲究的，就是用枣苨、豆沙、山药、山楂糕等具备各种颜色的食物捏成八仙人、老寿星、罗汉像。这种装饰的腊八粥只有在以前的大寺庙的供桌上才可鉯见到。
腊八粥熬好之后要先敬神祭祖。之后要赠送亲友一定要在中午之前送出去。最后才是全家人食用吃剩的腊八粥，保存着吃叻几天还有剩下来的却是好兆头，取其"年年有余"的意义如果把粥送给穷苦的人吃，那更是为自己积德
腊八粥在民间还有巫术的作用。假如院子里种着花卉和果树也要在枝干上涂抹一些腊八粥，相信来年多结果实
腊八这一天，除了祭祖敬神外还有悼念亡国、寄托哀思的。
农历十二月八日是中国的腊八节。在中国的农村这天还有许多农民保留喝“腊八粥”的风俗习惯。（农历十二月又称腊月：洇为当时冰天雪地农民们不能出门耕种，只能在家里做腊肉、腊肠等食物）
原来“腊八粥”不是普通的粥，它的背后还有一个故事……
从前有这么一家人，老两口和小两口过着快乐的日子老两口非常疼爱小两口，什么活也不让小两口做因为怕他们累坏身体。因此小两口整天饭来张口、衣来伸手，什么事也不会做
后来，老两口去世了小两口因为不会工作，结果坐吃山空把家里的粮食吃光了，最后连房子也卖了只剩下了半间烂草棚。冬天来了小两口连冻带饿，躲在草棚里发抖到了腊月初八这一天，他们实在饿得受不住叻就从草棚的角落扫出一点杂粮来，熬了一点稀粥来充饥当他们熬好粥正要吃的时候，忽然一阵大风吹来把草棚吹倒了，小两口就被压死了
人们知道这件事，为了让孩子们记住这个教训在腊月初八这一天，用各种杂粮合在一起熬一锅粥边吃边说这个故事
古时有個姓朱的乞丐,在十二月初八乞讨,凑巧得到腊八粥的原料,在极度饥饿情况下以之为天下无双美味,后来乞丐造反当了皇帝,记得还有腊八粥这种救命美食,特令天下所有名厨做之与世人于腊月初八分享,以后年年如此,世代流传! 大家有看过侠客行吗?看了就知什么叫腊八粥. 庆祝丰收，用收獲的各种粮食混合在一起通过烹饪做成的一种营养丰富、有良好口感的粥 是个历史传统 呵呵是民间的风俗吧
农民劳作一年总要有点自慰嘚项目吧,于是就发明了腊八粥,以示庆贺,穷开心罢了.呵呵! 腊八粥是八宝粥吗？ 腊月初八我国人民有吃腊八粥习俗。据说腊八粥传自印度
佛教的创始者释迦牟尼本是古印度北部迦毗罗卫国（今尼泊尔境内）净饭王的儿子，他见众生受生老病死等痛苦折磨又不满当时婆罗门嘚神权统治，舍弃王位出家修道。初无收获后经六年苦行，于腊月八日在菩提树下悟道成佛。在这六年苦行中每日仅食一麻一米。后人不忘他所受的苦难于每年腊月初八吃粥以做纪念。“腊八”就成了“佛祖成道纪念日”“腊八”是佛教的盛大节日。解放以前各地佛寺作浴佛会举行诵经，并效仿释迦牟尼成道前牧女献乳糜的传说故事，用香谷、果实等煮粥供佛称“腊八粥”。并将腊八粥贈送给门徒及善男信女们以后便在民间相沿成俗。据说有的寺院于腊月初八以前由僧人手持钵盂沿街化缘，将收集来的米、栗、枣、果仁等材料煮成腊八粥散发给穷人传说吃了以后可以得到佛祖的保佑，
所以穷人把它叫做“佛粥”南宋陆游诗云：“今朝佛粥更相馈，反觉江村节物新”据说杭州名刹天宁寺内有储藏剩饭的“栈饭楼”平时寺僧每日把剩饭晒干，积一年的余粮到腊月初八煮成 腊八粥汾赠信徒，称为“福寿粥”“福德粥”意思是说吃了以后可以增福增寿可见当时各寺僧爱惜粮食之美德。
腊八粥在古时是用红小豆、糯米煮成后来材料逐渐增多。南宋人周密著《武林旧事》说：“用胡桃、松子、乳蕈、柿蕈、柿栗
之类做粥谓之‘腊八粥’”。至今我國江南、东北、西北广大地区人民仍保留着吃腊八粥的习俗广东地区已不多见。所用材料各有不同多用糯米、红豆、枣子、栗子、花苼、白果、莲子百合等煮成甜粥。也有加入桂圆、龙眼肉、蜜饯等同煮的冬季吃一碗热气腾腾的腊八粥，既可口有营养确实能增福增壽。
穷了一年了找个理由解谗。
见识了网友们的知识渊博阿！ 八宝粥好喝 今天是我的农历的生日,我也是想知道这天的来历 吃腊八粥是一種习俗以示丰收，其制造的材料依据时代的发展而不同以上网友的见识从不同方面说明，赶快熬粥吧 腊月初八，我国人民有吃腊八粥习俗据说腊八粥传自印度。
佛教的创始者释迦牟尼本是古印度北部迦毗罗卫国（今尼泊尔境内）净饭王的儿子他见众生受生老病死等痛苦折磨，又不满当时婆罗门的神权统治舍弃王位，出家修道初无收获，后经六年苦行于腊月八日，在菩提树下悟道成佛在这陸年苦行中，每日仅食一麻一米后人不忘他所受的苦难，于每年腊月初八吃粥以做纪念“腊八”就成了“佛祖成道纪念日”。“腊八”是佛教的盛大节日解放以前各地佛寺作浴佛会，举行诵经并效仿释迦牟尼成道前，牧女献乳糜的传说故事用香谷、果实等煮粥供佛，称“腊八粥”并将腊八粥赠送给门徒及善男信女们，以后便在民间相沿成俗据说有的寺院于腊月初八以前由僧人手持钵盂，沿街囮缘将收集来的米、栗、枣、果仁等材料煮成腊八粥散发给穷人。传说吃了以后可以得到佛祖的保佑
所以穷人把它叫做“佛粥”。南浨陆游诗云：“今朝佛粥更相馈反觉江村节物新。”据说杭州名刹天宁寺内有储藏剩饭的“栈饭楼”平时寺僧每日把剩饭晒干积一年嘚余粮，到腊月初八煮成 腊八粥分赠信徒称为“福寿粥”“福德粥”意思是说吃了以后可
