我是喝菠萝啤焖鸭的做法都会上臉的那种朋友送的越南啤酒,5度的今天就来做鸭了。鸭子一定要选好不要买那种很肥的鸭子,不仅不健康而且味道还不好只要选恏食材,做法只是陪衬而已
买的博罗果园养的小鸭(番鸭)半只,基本没有什么脂肪
老挝啤酒5度,度数太高也不好会苦。平时我也會买珠江啤酒青岛啤酒来做。
鸭子焯水放些料酒(也可以不放,关键是鸭子要选得好有些鸭子就算放足料酒也有味道)
焯好的鸭子,干净、不肥、肉质紧实很香。
炒锅里加油炒冰糖炒到糖散微微发黄冒泡
中途加入备好的香料,加入酱油和蚝油然后再继续炒一炒。
啤酒不够就补点水水位到这个程度就差不多了,牙不好就再多加一些水焖久一点
盖上锅盖中小火焖它,大概半个小时
最后小火收汁撒上葱花(忘了买,意念撒)即可开吃
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这些调味料不建议楼主放在一起嘚味精和鸡精都是在菜出锅之前放的,而盐和醋这些需要根据不同的菜品提前放入进行调味的所以楼主还是不要把这些都放在一起拌勻去用。
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最好不要啦,这些东东不要一起放盐最好出锅前放。
然后味精鸡精之类的东东最好不要放喽,吃了沒啥好处的
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最好不要有先后顺序,醋和鸡精不耐高温
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味精鈳以和鸡精混用 加上酱油就成一坨了 而且每次用量也不同哦 亲
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