一般成熟的芒果冰冻之后是没有蝳的融化之后还可以继续吃,或者是直接吃冰镇的芒果这样味道更加的鲜美。但是需要注意芒果本身属于寒凉性质的食物,如果冰凍之后寒凉性质加剧有可能会容易导致腹泻现象,对于一些脾胃虚弱的人群不建议食用,防止造成胃肠刺激症而且冰冻之后的芒果會刺激牙齿,对于一些年纪比较大的人不建议食用
最近我们买回来的冷冻芒果肉会絀现发现发黑的现象请问会是什么原因导致的呢?麻烦请大家帮忙分析一下谢谢啦!
应该是鲜果加工时在常温下放置时间过长,或冷藏放置时间过长也会发生冻伤变色。新鲜芒果加工处理后如果及时冷冻颜色与鲜果相近。应该是供应商的问题
褐变,漂烫工序不到位酶活力尚在。
芒果应该是生冻的吧出现果肉变色,估计与原料新鲜度较差工厂未及时加工,包括切丁后未及时速冻等原因有关