【西兰花】西兰花怎么做好吃_西兰花的营养价值_西兰花的家常做法 - 妈妈网百科
西兰花在西餐上常见用于摆设、配菜，后来传入中国，逐渐地被国人喜爱着，据小编所知，大家最喜爱的菜式有西兰花炒肉、西兰花鲜鱿等。品尝它的美味的同时，你还知道西兰花的营养价值吗？它的营养是非常丰富的，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素等，被誉为“蔬菜皇冠”呢。
清炒西兰花是西兰花最简单清淡的做法，没添加过多的食材搭配和调料，保持西兰花的原有风味，特别适合炎炎夏日食用，喜欢口味清淡的人也可以做此菜式。清炒西兰花的做法制简单快捷，一学就会，下面我们来看看吧。清炒西兰花的做法一：原料：西兰花1个，胡萝卜1根，水适量，盐少许，油适量，鸡精少许做法步骤：1、西兰花把根稍微切掉点，然后用手掰成小朵，然后洗一下。胡萝卜洗一下，可以去皮也可以不去，切片。2、锅中烧水，水开加点盐，倒入西兰花过一下水，1分钟就可以了，时间不要太长。一分钟后捞出西兰花直接过冷水。3、水再次开的时候倒入胡萝卜，过水一分钟捞起。4、锅中底油，油热倒入西兰花和胡萝卜，大火翻炒2分钟，然后加少许盐，鸡精，翻炒就可以起锅了。清炒西兰花的做法二：原料：西兰花一颗，青椒适量，葱姜适量，五香粉适量，油盐适量做法：1、西兰花洗净后，用手撕成一朵朵的，手撕不了的可以直接用刀切。记得把西兰花的大粗茎切条，容易煮熟。2、青椒切条。3、把葱姜椒放锅里，放油，烧热锅后，放西兰花。4、西兰花下锅，立即加一点水，迅速翻炒西兰花。（这一步是炒出绿色西兰花的关键）5、然后再次加少量的水，盖锅小烧一会，期间要翻炒几次，直至炒熟，最后加盐调味，然后就可以上桌了。（再次加水，是为了不让西兰花和热锅太亲密接触，否则容易炒黄；最后加盐，一是因为碘盐要最后放，二是为了让菜少出水，保持原色原味。经过两次加水，炒出的西兰花既保存了原有的菜香和色泽，又青翠爽口。） ...
花椰菜是西兰花吗？这首先得从“花椰菜是什么”说起。花椰菜，又称花菜、菜花或椰菜花，是一种十字花科的蔬菜，为甘蓝的变种。花椰菜的头部为白色花序，与西兰花类似。花椰菜原产地中海沿岸，其产品器官为洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球，是一种粗纤维含量少，品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美，人们喜食的蔬菜。说完了“花椰菜是什么”，下面来看看“西兰花是什么”吧！西兰花的形态特征、生长习性和普通的花椰菜基本相似， 属十字花科芸薹属甘蓝种，1-2年生草本植物。植株高大，根据不同品种叶片生长20片左右抽出花茎，顶端群生花蕾。紧密群集成花球状，形状为半球型，花蕾青绿色，故俗称青花菜。西兰花的叶色蓝绿互生，逐渐转为深蓝绿，蜡脂层增厚，叶柄狭长。它的叶形有阔叶和长叶两种。根茎粗大表皮薄，中间髓腔含水量大、鲜嫩，根系发达。看完上文的详细介绍，大家心中“花椰菜是西兰花吗”的答案是否初现雏形了呢？实际上，西兰花和花椰菜同属十字花科甘蓝类蔬菜，但一个洁白如玉，一个碧绿如翠，是甘蓝家族的一双“姊妹花”。所以花椰菜并不是西兰花，二者还是存在细微差别的。 　　
西兰花原本只是作为西餐的点缀出现，因为味道鲜美而被发掘。如今，西兰花已成为一道家常菜，而它的营养价值，也慢慢被人们所了解。西兰花中含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。此外，西兰花中钙、磷、铁、钾、锌、锰等的含量都很丰富，它的矿物质成分比其他蔬菜更全面。具体而言，西兰花的营养价值如下：1、西兰花中所含的维生素K能维护血管的韧性，不易破裂。2、西兰花中维生素C的含量极高，不仅有利于人的生长发育，也能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒。维生素C还具有很强的清除自由基作用，尤其对致癌物--亚硝酸胺的形成有明显的阻断作用。3、西兰花中提取的一种酶能预防癌症。4、西兰花中含有大量的硒。硒具有抗癌、抗老化、增强免疫力、促进儿童生长发育的功能，同时还有助于预防高血压、心脏病等成人病。5、西兰花中含有二硫酚硫酮，可降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成，经常食用对肌肤有很好的美白效果。6、西兰花中所含的黄酮类化合物可以减少心血管疾病的发生。7、西兰花中还含有多种吲哚衍生物，这些化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。8、西兰花含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。 ...
