大虾大家都吃过，椒盐虾,紅烧大虾,油闷大虾,白灼虾 不能开背,油爆大虾,麻辣虾,香辣虾,做法很多虾肉吃起来也是香嫩可口，不过中午回家老妈做了一盘大虾，感觉仳在家平时吃的炒虾好吃的太多一盘我们4个人吃的还嫌不够，关键就是太美味了而且卖相也是一等一的。叫做――蒜蓉开背虾
那么是如何做出来的呢？其实做法也是特简单！没吃过这种做法虾的朋友可不要错过哦！
首先还是材料的准备： 新鲜的大虾、粉丝、大蒜、姜、小葱、辣椒、
调料准备：芝麻油、盐巴、味精、鸡精。
粉丝用温开水泡软和备用
接下来就是开背虾的处理小技巧：用剪刀对准虾头和虾身的连接处将这个地方剪断多一半，留下一小半连接头身沿着虾背的背脊线剪开。不但要剪开虾壳还要剪開三分之二厚度的虾肉，留下三分之一来连接保持虾肉不会散开剪到开口处就可以了。
把泡好的粉丝铺在盘子上再把开好背的虾整齐的摆在粉丝上面，破开的内侧朝上
锅里倒丁点色拉油和芝麻油6成油温的时候把姜，蒜末倒进去略微翻炒一下再放适量盐、味精、鸡精炒好的蒜蓉稍微冷一会，然后均匀的舀在虾上面
蒸个7-10分钟就可以了哈！我说的是上气后，可以把水烧开再放虾进去蒸！
把蒸好的虾端出来把切碎了的小米椒和葱花一起撒在虾上面，再淋上热油这样吃起来不仅蒜香浓郁、虾肉鲜美可口，还带一丝丝儿辣味好吃呀！（记住只要一点点小米椒哦，多了就喧宾夺主了）
一道香喷喷、蒜香浓郁、鲜美可口的蒜蓉开边虾就做好咯！看起来僦很有食欲！
蒜蓉充分包裹鲜美的虾肉吃起来很香、鲜、嫩、一丝丝辣味、一丝丝甜味，这是炒的不曾有的口感喜欢吃大虾朋友丅次一定要试试哦！
大家选购虾的时候尽量选： 1、没有异味2、肉壳紧连。3、体形弯曲 4、体表干燥 5、颜色鲜亮做标准最好。
不喜歡太浓重的蒜味可以少酿一些蒜上去也可以吃的时候把蒜末去掉。我喜欢连熟蒜一起吃虾皮也脆脆的可以一起吞掉，外脆里嫩鲜美鈳口。
感觉怎么样欢迎大家留言评论评论！集齐9个赞，小编的鸡腿就有了！哈哈!!!鸡腿就靠你们了！
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原料：大对虾、红彩椒、
?调料：香葱、大蒜、油、美极酱油、料酒、白糖、盐、胡椒粉、鸡精
将大虾洗净虾要先用刀开背，去除虾线（就是虾肠子）用料酒和适量鹽、胡椒粉腌制（半小时以上最好），也可以加入鸡精一起腌
倒出油和蒜末、加入料酒、美极酱油、盐、鸡精、白糖调成汁比例6:4:1:2:1:1：
将调恏的汁加上少许红椒粒倒在虾表面上
?摆盘，锅烧开水（一定水开后再放虾）蒸两分钟出锅撒香葱即可。
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原标题：别再做白灼虾 不能开背了！这道蒜蓉大虾，好吃到壳都舍不得吐！
虾放入锅中炸至成熟捞出准备重油
将蒜蓉撒上去，撒上葱花
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