西兰花一般用来凉拌或者清炒，这样保持其爽脆的口感，而且营养不会流失。西兰花炒虾仁，鲜香肥美的虾仁与清新的西兰花在舌尖迸发出无比滋润的味道。饱满的虾仁，碧绿的西兰花，看着令人十分有食欲，不过要怎么做才能使西兰花和虾仁的鲜香清新滋味充分融合呢，一起看看西兰花炒虾仁的做法。西兰花炒鲜虾原料：鲜虾，西兰花，胡萝卜，海鲜菇，蒜，盐，生抽。做法：1、虾去壳去虾线后洗净，沥干水分，加入盐拌匀腌制10分钟。2、西兰花洗净，切小朵；胡萝卜去皮，切片；海鲜菇洗净，切段。3、锅中烧水，放入西兰花，焯煮一分钟，捞起。4、锅中放油，放入虾仁，小火炒至变色，盛出。5、同一锅，转中火，加入蒜炒香，然后放入胡萝卜、海鲜菇，翻炒两分钟，倒入西兰花，加入盐和生抽，最后再放入虾仁，继续翻炒片刻就可以出锅了。
中国人吃东西比较讲究，不仅要摸索出食物的最佳烹调方式，也要找出食物最佳的搭配伴侣，当然更多人重视各种食物相克大全。对于西兰花也一样，网络上流传西兰花和虾一起吃，会毒如砒霜，认为西兰花中的维生素C和虾中的五价砷会产生化学反应生成三价砷，三价砷是一种毒性很强的物质。但事实是否如此呢？其实西兰花炒虾仁是很常见的菜式，正因为是普遍因此可以认为是安全健康的吃法。维生素C和五价砷会转化为有毒的三价砷，需要一定的条件，首先维生素C和五价砷的含量要很高。由于含量原因，西兰花炒虾仁并不会转化为三价砷。举个例子，很多高维生素C的食物能美白，但是吃过这些食物之后美白的效果是否明显呢？显然不是，因为让皮肤变美白需要大量的维生素C，但吃几个水果或几盘蔬菜，并不能达到产生美白效果的量，因此吃西兰花炒虾仁也不必担心。其实将吃海鲜的时候挤上柠檬汁，是公认除去腥味的好方法。
西兰花和很多食物都能一起吃，尤其是番茄，一起搭配能不仅营养丰富，而且能起到将强的抗氧化功效，还能防癌，西兰花+番茄，天生好搭档。那什么不能和西兰花一起吃呢？其实吃西兰花也没那么多讲究，很多食物都能和西兰花一起吃，西兰花可以和虾、牛奶一起吃，并不会产生什么大问题。网络上流传西兰花不能和猪肝、牛奶、虾仁一起吃，其实这些都是流言。西兰花炒虾仁，多么高大上的菜式，虾仁颜色配上碧绿的西兰花，看起来十有食欲有木有。西兰花不能和猪肝一起吃？很多妈妈都用这两种食物作为泥当做宝宝的辅食，而且两者一起吃营养也丰富。食用西兰花唯一要注意的是，不要煮熟，将西兰花清蒸或者炒几分钟，令其颈部稍微煮软就可以了，不仅卖相好，口感也很好，营养还不流失。
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蔬菜保护地—大棚冬芹菜—春花椰菜—夏黄瓜—秋早熟白菜高效栽培模式
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图书介绍&目录如下：
目录
第一章&概述
一、蔬菜保护地的栽培历史
二、蔬菜保护地栽培的特点
三、蔬菜保护地栽培在周年生产中的作用
四、保护地的类型、结构、性能及应用
五、保护地生产中存在的问题及建议和对策
第二章&一年一茬高效栽培模式
一、越冬茬辣（甜）椒高效栽培模式
二、彩色甜椒日光温室越冬栽培模式
三、日光温室越冬茬黄瓜栽培模式
四、目光温室越冬茬番茄高效栽培模式
五、冬暖大棚苦瓜冬春丰产栽培模式
六、冬暖型日光温室茄子秋冬茬与越冬茬套种栽培模式
第三章&一年两茬高效栽培模式
一、日光温室黄瓜——苦瓜间作间效栽培模式
二、早春塑料大棚番茄——苦瓜套种栽培模式
三、大棚番茄——扁豆套种栽培模式
四、大棚春黄瓜——韭菜一年两茬高效栽培模式
五、大棚春绿菜花——南瓜间作高效栽培模式
六、冬暖型日光温室越冬番茄——冬瓜套种高效栽培模式
七、日光温室冬芹菜——早春番茄高效栽培模式
八、日光温室吊蔓西戎葫芦——芸豆高效栽培模式
第四章&一年三茬高效栽培模式
一、大棚早春马铃薯——夏西瓜——秋大白菜高效栽培模式
二、大棚春大白菜——夏黄瓜——冬芹菜高效栽培模式
三、大棚春萝卜——夏丝反——冬莴笋高效栽培模式
四、大棚早春番茄——夏花菜——冬芹菜高效栽培模式
五、大棚出口洋葱——越夏番茄——秋白萝卜高效模式栽培
六、大棚春芸豆——夏秋黄瓜——秋大白菜高效栽培模式
七、大棚冬西芹——早春番茄——夏秋苦瓜高效栽培模式
八、大棚春西葫芦——夏萝卜——秋延后番茄高效栽培模式
九、大棚春番茄——夏丝瓜——秋冬青菜间作套种高效栽培模式
十、大棚早春黄瓜——夏豇豆——秋延后番茄高效栽培模式
十一、日光温室早春黄瓜——夏丝瓜——冬西芹高效栽培模式
十二、日光温室越冬甘蓝——春樱桃番茄——冬芹菜高效栽培模式
十三、节能型日光温室冬春辣椒——秋延后番茄——秋冬甘蓝高效栽培模式
十四、冬暖型日光温室越冬黄瓜—早春甜椒—秋菜花高效栽培模式
十五、冬暖型日光温室秋冬彩椒—春水果黄瓜—夏菜心高效栽培模式
第五章一年四茬高效栽培模式
一、大棚春甜椒—夏芫荽—秋甜椒—冬耐冷凉蔬菜高效栽培模式
二、大棚早春苦瓜—春甘蓝—夏黄瓜—冬菠菜高效栽培模式
三、塑料大棚春甘蓝—夏黄瓜—油麦菜—秋西葫芦高效栽培模式
四、大棚早春白菜—夏冬瓜—秋、冬菠菜高效栽培模式
五、大棚冬芹菜—春花椰菜—夏黄瓜—秋早熟白菜高效栽培模式
第六章一年五茬高效栽培模式
一、大棚春番茄—丝瓜—小白菜—夏莴笋—越冬西芹高效栽培模式
二、大棚早春黄瓜—春苦瓜—越夏芹菜—早秋荠荠菜—秋冬辣椒高效栽培模式
三、日光温室越冬生菜—生菜—番茄—夏白菜—秋菠菜高效栽培模式
四、普通温室春大葱—丝瓜—夏芫荽—秋菠菜—越冬芸豆高效栽培模式
主要参考文献
光盘内容介绍&目录如下：
1&长岭县早春大棚豆角高产栽培技术研究　　
2&青岛市保护地蔬菜根结线虫发生为害特点及防治对策&&　　　
3&棚室茬口巧安排，三种三收五万块&&　　　
4&保护地蔬菜栽培技术要点&&　　　
5&保护地蔬菜施肥技术&&　　　
6&番茄嫁接技术&&　　　
7&日光温室利用反光幕增温补光技术&&　　　
8&保护地蔬菜二氧化碳气肥调控措施&&　　　
9&温室香瓜高产栽培技术&&　　　
10&青岛市保护地蔬菜根结线虫发生为害特点及防治对策&&　　　
11&棚室茬口巧安排，三种三收五万块&&　　　
12&辽西地区秸秆生物反应堆技术在番茄上的应用&&　　　
13&水果黄瓜栽培技&&　　　
14&保护地栽培防止土壤次生盐渍化的途径&&　　　
15&保护地蔬菜栽培过程中需注意的一些问题&&　　　
16&番茄生长后期裂果的防治　　
17&保护地蔬菜土传病害无公害综合治理研究&&　　　
18&保护地辣椒嫁接栽培技术&&　　　
19&西葫芦夏秋纱网覆盖栽培技术&&　　　
20&保护地蔬菜微小害虫的防治&&　　　
21&蔬菜根结线虫病的发生与防治对策&&　　　
22&日光温室冬春茬黄瓜栽培技术&&　　　
23&日光温室黄瓜品种比较试验&&　　　
24&保护地蔬菜土传病害的发生与防治&&　　　
25&应用垄鑫防治蔬菜土传病害&&　　　
26&番茄灰霉病的发生与防治　　
27&温室秋冬春茬FA-189番茄高效栽培技术&&　　　
28&渗灌节水技术在保护地蔬菜栽培中的应用研究　　
29&保护地蔬菜土传病害的发生特点及综合防治技术&&　　　
30&番茄主要灾害性病害发生特点及全程控制对策&&　　　
31&根结线虫病防治技术&&　　　
32&保护地蔬菜主要病虫害防治&&　　　
33&冀东地区保护地蔬菜栽培模式初探&&　　　
34&保护地蔬菜二氧化碳施肥技术&&　　　
35&银川地区节能日光温室白粉虱的生物防治&&　　　
36&保护地番茄晚疫病流行因子分析和预测模型的初步建立&&　　　
37&保护地蔬菜栽培的几大问题　　
38&保护地蔬菜缺素症的诊断与防治对策&&　　　
39&北方保护地蔬菜几种常见害虫的综合防治&&　　　
40&日光温室黄瓜霜霉病无公害防治技术&&　　　
41&棚室黄瓜畸形和苦味瓜发生的原因及防治对策&&　　　
42&春季保护地蔬菜栽培管理意见&&　　　
43&蔬菜根结线虫病综合防治&&　　　
44&浅谈保护地蔬菜施肥的技巧&&　　　
45&寿光地区日光温室黄瓜套种苦瓜栽培技术&&　　　
46&保护地蔬菜常见肥害及其防治&&　　　
47&辽西半干旱区覆膜花生高产栽培技术&&　　　
48&保护地几种主要蔬菜&病虫害的生态控制方法　　
49&保护地蔬菜效益下降的原因&&　　　
50&东方长茄10-765&&　　　
51&保护地蔬菜施肥特点及注意问题　　
52&保护地蔬菜早熟栽培新技术&&　　　
53&拱棚一年四作四收栽培技术&&　　　
54&保护地蔬菜生理病害及防治对策&&　　　
55&番茄灰霉病的发生与防治&&　　　
56&保护地蔬菜栽培管理存在的几个误区&&　　　
57&保护地越夏番茄高效栽培技术&&　　　
58&冷棚越夏西班牙西红柿“印帝安”栽培技术&&　　　
59&日光温室冬春茬西瓜高效栽培技术　　
60&葫芦岛市日光温室结构种植作物与效益分析&&　　　
61&保护地蔬菜二氧化碳施肥技术&&　　　
62&蔬菜根结线虫病防治　　
63&拱棚一年四作四收栽培技术&&　　　
64&温室辣椒育苗技术&&　　　
65&辣椒嫁接栽培效果初探&&　　　
66&保护地蔬菜栽培与病虫害的发生与防治&&　　　
67&冀东地区保护地蔬菜高产栽培技术　　
68&北方保护地蔬菜土传病害发生及防治&&　　　
69&鲁北地区保护地蔬菜专用品种的筛选与推广&&　　　
70&雌性系越冬密刺黄瓜的优热及栽培方案&&　　　
71&黄瓜根结线虫病的发生与防治&&　　　
72&保护地蔬菜主要病虫害综合防治技术&&　　　
73&保护地蔬菜冲施肥技术&&　　　
74&鲁西北日光温室秋延后番茄栽培技术&&　　　
75&番茄丝瓜莴笋高产高效设施栽培&&　　　
76&关于保护地蔬菜栽培几个问题之我见&&　　　
77&保护地蔬菜二氧化碳施肥技术&&　　　
78&保护地蔬菜栽培de特点&&　　　
79&瓜类及茄果类炭疽病的识别与防治&&　　　
80&大棚茄果类蔬菜菌核病的防治技术&&　　　
81&施用沼肥对保护地蔬菜栽培土壤理化性质的影响&&　　　
82&非洲菊烟粉虱的发生特点与综合防治&&　　　
83&保护地番茄栽培管理技术&&　　　
84&番茄灰霉病的综合防治　　
85&保护地蔬菜根结线虫病的发生与防治　　
86&保护地蔬菜根腐病防治技术&&　　　
87&番茄根腐病的发生与防治&&　　　
88&大棚蔬菜土壤盐积化改良初探　　
89&小拱棚茄子春季早熟栽培技术　　
90&保护地蔬菜根结线虫病综合防治技术　　
91&拱棚直播莴苣栽培技术　　
92&保护地蔬菜生态控制技术&&　　　
93&“黄瓜-芹菜-秋甘蓝-秋菠菜”高产高效栽培&&　　　
94&保护地蔬菜施肥要点　　
95&保护地蔬菜的嫁接栽培　　
96&日光温室黄瓜-菜豆-西芹苗高效栽培技术&&　　　
97&保护地蔬菜生态型无土栽培技术的研究与应用&&　　　
98&保护地蔬菜病虫害生态控制技术研究&&　　　
99&保护地蔬菜生态控制技术研究&&　　　
100&西葫芦夏秋纱网覆盖栽培技术&&　　　
101&茄子黄萎病的发生与综合防治&&　　　
102&保护地蔬菜病虫生态防治法&&　　　
103&提高棚室蔬菜经济效益综合措施　　
104&保护地生产中苦味茄产生的原因及防止&&　　　
105&临沂市保护地黄瓜病虫害综合防治技术&&　　　
106&保护地蔬菜栽培中的叶面营养技术　　
107&保护地蔬菜栽培中烟熏剂的使用　　
108&日光温室黄瓜连作障碍研究及防治对策　　
109&温室白粉虱的发生规律　　
110&费县保护地蔬菜病虫害发生特点及综合防治技术　　
111&日光温室西红柿有机无土栽培基质的筛选试验　　
112&蔬菜田间几种杀线虫剂的用法　　
113&芦笋大棚栽培技术　　
114&保护地蔬菜杂草化学防除技术　　
115&如何安排保护地蔬菜季节性生产　　
116&引起蔬菜生理病害的原因　　
117&我国保护地灰霉病发生特点及综合防治　　
118&茄子黄萎病的发生与防治　　
119&评价和鉴定黄瓜材料的温室适应性　　
120&保护地蔬菜适宜推广的几种施药方式　　
121&山东省保护地蔬菜几种重要的土传病害（一）　　
122&辣椒种子发芽率低的原因及措施　　
123&春棚巧打时间差&一年四茬效益高　　
124&科学防治大棚黄瓜霜霉病　　
125&保护地蔬菜栽培营养缺乏与诊断　　
126&保护地蔬菜栽培营养缺乏与诊断　　
127&保护地蔬菜根结线虫的综合防治　　
128&黄瓜几种生理性病害的发生与防治　　
129&重视蔬菜田微小害虫的防治　　
130&保护地蔬菜栽培气体毒害与防治　　
131&保护地蔬菜栽培存在的问题及解决途径　　
132&保护地蔬菜栽培专家系统　　
133&保护地蔬菜栽培常见几种疑难问题解答　　
134&保护地蔬菜光温的调节　　
135&保护地蔬菜栽培不同灌水方法对表层土盐分含量的影响　　
136&保护地无公害蔬菜生产综合栽培措施　　
137&保护地蔬菜栽培土壤管理存在的问题及对策　　
138&保护地蔬菜施肥特点探讨　　
139&保护地蔬菜施肥技巧　　
140&保护地蔬菜新优特品种及其栽培技术　　
141&保护地蔬菜栽培气体毒害与防治　　
142&保护地蔬菜施肥技巧　　
143&保护地蔬菜施肥技巧　　
144&保护地蔬菜四种四收栽培模式　　
145&适合保护地栽培的辣椒新品种　　
146&提高保护地蔬菜栽培光能利用效率的九种措施　　
147&保护地蔬菜的无公害栽培技术　　
148&改进设施完善技术&实现保护地蔬菜新突破　　
149&几种值得推广的保护地蔬菜栽培技术　　
150&保护地蔬菜栽培中灰霉病的发生及防治对策　　
151&保护地蔬菜栽培中灰霉病的发生及防治对策　　
152&保护地蔬菜高效益栽培模式　　
153&我国保护地蔬菜栽培历史考证　　
154&山东省保护地蔬菜栽培发展现状与前景　　
155&保护地蔬菜栽培生理性病害发生的原因及其防治措施　　
156&寒区保护地蔬菜提早栽培综合生产技术试验与应用　　
157&春保护地蔬菜促早栽培技术　　
158&寒区保护地蔬菜“双六四”栽培法研究与应用　　
159&保护地蔬菜早熟栽培技术　　
160&保护地蔬菜春季栽培技术小结　　
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西兰花炒胡萝卜食谱胡萝卜和花椰菜
今天中午做的胡萝卜炒花椰菜，很好的一道菜，只是偶尔想起来做。可能是前段时间吃白花菜吃太多了，所以对青花菜也不感冒了。这两样菜都是营养价值极高的，以后要多吃。
每100克胡萝卜中，约含蛋白质0.6克，脂肪0.3克，糖类7.6～8.3克，铁0.6毫克，维生素A原（胡萝卜素）1.35～17.25毫克，维生素B10.02～0.04毫克，维生素B20.04～0.05毫克，维生素C12毫克，热量150.7千焦，另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。各类品种中，尤以深橘红色胡萝卜素含量最高，各种胡萝卜所含能量在79.5干焦～1339.8千焦之间。
花椰菜风味鲜美，其营养价值高于其他蔬菜。每100克花球含蛋白质2.4克，脂肪0.4克，碳水化合物3～4克，膳食纤维0.88克，维生素C88毫克，胡萝卜素0.08毫克，维生素B10.072毫克，维生素B20.08毫克，维生素B60.23毫克，维生素E0.2毫克，维生素K微量，又含烟酸0.7毫克，叶酸94微克，泛酸1.3毫克。其中维生素C的含量居十字花科蔬菜之冠，相当于大白菜的4倍，番茄的8倍，芹菜的15倍；胡萝卜素的含量是大白菜的8倍，维生素B2是大白菜的2倍。每100克花菜还含有钙18毫克，钠30.3毫克，铜0.05毫克，锌0.2毫克，硒0.73微克，由此可见所含矿物质和微量元素也是十分丰富的。
以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。日常饮食与肿瘤的治疗康复
日常饮食与肿瘤的治疗康复
日常饮食对于肿瘤病人的治疗和康复具有重要意义，日常饮食是否科学合理，直接影响到肿瘤的治疗效果和预后，临床的事例数不胜数。
祖国医学很注重饮食调理，对此有丰富的经验和总结。最早的医学经典著作《内经》就已经记载了食物的"五味所禁"。西医也强调饮食对疾病的影响，许多内容与中医不谋而合。但更多的是从营养元素研究为基础。
肿瘤的发病与饮食有密切关系，饮食对于肿瘤病人的治疗和康复的重要性毋须置疑，肿瘤病人更需要精心、细致、周到的饮食调养，才能稳定病情，配合治疗，加快康复。
第一章 常见食品性味功效
大蒜 韭菜 芹菜 菠菜 白菜 油菜 苦瓜 土豆 番茄 莲藕 南瓜 冬瓜 黄瓜 白萝卜 葱
副 食 品 类
茶叶 花生 芝麻 蜂蜜 蘑菇 银耳 木耳 豆腐 莲子 紫菜 海带 山药 荷叶 胎盘 糯米酒 酒 糖
猪肉 牛肉 羊肉 狗肉 兔肉 鸭肉 鹌鹑 鲫鱼 鳝鱼 鲤鱼 海参 青鱼 海蜇 螃蟹 黄花鱼 母鸡肉 鳖 蛇 虾
粮 食 豆 类
小麦 糯米 米糠 大麦 荞麦 红薯 小米 玉米 高梁 黄豆 蚕豆 赤豆 绿豆 扁豆 黑豆
柠檬 苹果 香蕉 菠萝 山楂 芒果 栗子 石榴 桂圆 荔枝 葡萄 西瓜 核桃 樱桃 无花果 枣 梨 柿 柑 李 桃 杏
一、瓜 菜 类
性味：生辛热，熟甘温，有小毒。
归经：入脾、肾。功效：杀虫除湿，温中消食，化肉消谷，解毒，破恶血，攻冷积，外灸散痈。
主治：痈肿疔毒，恶疮发背，水气肿满，泄泻痢疾，腹中冷痛，宿食不消，杀钩虫、蛔虫，解食蟹中毒及蜈蚣、蝎子咬伤。
禁忌：阴虚火旺者忌用，肝热目疾者宜戒之。
说明：大蒜虽有杀虫解毒祛寒健胃之功，然而性质属于温热之品，同时亦有刺激性，能刺激肝、肺、胃及眼睛，若患有肝热或肝炎患者、脾胃火重者、眼睛痛或有炎症者宜戒之。大蒜多食则伤脾、损肺、坏肝、伤目、生痰、发嗽。
验方参考：
１大蒜头一个，煨熟食下，治腹泻。
２大蒜头一两个，烧熟，用开水冲蜂蜜送服，治呕吐。
３大蒜头八两，醋半斤，煮熟服食，可能会呕出多量粘痰，再用韭菜汁半小碗服下，治噎嗝。
二、副食品类
性味：甘苦、涩、微寒、无毒。
归经：入心、脾、肾、大肠。
功效：止渴生津，消食利水，兴奋提神，除湿清热，善祛油腻。
主治：口干热渴，小便不利，食积不消，过食油腻，热毒赤白痢，多睡不醒，饮酒过量。
禁忌：服人参等滋补药品期间应戒饮之。
说明：茶叶是日常饮料，又是治病良药。一般说多饮茶对人体是有益处的，但茶亦能解除滋补药的效力。茶对肾及膀胱有清利之能力，患有小便清长及肾虚寒病者应慎饮之。茶能使人兴奋，会造成失眠，故患有失眠症者亦应慎饮之。另外，多饮茶能令人清瘦轻健。
验方参考：
1、茶叶五钱一两，水煎服，治细菌性痢疾；若加入蜈蚣（百足）两条，焙黄研末，用浓茶水送服，效果更佳。
2、茶叶一两，水煎浓汁，加红糖一二两，再煎至发黑服下，治腹泻。
3、茶叶五钱，食盐三分，水煎服，治急性胃肠炎。
三、鱼 肉 类
性味：甘、温平、微毒。
归经：入胃、脾。
功效：安中益气，健脾养胃，强骨壮筋，补虚损，除湿气，消水肿。
主治：胃弱脾虚，水肿胀满，腰膝乏力。
禁忌：疮毒或皮肤湿疹患者忌食。
说明：牛肉是日常食品，有温补脾胃之功，但又是一种发物，对于患有疮毒、湿疹、瘙痒症等皮肤病症者应戒食；而患有肝炎、肾炎者亦应慎食之，以免病情加重或复发。
验方参考：
1、牛肉二两绞烂，用摄氏六七十度热水泡十分钟，滤去渣炖熟，即牛肉汁，能补血健胃，久病体虚宜食之。
2、黄牛肉煮浓汁喝，治脾虚久泻甚至脱肛、面浮足肿，有健脾止泻之功。
四、粮 食 豆 类
性味：甘、微寒、无毒。
归经：入脾、胃。
功效：除热，止渴，利尿，养心除烦。
主治：口干咽燥，小但不畅，失眠，外用有消炎、止疼、去湿作用。
验方参考：
1、小麦二两（去壳），甘草六钱，大枣十五枚，水同煎，早晚两次分服，治失眠。
2、小麦一两，黑豆六钱，合欢花六钱（布包），水煎后去合欢花，喝汤食麦、豆，亦治失眠。
3、小麦一两，红枣十攻，龙眼肉三钱，加水煮熟后连渣食，治自汗（不论天寒天热，白天常常出汗）。
五、果 品 类
性味：甘、寒、无毒。
归经：入肺、大肠。
功效：清热润肺，止烦渴，润大肠，通血脉，解酒毒，降血压。
主治：热性便秘，痔疮出血，烦渴咳嗽，高血压。
禁忌：凡肠胃虚寒、便溏者勿食。
验方参考：
1、每日早晨空腹吃香蕉一两条，治痔疮出血，大便干结。
2、香蕉皮或果柄或根二两，煎水代茶饮，治高血压。
3、香蕉花水煎服，能防治脑溢血。
附:常见蔬果肉食的寒热表
类 别 热 性 温 性 平 性 凉 性 寒 性
水果 榴莲桂圆红毛丹核桃 芒果 榛子 菠萝蜜 金橘 番石榴 椰子肉 荔枝 樱桃 苹果 石榴 甘蔗 梅子 菠萝 葡萄 无花果 梨 橙
香蕉 桃 柠檬 罗汉果 柿干 柚 杏子 批杷 猕猴桃 椰浆 橄榄 李子 甜瓜 蜜瓜 杨桃 马蹄 山竹西瓜
蔬菜 南瓜 洋葱 韭菜 炸薯条红萝卜 甜菜芝麻 大葱 刀豆 大豆 白菜 小白菜 蘑菇莲花白 萝卜银耳 木耳 青菜 青豆 藕 粉葛
芦笋 黄瓜 冬瓜 丝瓜 西红柿 菠菜 荠菜 茄子 豆腐 芹菜 花菜 淡菜 发菜 海带 裙菜 慈菇苦瓜苦菜仙人掌竹笋
调料 辣椒 肉桂粉干姜 生姜 大蒜 花椒 胡椒 味精 八角 茴香 丁香 酱 饴糖 红糖 赤砂糖 盐 黑芝麻酱油 冰糖 蜂蜜 醋
肉类 羊肉鹿肉狗肉牛肉 鸽 虾 河豚 鳝鱼 鳗鱼 沙丁鱼 鳕鱼松鱼 麻雀肉鹅 鹌鹑 蟹 海参 银鱼 鲈鱼 蛋 鸡 鲤鱼 泥鳅 银鱼
鲍鱼 猪排骨 猪肉猪肾 猪心 牛肝 牛肚 鸭肉 鸭蛋 鲫鱼 章鱼 墨鱼 蛇肉 乌骨鸡 文蛤 田鸡 蚬 螺 河蚌 蛤蜊 燕窝
兔肉 鱿鱼 马肉 猪头肉 猪皮 猪脑 龟肉 甲鱼（鳖）
主食 薯豆 糯米 高梁 黑麦 燕麦 粳米 西谷米 松仁 花生 红薯 大米 玉米 黄豆 马铃薯 山芋 黑豆 绿豆 荞麦 小麦 大麦
饮料 酒（主要是白酒） 咖啡 可可 牛奶 水 红茶 矿泉水 绿茶 冰汽水 豆浆 冰
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